EXPRESSION COSMETIQUE
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EXPRESSION COSMETIQUE, La fraîcheur se cherche un nouveau visage

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EXPRESSION COSMETIQUE (Mars Avril 2015), La fraîcheur se cherche un nouveau visage. Sarah BURRI, Parfumeur-créateur chez Cinquième Sens répond aux questions de Doria Maïz

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EXPRESSION COSMETIQUE, La fraîcheur se cherche un nouveau visage

  1. 1. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 1/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur PARFUMERIE a belle saison, les déclinaisons estivales ie bonne appréciation du ce e en tete et qaqne touiours plus nouveaux attributs rendus possit ngrédients de plus en plus arge, grace un geste beauté », explique Sarah Burri, parfumeur créateur chez Cinquième Sens. ^ Chimie de synthèse : une révolution L'arrivée de nouvelles molécules synthétiques aromatiques dès la fin du 19" siècle, dédiée à la parfumerie mais aussi à la déterqence, a permis d'ouvrir 3scu//n. que le parfum devient Aramis à la fin des années 80 With warmer days just amand the corner, special summer offers are mushrooming on store she/ves. A breath of fresh air, which is however not solely limited to these products. Essential criterion, for the consumer's proper assessment, /fe opening notes should str/ke the sensés with even more persistence. New Satures made possible thanks to an ever wider palette of ingrédients. I very history or per- rumes, fresrmess fias :/ V conveyed a notion of ?e/ean//ness. "To perfume oneself with Colognes représentée! a hy- giene gesture in its one right, it is only with the arrivai of Pour Monsieur de Chanel in I 955, the first Eau de toilette for men, that the fragrance became a beauty gesture," exp/a/ns Seron Burri, perfumer af Cinquième Sens. _ ^ Synthetic chemistry: a revolution The arrivai, at the end of the I 9e ' century, of new aromafic synthetic molecules dea'' parfumer/ but alsa e ' opened the perfumers' palette to •w interprétations of freshness. Anisated with anethole, fresh and clean with aldéhydes, green vv/fn terpineol, floral with Hedione and marins with Calone. "lh i s molecule WQS a true revolution because it opened the door to a new family of aqueous notes,
  2. 2. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 2/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur se remémore Guillaume Flavigny, parfumeur chez Givaudan. Autre molécule essentielle dans l'interprétation moderne de la fraicheur : « le dihydromyrcénol reste incontournable, mis sur le devant de la scène avec le lancement en 1988 de Cool Water de Davidoff, puis de CK One ilvin Klein en 7995 », raconte Dominique Preyssas, parfumeur chez CPL Aromas. D'autres grands noms de la chimie de synthèse viendront compléter l'arsenal de notes à disposition des parfumeurs comme la Damascone, l'Hédione, l'Ambroxan, la Spirogalbanone le cis-3-hexenol: ... pour sculpter une fraicheur plus fusante, pétillante mais aussi plus puissante et rémanente. « La libération de certains molécules captives a facettes à la fraîcheur. Pour n 'en citer que quelques-unes, le Florhydral (muguet, vert jacinthe), la Pharaone (vert fruité) ou encore la Dynascone (vert ga/banum) », commente Jean-François Thizon, ^ Les Coiognes se sophistiquent Premières vitrines de ce travail, les Coiognes ont fait bien du chemin depuis leur création par le parfumeur italien Jean-Marie Farina au 18e siècle et la fameuse Eau de Cologne Originale 4711. D'un simple accord hespéridé aromatique à la fraîcheur éphémère, les eaux de Cologne renouent avec le succès en proposant des constructions plus complexes, sans perdre de leur esprit : « Elles sont désormais moins directes, plus facettées et sophistiquées. La série des Aqua Allegoria de Guerlain, Jardins d'Hermès, les Esa de Dior, entre autres, ont "-- aux consommateurs », commente Irène Farmachidi, parfumeur che; Technicoflor. Sortir des sentiers battus,certainsosentprendrecepari et y rencontrent le succès. À l'instar de Untitled de Maison Margiela qui construit une piste verte fraîche, autourdu galbanum et du lentisque ou encore de l'Atelier Cologne, maison de Cologne qu'aucun parfumeur ne peut évoquer sans citer la mythique Orange Sanguine, ode aux oranges magnifiées par un accord vert aldéhyde. Surprendre pour se démarquer le top 20 des ventes laisse New West by Aramis in the late 80s," recalls Guillaume Flavigny, perfumer at Givaudan. Another essential molecule for a modem interprétation of freshness: "dihydromyrceno! remains unavoidable, revealed with the lunch in I 988 of Cool Water by Davidoff, followed by CK One by Calvin Klein in I 995," explains Dominique Preyssas, perfumer at CPL Aromas. More big names stemming fram synthetic chemistry will complement the array of notes available to perfumers, such as Damascone, Hedione, Ambroxan, Spirogalbanone, cis-3-hexenol,... to shape a freshness which is more sparkling, punchier but alsa more powerful and persistent, 'The release of certain captive molecules has alsa enriched OUT palette of raw material, adding new facets to freshness. To name a few, Florhydral (muguer, green, hyacinth], the Pharaone (fruit/ green) or the Dynascone (galbanum green)," comments Jean-François Thizon, perfumer at Parf'ex. ^ Coiognes are gaining in sophistication First f/agship product} of ffi/'s work, Coiognes have come a tong way since their creation by the Italian perfumer Jean-Marie Farina in the 18th century and the famous Eau de Cologne Originale 471 I . Fram a mere aromatic citrus accord with a fleeting freshness, Coiognes enjoyed renewed success by offering more complex constructions, without losing their spirit: "They have become less straightforward, more faceted and sophisticated. The series of Aqua Allegoria by Guerlain, of Jardins by Hermès, of Escales by Dior, among others, offered consumers a new, more contemporary face," comments Irène Farmachidi, perfumer at Technicoflor. Borne dore take the risk of thinking outside the box, and are successful in doing so. Like Untitled by Maison Margiela that builds o fresh green trail aroundgalbanum andlentisk, or Atelier Cologne, the fragrance house entirely dedicated to Coiognes, that no perfumer can refer to without mentioning the mythical Orange Sanguine, an ode to oranges enhanced by a green aldéhyde accord.
  3. 3. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 3/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur La fraîcheur selon Givaudan Freshness &-.„.„...&_ Givaudan Parce que la fraicheur peut se parer de différentes fa- cettes, Givaudan présentait lors du dernier WRC son concept Freshness, travaillé autour de trois univers : Nature (fraîcheur verte, croquante évoquant la forêt ou encore la rosée). Romantique (associant des pé- tales de fleurs, des fruits frais, évoquant un univers émotionnel pétillant) et Vitalité (une énergie traduite par des accords marins, des splashs d'eau, des ci- trus vivifiants). Plusieurs formules sont proposées : Coco Verde. Cocktail Moiito basilic. Snowflake et Gin- Because freshness can display différent lacets, Givaudan presente^ af the last WPC ifs Freshness concept, articulated around three worlds: Nature (green crisp freshness, evocative of the forest or dew), Romantique (combining flower pétais, fresh fruits, recalling o sparkling and emotional universe} f Vitalité (an energy translated through marine accords, v/afer splashes, invîgoratmg citrus). Several ' ' iroposed: Coco Verde, Cocktail Mojito parfums gourmands et orientaux 'ie fulgurante sur le podium de La vie est belle de Lancome et de La petite Noire de Guerlain en 2014) alors que les parfums I haut du pavé des fragrances masculines lancées en 2014. « Les départs frais hespéridés des lu côté des féminins. Dans los derniers lancements, la fraîcheur y est évoquée indirectement, le biais de (pomme, poire, pêche... ), d'une note verte d'herbe fraîchement coupée ou encore d'une note ozonique Sarah Burr jeu de notes qu'Arnaud Guggenbuhl, vice- président marketing de Takasago qualifie de « fausse fraicheur » : « on travaille sur des ouvertures fraîches en notes de tête pourêtre percutant, fusant à /'ouverture et davantage contraster avec les notes de fond plus opulentes. Line facon de se démarquer dans un marché hyper-saturé en lancements»,analyse-t-il.Critère essentiel d'acceptation du parfum, la fraicheurest devenue jnecondition qua non pour passerlestestsconsommateurs hé des marques. « Elle enue le dénominateur jour l'évoquer, les marques font appel à tous les sens. Certes, ie jus est essentiel mais d'autres critères participent à son évocation comme le nom du produit (eaux, splash, infusion, sport... ) ou le travail du packaging, en général tout en transparence avec des codes LA CHIMIE DE - SYNTHÈSE A DONNÉ NAISSANCEAUX ^ Surprise to stand out At first g/once, however, the list of 20 top sa/es /serves more and more room to, gourmand and oriental fragrances (with the dazzling entry on the podium of La vie est belle by Lancôme and of La petite Robe Noire by Guerlain in 2014) that remain a sure value on the side of feminine perfumes while woody (46%* of launches in 2014) and aromatic (14%) perfumes take the upper hand in the men's fragrances launched in 2014. "Fresh green top notes of floral créations remain a gréâtvalue for women's fragrances. In the latest launches of feminine perfumes, freshness only appears indirectly, in furn, through the juicy facet of a fruit {apple, pear, peach...), a freshly cut green note or through a more ozonic note," analyses Sarah Burn. An interplay of notes that Arnaud Guggenbuhl, Marketing Vice-Président at Takasago qualifies as "rate freshness": "we concentrate on fresh top notes to have a punchier opening, and then on greatcr contrasts with richer base notes. A way of standing out in a market over-saturated with launches/' ne analyses. Freshness, the key acceptante criteria of the fragrance, fias become, for brands, a prerequisite to pass the consumer tests and get the much aestred 'I like'. "It nas become the cornmon denominator of ail perfume briefs. And to evoke it, brands appeal to all the sensés. Of course, the juice is essentiel, but other criteria contribute to its évocation, such as the norme of the product (eaux, splash, infusion, sport...) or the packaging design, usually transparent with identified colour codes," explains Louis Bonnans, Specialty ingrédients Marketing Manaer at Givaudan,.,. ^ Lighten the accords To attract an increasingly wider public, traditional versions cire
  4. 4. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 4/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur couleurs identifiés », explique Louis Bonnans, responsable marketing Ingrédients cle spécialité chez Givaudan. ^ Alléger des accords Pour séduire un public de plus en plus large, les versions classiques se déclinent désormais systémati- quement en versions plus légères (Armani Code Ice, Calvin Klein En- counter Fresh, Hypnotic Poison Eau sensuelle, Eau d'Issey Sport, La Petite Robe Noire Eau fraîche, etc.)- Au risque pour Dominique Preyssas de : « noyer le consom- mateur sous le nombre de déclinai- sons proposées et surtout d'édul- corer l'offre avec des versions light sans caractère ». Car tout le challenge pour les parfumeurs est là : contenter les marques tout en restant originales. « // faut arrivera l'emmenant sur un nouveau terrain pour raconter au consommateur une nouvelle histoire, sans tomber dans /a facilité de simplement l'aï- est associée, mplement l'ai- voire marines (embruns) •• léger. Un vrai travail d'équilibriste plus seulement cantonné aux ver- sions fraîches : au quotidien, on nous demande d'étirer le produit pour le rendre moins compact et lourd, et lui apporter de la respira- tion », note Serge Majoullier, parfu- se font moins sucrés et collants, les fruités prennent des facettes plus croquantes et vertes, lesfloraux se parentdetransparence. Constance Georges-Picot, parfumeur chez Cosmo International Fragrance, le constate : « che. ' aussi, le mouvement est lancé. Les fes citrus sont travaillé: ^ Jouer i'overdose et sur les contrastes Pour réussir à construire une fraicheur fusante dès les notes de téte mais rémanente jusqu'en cœur, les parfumeurs n'hésitent pas à surdoser certaines molécules synthétiques dans leurs formules. « On est à la limite du « contre-accord », avoue Guillaume Flavigny. Mais, c'est en surprenant l'utilisateur par des combinaisons inattendues, que l'on a creer ces gourman. LES DECLINAI- SONS FRAÎCHES tighter versions (Armani Code Ice, Calvin Klein Encounter Fresh, Hypnotic Poison Eau sensuelle, Eau d'Issey Sport, La Petite Robe Noire Eau fraîche, etc.). At the risk, according to Dominique Preyssas "to flood the consumer with too marty available variations and especially to water dawn the offer with light characterless v e r s i o n s . " Because f f t / s precisely the challenge 'perfumers are confrontée! to: to content brands white remoting .original. 'The original accord [-•must be preserved, but it must r be taken on new grounds to tell a new story to consumers, withont ootina for a ioo easy solution, like simply making it lighter. A real balancing act no longer confined to fresh versions: every day we are asked to stretch the product to make it less compact and heavy, and aerate it," notes Serge Majoullier, perfumer at Ariane. Gourmand notes have become are given crisper and greener facets and florals are veiled in transparency. Constance Georges-Picot, perfumer at Cosmo International Fragrance, observes: "in men's perfumes, the trend is the sortie. Woody notes are drier and fresher, citrus are worked to be more sparkling and greener. Even vanilla, considered heavy when combined to ambered notes, gains lightness thanks to new woody, floral or marine (sea sprays) facets." ^ Playing on overdose and contrasts To successfully build punchy fresh top notes, that would still remain persistent middle notes, perfumers do not nescafe fo overdose certain synthetic molecules in their formulas. "We are at the border of a " c o u n t e r - a c c o r d ", " admits Guillaume Flavigny. But, it is by surprising the user through unexpected comjsinaticifts, that
  5. 5. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 5/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur «Multiplier les déclinaisons fraîches des classiques, c'est le risque de noyer le consommateur et édulcorer l'offre avec des versions light sans caractère », By increasing the fresh version of classical fragrances, the risk is to f food the consumer and to water clown the offer with light characterless version, " ^ Cultiver les bottes secrètes Le cœur de la palette du parfumeur restant somme toute identique pour tous, seules les molécules captives et les spécialités de chaque maison de composition vont faire la différence. Un atout indéniable pour . signature à une composition. Ainsi, Constance Georges-Picot confie : « Nous avons beaucoup travaillé ces dernières années avec notre division Cosme Iles fraîches uniques oui nos créations ». Mê discours chez Et les exemples se multiplient : Bertrand Duchaufour pour l'Artisan Parfumeur n'a pas hésité à jouer sur 5 et 10 %) pour un effet frais en tête. Jean-François Thizon confie aussi surdoser le cis-3-hexenol ou une overdose de Floralozone dans encore le méthyl-pamplemousse ou Deliria. Dominique Preyssas aime l'aldéhyde mandarine pour accentuer utiliser en excès les muscs (entre les notes vertes et fruitées. Sidonie Lancesseur, parfumeur chez Robertet : « Nos matières premières naturelles vontpouvoir faire écho à cette recherche de fraicheurplus sophistiquée. À l'instar d'une absolue de verveine pour un effet citronné plus moderne, HUM LESCOLOGNESSE SOPHISTIQUENT. we can make a difference. And to manege to create these fresh gourmand or oriental accords, one of the solutions is to step up the concentrations in Caione or Galbanone, for exarnple." And examples are man/: Bertrand Duchaufour for L'Artisan Parfumeur did not hesitated fo play on an overdose of Floralozone in Deliria, Dominique Preyssas likes to use musks in excess (between 5 and 10%) for a fresh effect in the opening. Jean-François Thizon alsa admits overdosing cis-3- hexenol, mefhyl-grapefruit or aldéhyde-mandarin to make the green and fruity notes stronger. ^ Prize secret tricks On the wliole, the core of the perfumer's palette remaining the same for everyone, only the captive molecules and spécialités of each perfume house will help make the difference. An undeniable asset to sign o composition. Thus, Constance Georges-Picot says: "We've been working a lof, these last years, with our Cosme Ingrédients division, on natural and unique fresh notes fnat offer a sparkling and persistant effect to our creation." The discourse is the same with Sidonie Lancesseur, perfumer at Robertet, "Our natural rav/ materials will enable tc reflect this research for a more sophisticated freshness. Like a verbena absolute for a more modem lemon/ effect, a more figurative, CO2 extract of Sichuan pepper, a peppermint or a cédrat coeur for ïts increased citral and fresher facet." Another avenue explored by perfume hautes, the search for freshness "enhancers". Lacoste with ffs series of fragrances Ll encapsulation technologies to gain in persistance,, others like CPL Aromas work on the development of eco-boosfers, key concepts of character capable of increasing the impact of a note, white reducing its.ççficentratian.
  6. 6. EXPRESSION COSMETIQUE Date : MARS/AVRIL 15Pays : France Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.212,213,...,220 Journaliste : Doria Maïz Page 6/6 CINQUIEME 3011573400507Tous droits réservés à l'éditeur vertueux. La boucle est Parfumerie fonctionnelle : d'autres contraintes avec les goûts de ch local : « ls fraîcheur ne sera pas interprétée de la même façon aux nquième Sens Ducôtédela r merle fonction aussi se sopr en Inde, note Ralph Gasparian, parfumeur hygiène-beauté chez Mane. Lin dénominateur commun Doria Maïz LA FRAICHEUR CONTINUE D'INSPIRER LES ^ Functional perfumery: other constraints On the stde of functionc/l perfumery, freshness is also getting more sophisticated. "In line with the (rends in alcoholic perfumery, manufacturers of détergents or dish washing liqulds do not hesitate to ; move away From classic citrus (provided by nifriles or citral), lavenders and marine notes to move towards more sensual 'notes around flowery and fruity accords. And when the bottle is opened, to strengthen head notes to put forward the fresh facet," observes Angéline Leporini, perfumer at Robertet. The remain i ng challenge being to successfully mariage to conceal a strong smelling, /et stable base, and at much tower formula costs than in fine perfumery. And to mariage to deal with the différent fastes of eaçh local market: "freshness ""i not be interpreted the same way in the United States, Latin America and India, nofes Rolph Gasparian, Health and Beauty perfumer at Mane. Vet a common denominator seems ta be emerging these post years: ; that of green aquatic marine notes that I mentioned, for exemple, through transparent fresh molecules such as Aqual" or Marinai "at Mane. In hygiene and cosmetics, the Floralozone (Editor's note: an IFF molecule), previously confined to the American region seems to appeal to more and more markets with its cucumber/melon facet," ne continues. Trends, which, in turn, inspire fine fragrance, in a virtuous circle. The circle is rket study or Cinquieme Se

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