1. GASTRONOMIA
CATALANA
Ana Maria Gómez
Gisel·la Escobosa
Anna Lopez

2. ÍNDEX
1. Història
2. Plats típics
3. El millor restaurant del món
4. Valoració

4. 1.1. Paleolític
Fruita fresca i seca, plantes
silvestres, arrels,..

7. 1.4. Cuina
tradicional clàssica•Es va desenvolupar al llarg de
l'Edat Mitjana.
•es fan els primers arrossos i
plats amb fideus, dolços i
llaminadures.
•S'usa molt la llar de foc i el
morter.
•La llet era de cabra i més
endavant d’ovella.

8. 1.4. Cuina
tradicional clàssica
•Sofregits sense tomàquet amb
picades.
•barreges de dolç i salat.
•EN Quaresma ES MENJAVEN
ALIMENTS DETERMINATS.
•El fi d'aquesta etapa el dóna el
descobriment d’Amèrica,

9. • Els àrabs van introduir productes
actualment bàsics.
• ES FEIEN guisats i estofats.
Les aportacions més directes són:
1.4.1. ÀRABS I JUEUS
Les tècniques
LES Combinacions
d'ingredients
Les salses
Els dolços

10. • Les diferents classes socials a
l'Edat Mitjana estaven molt
diferenciades i el seu poder
adquisitiu no tenia res a veure.
• La classe baixa, sovint menjava
una sopa o un tros de pa dur.
• Els senyors gaudien d'àpats de
quantitats que avui ens
semblarien exagerades.
1.4.2. CUINA MEDIEVAL (SERFS
I SENYORS)

11. • és la cuina que es fa des del segle
XIX i compta amb ingredients de
l'actualitat.
• Al segle XIX, la burgesia opta per
preparacions i menús opulents.
• apareix per primera vegada el pa
amb tomàquet.
• D'altra banda, Franco intenta crear
una "cuina espanyola",
1.6.Cuinatradicional
moderna

12. • a de finals del segle XX i el segle
XXI.
• va néixer el moviment de slow
food.
• utensilis que faciliten les
preparacions,
• productes preparats o
semielaborats.
• Els cuiners guanyen prestigi,
• la cuina quotidiana tendeix a ser
simple.
1.6.1. CUINA contemporània

20. GRÀCIES PER LA VOSTRA
ATENCIÓ