Este documento fornece informações sobre alimentação saudável para pessoas com pressão alta e diabetes, incluindo como controlar o consumo de sal, açúcar e outros ingredientes. O documento também discute como substituir o sal e oferece dicas gerais sobre uma dieta balanceada.
1. FACULDADE METROPOLITANA DA GRANDE FORTALEZA-FAMETRO
ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM SAÚDE COLETIVA
CENTRO DE SAÚDE NOSSA SENHORA MEDIANEIRA
PRECEPTORA: ENFª JULIETA
ACADÊMICAS: JÉSSICA ANGELO E NÁDIA UCHOA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.
COMO AS PESSOAS COM A PRESSÃO ALTA E
DIABETES PODEM COMER BEM E COM SAÚDE?
FORTALEZA - Ce
2013
2. O QUE É HIPERTENSÃO?
O coração é uma bomba eficiente que bate de 60 a 80 vezes
por minuto durante toda a nossa vida e impulsiona de 5 a 6
litros de sangue por minuto para todo o corpo.
Pressão arterial é a força que o coração bombeia o sangue
através dos vasos.
Hipertensão arterial é a pressão arterial acima de 140x90
mmHg (milímetros de mercúrio) em adultos com mais de 18
anos.
A pressão arterial é considerada normal quando a pressão
(máxima) não ultrapassar a 130 e a (mínima) for inferior a 85
mmHg.
4. O QUE É DIABETES?
O açúcar é a energia que move o nosso corpo;
O açucar depois de ingerido vira GLICOSE
A insulina é o transportador que leva a glicose para os
órgãos.
Quando a pessoa tem diabetes, não tem
“transportadores” suficiente para levar a glicose para o
resto do corpo;
Então a glicose se acumula no sangue, o que é
perceptível no exame de glicemia.
6. SAL
O Sódio também conhecido como Sal,
é um dos responsáveis pelo aumento
da pressão, e por problemas do
coração.
7. QUANTO DE SAL UM PESSOA PODE
COMER?
A Organização Mundial de Saúde
recomenda que se coma 5g de sal por
dia.
A população brasileira consome por
dia 12g de sal!
19. EXISTEM ERVAS QUE SUBSTITUEM O SAL
E DEIXAM A COMIDA MUITO SABOROSA
Açafrão para temperar arroz;
Orégano;
Cebolinha;
Coentro;
Pimenta;
Folha de louro;
Sal de ervas.
20. OUTRAS DICAS!
Evitar por sal por cima da comida depois de pronta:
Tire o saleiro da mesa!
Temperar as saladas com limão;
Não utilizar azeite durante o preparo da comida,
deixar para colocá-lo por cima da comida pronta;
LEMBRE-SE: Evite temperos industrializados como
cubos de caldo de galinha, sazón, temperos
prontos.
21. COMO FAZER O SAL DE ERVAS?
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de sal
3 colheres de louro
1 colher de sopa de orégano desidratado
1 colher de sopa de manjericão desidratado
1 colher de sopa de alecrim desidratado
Preparo: bata tudo no liquidificador
22. TEMPEIRO VERDE PARA SUBSTITUIR
OS CALDOS EM CUBO
Ingredientes:
1 cebola grande (cortada em uns 4 pedaços, para ajudar o amigo
liquidificador);
2 dentes de alho (sem casca, inteiros);
1 maço pequeno de cebolinha;
1 maço pequeno de salsinha (ou coentro, ou alfavaca. Nos 3 casos, de
preferência sem os talos porque reforçam muito o sabor);
1 pimentão sem sementes (ou umas 5 pimentas de cheiro);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de vinagre branco (atua como conservante);
1 pitada de sal (atua como conservante).
23. MODO DE FAZER:
Colocar a cebola cortada em algumas partes, junto com o alho, o
azeite e o vinagre no liquidificador e bater bem.
Aí é só acrescentar o restante dos ingredientes e bater bem até ficar
tudo bem misturado.
Guardar a mistura em um vidro grande (rende aproximadamente
500ml) ou em vidros menores para ir abrindo durante o mês. Ou
ainda, para quem cozinha pouco, dá para congelar em fôrmas de
gelo e, depois de congelado, colocar os cubinhos em um saco.
25. O áçuca é um verdadeiro vilão para que tem diabetes;
A quantidade recomendada é de 9g por dia;
O açúcar está presente em todos os alimentos, até nos
que tem gosto salgado.
Muitas coisas que comemos se transforma em açúcar:
carboidratos(massas, arroz, batata),Frutas, refrigerantes
etc.
30. COMA SEM CULPA!
Frutas (dê preferência às frutas menos maduras e coma a
fruta pura);
Legumes e verduras;
Arroz e macarrão integral.
Não esqueça de comer a cada 3 horas
31. COMA COM MODERAÇÃO
Queijo(de preferência brancos);
Carnes, Frango e Peixe( de preferência grelhado)
Ovo
Pudins, geléias e refrigerantes com adoçante ou
dietéticos.
33. LEMBRE-SE!!!!
Tomar as medicações certas e no
horários certos;
Se alimentar de forma saudável;
Fazer exercícios físicos;
Praticar atividades de lazer e diversão.
34.
35. COM UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM
QUE SE PODE COMER DE TUDO MAS COM
MODERAÇÃO VOCÊ ESTARÁ CUIDANDO
DO SEU AMIGO DO PEITO!