El servicio de un restaurante debe ser de buena calidad, además el personal debe ser capacitado para las funciones encomendadas

12. Paño de servicio o lito Utilización Forma de plegarlo Para llevar una pila de platos Rodeando los platos Fuentes redondas Plegado en tres y colocado debajo Fuentes ovaladas grandes Tomando una extremidad entre el pulgar y el índice de la mano izquierda, y después enrollarlo sobre la muñeca y el antebrazo Servicio de vinos y aguas minerales Plegado en tres en la mano izquierda para limpiar la gota Cuando no se utiliza Colgado en le antebrazo izquierdo

20. Comidas Tipos de vinos Caldos, sopas ligeras Oporto blanco o jerez Sopas espesas Ninguno Entremeses fríos sencillos, platos fríos Vino Blanco ligero tipo Moselle Entremeses fríos sencillos salmón, langosta Vino Blanco fuerte tipo Borgoña Otros platos fríos Vinos blancos Pescado hervido Vinos Blancos Ligeros Pescado frito o la parrilla Vinos tintos fuertes Tortilla o platos calientes de huevo Vinos rosados o blancos Carnes blancas Vinos tintos y ligeros o rosados Carnes rojas y aves Vinos tintos fuertes Caza Vinos rojos muy fuertes Quesos duros Vinos blancos Quesos blandos y cremosos Vinos tintos Frutas Vinos espumosos Flanes, tartas, etc Vinos blancos dulces Helados, creps, tortillas dulces Vinos dulces

25. GRACIAS Integrantes: Adriana Shiguango Verónica Quitio Sara Llulluna Marco muñoz Yadira merecí Jacqueline Paguay