Authenticité Exigence Audace Plaisir
Léonce Blanc, Une marque du Groupe Valade. / A Valade Group brand.
Valade, Z.I. du Ve...
Unemarqueinspiréedel’expertiseetdesvaleursdufondateurdelaSociétéValadee.
Notre marque s’inscrit dans l’histoire, Monsieur ...
C’est parce que nous connaissons votre exigence et vos besoins
spécifiques que nous vous proposons une gamme de produits
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Toute notre expertise de la cuisson des fruits dans notre gamme
de compotes pâtissières, pour réaliser les recettes de vie...
Revisitez vos recettes de chaussons et fourrages aux pommes
avec notre recette de compote pâtissière avec morceaux.
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Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits
Les fourrages et accompagnements les plus
gourmands pour vos recette...
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Toute la gourmandise et le plaisir de la pâte à
tartiner chocolat et noisettes.
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Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits
L’excellence des fruits et l’esprit d’innovation Léonce Blanc
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Détail des purées de fruits selon le conditionnement
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Abricot
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Préparation Fruits pour Bavarois
Fruit preparations for Bavarois
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Des préparations aux fruits de qualité supérieure, pour apporter les
plus belles finitions à vos recettes.
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Une marque du Groupe Valade.
A Valade Group brand.
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Leonce Blanc pastry ingredients

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Leonce Blanc pastry ingredients

  1. 1. Authenticité Exigence Audace Plaisir Léonce Blanc, Une marque du Groupe Valade. / A Valade Group brand. Valade, Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00 France : commercial@valade-sas.com Export : commercial.export@valade-sas.com www.groupe-valade.fr Viennoiserie & Pâtisserie Pastry & baking Catalogue Ingrédients / Ingredients Catalogue
  2. 2. Unemarqueinspiréedel’expertiseetdesvaleursdufondateurdelaSociétéValadee. Notre marque s’inscrit dans l’histoire, Monsieur Léonce Blanc ayant débuté en 1892 son activité de transformation de fruits en Corrèze, terroir des fruits. A la recherche de l’excellence, Monsieur Léonce Blanc, a associé la sélection des fruits les plus qualitatifs et les meilleures techniques de transformation, pour sublimer leurs qualités dans ses produits. Avec des valeurs uniques qui ont contribué à cette réussite: L’authenticité du fruit L’exigence de la qualité L’audace des recettes Le plaisir de créer avec les fruits, l’art de les sublimer Un héritage et des qualités qui nous animent chaque jour pour vous proposer le meilleur des fruits à travers la marque Léonce Blanc. A brand inspired by the expertise and values of the founder of Valade Company. Our brand inscribes itself in history, Mister Léonce Blanc having started his fruit stewing business back in 1892, in Corrèze known for fruit-farming. (South-West of France, near the Dordogne region). Searching for excellence, Mister Léonce Blanc developed amongst the best techniques of the industry for selecting and preserving all the qualities of the fruit. Several unique flavours contributed to this success The authenticity of fruit High requirements for quality The boldness of recipes The art of creating with fruits, the pleasure of savouring them A heritage and qualities that animate us every day, in order to offer you the best of fruits through the Léonce Blanc brand. 22
  3. 3. C’est parce que nous connaissons votre exigence et vos besoins spécifiques que nous vous proposons une gamme de produits experts, dédiés à votre métier. We understand your specific requirements and high expectations. We can offer you a range of expert products dedicated to your profession. Les meilleurs ingrédients fruits pour réaliser vos recettes The best fruit ingredients for your recipes Compotes de pommes pâtissières / Bake-stable apple compotes.............................................p.04 Fourrages fruits et accompagnements / Fruit fillings and garnishes.........................................p.06 Purées de fruits / Fruit purées..................................................................................................................p.08 Fruits iQF / IQF fruit ....................................................................................................................................p.10 Préparation fruits pour Bavarois / Fruit preparations for Bavarois..............................................p.10 Les coulis, nappages & fruits décor pour les plus belles finitions Fruit coulis, toppings and fuit for decoration for the best possible finish Coulis / Coulis ...............................................................................................................................................p.11 IQF Fruits décor / IQF fruit for decoration...........................................................................................p.11 Nappages / Toppings..................................................................................................................................p.11 LA GAMME THE RANGE 33
  4. 4. Toute notre expertise de la cuisson des fruits dans notre gamme de compotes pâtissières, pour réaliser les recettes de viennoiserie et pâtisserie les plus gourmandes et authentiques. All our expertise in fruit preparation in our range of bake- stable compotes to create the most delicious and authentic bakes and pastries. Une texture de compote de pommes spécifiquement adaptée, pour réaliser les meilleures recettes de chaussons, tartes et autres pâtisseries fourrées. A specifically adapted apple compote texture for the best turnovers, tarts and other filled pastries. CompotesdePommesPâtissières Bake-stable apple compotes FARDEAU DE 3 BOÎTES 5/1 PACK OF 3 X 5/1 CANS 24% FARDEAU DE 3 BOÎTES 5/1 PACK OF 3 X 5/1 CANS FARDEAU DE 3 BOÎTES 5/1 PACK OF 3 X 5/1 CANS 30% 38% Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits 44
  5. 5. Revisitez vos recettes de chaussons et fourrages aux pommes avec notre recette de compote pâtissière avec morceaux. Reinvent your turnover and filling recipes with our bake- stable apple compotes with pieces. FARDEAU DE 3 BOÎTES 5/1 PACK OF 3 X 5/1 CANS Compotes de Pommes Pâtissières avec morceaux Bake-stable apple compotes with pieces Pour des recettes encore plus gourmandes ! For recipes that are even more delicious! Nouveau ! New! Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 55
  6. 6. Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits Les fourrages et accompagnements les plus gourmands pour vos recettes. The most delicious fillings and garnishes for your recipes. Un choix varié de fourrages fruits sucrés. Desrecettesidéales,stablesàlacuisson (jusqu’à 220°C) et à la congélation (jusqu’à -18°C). A wide choice of sweet fruit fillings. Ideal and adapted products, stable for baking (to 220°C) and frozing (to -18°C). Fourrages fruits Fruit fillings Framboise avec pépins Raspberry Framboise sans pépins Seedless Raspberry Abricot Apricot Pruneau Prune PruneauPruneau SEAU BUCKET 5 KG Visuels non contractuels. / Suggested visuals.66
  7. 7. SEAU BUCKET 5 KG Toute la gourmandise et le plaisir de la pâte à tartiner chocolat et noisettes. All the deliciousness and pleasure of chocolate and hazelnuts in our own spread recipe. Le savoir faire historique de notre Groupe pour sélectionner et cuire les meilleures châtaignes, pour une recette unique et savoureuse. The historic expertise of our Group to select and prepare the best chestnuts in a unique and tasty recipe. Crème de marrons Chestnut cream BOITE / CAN 4/4 Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits Pâte à tartiner chocolat noisettes Chocolate and hazelnut spread 13% de NOISETTES ! 13% HAZELNUTS! Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 77
  8. 8. Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits L’excellence des fruits et l’esprit d’innovation Léonce Blanc dans une large gamme de fruits découpés ou en purées. All the excellence of fruits and the Léonce Blanc spirit of innovation in a wide range of chopped and puréed fruit. Purées de fruits en ambiant et surgelé Frozen and room temperature fruit purées Surgelé en seau 10 kg Frozen in 10 kg bucket Un format encore plus économique pour vos usages les plus réguliers. An even more economic size for your needs that are more regular and significant Ambiant en poche 1 kg Ambient in 1 kg pouch Facile à stocker, à température ambiante. Simple à utiliser, permet un usage immédiat, sans nécessité de décongélation. Easy to store, at room temperature. Simple to use, it allows an immediate application, without needing to defrost it. Surgelé en barquette operculée et refermable 1 kg Frozen in a 1 kg tray, sealed Pratique et sûr pour multiplier les usages. Practical and safe to multiply the use. Pépites surgelées en barquette 1 kg Frozen drops in 1 kg tray Pratique pour doser la quantité dans vos recettes. Idéal pour réaliser vos sorbets, glaces et pâtisseries fines. Practical to measure out the required quantity in your recipes. Ideal to make your sorbets, ice-creams and fine pastries. Visuels non contractuels. / Suggested visuals. 88
  9. 9. Détail des purées de fruits selon le conditionnement Packaging details of the fruit purées. Abricot Apricot Ananas Pineapple Surgelé barquette 1 kg Frozen tray 1 kg Surgelé pépites 1 kg Frozen drops 1 kg Surgelé seau 10 kg Frozen bucket 10 kg Ambiant poche 1 kg Ambient pouch 1 kg Fraise Strawberry Pomme Verte Green Apple Banane Banana Cassis Blackcurrant Citron jaune Lemon Citron Vert Lime Surgelé barquette 1 kg Frozen tray 1 kg Surgelé pépites 1 kg Frozen drops 1 kg Surgelé seau 10 kg Frozen bucket 10 kg Ambiant poche 1 kg Ambient pouch 1 kg Groseille Redcurrant Griotte Sour Cherry Goyave Guava Fruits des Bois Red Fruits Framboise Raspberry Figue Fig Cocktail Exotique Exotic Cocktail Noix de Coco Coconut Surgelé barquette 1 kg Frozen tray 1 kg Surgelé pépites 1 kg Frozen drops 1 kg Surgelé seau 10 kg Frozen bucket 10 kg Ambiant poche 1 kg Ambient pouch 1 kg Kiwi Kiwi Myrtille Blueberry Litchi Lychee Mandarine Mandarin Mangue Mango Fraise Mara Mara Strawberry Melon Melon Mirabelle Mirabelle Plum Poire William’s Pear Pêche Sanguine Red Peach Pêche Blanche White Peach Pamplemousse Rose Grapefruit Or. Sanguine Blood Orange Mûre Blackberry Corossol Soursop Surgelé barquette 1 kg Frozen tray 1 kg Surgelé pépites 1 kg Frozen drops 1 kg Surgelé seau 10 kg Frozen bucket 10 kg Ambiant poche 1 kg Ambient pouch 1 kg Passion Passion Fruit Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits D’autres parfums sont disponibles selon vos besoins. N’hésitez pas à nous faire part de vos demandes spécifiques. Other flavours are available according to your needs. Please don’t hesitate to inform us about your specific requests. 99
  10. 10. Préparation Fruits pour Bavarois Fruit preparations for Bavarois SEAU BUCKET 3 KG Un ingrédient fruit unique ! A unique fruit ingredient! Nouveau ! New! Fraise Strawberry Framboise Raspberry Poire Pear Fruits rouges Berry Mix Abricot Apricot Mangue-Passion Mango-passion fruit Facile à utiliser, prêt à mélanger avec la crème fraîche. Easy to use, ready to mix with crème fraîche. Plus de 65% de fruits Over 65% fruit. Sans gélatine No gelatine Thebestfruitingredients/Lesmeilleursingrédientsfruits Des fruits soigneusement sélectionnés, découpés en morceaux et surgelés. Faciles à utiliser. Carefully selected fruit, cut into pieces and frozen. Easy to use. D’autres fruits et conditionnements sont également disponibles. Nous nous adaptons à vos besoins sur simple demande. Other fruits and packagings are also available. We can adapt to your requirements. Feel free to contact us. Fruits surgelés IQF IQF fruit SACHET BAG 1 KG SACHET BAG 2,5 KG Fraise Strawberry Senga Fraises des bois Wild Strawberry Framboise Raspberry Mecker Williamette Mangue Mango Myrtille Blueberry Fruits Rouges Berry Mix (Framboise, Groseille, Griotte, Mûre, Myrtille / Raspberry, Red- currant, Sour Cherry, blackberry, Blueberry) 1010
  11. 11. Des préparations aux fruits de qualité supérieure, pour apporter les plus belles finitions à vos recettes. Fruit preparations of a superior quality, to give your recipes a beautiful finish. Des coulis disponibles en ambiant et en surgelé, pour apporter à vos recettes la touche visuelle et gustative des fruits. Coulis are available frozen or at room temperature, for extra fruit colour and taste. Coulis / Coulis Fruits Rouges Berry mix Fruits Exotiques Exotic fruit Framboise Raspberry Pour apporter à vos recettes une finition brillante et sucrée. For decorating your recipes with brightness. Nappage blond / Blond topping Nappage rouge / Red topping Nappage / Topping Fruitsdécor /IQFfruitsfordecoration Les plus beaux fruits sélectionnés et surgelés, pour donner le plus bel aspect à vos recettes. The most beautiful fruits selected and frozen to give your recipes a wonderful finish. Framboises rouges avec calice Red raspberries with leaves Framboises jaunes avec calice Yellow raspberries with leaves Physalis Physalis Mini cabosses de cacao Mini cocoa pods Mini pommes avec queue Mini apples with stalks SACHET BAG 1KG SACHET BAG 2,5KG BOCAL JAR 1KG Themostrefinedfinishes/Lesplusbellesfinitions SURGELÉ BIBERONS FROZEN BOTTLES 250G OU 500G SEAU BUCKET 5KG AMBIANT POCHE ROOM TEMPERATURE POUCH - 1KG Groseilles grappe Redcurrants in bunches 1111
  12. 12. Créditsphotos:©123rf-Graphisme:www.processusgraphic.fr Une marque du Groupe Valade. A Valade Group brand. Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tél. 05 55 73 53 80 France : commercial@valade-sas.com Export : commercial.export@valade-sas.com www.groupe-valade.fr Z.I. du Verdier, 19210 LUBERSAC Tel. 05 55 73 53 80 Fax : 05 55 73 65 00 France : commercial@valade-sas.com Export : commercial.export@valade-sas.com www.groupe-valade.fr

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