Este documento describe aspectos de la cultura gastronómica de Asturias, España. Habla sobre la sidra, el queso Cabrales, y varios platos típicos como la fabada asturiana, el chorizo en sidra, y la abundancia de pescado como el salmón. También menciona la importancia de la manteca de cerdo y la morcilla en la cocina regional.

2.  Muy parecido
tanto Galicia
 “España Verde”
 Árabes han
influido

3.  Vino de Manzana
 Dos típos
◦ Sidra Natural
 “escanciar” o se pone
aire entre el vaso en una
manera especifica
◦ Sidra Gasificada más
comercial
 Extra (Semiseca)
 Selecta (Seca)
 Refrescante (ácido
carbónico)

4.  Fabada- Cocido típico de Asturias
◦ Con fabes, chorizo, morcilla, tocino, verduras, lacón
 Chorizo en Sidra- delicioso!!

5.  Mata uno, dos, o tres cerdos en otoño
 Manteca– en mucha comida
 Come todo….Por ejemplo, Las manos de
credo y sangre
La costumbre incluya
todos los miembros de la
familia y vecinos

6.  Morcilla- embutido con
sangre
 En el notre atlántico
existe demasiada
humedad para secar
 Muchas personas usan
maneras de ahumado

7.  Puede ver cuando
hay una luna sena
 Come por
celebraciones
festivas
 Vive en el mar
tranquilo cuando
no hay veinto

8.  Muchisima!
 Más que 55 cm de
longitud
 Platos
◦ Salmón a la riberena
(con sidra)
◦ La marmita de Salmón
(con patatas)

9.  Cabrales es una región
 Queso muy fuerte
 Es azul
 Antiguamente, se envolvía
en hojas de arce húmedas
 Hoy, se utiliza plástico

10.  Muchos típos – y diferente cantidad de agua
 Curado – más seco
 Semicurado - Normal
 Tierno – más suave
 Fresco – por ensalada,
“queso burgos”
 Crema- con crema

11.  Hay muchas manzanas en Asturias!
 Tarta de Manzanas es muy popular
 Otro plato: Casadielles (con miel)