Apoyo de clases sobre Biomoléculas: ácidos nucleicos y lípidos. Además incluye una ampliación de las proteínas que cumplen función de catalizadores (las enzimas)

1. ÁCIDOS NUCLEICOS Y LÍPIDOS
BIOMOLÉCULAS
PARTE 2

2. BIOMOLÉCULAS O
MACROMOLÉCULAS NATURALES
1. Carbohidratos.
2. Lípidos.
3. Proteínas.
4. Ácidos nucleicos.
Como punto común en su mayoría presentan átomos
de C, H, O y N.

3. LAS ENZIMAS

4. CARACTERÍSTICAS DE LAS ENZIMAS
Las enzimas presentan una serie de características notables
como las siguientes:
1.Son proteínas que poseen un efecto catalizador al reducir la
barrera energética de ciertas reacciones químicas.
2.Influyen sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado
de equilibrio.
3.Actúan en pequeñas cantidades.
4.Forman un complejo reversible con el sustrato.
5.No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otra
vez.
6.Muestran especificidad por el sustrato.
7.Su producción está directamente controlada por genes.

5. Enzimas como Catalizadores
Las enzimas son catalizadores
muy potentes y eficaces,
químicamente son proteínas.
Las enzimas actúan en
pequeña cantidad y se
recuperan indefinidamente.
No llevan a cabo reacciones
que sean energéticamente
desfavorables, no modifican
el sentido de los equilibrios
químicos, sino que aceleran
su consecución.

6. Catalizador
Un catalizador es una sustancia que acelera una
reacción química, hasta hacerla instantánea o casi
instantánea. Un catalizador acelera la reacción al
disminuir la energía de activación.

7. Efecto del pH
• Las enzimas presentan un pH óptimo de actividad. El pH
puede afectar de varias maneras: el centro activo puede
contener aminoácidos con grupos ionizados que pueden
variar con el pH.
• Algunos enzimas presentan variaciones peculiares. La
pepsina del estómago, presenta un óptimo a pH=2, y la
fosfatasa alcalina del intestino en un pH=12.

8. Efecto de la Temperatura
• Influye en la actividad. El punto
óptimo representa el máximo
de actividad.
• Temperaturas bajas: las enzimas
se hallan “muy rígidos”.
• Temperaturas altas: cuando se
supera un valor considerable
(mayor de 50) la actividad cae
bruscamente porque, como
proteína, la enzima se
desnaturaliza.

9. Acción Enzimática
• La enzima posee un centro activo, con el que se
une al sustrato y lo cambia.
• Se forma el complejo enzima-sustrato
• El sustrato se separa en los productos finales
Esquema para una función catabólica enzimática

10. PROTEÍNAS
La mayor parte del cuerpo de
los seres vivos son proteínas.
Forman el esqueleto celular y
regulan el metabolismo.
Las uñas, el pelo, los músculos,
la hemoglobina, los
anticuerpos, algunas hormonas
y las enzimas son proteínas.
En esta cadena cada color
representa un aminoácido

11. AMINOÁCIDOS
En los seres vivos se encuentran 20 aminoácidos con los que se
pueden formar cientos de proteínas diferentes, al alterar su
secuencia lineal.
Además de la secuencia lineal de aminoácidos en la cadena,
las proteínas tienen una organización espacial característica.
Pueden ser espirales o aplanadas, compactas o alargadas.

12. ÁCIDOS NUCLEICOS

13. Ácidos Nucleicos
Es la macromolécula responsable
de la herencia y su unidad básica
son los nucleótidos. Cada
nucleótido incluye tres estructuras
básicas que se repiten: una base
nitrogenada, un azúcar y un
grupo fosfato.
Bases nitrogenadas: moléculas
orgánicas cíclicas, con nitrógeno.
Son cinco: adenina, timina,
guanina, citosina y uracilo.
Azúcar: es un monosacárido con
5 azúcares, que puede tener dos
variantes: la ribosa y la
desoxirribosa.
Si el azúcar es ribosa, el ácido
nucleico se llama ARN; si es
desoxirribosa, se llama ADN.
Grupo fosfato: es un derivado del
ácido fosfórico. (H3PO4)z

14. Ácidos Nucleicos
Un conjunto de nucleótidos pueden
formar un gen.
Los genes son las moléculas
responsables del almacenamiento,
transmisión (herencia) y expresión de
la información genética (ADN) en el
núcleo.
Controlan la síntesis y la secuencia de
todas las proteínas, enviando un
mensaje desde el núcleo al
citoplasma (ARN).

15. LÍPIDOS

16. LÍPIDOS

17. LÍPIDOS O GRASAS
• Tienen C, H y O.
• Tienen menos átomos de oxígeno que
carbohidratos.
• Son orgánicas.
• Son apolares.
• Son insolubles en agua.

18. Funciones
1. Energética, pero a largo plazo, en el tejido
adiposo de nuestro cuerpo.
2. Estructural, en cualquier membrana celular y
de cualquier organelo con membrana.
3. Comunicación, pues algunas hormonas son
de grasa.
4. Aislante térmico, evitando la pérdida de
calor.

19. Clasificación
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que
posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
1.Lípidos saponificables
a) Simples
• Acilglicéridos
• Céridos
a) Complejos
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
1.Lípidos insaponificables
a) Terpenos
b) Esteroides
c) Prostaglandinas

20. TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS
1. Ácidos grasos saturados
Carbonos tiene todos sus enlaces (4) unidos cada uno a un
átomo diferente.
1. Ácidos grasos insaturados
Aquellos que poseen 1 o más carbonos unidos entre si por
enlaces dobles: C=C
a)Monoinsaturados : estructura con un solo C=C
b)Poli insaturados. Posee más de un C=C

21. EJEMPLOS DE ÁCIDOS GRASOS
• Aceites poliinsaturados
• Omega 3
• Omega 6
• Aceites monoinsaturados
• Omega 9

22. FOSFOLÍPIDOS
• Propiedad anfipática.
• Estructuran la membrana
plasmática.
• Posee un grupo fosfato.

23. ESTEROIDES
Tienen átomos de carbono ordenados
formando 4 anillos, y se unen a ellos otras
moléculas que diferencian a los distintos
esteroides.
Algunos esteroides:
1.Colesterol
2.Sales biliares
3.Hormonas sexuales