Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Paris Wine Factory
Un chai urbain événementiel à Paris
Ap...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Concept
Un chai urbain (Urban Winery) au centre de Paris
...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
L'équipe
● Julien (Jules) Lamon, 34 ans entrepreneur, œno...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Urban Wineries : dans l'air du temps
Phénomène en dévelop...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Urban Wineries
De véritables chais de vinification au cœu...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
La Cible
● Clientèle parisienne, branchée, jeune fort pou...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Business Model : la production
3 gammes de vins de qualit...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Canaux de distribution
● Clients des cours œnologie : mod...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
CA : vente de bouteilles
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 ...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Business Model : événementiel
● Formations particuliers :...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
CA : Evénementiel
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Prévisionnel
Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5
CA T...
Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs
Besoins de financement
Local central (1 an de loyer + fra...
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Paris Wine Factory

259 vues

Publié le

Paris Wine Factory était une étude de faisabilité (sous la forme d'un Business Plan) pour la création du premier chai urbain (urban winery) de Paris.
Le projet était porté par une équipe de trois entrepreneurs du vin et l'étude de faisabilité (chiffrage, recherche de locaux, recherche de partenaires et d'investisseurs, stratégie de communication...) s'est déroulée sur 6 mois : de juillet 2014 à décembre 2014.

0 commentaire
1 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
259
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
5
Actions
Partages
0
Téléchargements
2
Commentaires
0
J’aime
1
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Paris Wine Factory

  1. 1. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Paris Wine Factory Un chai urbain événementiel à Paris Apprendre à faire du vin à Paris Ouverture : septembre 2015
  2. 2. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Concept Un chai urbain (Urban Winery) au centre de Paris =>une cave de vinification entièrement équipée pour faire du vin Produisant des vins de qualité  => élaborés à partir de raisins de vignerons partenaires des régions viticoles françaises A vocation événementielle et ludique => un lieu central pour recevoir du public
  3. 3. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs L'équipe ● Julien (Jules) Lamon, 34 ans entrepreneur, œnologue, spécialisé dans la communication digitale et l'animation de cours de dégustation oenologique pour particuliers et professionnels. Paris. ● Hortense Bourgeois, 32 ans, œnologue, assistante vinificatrice auprès de grands vignerons (Chave, Pacalet..), formatrice indépendante à la dégustation oenologique pour particuliers et professionnels. Paris. ● Anne-Laure Chesneau, 34 ans, communicante institutionnelle, fondatrice des « Cours du vin », école de cours de dégustation pour les particuliers et CE. Paris.
  4. 4. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Urban Wineries : dans l'air du temps Phénomène en développement dans le monde : => New York, Vancouver, San Fransisco, Londres, Hong Kong, Marseille ... Et Paris ? Tout sauf le vin => Brasseries urbaines : BAP BAP (Oberkampf), Galia (Porte de Pantin), French Beer Factory (Grands Boulevards) => Distillerie urbaine (vodka, gin, cognac...): Julhès (Porte Saint Martin)
  5. 5. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Urban Wineries De véritables chais de vinification au cœur des grandes capitales London Cru, Londres .DR Microcosmos, Marseille .DR The 8 estate winery, Hong Kong .DR
  6. 6. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs La Cible ● Clientèle parisienne, branchée, jeune fort pouvoir d'achat : 30 - 50 ans, désireuse d'expériences nouvelles autour du vin ● Touristes en visite à Paris (cible cultivée et fort pouvoir d'achat : anglais, américains, japonais,….) ● Professionnels cavistes et restaurateurs en formation ● Evénementiel : CE et soirées d'entrprise
  7. 7. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Business Model : la production 3 gammes de vins de qualité ● Moyen de gamme : vins faciles et fruités ● Premium : vins élevés en barrique pour partie, mono cépage ● Super Premium : raisins de top qualité, vins d'assemblage, vinification fûts neufs...
  8. 8. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Canaux de distribution ● Clients des cours œnologie : modèle club (à l’anglo-saxonne) : 6 bouteilles par an par membre : 45 % des ventes et ventes ponctuelles objectif de vente ⇒ une bouteille par personne qui suit un cours : 10 % des ventes en moyenne ● Retail - bars à vin, caviste et restaurants partenaires, plutôt à la mode, ciblant parisiens & touristes : à terme : 15 % des ventes. ● Salons & manifestations (foire de Paris...) : 10 % des ventes ● Touristes : 20 % (duty free et visite winery)
  9. 9. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs CA : vente de bouteilles Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Nbre Bouteilles 11,700 15,600 19,500 24,700 32,500 Premium (12,50) 80% 60% 45% 39% 39% Super Premium (21) 10% 20% 30% 36% 36% cuvées moyen de gamme (6,50) 10% 20% 25% 25% 25% CA HT (en euros) 149 203 264 347 457
  10. 10. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Business Model : événementiel ● Formations particuliers : cours de 2 heures, ludiques et pédagogiques, positionnement Premium ● Formations professionnels de la restauration et cavistes ● Evénements CE : privatisation du lieu, mise en scène de l'activité et des vins de la Winery
  11. 11. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs CA : Evénementiel Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 Cours Oeno Total clients 2,100 3,250 4,500 5,000 5,500 CA 96,710 153,150 218,750 245,850 272,950 Formation Professionnelle Total clients 10 20 30 30 30 CA 16,000 32,000 48,000 48,000 48,000 Evénements CE Total clients 150 360 720 1500 1500 CA 13,500 32,400 64,800 135,000 135,000 Total CA HT 126,21 217,55 331,55 428,85 455,95
  12. 12. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Prévisionnel Année 1 Année 2 Année 3 Année 4 Année 5 CA Total (en euros) 275,385 420,350 595,775 776,132 912,900 Total achats de production 97,802 141,213 191,092 247,555 297,603 Total autres charges externes 121,393 132,537 144,506 157,286 172,444 dont loyer 91,000 91,000 91,000 91,000 91,000 Valeur ajoutée 56,190 146,600 260,177 371,292 442,853 Salaires chargés 86,251 147,010 185,522 190,572 194,401 EBE - 32,815 - 4,613 68,697 172,959 239,323 REX - 42,998 - 18,211 51,199 150,712 210,629 RCAI - 55,457 - 38,272 27,141 121,807 175,069
  13. 13. Octobre 2014 Paris Wine Factory©, présentation aux investisseurs Besoins de financement Local central (1 an de loyer + frais d'agence..) : 120 k€ => investisseurs individuels Investissements matériel de vinification : 230 k€ => Prêt bancaire Besoin de fond de roulement : 50 k€ => Crowdfunding avec accompagnement de l'agence spécialisée accompagnement par Reservoir Fund 

×