2. Es una dieta innovadora, fácil
de seguir, no cuenta calorías y
se propone reeducar nuestra
manera de alimentarnos,
proponiendo comidas sabrosas
y saludables
Está inspirado en la dieta
mediterránea y fue creado por
Connie Guttersen, dietista y
consultora del Culinary
Institute of American de
Greystone, en las afueras de
St. Helena, Napa.
Describe el régimen en su
libro titulado “The Sonoma
Diet”, bautizado así en honor
a Sonoma, el famoso distrito
vitivinícola de California.
relata haberse percatado de
que las condiciones agrícolas
de California son similares a
las del Mediterráneo por su
igual latitud norte,
creó este plan que enfatiza el
consumo de una generosa
variedad de alimentos que
aumentan la vitalidad,
protegen el corazón, y
mejoran la salud en general.

3. 1. Almendras
2. Pimientos de todos los
colores
3. Moras
4. Brócoli
5. Uvas
6. Aceite de oliva
7. Espinacas
8. Fresas
9. Tomates
10. Granos integrales
enfatiza el consumo
de "10 súper
alimentos" de gran
valor nutritivo y
alto contenido en
antioxidantes

4. parámetro la medida de
la loza. el desayuno se
utiliza un bowl o
recipiente con capacidad
de dos tazas, o un plato
de siete pulgadas (18
cm) de diámetro. Para el
almuerzo y la cena, el
plato deberá ser de
nueve pulgadas (23 cm).
no prohíbe grasas ni
carbohidratos, tampoco
se basa en contar
calorías, lo que hace es
controlar las porciones
por medio del contenido
del plato.
permite el consumo de
carbohidratos complejos,
y en el caso de harinas,
deben ser de granos
enteros como el trigo
integral.
En opinión de algunos
médicos, esta dieta
parece ser balanceada y
saludable, y combinada
con ejercicio regular
permitirá una pérdida
“lógica” de peso.

5. Según Guttersen, “el objetivo de esta
etapa es romper los tres hábitos
alimentarios destructivos que han
provocado el aumento de peso”:
1)Liberarse de la excesiva
dependencia de los alimentos
refinados, “que hacen que el
metabolismo transforme el
cuerpo en una fábrica de
grasa.
2)Evitar comer cualquier cosa
que esté al alcance, “se debe
optar sólo por alimentos
permitidos.
3)Dejar de comer en exceso, “ya
que se debe hacer en las porciones
indicadas”.
pero sólo dura 10 días y
los resultados suelen
hacerse más que
visibles.

6. Verduras
• espárragos, pimientos, brócoli, repollo, coliflor, pepino,
lechuga, cebolla, espinaca, tomates, apio, berenjena,
champiñones y calabazas
Proteínas
• alubias, garbanzos, lentejas, carne magra (vaca, pavo, cerdo,
jamón); pescado, mariscos, cordero, huevo (1), mantequilla
de maní, proteínas de soya.
Lácteos
• leche descremada (1 taza), queso crema bajo en grasa,
queso mozzarella o parmesano (30 gramos

7. Granos
•(½ taza de…): pasta, arroz, cereal o pan (integrales),
palomitas de maíz sin grasa.
Grasas
•(hasta 3 porciones por día, teniendo en cuenta que una
porción equivale a una cucharadita): aceite de oliva, palta y
frutos secos como: almendras (11), maní (14) y nueces (7
mitades)
Bebidas
•té negro, verde o de hierbas (sin crema ni azúcar), café
negro o con endulzante artificial y una cucharada de crema;
agua.
Condimentos
•(ilimitados): hierbas como albahaca, cilantro, orégano, romero o
estragón; especias como chile en polvo, pimienta, comino, clavo de
olor o curry; ajo, jengibre, limón, mostaza, vainilla y vinagre

8. Desayuno:
llenar el plato con un 75%
de proteínas y un 25% de
granos integrales. Si se elige
un bowl, hay que rellenarlo
con 1 taza de cereales
integrales y una de
productos lácteos.
Almuerzo:
llenar el plato con
un 60% de
verduras y un 40%
de proteínas.
Cena:
un 50% de
verduras, un 30%
de proteínas y
un 20% de
cereales.

9. Esta es la etapa principal
de la dieta y durará hasta
que se logre alcanzar el
peso deseado
La pérdida de peso será
más paulatina pero
seguirá siendo constante
y definitiva.

10. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA
SEGUNDA ETAPA
Entre los alimentos
permitidos figuran
los “diez alimentos
clave”, además de
frutas (restringidas
en la primera
etapa), vino y
yogur,
“Como ya se ha
dejado el hábito de
comer azúcar y
harina refinada”
“se puede reemplazar
por frutas, como
moras o fresas, y
cereales integrales.
Hay un beneficio muy
grande en esta etapa
y es el efecto que
tiene en el
metabolismo. “

11. Esta etapa comienza el
mismo día en que se
alcanza el peso ideal
fijado en un principio.
“Es la etapa de
mantenimiento. La dieta
debe convertirse en un
estilo de vida”.
Su objetivo es estipular
los hábitos alimenticios
que nos acompañaran
para siempre.

12. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA
TERCERA ETAPA
Se puede comer lo
mismo que en la
segunda etapa, pero no
existe una cantidad
límite para frutas y
verduras.
Ademas, se permiten
algunos caprichos en
ocasiones especiales
como mantequilla,
chocolate oscuro, postres,
jugos, sodas o papas.

13. Desayuno:
75% de proteínas y un
25% de granos
integrales. Si se elige
un bol, hay que
rellenarlo con 1 taza de
cereales integrales y
una de productos
lácteos.
Almuerzo y
Cena:
un 25 % de proteínas o
productos lácteos, un
25 % de granos
integrales, un 25% de
frutas y un 25% de
vegetales más una
copa de vino.