Les transformations du monde rural    en Bourgogne (1850 – 2012)    La Bresse bourguignonne                     Jean-Marc ...
La Bourgogne      agricoleUne grande diversité
Les régions  agricolesde Bourgogne  Côte  viticole      Bresse      bourguignonne
Varennes-Saint-Sauveur : Modèle Numérique de Terrain     « Un pays humide par excellence : imperméabilité naturelle du sol...
Orthophotographie aérienne 1945
Condal dans les années 50
Orthophotographie 2012
Cultures                                                        Un système                                                ...
Schéma de la culture en billons                                                          Haies sur douves (talus)         ...
AraireCharrue Dombasle
Évolution du parc de tracteurs en Saône-et-Loire1929     1937      1940      1946      1948        1949188      205       ...
Évolution des surfaces en Bresse louhannaise                                                                 Terres labour...
Lessor de lélevage bovinen Bresse :   - pour la viande enBresse bourguignonne     - laitier en Bresse delAin
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  1. 1. Les transformations du monde rural en Bourgogne (1850 – 2012) La Bresse bourguignonne Jean-Marc Bonnefoy, Lycée Hilaire de Chardonnet – Chalon-sur-Saône - 2013
  2. 2. La Bourgogne agricoleUne grande diversité
  3. 3. Les régions agricolesde Bourgogne Côte viticole Bresse bourguignonne
  4. 4. Varennes-Saint-Sauveur : Modèle Numérique de Terrain « Un pays humide par excellence : imperméabilité naturelle du sol et du sous-sol, faible pente générale du terrain, réseau dense de rivières et de ruisseaux,nombreuses masses d’eau stagnantes... La Bresse n’est pas une terre deprospérité spontanée, le sol y est naturellement ingrat et nécessite un travailacharné... » André Ramus : Vie paysanne et technique agricole - 1953
  5. 5. Orthophotographie aérienne 1945
  6. 6. Condal dans les années 50
  7. 7. Orthophotographie 2012
  8. 8. Cultures Un système autarcique fondé Trait sur la mobilisation Bovins de la main d’œuvre familialeÉlevage Consommation Petit lait Caillé Porcs Volailles Lait écrémé Fromage Gaudes Pain Légumes Numéraire Porcelets et Beurre et Poulets et porcs gras Crèmes chapons Commercialisation Veaux
  9. 9. Schéma de la culture en billons Haies sur douves (talus) Contours et chaintres Baragnons et concises ==> 1/3 du sol perduAssolement à « trois mains » : 1) Blé 2) Plantes sarclées et céréales secondaires 3) « Semard » (jachère) avec cultures fourragères (trèfle)
  10. 10. AraireCharrue Dombasle
  11. 11. Évolution du parc de tracteurs en Saône-et-Loire1929 1937 1940 1946 1948 1949188 205 209 660 690 1352
  12. 12. Évolution des surfaces en Bresse louhannaise Terres labourées Bois Herbages Vignes 80000 700 70000 600 60000 500 50000Superficie 400 40000 300 30000 200 20000 10000 100 0 0 1852 1859 1866 1873 1880 1894 1901 1915 1971 1999 1887 1908 1922 1929 1936 1943 1950 1957 1964 1978 1985 1992 Années
  13. 13. Lessor de lélevage bovinen Bresse : - pour la viande enBresse bourguignonne - laitier en Bresse delAin

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