LCHF Umfrage Ergebnisbericht 2016 eBook

FAZIT „Alles in Butter?“ – Zweite LCHF-Umfrage in
Deutschland, Österreich und der Schweiz (D-A-CH)

LCHF ist DIE Ernährungsform gegen Heißhunger – 71 % der Befragten geben als
wichtigste Veränderung nach der Umstellung der Ernährung auf LCHF an, dass sie
keine Hungerattacken bzw. ständigen Heißhunger mehr haben gefolgt davon, dass
insgesamt mehr auf ihr Hunger- bzw. Sättigungsgefühl achten (53%).

Menschen, die sich nach LCHF ernähren, sind sehr überzeugt von ihrem Lebensstil
und beschreiben viele unterschiedliche positiven Folgen dieser Ernährungsform
(siehe Zitate im ersten Teil).

Vor allem während der Umstellung gibt es negative Begleiterscheinungen wie
Kopfschmerzen (40 %) sowie Müdigkeit ( 34 %). Diese Phase dauert allerdings bei
der Mehrheit (32 %) nur zwischen drei und fünf Tagen.

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FAZIT „Alles in Butter?“ – Zweite LCHF-Umfrage in
Deutschland, Österreich und der Schweiz

Die Aussteuerung der Kohlenhydrate (Low Carb) peilen die meisten der
Teilnehmerinnen mit der Aufnahme von 30 g Kohlenhydraten pro Tag an (32%)
während 28 % diese „Pi mal Daumen“ machen.

Wenig überraschend, dafür aber plausibel im Hinblick auf die Ergebnisse der
Umfrage: Wichtigstes Ziel bei der Ernährung nach LCHF ist das Abnehmen (68 %),
gefolgt von der kohlenhydratarmen und fettbetonten Ernährung aus medizinischen
Gründen (46 %) sowie dem Interesse an gesunder Ernährung (44 %).

LCHF ist eindeutig eine Ernährungsform für Menschen, die mitten im Beruf stehen:
47 % der Befragten sind voll berufstätig, 26 % in Teilzeit. Der Anteil derjenigen, die
Kinder im Haushalt haben, liegt bei 43 %. Das passt zum Altersschwerpunkt von 31
bis 50 Jahren (56 %).

Berlin, im April 2016

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Liebe TeilnehmerInnen der zweiten deutschen LCHF-Umfrage!

Zunächst einmal ein herzliches Dankeschön für Euer Interesse an dieser zweiten
Umfrage zum Thema LCHF in Deutschland, Österreich und der Schweiz sowie Euer
Engagement bei der Teilnahme und bei der Verbreitung – Ihr seid großartig!

Immerhin 411 Teilnehmerinnen (96 %) und Teilnehmer (4 %) haben vom
26. Februar bis zum 7. April 2016 den Fragebogen im Netz aufgefüllt. 371
TeilnehmerInnen ernähren sich 371 nach der Methode Low Carb High Fat (LCHF):
https://lchﬁnstitut.typeform.com/to/s7fuh3.
Der Fragebogen ist nach wie vor sichtbar und kann ausgefüllt werden – die Ergebnisse
gehen allerdings nicht mehr in diese Auswertung ein.

307 Personen haben Interesse an diesem eBook mit der Übersicht der Ergebnisse
bekundet – der Anteil der anonymen TeilnehmerInnen liegt demnach bei 25 Prozent.

Die GewinnerInnen der Fachbücher werden von uns verständigt und im Blog bekannt
gegeben.

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„Alles in Butter?“ – Zweite deutsche LCHF-Umfrage!

Studiendesign
Erhebung: 26.2. bis 7.4.2016
Befragung als Selbstausfüller bei Typeform.com
10:20 Min. durchschn. Dauer pro Teilnahme
Stichprobe: 411
Repräsentativität: nicht gegeben

Rege Teilnahme der Befragten

Zusätzlich stellen wir hier die sehr beeindruckenden Antworten der Befragten
zusammen im Hinblick auf die Faszination, die LCHF auf sie ausübt, die größten
Hürden, aber auch positive Begleiterscheinungen.

Aufgrund des umfassenden und breit streuenden Inputs geben wir ausgewählte
Zitate als qualitativen Aspekt dieser Befragung wider. Schließlich können wir alle
gegenseitig voneinander lernen.

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Inhalt

Fazit & Vorwort S. 2

Faszination LCHF – Zitate der Befragten S. 6

Die Ergebnisse der Umfrage (in%) S. 32

Positive Begleiterscheinung S. 47

Größte Hürden S. 60

Podcast, Kursprogramm S. 100

Copyrighthinweise S. 103

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Faszination LCHF –
ZITATE DER BEFRAGTEN

In Bezug auf die Frage:
Was interessiert Dich am meisten am Thema LCHF bzw. was fasziniert Dich?

7

„ Gut essen ohne schlechtes Gewissen, satt sein mit dem Bewusstsein, alles
richtig zu machen.“

Antwort auf die Frage: Was interessiert Dich am meisten am Thema LCHF bzw. was fasziniert Dich?
8

„ Mich fasziniert vor allem, dass ich nicht mehr diesen Süß-Trigger habe. Wenn
ich jetzt Hunger bekomme, halte ich es locker noch 1-2 Stunden aus, bis ich was
esse (falls ich unterwegs sein sollte). Vor LCHF hatte ich immer das Gefühl ich
muss ganz schnell was essen, sonst kippe ich um. Ich brauche auch nur noch 2-3
Mahlzeiten über den Tag verteilt, vorher waren es locker 5 Mahlzeiten. LCHF
hat mich dazu gebracht nur noch selbst zu kochen/backen und das ﬁnde ich
super. Vor allem, dass dadurch meine Geschmacksnerven sensibler geworden
sind, fasziniert mich. Ich schmecke wieder, wie ein Lebensmittel schmeckt.“


9

„
Wenn eines Tages ketogene Ernährung oder LCHF als begleitende
unterstützende Behandlung bei Depressionen oder Bipolarität erforscht
werden sollte, dann werde ich die Ergebnisse mit großem Interesse verfolgen.
Auch eine evtl. Verbesserung des Burnout-Syndroms durch LCHF interessiert
mich.“

10

„
Dass man das ganze "böse" Fett essen darf bzw. die ganzen guten Dinge die
verteufelt werden wie Butter, fettes Fleisch, Käse, Mayo,... und dadurch noch
abnimmt oder richtig Muskelmasse auqauen kann. Aber die Abnahme ist
nebensächlich was ich so erstaunlich ﬁnde ist, dass so viele Krankheiten und
Allergien damit bekämpft oder gelindert werden können.“


11

„
Weil es funktioniert, OBWOHL mir jahrzehntelang das genaue Gegenteil
eingetrichtert wurde.“

12

„
Wie leicht man auf Zucker verzichten kann, hätte ich nie für möglich gehalten.“

13

„
Ich bin froh und fasziniert, seit Jahren von Rückschlägen eine dauerhafte
Kontrolle über Zu- und Abnahme gewonnen zu haben. Ich beschäftige mich
jetzt intensiv mit meinem Essen, esse clean und bin unabhängig von der
Industrie, da ich selber koche.“

14

„
Essen ist wieder Genuss, Verzicht ist nicht Verzicht, sondern einfach nicht mehr
Thema, das ﬁnde ich faszinierend und gleichzeitig ist das am schwersten den
anderen zu vermitteln, die LCHF nicht kennen und ständig nur vom Verzicht
reden.“

15

„
Was verschiedene Arten von Fetten für eine Wirkung auf unseren Körper haben
können. Ich habe mich viel mit der Biochemie dahinter befasst und bin
begeistert.“

16

„
Die Erkenntnis, dass mit richtiger Auslärung der Menschen vielen Leid erspart
werden würde.“

17

„
Mich fasziniert immer mehr, dass der Mensch keine Kohlenhydrate benöQgt,
um einwandfrei zu funkQonieren. Ich bin meine eigene FeSverbrennungsanlage
J “

18

„
Ich habe während meiner Ausbildung (Studium der ErnährungswissenschaYen)
die Richtlinien der DGE eingetrichtert bekommen und war lange skepQsch
gegenüber stark abweichenden Ernährungsformen. Ich habe mich aber immer
gerne kriQsch mit allem, was Ernährung betri_, auseinandergesetzt. So auch
mit Low Carb-Ernährung. Nach viel Recherche habe ich festgestellt, dass es
scheinbar im nicht-ketogenen Bereich keine negaQven Auswirkungen für die
Gesundheit gibt. Ich habe es dann selber ausprobiert (erst kein Zucker, dann
kein Getreide, keine Kartoﬀeln und stark KohlenhydrathalQges) und bin seitdem
begeistert, was die Ernährung für posiQve Eﬀekte mit sich bringt. Ich verstehe
einerseits die DGE und denke, es ist schon ein sicherer Weg für die ersten
SchriSe von völlig ungesunder Ernährung Richtung gesunder Ernährung, halte
LCHF jedoch inzwischen für eine der Zeit angepasste Weiterentwicklung und
nochmals gesündere Ernährungsweise.“

19

„
Ich lese sehr viel zum Thema Gesundheit und LCHF, z.B. wie gut ketogene
Ernährung bei Krebs, Demenz, Epilepsie, Diabetes sein soll. Es ist für mich die
gesündeste Ernährung, ich würde mich sehr freuen, wenn sie endlich im
Mainstream ankommen würde.“

20

„
Die ganzen posiQven Auswirkungen auf die Gesundheit und dass es wohl genau
die richQge Ernährungsweise für den menschlichen Körper ist.“

21

„
Durch LCHF bin ich Qef in das Thema Ernährung eingesQegen und habe viele
Bücher gelesen. Es fasziniert mich und ärgert mich gleichzeiQg maßlos, wie viele
falsche InformaQonen unter die Bevölkerung gebracht werden, obwohl es
eindeuQge Gegenstudien gibt.“

22

„
Mich fasziniert an LCHF vor allem, dass es allem wiederspricht, was mir in den
letzten 20 Jahren eingetrichtert wurde. FETT ist BÖSE!!!! Dabei merke ich halt,
dass es mir so wesentlich besser geht als diese feSarme, kohlenhydratreiche
Ernährung der letzten Jahren. Am Anfang und auch jetzt teilweise merke ich,
dass es schwer ist, dieses Erlernte kompleS loszuwerden, aber so langsam
klappt es.“

23

„
Dass ich kein Nutella vermisse!!! (Ich war der größte Nutella-Fan in meinem
Freundeskreis...).“

24

„
Bereits bei den ersten ArQkeln über dieses Thema habe ich ein "Aha-Erlebnis"
gehabt. Das machte für mich alles Sinn! Ich bin Gesundheits- und
Krankenpﬂegerin und, in meiner Arbeit mit psychosomaQsch Erkrankten (Leiden
an Migräne, chronische Schmerzen, Adipositas, Anorexia n. , Depression,
Angststörungen etc.) lehren wir stets eine feSreduzierte Ernährung. Auch ich
habe deutliches Übergewicht und habe eine steQge Zunahmekarriere hinter mir.
Nun habe ich mich gerade mal 2 1/2 Monate nach LCHF ernährt und habe noch
nicht einmal alle posiQven Eﬀekte am eigenen Körper erfahren, aber ich bin
kompleS überzeugt! Ich sehe die Vorteile, ich freue mich so sehr über diese Art
von "RevoluQon", ich bin gespannt wo es hingeht. Wenn ich Ärzte und alle
anderen Beteiligten überzeugen kann, möchte ich diese Ernährungsform
etablieren in unser Behandlungskonzept. Aber dafür muss ich selbst erst einmal
abnehmen. Denn wer glaubt schon einer ÜbergewichQgen, die über Ernährung
spricht?....“

25

„
Am meisten faszinieren mich die doofen Gesichter mit welchen Mengen FeS
abnehmen funkQoniert.“

26

„
Mit dem Thema Ketose, LCHF und was es auslöst habe ich mich nun 1 Jahr
gründlich befasst, indem ich jedes Buch dazu gelesen habe, dass ich in die Finger
bekommen habe. Was ich befremdlich ﬁnde ist, dass diese Ernährungsform
schon seit ca. 150 Jahren besteht, am Anfang des vorherigen Jahrhunderts zur
Diabetesbehandlung und anschließend erfolgreich zur Behandlung von Epilepsie
bei Kindern angewendet wurde, und dennoch von den verschiedenen
Lobbyisten so verteufelt wird. Und die Fakten, sprich, extreme Zunahme von
Adipositas, Diabetes, KomplikaQonen aufgrund des metabolischen Syndroms,
etc. sprechen alle dafür, dass wir mit der herkömmlichen Ernährungsform auf
dem Holzweg sind. Dennoch sprechen sich die Experten dagegen aus. Da fängt
man an Sachen zu hinterfragen, an die man vorher nie gedacht hat.“

27

„
Faszinierend ﬁnde ich, dass man mit dem "bösen" FeS so gut abnehmen kann
und mit den "gesunden" Kohlenhydraten nicht. Es ist geradezu verblüﬀend, wie
man von allen Seiten doch das Falsche als einzig Wahres vorgegeben bekommt.
Somit regt diese neue Erfahrung auch an nochmals über andere Vorurteile
nachzudenken.“

28

„
Faszinierend, .. es `scheint‘ zu funkQonieren. Ich erwische mich immer noch
dabei, kopfschüSelnd vorm Teller zu sitzen mit dem Satz im Kopf *..und damit
nimmt man ab ...* - aber ja, es klappt .“

29

„
Meine Einstellung zu Zucker hat sich sehr geändert. Es war mir vorher nicht
bewusst, wie schädlich er wirklich ist. Die Stoﬀwechselzusammenhänge
insgesamt haben mich sehr fasziniert, ebenso wie hormonelle Zusammenhänge.
Ich frage mich manchmal, wieso ich lange Zeit so unwissend war. Neue
InformaQonen verschlinge ich immer noch.“

30

„
Ich ﬁnde es faszinierend, dass ich seit 20 Jahren endlich posiQve Bewegungen
auf der Waage sehe, obwohl ich zum ersten Mal nur das esse, worauf ich Lust
habe.“

31

„
Ich habe für mich damit die perfekte Ernährungsform gefunden. Nicht mehr und
nicht weniger. Natürlich interessiert mich, wie mein Körper darauf reagiert, und
warum das Thema in der Öﬀentlichkeit so ein "heißes Eisen" ist. Daher lese ich
Bücher und Blogs dazu, und freue mich immer wieder über interessierte
Nachfragen von Freunden/Bekannten. Die Sensibilisierung der Öﬀentlichkeit für
andere Ernährungsformen (anders als die Nahrungspyramide) und die Abkehr
vom Dogma würde ich gerne noch erleben in der ZukunY.“

32

Die Ergebnisse der Umfrage

33

Positive Begleiterscheinungen
–

Basierend auf der Frage:
Welche weiteren posiQven Begleiterscheinungen haSest Du bei der Umstellung
Deiner Ernährung? BiSe denke hier auch an emoQonale Folgen und Erlebnisse.

48


Sehr häuﬁge Nennungen:
-  bin ausgeglichener, belastbarer und besser in Form

Ausgewählte Einzelnennungen:

-  Ich denke nicht mehr wie früher ständig ans essen. Mit den ganzen Low
Fat Diäten, die ich schon gemacht habe, haSe ich eigentlich immer
Hunger. Ich habe endlich ein entspanntes und normales Verhältnis zum
Essen. Und auch kein schlechtes Gewissen mehr beim Essen. Und somit
geht's mir körperlich, aber vor allem auch psychisch wunderbar.

-  Ich musste nun nicht mehr die Lightprodukte zu mir nehmen, nahm ein
wenig ab und vor allen Dingen bekomme ich so gut wie nie Migräne (in 7
Monaten lediglich 2x 1 Tag), das ist sensationell. Sonst monatlich !! ca. 6-8
Tage.

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-  Ich haSe in der High Carb Zeit täglich mit Kopfschmerzen zu kämpfen. Zudem
war ich ständig müde und träge. Kaum Energie. Nach einer intensiven
Trainingseinheit haSe ich manchmal Kreislaufprobleme, weil ich unterzuckert
war.
Mit LCHF ist nun alles vorbei. Mir geht es deutlich besser, keine
Kopfschmerzen mehr... Weiß schon nicht mehr wie sie sich anfühlen :D
Kurz und knapp: Ich will von LCHF nicht mehr weg :)
-  Deutliche positive Auswirkungen auf meine seelische Verfassung, bessere
Laune, mehr Motivation, mehr Gelassenheit bei Konﬂikten oder
Rückschlägen, weniger depressive Phasen und diese weniger stark,
insgesamt deutlich stabilere psychische Konstitution und Ausgeglichenheit.

-  Keine trockene Haut mehr.
Endlich was gefunden, was für mich auf Dauer funkQoniert

50


-  Zuerst konnte ich nie einschlafen oder bin ständig aufgewacht, hatte
schlechte Träume etc. Nun kann ich mich ins Bett legen, schließe die Augen,
schlafe ein und wache auf ohne einen Mucks zu machen. Ich brauche auch
viel weniger Schlaf als damals und habe trotzdem zu viel (!) Energie. Mein
Heuschnupfen hat sich auch sehr gebessert, endlich keine Rudolfnase mehr
und klare Sicht in der Pollenzeit. Weiter sind auch meine Blutwerte viel
besser geworden. Man fühlt sich wie ein neuer Mensch.

-  Strikter im Treﬀen von Entscheidungen, fahre klar meine Linie.

-  Ich bin belastbarer und gelassener geworden, habe stärkere Nerven.

-  Ich bin froh, endlich nicht mehr in der Dauerhungerschleife zu stecken.
Das hat mich allgemein ruhiger und entspannter gemacht.

-  Ich habe damit einigermaßen meine Essstörung (Binge Eating Disorder)
unter Kontrolle.

51


-  Keinen Heißhunger mehr und ich schmecke die natürliche Süße in
LebensmiSeln raus, z.B. bei Milch, Paprika. Meine Geschmacksnerven haben
sich auch geändert, ich würze viel weniger als früher, und falls doch mehr mit
frischen Kräutern. Außerdem bin ich viel experimenQerfreudiger geworden,
was das Kochen und Backen angeht, bzw. ich koche und backe viel mehr.
Und ich habe mir noch mehr angewöhnt bei LebensmiSel auf Qualität,
Regionalität und Saison zu achten. Ich mache in meiner Freizeit sehr viel
Sport und dank LCHF fühle ich mich da jetzt leistungsfähiger. Auch sind
LeistungsQefs oder Müdigkeit nach der MiSagspause auf Arbeit
Vergangenheit. Ich brauche weniger Schlaf und habe kaum noch
Kopfschmerzen. Ich glaube auch, dass mich diese Ernährungsumstellung
dazu gebracht hat, über den Tag mehr zu trinken, es ist miSlerweile ein
Leichtes für mich, 2-3 Liter täglich zu trinken. Ich habe keine Regelschmerzen
mehr. Und ich bin seltener krank, als früher.
-  Ich kann seitdem kochen😉
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-  Das Beste sind wohl die Menschen, die ich dabei kennengelernt habe und die
FreundschaYen, die entstanden sind (der Blog mit den LCHF Göynnen).
Gesundheitlich hat sich auch was getan :-) Ich brauche deﬁniQv seltener mein
Asthmaspray. Letzten Frühling haSe ich gar keinen Heuschnupfen, meine
Lebensqualität ist besser geworden.
-  Keine Angstattacken mehr.

-  Ich liS 17 Jahre unter anfallsarQgem Durchfall und haSe häuﬁg
Kopfschmerzen. Der Durchfall ist ganz weg und Kopfschmerzen habe ich nur
noch sehr selten.
Ich habe endlich abgenommen und an Selbstbewusstsein zugenommen. Ich
fühle mich viel besser und bin zufriedener.

-  Unabhängigkeit, Freiheit, es macht mich glücklich echte Lebensmittel zu
essen, ich habe mehr Energie als je zuvor, meine Haare glänzen, ...
53


-  Depressionen haben nachgelassen.
-  Ich hatte Depressionen, die ich durch meine LCHF-Ernährung gut in den Griﬀ
bekommen habe. Außerdem litt ich stark unter einer sozialen Phobie. Nun
ist es auch viel besser geworden. Ich habe viel mehr Selbstbewusstsein durch
meine Abnahme (60 Kilo) gewonnen und fühle mich körperlich und seelisch
einfach super! :)
-  Sexualleben hat sich verbessert.

-  Ich habe ein rundum ruhiges Gefühl nicht mehr nach Diätplan zu leben und
freue mich jedes mal, wenn ich an der Fleisch- und Wursttheke stehe und die
freie Auswahl habe.
Es ist ein Gewinn an Lebensqualität und es wird weiter gehen!
10 Kg sind einfach , fast unbemerkt verschwunden und wurden durch
Energie, Tatendrang, Freude und Stolz ersetzt.
Danke dafür.

54


-  Ich fühle mich besser, ich hab mehr Energie, Gewichtsverlust, anfangs haSe
ich bedenken ob diese Ernährungsform für mich das RichQge ist (habe keine
Schilddrüse mehr), aber seit ich mich LCHF ernähre geht es mir super.

-  Ich bin wesentlich gelassener. Lasse mich nicht mehr ärgern. Durch die
positiven Veränderungen lebe ich mein Leben viel bewusster als vorher.
-  Vorher habe ich gegessen, was die Familie mochte und nach ihren Vorlieben
gekocht. Dadurch liS ich öYer unter Durchfällen mit Kopfschmerzen und
Übelkeit, das mich für drei bis fünf Tage aus dem Verkehr zog. Diagnose des
Hausarztes: Magen-Darminfekt. Dazu kam ständiges Sodbrennen, besonders
nach dem "gesunden" Vollkornbrot. Seit LCHF war es sofort vorbei und ich
habe seit Monaten keine Beschwerden in diese Richtung, bin
Leistungsfähiger. :)

-  Ich bringe Essen nicht mehr mit negativen Auswirkungen in Zusammenhang
sondern mit Genuss und Freiheit.
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-  Ich musste nicht mehr doppelt kochen, da meiner jetzt 13jährigen Tochter
nie die herkömmliche Ernährungsform schmeckte. Mit LCHF habe ich mich
ihrer Ernährungsweise angepasst und verbringe somit weniger Zeit in der
Küche und habe mehr Zeit für uns.

Auch für einkaufen benöQge ich jetzt weniger Zeit, der Wochenmarkt mit
Gemüse-, Fleisch- und Milchbauernstand genügt völlig. Es bedarf kein ewiges
Hetzen durch Supermärkte mehr.

Und meine Haut kann ich jetzt auch viel besser leiden.

Aber das Beste neben dem Wegfall der Diabetesmedikamente und dem
Verlust von über 20 Kilo nebst sämtlichen vorgenannten Nebeneﬀekten: ich
benöQge keine AnQdepressiva mehr.

-  Diabetes im Griﬀ.
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-  Ich habe eine Autoimmunerkrankung (okuläre Myasthenie) wegen der ich
alle 4 Stunden regelmäßig Medikamente einnehmen musste. Nach der
Ernährungsumstellung konnte ich die Medikamente absetzen und mir geht es
blendend. Außerdem bin ich meine bleierne Müdigkeit losgeworden. Ich
schlafe 8 Stunden und danach bin ich fit. Ich bin immer saS.

-  Ich arbeite in einer Arztpraxis und entsprechend viele Menschen kennen
mich. Ich war und bin immer noch überrascht, über die Anteilnahme und das
offensichtliche Mitfreuen über die Gewichtsabnahme. Toll finde ich, dass mir
viele wirklich zuhören und ich so anstatt Süßigkeiten in der Praxis zu
Weihnachten z.B. hartgekochte Eier (noch warm :) ) oder gemahlene
Mandeln und Macadamianüsse bekommen habe.

-  Ich haSe eine schwere Essstörung und habe so wieder zum gesunden Essen
gefunden und sogar die Angst vor FeS verloren. Es hat mich vor die
Einweisung in eine Klinik "gereSet" und mir den Spaß am Kochen zurück
gegeben.

57


-  Mein Hautbild hat sich wesentlich verbessert. Meine Hormonwerte haben
sich ohne Medikamente drastisch verbessert. Meine Gynäkologin hat mir vor
kurzem die wundervolle und befreiende Nachricht mitgeteilt, dass ich
aufgrund der Umstellung auf LCHF trotz meines PCOS auf natürlichem
Wege Mutter werden kann.
-  Nach Monaten der Zunahme erst ein Gewichtsstopp und nun die Abnahme,
ein absolutes Glücksgefühl.
Ich komme mir nicht mehr wie ein Junkie vor, der ständig auf der suche nach
"Stoﬀ" ist.

58


-  Ich fresse nichts mehr in mich hinein.
-  Ich lasse mir nicht mehr alles gefallen
-  Ich stehe für meine Bedürfnisse ein.
-  Ich habe mehr Selbstbewusstsein.
Die Meinung anderer interessiert mich immer weniger, wenn es um mich als
Person geht.
-  Ich achte mehr darauf, dass ich Genussmomente im Leben habe:
Waldspaziergänge, bewusste Unternehmung mit der Familie, ein schönes
Buch lesen etc.)
-  Ich summe förmlich vor Energie, ich schlafe besser und wache erfrischt und
mühelos auf. Meine Durchfälle, bei Morbus Crohn und nach einer DarmOP
(Ileumsresektion) sind (fast) vollkommen verschwunden. Ich bin seit 2
Jahren nicht mehr krank gewesen, nicht mal den Anﬂug eines Schnupfens.
Meine Depressionen sind verschwunden, mein Lebenswille, Mut und
Schwung sind (nach 30 Jahren Leidensweg!) wieder zurück.
59


Ich kann viele Stunden ohne überhaupt an Essen zu denken verbringen - das war
früher nicht möglich. Die Mahlzeiten sind, durch den erhöhten FeSanteil, ein
Genuss. Meiner Familie schmeckt das Essen richQg gut, mein Mann sagt öYer:
Du entwickelst dich zur Spitzenköchin (haha, wenn er wüsste, dass es das FeS
ist, was mich zur "Spitzenköchin" muQeren lässt :D)
60

Größte Hürden –

In Bezug auf die Frage:
Was sind aus Deiner Sicht die größten Hürden bei der Ernährung nach LCHF?

61

„ Die Nachbauten-Sucht mancher.“

Antwort auf die Frage: Was sind aus Deiner Sicht die größten Hürden bei der Ernährung nach LCHF?

62

„ Der EinsQeg, insbesondere das Filtern von InformaQonen. Es gibt so viele
FehlinformaQonen, dass man schon etwas Ehrgeiz besitzen muss zu
hinterfragen und die Spreu vom Weizen zu trennen (ein schlechter passendes
Sprichwort gibt's wohl nicht ;) )“


63

„ Ich muss immer vorbereitet sein. Vor allem wenn ich auf Reisen gehe .“


64

„ Die vielen Nebenwirkungen!!!
6 Monate extremer Haarausfall. Ich bin seitdem sehr sensibel und könnte oY
weinen. Fühle mich schlapp und kraYlos.
...........
Am Anfang war die größte Hürde zu wenige und zu viele unterschiedliche Infos.
Da war mir gar nicht bewusst, was man für Möglichkeiten hat. “


65

„ Familie, Einladungen, Meinung anderer über FeS.“


66

„ Eine Ernährungsumstellung muss man wirklich wollen. Man sollte es gar nicht
erst versuchen, wenn man "nur" abnehmen will. Es muss schon im Kopf klick
machen und man sollte alles hinterfragen. Ich dachte immer, dass eines der
größten Hürden sein wird, auf Brot, Pizza, Pasta zu verzichten, aber im
Nachhinein empﬁnde ich das gar nicht mehr so. Ich hab letzten November bei
einer LCHF/Paleo Challenge mitgemacht, seit dem brauche ich auch keine
Milchprodukte mehr bzw. sie schmecken mir nicht mehr so wirklich. Ich ﬁnde
man sollte sich langsam an LCHF herantasten und erst mal anfangen Zucker zu
reduzieren, dann FerQggerichte usw. Wenn man alles auf einmal streicht, kann
ich mir vorstellen, das die Rückfallquote höher ist. Ich selbst bin über Almased
und die Diagnose, dass bei meinem damaligen Freund Typ 1 Diabetes
festgestellt wurde zu LC gekommen und hab nach und nach meine
Gewohnheiten geändert und LebensmiSel gestrichen.“


67

„ Gewohnheit, Gewohnheit, Gewohnheit. Erst durch eine so eingreifende
Ernährungsumstellung wird einem bewusst, wie viele FunkQonen Essen
eigentlich erfüllt neben der eigentlichen "Betankung" des Körpers. Am
Schwierigsten ﬁnde ich dabei die durch Kindheitserinnerungen verankerten,
ritualisierten Speisen von Milchreis über Kartoﬀelpüree bis hin zu MuSerns
Sonntagskuchen oder das halbe Nutellabrötchen.“


68

„ EindeuQg auswärts essen gehen. Überall sind Getreideprodukte, Zucker, Soja, ...
da fällt es manchmal richQg schwer, das richQge Gericht oder Restaurant zu
ﬁnden, damit man auch SATT davon wird. Eine weitere Hürde ist es auch, dass
man so gut wie nie Hunger hat, man aber etwas essen soll, weil man sonst in
den Hungerstoﬀwechsel fällt (zum Essen zwingen).“


69

„ Sich darüber klarzuwerden, dass FeS nicht böse ist - aber auch, dass man es mit
dem FeS im Essen übertreiben kann. WichQg ist, das richQge Maß zu ﬁnden.“


70

„ Ich sehe keine, zumindest jetzt nicht mehr. Am Anfang hat mir Brot schon
gefehlt... Nun sage ich: Brot wird überbewertet.. Für Süßes haSe ich eh nie viel
übrig.“


71

„ Essenseinladungen bei Freunden oder Geburtstage empﬁnde ich immer noch als
große Herausforderung.“


72

„ Das Nein-sagen, wenn einem kohlenhydratreiches Essen angeboten wird mit
Bemerkungen "Du kannst doch wenigstens heute mal eine Ausnahme machen.“


73

„ Sozialer Kohlenhydratzwang.“


74

„ Ich bin ein absoluter Brotesser. Ohne geht es auch heute nicht. Das Eiweißbrot,
das ich backe, ist wirklich lecker und ein super Ersatz.
Genug und ohne schlechtes Gewissen feS zu essen.
Auf Süßes zu verzichten.
Auf Obst zu verzichten. (Das fehlt mir heute noch sehr. Dem gebe ich auch ab
und an nach:-D).“


75

„ Ich bin pizzasüchQg und falle darum alle paar Wochen aus meiner LCHF-
Ernährung. Danach dauert es ca. 4 Tage, bis mein Körper seinen Rhythmus
wiederﬁndet und ich in Ketose bin. Eine weitere Hürde ist mein (nicht
übermäßiger) Alkoholkonsum, den ich sehr stark einschränken musste.“


76

„ Ganz zu Beginn (!) der hohe FeSanteil, aber schwieriger ist es für mich, nicht zu
viel Eiweiß zu essen.“


77

„ Das hohe Rückfallrisiko zu Beginn, wenn der BZ noch schwankt.
Und noch viel mehr: der Widerstand, den man erlebt, wenn man aufgrund einer
Krebserkrankung LCHF macht. Da ist vegan in den Augen der Menschen viel
plausibler 😬 “


78

„ Die größte Hürde war die Veränderung zu leben und hinter ihr zu stehen gegen
unqualiﬁzierte Besserwisser zu kämpfen und sie in die Flucht zu schlagen.
Von nun an kann es keine Hürde mehr geben, die ich nicht überspringen werde.
Keine Steine auf meinem Weg, über die ich stolpern werde.
LCHF: Lust, Chance, Hilfe, Freude. Ich habe Lust auf gesunde Ernährung, die
Chance Wohlbeﬁnden zu gewinnen, Hilfe zu bekommen dieses Programm zu
erlernen und Freude daran, das gelernte um zu setzen.“


79

„ Der Anfang, wo man seinen eigenen Weg herausfinden muss, wie der eigene
Körper auf NahrungsmiSel reagiert, z.B. Milchprodukte. Da hilY der Austausch
im LCHF-Forum sehr. Der Anfang ist auch einfach viel, viel InformaQon, die man
lernen muss, was aber geht, wenn man es will. Schwierig finde ich auch Reisen,
Einladungen, Fortbildungen - weil ich dort findig sein muss, wie und was ich
essen kann. Es ist sicher auch schwierig, wenn man allein in der Familie ist und
LCHF umsetzen will, vor allem vielleicht auch noch gegen den Widerstand von
Familienmitgliedern oder Ärzten.“


80

„ Mir ist LCHF, so wie es propagiert wird, zu streng und zu indoktrinär, für mich ist
es ein Experiment, kein Dogma.“


81

„ Hürden? Mir fallen nicht wirklich Hürden ein. Mal etwas länger überlegen muss,
hm. Wenn ich an meine Anfänge denke und andere bei ihren Anfängen
beobachte. Die größte Hürde ist die Einsicht in die Notwendigkeit, dann
kommen herkömmliche Ernährungsberater gefolgt von mangelnder Intelligenz.“


82

„ Wenn man zuckersüchQg ist, wirklich den Absprung und die Umstellung zu
schaﬀen.“


83

„ Die Kosten ... insbesondere für gutes Bio-Fleisch.“


84

„ Einkaufen ohne Brille geht gar nicht mehr. Man muss sich intensiv mit
Inhaltsstoﬀen der LebensmiSel (auch die versteckten z.B. in Obst und Gemüse)
auseinander setzen und danach einkaufen.“


85

„ Die größte Hürde ist die Unsicherheit. Man bekommt von allen gesagt, die
Ernährung sei nicht gesund und man solle es nicht zu lange durchziehen. Die
meisten Berichte, die man zu Low Carb Ernährung ﬁndet, sind sehr negaQv
geschrieben - auch wenn sich das nach und nach bessert und FeS nicht mehr
dämonisiert wird!
Man muss aber auch sehr konsequent sein. Cheat Days sind kontraprodukQv
und man muss hinterher den Entzug von vorne durchmachen.“


86

„ Die Hürden am Anfang waren das Weglassen der Süßigkeiten, den Kaﬀee oder
den Tee ungesüßt zu trinken, der Verzicht auf Cola oder Energydrinks oder
Limonaden. Inzwischen mag ich‘s zum Glück nicht mehr. Viel zu süß.“


87

„ Man kann nicht "mal eben schnell" irgendwo beim Imbiss was zu essen kaufen.
Man muss seine Ernährung viel sorgfälQger planen.
Gerade im Außendienst fällt mir diese Ernährung schwer, da ich auf Essen
angewiesen bin, welches ich kalt, aber ungekühlt transporQeren und essen
kann.“


88

„ Die ersten 4 Wochen sind nicht einfach, nach jahrzehntelanger KH-lasQger
Ernährung umzusteigen/umzustellen.“


89

„ Die Balance zu ﬁnden. Ich habe am Anfang und auch jetzt noch große Angst, zu
viele Kohlenhydrate zu mir zu nehmen. Allerdings möchte ich ausreichend
Gemüse essen. Leider zeigt meine Waage stets schon bei geringem
Gemüsekonsum einen AufsQeg des Gewichts. Das verstehe ich für mich noch
nicht und bin verunsichert. Auch die Kommentare anderer, meistens ebenfalls
übergewichQger Menschen sind teilweise nicht leicht zu ertragen. In meinem
Umfeld machen viele aktuell WW und haben auch ihre Erfolge. Wenn sie sehen,
was ich esse, kommt immer mit einem Grinsen auf den Lippen die Frage, wie
viel ich schon abgenommen habe. Sie sind überrascht, dass sich unsere
Abnahmen sehr ähneln, ich aber keine "Verzichte" spüre. Ich möchte
niemanden für diese Ernährung überzeugen, ich möchte aber informieren, was
in meinen Augen die Vorteile sind.“


90

„ Herauszuﬁnden warum eine schleichende Zunahme sta~indet, obwohl das
Essverhalten sich nicht ändert.“


91

„ Die Rechnerei, die ich einfach nicht in meinen Kopf kriege.“


92

„ Das Einschränken der KH war klar, aber das relaQve Einschränken der Proteine
nicht. D.h. dass das meiste aus dem FeS kommt und ich die "erlaubte"
Proteinzahl nicht aus den Augen verliere. Das fällt mir besonders schwer, da ich
Milchprodukte liebe und mir anfangs vor lauter FeS auch oY übel war.“


93

„ Die großen Mengen FeS!!!!“


94

„ Den Eiweißgehalt der Nahrung nicht zu hoch zu schrauben und möglichst einen
guten Skaldeman Index pro PorQon zu erhalten.“


95

„ Als stark ÜbergewichQger in der Öﬀentlichkeit LCHF zu essen.“


96

„ Der Anfang! Ganz klar! Die ersten Wochen des Entzugs und der Umstellung
waren für mich sehr hart. Aufgeben war aber keine OpQon und ich wusste durch
die vielen Berichte von anderen, dass die Start-Schwierigkeiten bald nachlassen
würden. Das hat mir geholfen konsequent durchzuhalten.
Anfangs konnte ich auch nicht damit umgehen, wenn jemand in meiner Nähe
Süßigkeiten gegessen hat. Das hat vollkommen aufgehört, ich kann jetzt jedem
neidlos seinen Schokoriegel gönnen. Ich brauche es nicht mehr und bin froh
darüber.
Die Klassiker die immer wieder gerne genannt werden, wenn es um Hürden
geht, wie z.B. auswärts essen, empﬁnde ich dagegen nicht schwierig. Es ist
meiner Meinung nach alles eine Sache von Planung und KommunikaQon.“


97

„ Das perfekte Frühstück zu ﬁnden.“


98

„ In so vielen LebensmiSeln sind Kohlenhydrate versteckt, die ich nach dem Start
erst entdeckt habe. Mir dieses klarzumachen und entsprechend zu "leben" war
die größte Hürde.“


99

„ Ich bin beruﬂich sehr viel auf Reisen. Leider ist es immer noch oY sehr schwierig,
unterwegs spontan etwas zu essen zu ﬁnden. Das einzige Kiosk am Bahnhof ist
oY eine Bäckerei. Im Flugzeug gibt es manchmal nur die Auswahl zwischen
Keksen oder Brezeln. Die Akzeptanz der VerwandtschaY ist oY auch ein Thema,
z.B. wenn ich bei Elternbesuchen die selbstgemachten Kekse oder den
Nudelsalat ablehne, den "Du doch früher immer so mochtest!“


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