Les RPS dans les Fast-Foods : le cas de KFC

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Par Elina BESSERER, Séverine COMONT, Célia OLIVIE,
Julia SIVADIER & Elorri ELISABELAR

Exposé des étudiants de M1 en "Communication des Organisations" et "Communication & Générations" (ISIC, Bordeaux Montaigne), dans le cadre du cours "Sensibilisation aux risques psychosociaux" (C. FELIO). Octobre 2014

Publié dans : Recrutement & RH
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Les RPS dans les Fast-Foods : le cas de KFC

  1. 1. Les risques psychosociaux dans les fast-foods LE CAS DE KFC Par Elina BESSERER, Séverine COMONT, Célia OLIVIE, Julia SIVADIER & Elorri ELISABELAR
  2. 2. INTRODUCTION  Les fast-foods : secteur très touché par les risques psychosociaux  Accent sur les améliorations des conditions de travail  Etouffé par les géants McDonald's et Quick ou réelle prise en compte des RPS ?  Valorisation de l’humain VS productivité
  3. 3. Interview de Bruno, Un directeur de restaurant KFC  Prise de conscience des risques psychosociaux  Comment les prévenir ?  Formations,  Pratiques en interne,  Management de proximité,  Marges de manoeuvre,  Logiques managériales personnalisées  Ce qui est mis en place :  Rapport à l’humain,  Polyvalence,  Reconnaissance,  Perspectives d’évolution,  Communication horizontale
  4. 4. Interview de Florian, Un manager de restaurant KFC  Rôle du manager  Management de confiance et d’entraide  Nuances :  Jeune structure  Faible productivité  Focus sur le salarié  Réalité du métier :  Rythmes intenses  Horaires décalés  Faible reconnaissance  Difficulté à séparer vie privée et vie professionnelle
  5. 5. Interview de Claudie, une équipière de restaurant KFC  Réticences à intégrer l’univers de la restauration rapide  Satisfaction par rapport à son environnement de travail  Principale pression : la relation frontale avec le client  Reconnaissances plus destinées au directeur et aux managers  Fortes relations humaines  Un management lié à la personnalité des supérieurs
  6. 6. Conclusion  DES EFFORTS DANS LA PRÉVENTION DES RISQUES PSYCHOSOCIAUX DANS TOUS LES FAST-FOODS  KFC : UN EXEMPLE À SUIVRE MAIS VA-T- I L DURER ?  DES RISQUES DEMEURENT MAIS À RELATIVISER, COMME DANS TOUTES LES ENTREPRISES  VALORISER LES BONNES EXPÉRIENCES

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