1. DIGESTION Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS,PROTEINAS,LIPIDOS AGUA Y ELECTROLITOS JHON HENRY CEBALLOS S. FACULTAD DE MEDICINA UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA PASTO

2. DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS

3. DIGESTION Y ABSORSION DE CARBOHIDRATOS La ingestión enzimática de los glúcidos comienza en la boca y termina en la mucosa intestinal con la acción de los disacáridos.

4. Composición glucídica de la dieta Independientemente de la dieta ingerida, la composición glucídica de la misma podemos resumirla en: Polisacáridos: Almidón, celulosa y glucógeno. Disacáridos: Sacarosa, lactosa y maltosa. Monosacáridos: glucosa, fructosa.

5. Digestión y absorción de carbohidratos

6. Digestión de carbohidratos Boca: Saliva contiene α-amilasa salival o ptialina y la lisozima Estomágo: HCl hidroliza disacáridos Duodeno: Jugo pancreático que contiene amilasa pancreática, amilo 1, 6 glucosidasa Células intestinales: Secretan disacaridasas: Lactasa, maltasa y sacarasa Se absorben en el yeyuno los monosacáridos, pasando por vía porta al hígado

7. Digestión y absorción de proteínas Las proteínas que forman parte de las dietas son degradadas por la acción de enzimas proteolíticas (proteinazas y peptidasas) presentes en el aparato digestivo, las cuales las convierten en aminoácidos.

8. Aminoacidos Los aminoácidos obtenidos de la degradación de las proteínas son absorbidas por la mucosa intestinal mediante mecanismos de transporte activo que consume ATP y la presencia de iones sodio.

9. Obtencion de proteinas Trigo deficiente en lisina, el maíz en triptófano, los frijoles , los guisantes y en general las leguminosas en metionina.

10. Funcion de lipidos Los ácidos grasos tienen 3 funciones en la célula: Estructural Energética Reserva Bicatalizadora

11. Digestion y absorcion de lipidos La digestión de los TAG se lleva a cabo por la fragmentación hidrolítica gradual a diferentes niveles del tubo digestivo, comenzando por el estómago con ayuda de los movimientos peristálticos.

12. Digestion y absorcion de lipidos La emulsión obtenida solo se estabiliza gracias a la acción detergente de las sales biliares, las cuales tienen como función fundamental: activar las enzimas lipasas. finalmente es en el intestino delgado donde ocurre la digestión y absorción de los TAG, donde actúa sobre ellos una poderosa enzima llamada lipasa pancreática o esteapsina.

13. Digestion y absorcion de lipidos

14. Agua El balance de agua, en condiciones de salud, resulta de la suma de los ingresos menos los egresos por orina, heces, piel y pérdidas insensibles.

15. Absorcion de agua Absorcion por el tubo digestivo

16. El colon La sed se regula principalmente por estímulos osmóticos y es menor en los ancianos.

17. Digestion Las pérdidas por orina en niños y mayores, van de 200 a 800 mL por día, de acuerdo con la edad. 1 g de carbohidratos proporciona 0.55 ml de agua al metabolizarse, 1 g de proteína proporciona 0.41 mL y 1 g de grasa libera 1.07 mL.

18. Digestion y absorcion de electrolitos Ingestión y balance de sodioEl riñón es el regulador más importante del balance de Na+ y responde de modo característico a cambios en el VAE.

19. Retencion de sodio Mecanismos intrarrenales responsables de la retención de sodio La concentración de sodio puede reducirse hasta 5 mEq/L. El riñón reduce su excreción de sal y agua en un intento de reparar los líquidos perdidos.

20. Electrolitos El colon absorbe 1400ml/día de agua y electrolitos y elimina 100ml/día de heces.

21. GRASIAS