Léa, Alice, Charlotte, Manon
Sommaire
I.
L’analyse du marché
II.
Le concept
III.
L’identité
IV.
Le plan de communication
V.
Conclusion
Analyse
du
marché
NOMBRE DE CONSOMMATEURS
soucieux de leur alimentation augmente
chaque année
ESSOR DU BIO ⇐ Perte de confiance des
consomma...
Temps forts du Swot
FORCES
FAIBLESSES
OPPORT
UNITES
→ Fournisseurs
→ Originalité du concept :
diversité des menus + servic...
Les principaux concurrents
Typologie des consommateurs
Les
Ecologistes
Convaincus
Les
inconditionnels
Les
Aspirants
Enchaînés
Les
Equilibrés
Réaliste...
Le concept
Notre projet “Manger bien, manger bio”
⇒ Prise de conscience : Bio bon pour la santé et pour l’environnement
Restaurant 10...
Concept Food
Organic : en, n biologique
⇒ Cohérence avec le concept
Proposer une expérience au consommateur
Produits frais & bio, prix abordables
Ambiance unique
Espace moderne et épuré + co...
SUR PLACE ou A EMPORTER
ATELIERS MENSUELS
“A la découverte des légumes
oubliés”
C O N C E P T
L’Organic respirera la convi...
BIO & ABORDABLE
DYNAMIQUE RESPONSABLE
⇒ Répondre aux nouveaux besoins
des consommateurs
P O S I T I O N N E M E N T
V A L E U R S
Responsable
Dynamique
Convivial
Les cibles
Coeur de cible :
25-30 ans. Urbains, actifs de classe
moyenne, ils ont le souci de leur santé,
bien-être et se ...
Les prix
Plat + Entrée (ou Dessert)
→ Seulement le soir
À la carte
→ Les prix dépendent ici de la carte et des produits de...
L’identité
Le logo
Le logotype
Les déclinaisons
Ambiance &
décoration du
restaurant
Ambiance &
décoration du
restaurant
Présentation de la
carte du restaurant
Ambiance &
décoration du
restaurant
Packagings
Business
Branding
Site
Internet
Le concept
de l’Atelier
Stratégie de
communication
CONCEPT
→ visuels minimalistes,
épurés
→ slogans percutants et
humoristiques
L’affichage teasing
2 semaines avant l’
ouver...
4
visuels
Aux alentours
du restaurant
50
panneaux 2x2m
Bordeaux
Centre
Tout nouveau,
tout bio !
En amont :
→ sélection de 10 bloggeurs
influents
→ pochoir “L’Organic : Soyez
attentif !” + préno...
Pendant l’événement
→ découverte en avant première
du restaurant, de l’ambiance
→ apéritif dînatoire
→ participation à la ...
Street marketing
Distribution de flyers dans les
rues de Bordeaux
Papier carton recyclé sous
forme d’étiquette
Bénéfice : ...
Budget du lancement
Catégories Dépenses
Affichage teasing 20 000 €
Tout nouveau, tout bio 2 369,08 €
Street-marketing 2 40...
Plan de communication
Conclusion
Prise de conscience des bien-faits du bio
pour la santé et pour l’environnement
Notre projet : ouvrir un restau...
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Création d'un concept store et mise en place de sa communication de lancement
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Projet Fictif : L'Organic

  1. 1. Léa, Alice, Charlotte, Manon
  2. 2. Sommaire I. L’analyse du marché II. Le concept III. L’identité IV. Le plan de communication V. Conclusion
  3. 3. Analyse du marché
  4. 4. NOMBRE DE CONSOMMATEURS soucieux de leur alimentation augmente chaque année ESSOR DU BIO ⇐ Perte de confiance des consommateurs alimentation industrielle MARCHE EN PLEINE EXPANSION MARCHE PORTEUR 4,56 milliard d’euros en 2013
  5. 5. Temps forts du Swot FORCES FAIBLESSES OPPORT UNITES → Fournisseurs → Originalité du concept : diversité des menus + services proposés → Expérience consommateur → Prix → Zone d’implantation → Être bio ET rentable → Notoriété → Concurrence accrue rue Saint Rémi MENACES → Marché en plein essor → Consommation en hausse → Sensibilité face aux problématiques écologiques → Augmentation de la restauration hors domicile → Concurrence → GMS → Réglementations (ex : labels)
  6. 6. Les principaux concurrents
  7. 7. Typologie des consommateurs Les Ecologistes Convaincus Les inconditionnels Les Aspirants Enchaînés Les Equilibrés Réalistes Les inconditionnels Les Traditionalistes indépendants Les Prétendants en difficulté Les Résistants non convaincus
  8. 8. Le concept
  9. 9. Notre projet “Manger bien, manger bio” ⇒ Prise de conscience : Bio bon pour la santé et pour l’environnement Restaurant 100% BIO Rue Saint-Rémi, Bordeaux
  10. 10. Concept Food Organic : en, n biologique ⇒ Cohérence avec le concept
  11. 11. Proposer une expérience au consommateur Produits frais & bio, prix abordables Ambiance unique Espace moderne et épuré + codes du bio/nature Identité de L’Organic C O N C E P T
  12. 12. SUR PLACE ou A EMPORTER ATELIERS MENSUELS “A la découverte des légumes oubliés” C O N C E P T L’Organic respirera la convivialité et le partage !
  13. 13. BIO & ABORDABLE DYNAMIQUE RESPONSABLE ⇒ Répondre aux nouveaux besoins des consommateurs P O S I T I O N N E M E N T
  14. 14. V A L E U R S Responsable Dynamique Convivial
  15. 15. Les cibles Coeur de cible : 25-30 ans. Urbains, actifs de classe moyenne, ils ont le souci de leur santé, bien-être et se soucient de la provenance de leur nourriture Cible élargie : 18-40 ans
  16. 16. Les prix Plat + Entrée (ou Dessert) → Seulement le soir À la carte → Les prix dépendent ici de la carte et des produits de saisons Petite salade + Formule du midi + Dessert → Sur place Formule du midi “La Routine” (avec sandwich ou salade + un accompagnement) + Dessert → À emporter Plat du jour → Sur place 19,90€ 12,90€ 9€ 10,90€ 0,40€ Supplément Fruits
  17. 17. L’identité
  18. 18. Le logo Le logotype Les déclinaisons
  19. 19. Ambiance & décoration du restaurant
  20. 20. Ambiance & décoration du restaurant Présentation de la carte du restaurant
  21. 21. Ambiance & décoration du restaurant Packagings
  22. 22. Business Branding
  23. 23. Site Internet
  24. 24. Le concept de l’Atelier
  25. 25. Stratégie de communication
  26. 26. CONCEPT → visuels minimalistes, épurés → slogans percutants et humoristiques L’affichage teasing 2 semaines avant l’ ouverture Renvoi sur page vitrine du site officiel + décompte
  27. 27. 4 visuels Aux alentours du restaurant 50 panneaux 2x2m Bordeaux Centre
  28. 28. Tout nouveau, tout bio ! En amont : → sélection de 10 bloggeurs influents → pochoir “L’Organic : Soyez attentif !” + prénom → envoi de boîtes en carton Avant première du restaurant pour les bloggeurs L’Ouverture
  29. 29. Pendant l’événement → découverte en avant première du restaurant, de l’ambiance → apéritif dînatoire → participation à la décoration En aval → retombées des bloggeurs → vidéo : réseaux-sociaux + site officiel BRAND CONTENT
  30. 30. Street marketing Distribution de flyers dans les rues de Bordeaux Papier carton recyclé sous forme d’étiquette Bénéfice : verre de vin biologique offert Animatrices avec tablier
  31. 31. Budget du lancement Catégories Dépenses Affichage teasing 20 000 € Tout nouveau, tout bio 2 369,08 € Street-marketing 2 401,60 € Imprévus 1 000 € Total général 25 770,68 €
  32. 32. Plan de communication
  33. 33. Conclusion Prise de conscience des bien-faits du bio pour la santé et pour l’environnement Notre projet : ouvrir un restaurant à Bordeaux proposant des menus 100% biologiques L’Organic sera différent ! Communication de lancement forte
  34. 34. vous attend ! Merci de votre attention !

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