Food Ingredients Survey 2013 - Ifop

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Afin d'accompagner ses clients dans le développement de leur stratégie produit, l'Ifop lance l'étude Food Ingredients Survey 2013*, la solution étude destinée à nourrir vos réflexions R&D, orienter vos actions marketing et affiner vos axes de communication.

L’Ifop propose un état des lieux des comportements, de la perception et des attentes en matière de composition des ingrédients alimentaires, via la 2ème édition de FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 - étude menée en France, en Chine et aux USA.

Un outil au service de votre stratégie produit pour répondre à vos problématiques clés, au travers de plus de 60 ingrédients évalués et 40 catégories de produits investiguées : 
- Quels sont les ingrédients porteurs de polémique et les ‘phénomènes de mode’ ?
- Lesquels éviter dans la composition d’un produit ? Lesquels valoriser ?
- Quelles sont les catégories de produits mises en cause ?
- Quelles sont les marques qui inspirent le plus confiance ?


Etude en souscription ouverte jusqu’au 20 novembre 2013, avec la possibilité d’intégrer vos questions sur-mesure selon vos problématiques.

Publié dans : Marketing
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Food Ingredients Survey 2013 - Ifop

  1. 1. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 FRANCE - CHINE - USA
  2. 2. « The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but rather will cure and prevent disease with nutrition. » Thomas Edison « Les marques développent aujourd’hui avec le digital de nouveaux outils experts pour permettre aux consommateurs d’obtenir davantage d’informations sur la composition des produits alimentaires en point de vente. » Cahiers de Tendances IfopTrends 2013 « L’amélioration de la qualité nutritionnelle d‘une large gamme de produits alimentaires permettra à l’ensemble de la population, y compris les plus démunis, d’accéder à une offre alimentaire de meilleure qualité. » Guillaume Garot, Ministre délégué à l’Agroalimentaire
  3. 3. L’INGRÉDIENT AU CŒUR DE LA STRATÉGIE PRODUIT Un buzz médiatique polémique sur les ingrédients alimentaires présents dans les produits du quotidien, Un cadre juridique mouvant qui régule la composition des produits, Une volonté de réconcilier bénéfice santé et plaisir dans le marketing alimentaire, tout en intégrant les spécificités locales.
  4. 4. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 L’OUTIL DE VOTRE STRATÉGIE PRODUIT 3 objectifs clés Nourrir votre stratégie R&D, innovation, produit Quels ingrédients supprimer? Par quels ingrédients les remplacer? Comment appréhender les phénomènes de mode ? Piloter votre stratégie de marque Quel niveau de confiance à l’égard des produits de votre marque? Et par rapport à vos concurrents? Elaborer votre stratégie de communication Quels ingrédients valoriser? Comment créer de la réassurance?
  5. 5. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 L’OUTIL DE VOTRE STRATÉGIE PRODUIT 8 dimensions évaluées Notoriété des ingrédients MODULE INGREDIENTS PLUS DE 60 INGREDIENTS ETUDIES Perception des ingrédients Posture vs la consommation des ingrédients (recherche / limitation / rejet) Raisons de recherche ou de rejet Mesure des modes et influences Niveau de confiance vis-à-vis de la composition des produits de certaines catégories MODULE CATEGORIES & MARQUES* 40 CATEGORIES DE PRODUITS / + DE 350 MARQUES Attente de réassurance vis-à-vis de cette composition Niveau de confiance accordé aux marques * France uniquement, USA et Chine à la demande Vos questions sur-mesure
  6. 6. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 LES INGRÉDIENTS EVALUÉS CORPS GRAS Acides gras insaturés, Acides gras saturés, Acides gras trans, Beurre, Huile de colza, Huile de coprah, Huile de palme, Matières grasses animales, Matières grasses hydrogénées, Matières grasses végétales, Oméga 3, Oméga 6, Stérols végétaux, PRODUITS STRUCTURANTS Acesulfame K*, Aspartame, Dextrose, Edulcorants artificiels , Fructose, Glucose, Sorbitol, Stevia , Sucralose, Sucre, Sucre de canne / sucre roux, Sucre de fruits, ADDITIFS Acidifiants / correcteurs d’acidités : Acide citrique, Correcteurs d’acidité , Jus de citron Antioxydants : Acide ascorbique, Antioxydants, Ascorbate de sodium Arômes : Arômes, Arômes naturels, Extraits naturels Colorants : ß-carotène / Béta-carotène, Colorants artificiels, Colorant E 160a, Colorants naturels , Colorant caramel E 150d Conservateurs : Conservateurs, Nitrite de sodium Emulsifiants : Emulsifiants, Lécithine Epaississants : Amidon, Extraits de levure, Farine de maïs / de riz, Fibres, Gomme de Guar, Gomme de Xanthane, Levure Exhausteurs de goût : Exhausteurs de goût, Glutamate Gélifiants : Agaragar, Agents de texture, Gélatine , Gélifiants, Glycérol, Pectine, Stabilisants, AUTRES Caféine, Chlorure de potassium, Gluten, OGM, Oligo-éléments, Pro biotiques, Sel, Vitamines.
  7. 7. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 LES CATÉGORIES DE PRODUITS EVALUÉES ABECEDAIRE DES CATÉGORIES PRODUITS Aides à la pâtisserie (pâte à tarte, pâte à gâteau,…), Aides culinaires (bouillons, fonds et fumets), Beurres, Biscuits sucrés, Bonbons, Café, Céréales, Charcuteries, Chewing-gums, Chocolat en tablette, Confiseries de chocolat, Eaux, Encas céréaliers, Fromages, Glaces en bac, Glaces individuelles, Huiles, Jambon, Jus de fruits, Laits infantiles, Légumes en conserve, Margarines, Pains / brioches frais, Pains / brioches préemballés, Pâtes à tartiner, Pizzas, Plats cuisinés ambiants, Plats cuisinés frais, Plats cuisinés surgelés, Poissons en conserve, Poudres chocolatées, Produits allégés, Produits laitiers frais, Purée déshydratée, Sauces et condiments, Saucisses, Sodas, Soupes déshydratées / instantanées, Soupes liquides, Surimi, Thés.
  8. 8. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 MODALITÉS DE SOUSCRIPTION MODES DE RECUEIL Interrogation Online : 1 500 individus par pays France (2ème vague) Regards croisés France, Chine, USA (Nouveauté 2013) France et USA : individus âgés de 18 à 70 ans, représentatifs de la population. Chine : individus âgés de 18 à 50 ans, dans les principales villes du pays. LIVRABLES POUR UN PAYS : Un rapport complet analysé comprenant vos questions confidentielles. FRANCE-CHINE-USA : Le rapport + mise en perspective des différences par pays + l’analyse de vos questions confidentielles. Conception et restitution orale adaptées à chaque client. Premiers résultats disponibles fin janvier 2014. TARIFS MODULE INGREDIENTS France (avec historique) : 4 900 € HT France (sans historique)-Chine-USA : 9 900 € HT France (avec historique)-Chine-USA : 11 900 € HT Avec vos questions personnalisées. MODULE CATEGORIES ET MARQUES 1 famille de marques : + 2 500 € Toute famille de marque supplémentaire : + 1 500 € Vos données confidentielles sur devis. TVA 19,6% - Etude lancée sous réserve du nombre de souscripteurs. Date limite de souscription : 21 novembre 2013
  9. 9. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 CONTACTS EXPERTS Laure FRISCOURT Géraldine LAURENT Aurélie CROUZET Gaëlle SALABERT Directrice du pôle Consumer Directrice de Clientèle Senior Directrice de Clientèle Chef de Groupe laure.friscourt@ifop.com geraldine.laurent@ifop.com aurelie.crouzet@ifop.com gaelle.salabert@ifop.com 01 72 34 94 86 01 72 34 95 07 01 72 34 94 25 01 72 34 94 27 Ifop 35, rue de la Gare 75019 Paris Tel : 01.45.84.14.44 www.ifop.com Compte Twitter Ifop Consumer : @IfopConsumer
  10. 10. L’IFOP NOS IMPLANTATIONS
  11. 11. L’IFOP EN BREF Précurseur sur le marché des sondages d’opinion et des études marketing depuis 75 ans, l’Ifop est aujourd’hui l’un des leaders de son secteur. Structuré autour de 6 expertises (Opinion & Stratégies d'entreprise, Consumer & Beauty, Services, Médias & Numérique, Santé et Luxe), l’Ifop crée de la valeur pour ses clients en sécurisant la qualité de l’information recueillie et en lui donnant du sens et de la perspective. Il les accompagne dans la définition et le pilotage de leur stratégie d’entreprise en leur fournissant une vision opérationnelle et prospective qui leur permet d’anticiper les mutations sociétales et les tendances des marchés. C’est aussi dans cet esprit pionnier que l’Ifop développe de nouvelles expertises transversales (Planning Stratégique, Grandes Enquêtes). Entreprise proche de ses clients, l’Ifop intervient dans une cinquantaine de pays à travers le monde, à partir de ses cinq implantations : Paris, Toronto, Buenos Aires, Shanghai et Hong-Kong. Il réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires de 39 millions d’euros et emploie plus de 200 collaborateurs. Pour plus d’informations : http://www.ifop.com
  12. 12. FOOD INGREDIENTS SURVEY 2013 BON DE COMMANDE Date : Client (Société/Contact) : ___________________________________________________ Objet : FOOD INGREDIENTS SURVEY édition 2013 Méthode : Quantitative, échantillon national représentatif Commande : MODULE INGREDIENTS  France (avec historique) : 4 900 € HT  France (sans historique)-Chine-USA : 9 900 € HT  France (avec historique)-Chine-USA : 11 900 € HT ® MODULE CATEGORIES ET MARQUES  1 famille de marques: + 2 500 €  Toute famille de marque supplémentaire: + 1 500 € Budget HT * : Adresse de facturation : ………………………………………………………………… ………………………………………………………………… Monnaie de facturation : €uro Conditions de facturation : 70% à la commande / 30% à la remise des résultats Conditions de règlement : Comptant sans escompte * prestations soumises au taux de TVA de 19,60% Pour l’IFOP Pour le client: Signature précédée de la mention « bon pour accord ». Cachet de l’entreprise
  13. 13. CONDITIONS GENERALES DE PRESTATION DE SERVICES « La Société d’études » désigne l’Ifop ou toute filiale du groupe Ifop Article 5 – Propriété intellectuelle « Le Client» désigne le co-contractant de la Société d’études La Société d’études bénéficie pour tous les travaux d’études de la protection donnée par le code de la propriété intellectuelle. Article 1 – Champ d’application Sauf accord écrit entre les parties, la Société d’études conserve la propriété des techniques, des méthodes, du savoir-faire, des outils, des matériels et des logiciels qu’elle aurait développés et qui lui sont propres ou dont elle aurait fait l’acquisition en pleine propriété, et qu’elle mettrait en œuvre, à titre onéreux ou gratuit, à l’occasion des études et des enquêtes. Les présentes conditions générales sont applicables à l’ensemble des prestations délivrées par la Société d’études. En conséquence, toute commande passée par le Client implique l’adhésion entière et sans réserve aux présentes conditions générales. Toute condition contraire posée par le Client sera donc inopposable à la Société d’études sauf accord préalable et écrit. Article 2 – Commandes L’exécution de la prestation ne peut commencer qu’après remise d’un bon de commande émis par le Client ou une confirmation de commande de la Société d’études signée par le client. Toute annulation ou modification de la commande par le Client doit faire l’objet d’une acceptation écrite par la Société d’études. En l’absence d’accord, l’acompte versé à la Société d’études ne pourra être restitué. Dans le cas d’annulation de la commande par le Client, tous les frais engagés par la Société d’études pour les besoins de l’étude, y compris ceux relatifs au temps passé, restent à la charge du Client. En outre, des pénalités financières pour annulation de la commande pourront être exigées. Pour les prestations spécifiques, un projet de contrat est établi en double exemplaire et signé par les deux parties dès échange des accords sur son contenu. Cette proposition signée vaut confirmation de commande. Article 3 – Obligation des parties Conformément au « Code de pratiques loyales » élaboré au sein de l’UDA et du Syntec entre les Sociétés d’études et leurs clients, la Société d’études s’engage sur une obligation générale de moyens. La Société d’études apporte tout le soin et la diligence nécessaires à l’exécution des prestations. Elle respecte strictement les spécifications relatives aux moyens à mettre en œuvre telles qu’initialement décrites dans le projet d’étude. Le Client s’engage à mettre à la disposition de la Société d’études tous documents, informations et/ou produits nécessaires au bon déroulement de l’étude. Tous les matériels, échantillons, produits, mis à disposition par le Client pour les besoins de l’étude doivent être conformes aux lois et règlements en vigueur. Le Client fournira toutes informations nécessaires concernant leur utilisation, leur manipulation ou les modalités de transport et de stockage. Le Client garantit la Société d’études contre tout recours de personnes ayant subi un préjudice du fait de l’utilisation de ces produits. La propriété de l’ensemble des résultats de l’étude est transférée au Client le jour de la réception par la Société d’études du complet paiement du prix. Les résultats et tous documents relatifs à l’étude sont remis au Client à titre exclusif. Sauf disposition contraire, lorsque le Client fait partie d’un groupe de sociétés, celui-ci s’engage à ne pas communiquer à l’intérieur des autres sociétés du groupe ou de la holding ou des filiales, les résultats et tous les documents fournis par la Société d’études. A l’exception des études destinées à être publiées, toute publication de tout ou partie des résultats devra faire l’objet d’un accord préalable de la Société d’études. En outre, à l’appui de cette publication, le Client s’engage à citer le nom de la Société d’études, le nombre de personnes interrogées, la ou les dates de terrain ainsi que la méthodologie employée. En toutes hypothèses, le Client s’engage à ne faire aucune divulgation d’informations auprès de tiers qui soit de nature à nuire à la commercialisation ou à la crédibilité des résultats de l’étude de la Société d’études. Dans le cas contraire, la Société d’études serait autorisée à communiquer à toute personne intéressée, toute information et/ou document relatif à l’étude, et ce sans préjudice des poursuites tant pénales que civiles que la Société d’études serait en droit d’intenter pour violation de ses droits et réparation des préjudices subis. Le Client est seul responsable de l’utilisation qu’il fait des résultats de l’étude. En aucun cas, la Société d’études ne pourra être tenue responsable d’éventuels dommages directs ou indirects liés aux résultats de l’étude. Article 6 – Prix - Modalités de paiement - Pénalités Les prix sont indiqués en euros hors taxes et sont majorés de la TVA au taux en vigueur. Sauf mention particulière dans la proposition, toute étude fera l’objet d’un versement d’un acompte de 60% du prix au moment de la commande, le règlement du solde ayant lieu lors de la remise des résultats à réception de la facture finale. Tous travaux supplémentaires à la demande du Client et ne figurant pas dans le projet d’étude initial donneront lieu à une facturation complémentaire. La Société d’études ne saurait être tenue responsable du fait de retards ou dysfonctionnements imputables au Client ; pour des faits extérieurs, indépendants de sa propre volonté ou en cas de force majeure. Aucune indemnité ou réduction ne pourra être exigée pour l’une de ces causes. Tout retard de paiement constaté par rapport à la date de règlement portée sur la facture concernée, entraînera de plein droit l’application d’un intérêt de retard, égal à une fois et demie le taux d’intérêt légal en vigueur à la date de communication des présentes conditions générales de prestations de service. Ces pénalités courent de plein droit dès le jour suivant la date de règlement porté sur la facture jusqu’au complet paiement. Article 4 – Confidentialité Aucun escompte ne sera octroyé pour tout paiement anticipé. La Société d’études et le Client s’engagent à conserver confidentiels les informations et documents, de quelque nature qu’ils soient, concernant l’autre partie auxquels ils auraient pu avoir accès au cours de l’exécution du contrat. A défaut de paiement dans les 48 heures après une mise en demeure par lettre recommandée avec accusé de réception restée infructueuse, la prestation de service sera résiliée de plein droit, si bon semble à la Société d’études, totalement ou partiellement, nonobstant les dommages et intérêts qu’elle sera en droit de réclamer en raison des préjudices subis. Les deux parties prendront vis-à-vis de leur personnel toutes les mesures nécessaires pour assurer, sous leur responsabilité, le secret et la confidentialité de toutes informations et documents. La Société d’études s’interdit de révéler à son Client et à des tiers le nom des personnes interrogées, ou de fournir des fichiers de données qui permettraient directement, ou indirectement, d’identifier le nom des personnes interrogées, notamment par rapprochement ou fusion avec des fichiers nominatifs du Client. La Société d’études s’interdit, sauf accord du Client, de révéler le nom de ce dernier aux personnes interrogées. Le Client s’engage à ne communiquer à la Société d’études que des fichiers préalablement déclarés à la CNIL. Article 7 – Règlement des litiges et juridiction compétente Tout litige relatif à l’interprétation et/ou à l’exécution des présentes conditions générales, relève de la compétence exclusive des tribunaux de Paris.

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