Goûtez à l’esprit Comtesse :
Devenez un ambassadeur de la Gastronomie française.
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DE DÉSAISONNALISATION, ET FUTUR D...
Une offre d’épicerie fine
LA FORCE DE LA MARQUE COMTESSE TIENT DANS L’UNICITÉ DE SON POSITIONNEMENT QUI ALLIE LUXE ET
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Une gamme innovante
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COMTESSE DU BARRY SURPREND PAR L’AUTHENTICITÉ
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Le concept de boutique
LE NOUVEAU CONCEPT
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Une expertise dans la relation client
UNE CONNAISSANCE CLIENT APPROFONDIE
Comtesse du Barry dispose d’une base de données
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Un modèle de franchise
gagnant gagnant
➥ VOTRE PROFIL
Fort de votre expérience et de vos compétences
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Devenir franchisé Comtesse du Barry
TROUVER VOTRE FINANCEMENT
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Un accompagnement de qualité
UN ACCOMPAGNEMENT DÈS LE DÉBUT
DU PROJET PAR NOTRE ÉQUIPE DE
DÉVELOPPEMENT EN FRANCHISE ET NO...
Les atouts de Comtesse du Barry
pour votre projet de franchise
En toute franchise,
goûtez à l’esprit Comtesse !
L’épicerie...
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Dossier Franchiseur Comtesse du Barry 2016

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Dossier Franchiseur Comtesse du Barry 2016

  1. 1. Goûtez à l’esprit Comtesse : Devenez un ambassadeur de la Gastronomie française. FORTE D’UNE CINQUANTAINE DE POINTS DE VENTE QUI CONSTITUENT LE 1er RÉSEAU D’ÉPICERIES FINES EN FRANCE ET D’UNE MARQUE PLUS QUE CENTENAIRE CONNUE DE PRÈS D’UN FRANÇAIS SUR DEUX, COMTESSE DU BARRY EST SOUVENT CONSIDÉRÉE COMME L’UN DES FLEURONS DE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE. En 2011 la coopérative agricole Maïsadour, organisée dans une logique de filière amont-aval, a racheté cette pépite qui s’inscrit parfaitement dans l’optique de valorisation du terroir du Sud-Ouest de ses adhérents, tout en embrassant des valeurs d’innovation et d’ouverture vers l’international. L’attrait du Made in France, le regain d’intérêt pour les produits du terroir et le retour en grâce du commerce de proximité sont décisifs dans ce choix. Depuis,l’entreprise n’a de cesse de nourrir cette vision d’avenir: devenir le leader du cadeau gastronomique. Repositionnement, remise au goût du jour de son offre en multicanal et rénovation de son concept de point de vente précèdent l’ambition de développement d’un réseau à 120 points de vente à moyen terme à travers le déploiement de la franchise. L’ensembledescollaborateursComtesseduBarrymettoutesonénergieetsescompétences au service de cet objectif, à commencer par l’accompagnement des nouveaux candidats à l’aventure Comtesse du Barry. Vous aussi devenez un ambassadeur Comtesse du Barry. Bienvenue dans notre univers exquis ! À la fois producteur et distributeur des gammes majeures, nous ne faisons aucune concession sur la qualité de nos matières premières et de nos recettes, nous imposons des cahiers des charges stricts à nos fournisseurs, nous soignons nos emballages et coffrets et entretenons un relationnel de premier ordre avec nos clientèles. JÉRÔME FOUREST, Directeur Général Comtesse du Barry
  2. 2. C’EST DÉSORMAIS LE PARTI PRIS DE L’ENSEIGNE QUI ALLIE HISTOIRE, PRÉSENT DANS UNE OPTIQUE DE DÉSAISONNALISATION, ET FUTUR DANS LA PERSPECTIVE DU DÉVELOPPEMENT À L’INTERNATIONAL. LE CADEAU, UN ATTRIBUT HISTORIQUE DE MARQUE Dès 1936, lorsque les Dubarry décident de faire voyager le meilleur foie gras du monde conditionné en boîte pour la VPC, ils ancrent la marque dans cette logique de cadeau gastronomique. Les coffrets gourmands bleus, leur offre variée et multicolore, et les accessoires de grande qualité qui les entourent sont emblématiques de Comtesse du Barry. Une logique de service et un soin particulier sont apportés à ces derniers : le sur-mesure toujours possible, des matériaux précieux, un savoir-faire boutique dans l’emballage cadeau. LE CADEAU, UN AXE LARGEMENT MIS AU GOÛT DU JOUR QUI REVÊT PLUSIEURS FORMES Un positionnement stratégique autour du cadeau gastronomique Des collections exclusives et transversales à plusieurs familles de produits comme pour Noël 2016 sur le thème de la plume. La baguette magique est un produit iconique de Comtesse. Elle fait partie des best sellers. Clairement identifiable par son approche colorama, toujours copiée jamais égalée, elle évolue au gré des saisons. La marque est aussi le spécialiste des conditionnements et des contenants originaux (it bag, tote bag, coffret luxe...). LE CADEAU, UN LEVIER DE CHIFFRE D’AFFAIRES Un axe de désaisonnalisation avec des offres variées en prix allant du mono-produit à la composition à faire soi-même ou pré-emballée de 12 à 400 euros. Un axe de développement de business BtoB avec des gammes différenciées et un catalogue dédié aux entreprises.
  3. 3. Une offre d’épicerie fine LA FORCE DE LA MARQUE COMTESSE TIENT DANS L’UNICITÉ DE SON POSITIONNEMENT QUI ALLIE LUXE ET TERROIR, ET DANS SA CAPACITÉ À AVOIR UNE IDENTITÉ FORTE LIÉE AU FOIE GRAS TOUT EN AYANT SU TRÈS TÔT DIVERSIFIER SON OFFRE À TRAVERS LES COFFRETS GASTRONOMIQUES.ELLE PORTE AINSI LÉGITIMEMENT DANS SON GIRON DE LARGES PANS DE L’ÉPICERIE FINE, AVEC COMME TRAIT D’UNION LE SUD-OUEST ET FAIT JOUER TOUR À TOUR SON EXPERTISE DE PRODUCTEUR OU DE SÉLECTIONNEUR POUR CONSTRUIRE SA GAMME. 4 PILIERS DANS LE HAUT DE GAMME ET L’EXCEPTION Le foie gras avant toute chose, le saumon, le caviar et la truffe sont les catégories reines chez Comtesse du Barry qui ancrent la marque dans l’épicerie fine de luxe et le grand Sud-Ouest (les saumons d’origine d’Écosse et de Norvège sont parés dans nos ateliers à Brioude).Ces produits sont garants d’un ticket moyen élevé et ciblent des clientèles spécifiques. Comtesse a à cœur de les rendre plus accessibles (à travers des recettes spécifiques comme la terrine d’esturgeon au caviar de la fin d’année 2015 par exemple) et d’accompagner le consommateur dans son expertise produit en proposant par exemple trois niveaux de qualité pour le caviar Baeri. UNE APPROCHE DE PRODUITS FRAIS ET DE DLC LONGUES Les produits frais, outre d’accéder à une catégorie de produits d’exception plus large, permettent de créer de véritables ha- bitudes de consomma- tion et de faire revenir régulièrement la clientèle, comme avec la gamme des produits de la mer. Les terrines et plats cuisinés ancrent la marque dans l’univers des conserveries de luxe et présentent également une facilité de gestion grâce à leurs DLC longues. DES PRODUITS EMBLÉMATIQUES DU TERROIR GASTRONOMIQUE DU SUD-OUEST La gamme des terrines et rillettes et les plats cuisinés individuels ou à partager, enrichissent élégamment notre offre dans l’approche du petit luxe du quotidien pour soi et permettent de désaisonnaliser le chiffre d'affaires. De plus, elles permettent d'ancrer puissamment la marquedansdestendancesdefonddeconsommation comme celle de l’apéritif dînatoire avec une large gamme de tartinables et produits apéritifs. DES PRODUITS COMPLÉMENTAIRES QUI ENRICHISSENT L’EXPÉRIENCE CLIENT Tout l’art de Comtesse consiste à proposer le parfait produit complémentaire qui fera de la dégustation une expérience inoubliable. C’est ainsi que la marque propose une large gamme de vins du Sud-Ouest, à commencer par une riche palette de liquoreux parfaits alliés des foies gras, ou encore des chutneys ou des crèmes de vinaigre qui permettent de flatter papilles et pupilles autour des produits emblématiques du Sud-Ouest. EN TRANSVERSAL, L’ART DE LA COMPOSITION ET DE LA PRÉSENTATION C’est dans l’esprit du cérémonial de la parfaite expérience produit ou du repas de l’entrée au dessert que Comtesse du Barry propose de nombreux coffrets et « menus » qui s’appuient sur l’élégance de la présentation et sur la richesse de la composition.
  4. 4. Une gamme innovante et de qualité COMTESSE DU BARRY SURPREND PAR L’AUTHENTICITÉ ET LA QUALITÉ DE SES PRODUITS UNIQUES D’ORIGINE DU GRAND SUD-OUEST. UN MAÎTRE MOT : LA QUALITÉ DES PRODUITS ET DE L’EXPÉRIENCE L’INNOVATION COMME AIGUILLON •• Une exigence sur les matières premières des produits fabriqués • La plupart des matières premières carnées sont certifiées d’origine Sud-Ouest (IGP Sud-Ouest). • Les foies gras entiers de canard sont issus de canards fermiers, élevés en plein air, nourris à la main au maïs grain entier et ne contiennent ni colorant ni conservateur. •• Des gammes régulièrement primées depuis de nombreuses années •• Une exigence dans la sélection des marques invitées, rigoureusement choisies • La gamme se compose de marques nationales invitées, réputées sur leur domaine d’activité, et qui réalisent des recettes sur-mesure pour l’enseigne. • Faire découvrir des maisons plus locales mais néanmoins toujours attachées à la qualité et au terroir est également important pour l'enseigne. •• Un attachement au conseil dans le choix et la dégustation des produits • Des packagings cossus tou- jours soucieux d’informer le consommateur sur l’utilisation optimale des produits. • Une organisation du merchandising et du discours client dans une logique de produits complémentaires. • Des rendez-vous réguliers d’événements en boutique autour de la dégustation pour découvrir ou re-découvrir les produits du moment. Elle est inscrite dans les gênes de la marque.En 1954,Comtesse inventait le premier bloc de foie gras en conserve et créait en 1988 les « grands petits plats de l’espace » que le CNES a sélectionné pour l’alimentation des cosmonautes pendant le vol franco-soviétique Aragats. Aujourd’hui, pas moins de 100 références sont lancées chaque année chez Comtesse du Barry sur l’ensemble des canaux de distribution. flyer_Pâques.indd 2 08/02/2016 16:21 PANTONE 259 C PANTONE 5395 C LUXOR 396 CMJN INGRÉDIENTS Foie gras de canard issu de canard du Sud-Ouest 52 % (sel, poivre), figue séchée 48 %. Peut contenir des traces de fruits à coque et d’arachides. Ingredients : South-West France duck foie gras 52% (salt, pepper), dried fig 48%. May contain traces of nuts and peanuts. Comtesse du Barry vous propose ces figues sèches délicieusement farcies avec du foie gras de canard. À partager lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une salade, ces gourmandises révèlent toute la subtilité et la finesse du mélange foie gras et figues. CONSEIL DE PRÉPARATION Ces figues se dégustent en quartiers sur toasts ou sur piques. 3 FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS soit 12 bouchées gourmandes 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g Energie / Energy (kJ) Energie / Energy (kcal) Matières grasses / Total fat dont acides gras saturés /saturedfat Glucides / Total carbohydrates dontsucres/Sugars Protéines / Proteins Sel / Salt VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G NUTRITION FACTS PER 100 G POIDS NET - NET WEIGHT 80g Comtesse du Barry 32200 Gimont - France WWW.COMTESSEDUBARRY.COM À CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR ENTRE 0°C ET 4°C. SERVIR FRAIS. APRÈS OUVERTURE, CONSERVER DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE ET COMSOMMER DANS LES TROIS JOURS. STORE IN FRIDGE BETWEEN 0°C AND 4°C. SERVE CHILLED. AFTER OPENING, STORE IN AIRTIGHT CONTAINER AND USE WITHIN THREE DAYS. À consommer avant le : voir sous l’emballage Best before : date indicated on the bottom of the box MAISON FONDÉE EN 1908 — FRANCE LES FIGU FARCIES AU FOIE 50 % foie gra À consommer avant le : Best before : MFFG85_N.pdf 1 11/09/2015 10:17 PANTONE 259 C PANTONE 5395 C LUXOR 396 CMJN INGRÉDIENTS Foie gras de canard issu de canard du Sud-Ouest 52 % (sel, poivre), figue séchée 48 %. Peut contenir des traces de fruits à coque et d’arachides. Ingredients : South-West France duck foie gras 52% (salt, pepper), dried fig 48%. May contain traces of nuts and peanuts. Comtesse du Barry vous propose ces figues sèches délicieusement farcies avec du foie gras de canard. À partager lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une salade, ces gourmandises révèlent toute la subtilité et la finesse du mélange foie gras et figues. CONSEIL DE PRÉPARATION Ces figues se dégustent en quartiers sur toasts ou sur piques. 3 FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS soit 12 bouchées gourmandes 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g Energie / Energy (kJ) Energie / Energy (kcal) Matières grasses / Total fat dont acides gras saturés /saturedfat Glucides / Total carbohydrates dontsucres/Sugars Protéines / Proteins Sel / Salt VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G NUTRITION FACTS PER 100 G POIDS NET - NET WEIGHT 80g Comtesse du Barry 32200 Gimont - France WWW.COMTESSEDUBARRY.COM À CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR ENTRE 0°C ET 4°C. SERVIR FRAIS. APRÈS OUVERTURE, CONSERVER DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE ET COMSOMMER DANS LES TROIS JOURS. STORE IN FRIDGE BETWEEN 0°C AND 4°C. SERVE CHILLED. AFTER OPENING, STORE IN AIRTIGHT CONTAINER AND USE WITHIN THREE DAYS. À consommer avant le : voir sous l’emballage Best before : date indicated on the bottom of the box INGRÉDIENTS Foie gras de canard issu de canard du Sud-Ouest 52 % (sel, poivre), figue séchée 48 %. Peut contenir des traces de fruits à coque et d’arachides. Ingredients : South-West France duck foie gras 52% (salt, pepper), dried fig 48%. May contain traces of nuts and peanuts. Comtesse du Barry vous propose ces figues sèches délicieusement farcies avec du foie gras de canard. À partager lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une salade, ces gourmandises révèlent toute la subtilité et la finesse du mélange foie gras et figues. CONSEIL DE PRÉPARATION Ces figues se dégustent en quartiers sur toasts ou sur piques. 3 FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS soit 12 bouchées gourmandes 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g 1354 kJ 417,36 Kcal 31,46g 13,50 g 25,48g 23,10 g 5,15g 0,16 g Energie / Energy (kJ) Energie / Energy (kcal) Matières grasses / Total fat dont acides gras saturés /saturedfat Glucides / Total carbohydrates dontsucres/Sugars Protéines / Proteins Sel / Salt VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G NUTRITION FACTS PER 100 G POIDS NET - NET WEIGHT 80g Comtesse du Barry 32200 Gimont - France WWW.COMTESSEDUBARRY.COM À CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR ENTRE 0°C ET 4°C. SERVIR FRAIS. APRÈS OUVERTURE, CONSERVER DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE ET COMSOMMER DANS LES TROIS JOURS. STORE IN FRIDGE BETWEEN 0°C AND 4°C. SERVE CHILLED. AFTER OPENING, STORE IN AIRTIGHT CONTAINER AND USE WITHIN THREE DAYS. À consommer avant le : voir sous l’emballage Best before : date indicated on the bottom of the box MAISON FONDÉE EN 1908 — FRANCE MAISON FONDÉE EN 1908 — FRANCE LES FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS 50 % foie gras de canard Suggestiondeprésentation. FR 27.056.138 CE À consommer avant le : Best before : MFFG80 MAISON FONDÉE EN 1908 — FRANCE MAISON FONDÉE EN 1908 — FRANCE LES FIGUES FARCIES AU FOIE GRAS 50 % foie gras de canard Suggestiondeprésentation. FR 27.056.138 CE À consommer avant le : Best before : MFFG80 MFFG85_N.pdf 1 11/09/2015 10:17 reçue pour le Foie gras d'oie entier du Sud-Ouest reçue pour Secret n°3 Foie gras de canard entier du Sud-Ouest au Sauternes mi-cuit
  5. 5. Le concept de boutique LE NOUVEAU CONCEPT Fin 2014, l’enseigne a développé un nouveau concept de boutique, véritable voyage chez une Comtesse d’aujourd’hui: il met en scène une Comtesse festive qui aime recevoir et qui propose une offre créative et colorée dans un écrin clair. Le merchandising est travaillé pour inciter le client à se laisser porter d’un univers produit à un autre, chacun étant positionné dans un meuble symbolisant un espace de la maison (la salle de réception,les douceurs du verger, la cave et son secrétaire à spiritueux...) avec quelques points phares dans le zoning comme le meuble Extrait de terroir (meuble à terrines construit en colorama) et l’espace cadeaux visibles de l’extérieur ou encore la table d’attaque centrale, espace de mise en avant des produits du moment, identifiée par un carrelage noir et blanc et des suspensions en volières. UN CONCEPT QUI FAIT SES PREUVES Testé fin 2014 sur les boutiques de Lille,Dijon,Aix-en-Provence et Saint-Germain-en-Laye,il permet de développer le CA de +15% et de recruter +30% de nouveaux clients supplémentaires. Fort de ces résultats, il est en cours de déploiement sur l’ensemble du parc de succursales. Le nouveau concept de boutique obtient en décembre 2015 le prix du Janus du Commerce décerné par l’Institut Français du Design selon le critère des 5 E : Émotion, Esthétique, Ergonomie, Éthique, Économie. UN ÉCRIN POUR LES PRODUITS, CENTRÉ SUR L’EXPÉRIENCE CLIENT. LILLE DIJON AIX-EN-PROVENCE SAINT- GERMAIN-EN-LAYE
  6. 6. Une expertise dans la relation client UNE CONNAISSANCE CLIENT APPROFONDIE Comtesse du Barry dispose d’une base de données puissante, de plus de 120 000 clients, qui offre une visibilité forte sur les comportements d’achat par canal. Ces données permettent d’ajuster et de cibler au mieux les actions de communication selon les critères : usage, type de produit et profil de clientèle. Elles permettent également de piloter les moyens de soutien avec une visibilité claire du retour sur ces investissements. UNE FIDÉLISATION DE LA CLIENTÈLE DANS UNE LOGIQUE MULTICANALE ET RFM (RÉCENCE, FRÉQUENCE, VALEUR). Chaque acheteur est pris en main dans un parcours client et sera sollicité à sa date anniversaire, en fin d’année et à d’autres moments selon son profil. Le multicanal est bien intégré chez Comtesse depuis plus de 50 ans. Ainsi chaque client est suivi quel que soit son canal de vente : internet, vente en boutique proche ou vente par correspondance en totale transparence. Cela permet la prise en compte, en toute sécurité, des commissions de vente réservées aux franchisés sur la base des achats de clients habitant sur leur zone de chalandise. La fertilisation entre les canaux se met également en place dans une logique de service. Ainsi la e-réservation testée sur Paris et l’Île-de-France fin 2015 sera généralisée en 2016 ayant prouvé l’impact positif dans le développement du panier moyen de la digitalisation. LE RECRUTEMENT, UN ENJEU CRUCIAL DE RAJEUNISSEMENT Le concept de Comtesse du Barry attire un nouveau segment de population à fort pouvoir d’achat,attaché au terroir français, attentif à la qualité des produits, et particulièrement respectueux du commerce de proximité. Pour s’assurer de la captation de ces clientèles, des campagnes de communication au ton précieux et décalé sont régulièrement mises en scène dans les vitrines de la marque, premier média de l’enseigne. Ces outils sont complétés par d’autres réseaux de diffusion où la marque est présente avec des gammes différenciées et réduites (comme les Galeries Lafayette) ou d’autres outils de promotion comme les coffrets cadeaux Wonderbox. HISTORIQUEMENT NÉE DANS LA VPC ET S’ÉTANT DOTÉE DÈS 1974 D’UN RÉSEAU DE POINTS DE VENTE, COMTESSE DU BARRY DISPOSE D’UNE RÉELLE EXPERTISE DANS LA GESTION DE LA RELATION CLIENT AU NIVEAU MULTICANAL. Chaque franchisé dispose de nombreux outils pour optimiser le rendement de sa boutique et bénéficie de ce savoir-faire à son niveau grâce au partage d’expérience. La mise en commun des « bonnes pratiques » et des remontées des tests de Comtesse du Barry entre la base de clientèle des succursales et la franchise, permettent de se positionner, se comparer par rapport aux autres acteurs et de mettre en œuvre des actions correctrices éventuelles. COMTESSEDUBARRY-RoutedeTouget32200GimontFrance-SASaucapitalde1630496€-R.C.S.AUCHB396720310 Suggestiondeprésentation-Création:LesGensdel’Atelier-Crédits:M.&Mrs.Cécile. Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr E NTREZ, DÉGUSTEZ, EMPORTEZ de Comtesse du Barry En deux coups de Baguette Affiche THEME_80x120_160315.indd 1 17/03/2015 17:03 Collection exclusive Noël 2015 Pour votre santé, évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. COMTESSEDUBARRY-32200Gimont-SASaucapitalde1630496€-R.C.S.AUCHB396720310 Création:LesGensdel’Atelier-Crédits:Semi-FredopourHildeAgency-Photononcontractuelle-Suggestiondeprésentation EXQUIS parComtesseduBarry L’OREXQUIS parComtesseduBarry L’OR iNvitation DégustatioNpour 2 personnes Valable dans les boutiques Comtesse du Barry en France métropolitaine uniquement. Ce bon est non échangeable et non remboursable. Conformément à la loi Informatique et Libertés du 06/01/78, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant dans notre fichier. Ces informations pourront être transmises à des tiers. Si vous ne le souhaitez pas, veuillez nous le faire savoir en cochant cette case □ merci. " dès 15€ d'achat Bon CaDEAu oFFERtE Une seule boîte offerte (70 g). Valable dans les boutiques Comtesse du Barry en France métropolitaine uniquement jusqu’au 31 mars 2016. Selon stocks disponibles - Prix de vente TTC maximum conseillés. L'ABUS D'ALCOOL EST DANGERE UX POUR LA SANTÉ, À CONSOMM ER AVEC MODÉRAT ION. Suggestion deprésentation DouCEuRsDE pâQuEs NouvE au ! LE Mug DE pâquE sLe mug garni de 100 g de chocolats 12,90€ NouvE au DéCoR 2016L'ŒuF gouRM anDEn poRCE lainE L'œuf garni de 115 g de chocolats 19,90€ B1 ComtesseduBarry-32200Gimont-sasaucapitalde1630496€-r.C.sauChB396720310 www.comtessedubarry.com Venezviteenboutiquedécouvrir toutesnosnouveautésdePâques... MARS 2016 Des fêtes de PâQueS d’eXcePtion VO TRE C A D EA u g O uRm A n D off ert en bouti que* L’ABUSD’ALCOOLESTDANGEREUXPOURLASANTÉ,ÀCONSOMMERAVECMODÉRATION Suggestionsdeprésentation L’Absoludefoiegrasdecanardmi-cuit cœurd’effilochédeconfitaujusdetruffe L’œufgourmandenporcelaine Lasourisd’agneauconfite àl’ailetjusauxcèpes Laterrinedechaponauxgirolles etfoiedecanard *Voi r con dit ion s à l’in tér ieu r
  7. 7. Un modèle de franchise gagnant gagnant ➥ VOTRE PROFIL Fort de votre expérience et de vos compétences professionnelles, vous vous reconnaissez dans les qualités qui font le succès de Comtesse du Barry, dont : • L'amourdelagastronomieetdesbonsproduits, la passion du savoir-faire français • Des talents d’animation commerciale • Le goût de l'accueil et de la prévenance envers les clients • Un profil de parfait gestionnaire Les engagements mutuels doivent vous permettre de vous rapprocher d’un potentiel de chiffre d’affaires estimé à 320 k€ en moyenne en année 3. C’est ce point qui devra être validé à la 1ère phase du partenariat dit de "Découverte et définition du projet", où vous élaborerez avec des conseils extérieurs votre étude de marché et votre business plan. ➥ LES TERMES DE L’ENGAGEMENT •• Un contrat d’une durée initiale de 7 ans puis 5 ans en cas de renouvellement •• Un coût à l’ouverture estimé en moyenne à 320K€ dont 160K€ en moyenne de droit au bail •• Une marge brute différenciée par famille pour aligner les intérêts du réseau et du franchiseur, consolidée en moyenne autour de 50% du PVGC HT •• Des remises accordées à l’achat des produits à la centrale, dans la limite de stock disponible •• 95% de CA HT comptoir à réaliser avec les produits de la gamme Comtesse du Barry •• Une redevance avec une partie fixe et variable pour un système fondé sur l’équité des franchisés : • Partie variable : 2,5% HT du CA HT -- Relation presse -- Accompagnement stratégique -- Création des campagnes promotionnelles -- Création produits -- Actions nationales • Partie fixe : 580€ pour couvrir les frais opérationnels, marketing et informatiques de votre structure •• Une implication dans toutes les décisions du réseau sur le principe de 1 franchisé = 1 voix COMTESSE DU BARRY S’ENTOURE DE PERSONNALITÉS ÉNERGIQUES ET ENTREPRENANTES, DOTÉES D'UN VÉRITABLE TALENT DE COMMERÇANTS, D'UNE PASSION POUR TRANSMETTRE TOUTE LA RICHESSE DE LA GASTRONOMIE DU SUD-OUEST ET TOTALEMENT IMPLIQUÉES DANS LA MARQUE. CE PROJET VOUS CORRESPOND, EN VOICI LE MODÈLE
  8. 8. Devenir franchisé Comtesse du Barry TROUVER VOTRE FINANCEMENT Un apport minimal de 80K€ vous est nécessaire, qui vous permet de couvrir 25% de l’ensemble des coûts moyens d’ouverture, incluant le droit au bail. La 3ème phase sert à développer le concept et se matérialise par la conduite des travaux et les 1ères formations. VOTRE PASSION POUR LA GASTRONOMIE ET LES PRODUITS DU TERROIR, VOTRE SENS DU COMMERCE DE GRANDE QUALITÉ ET VOTRE MENTALITÉ D’ENTREPRENEUR SONT CONFIRMÉS POUR DEVENIR FRANCHISÉ COMTESSE DU BARRY. VOICI CONCRÈTEMENT LE DÉTAIL DES PREMIÈRES ÉTAPES DE VOTRE DÉMARCHE DE FRANCHISÉ. DESCRIPTIF DES COÛTS À L’OUVERTURE, HORS DROIT AU BAIL • Travaux ............ • Mobilier ........... • Stock initial..... • Droit d'entrée.. • Honoraires d’agence... • Formation initiale........ • Communication........... 10 000 € 8 500 € 2 500 € 65 000 € 40 000 € 30 000 € 14 000 € Odéon- Mabillon Carrousel Louvre Antony Neuilly 4 Temps Commerce Bastille Tronchet Les Halles Passy Victor Hugo Monge Mouffetard St Dominique-Cler Pau Rodez Niort Laval Creil Brest Vannes Troyes Tarbes Cannes Colmar Cholet Amiens Valence Quimper Le Mans Béziers Béthune Bayonne Auxerre Poitiers Mulhouse Maubeuge Chartres Chambéry Besançon Beauvais Perpignan Périgueux Part Dieu Dunkerque Angoulême Thionville Strasbourg Montpellier Montbéliard La Rochelle Châteauroux Saint-Brieuc Carré Sénart Douai - Lens Saint-Quentin Saint-Nazaire Leclerc Blagnac Merignac Soleil Leclerc Atlantis La Roche-sur-Yon Chalon-sur-Saône Genève - Annemase Charleville-MézièresCherbourg - Octeville McArthur Glenn Roubaix Val Europe - Value Retail Valenciennes Bordeaux Porte Dijeaux Lyon Presqu'ile Nord Marques Avenue Corbeil A6 Versailles Belle-Épine ZOOM SUR PARIS - PREMIÈRE COURONNE FRANCHISE - Projet SUCCURSALE - Projet NOS POINTS DE VENTE EN FRANCE TROUVER L’EMPLACEMENT IDÉAL Il devra se situer dans une ville proposant une zone d’influence de plus de 200 000 habitants en centre ville ou centre commercial. Notre ambition est de mailler à terme le territoire de 120 points de vente. Après la phase de "Découverte et définition du projet", vous entrez dans une seconde phase qui correspond à la mise en place et validation du projet et doit entre autre se concrétiser par le fait de trouver un financement et un emplacement. ➥ NOS OBJECTIFS DE POINTS DE VENTE EN FRANCE
  9. 9. Un accompagnement de qualité UN ACCOMPAGNEMENT DÈS LE DÉBUT DU PROJET PAR NOTRE ÉQUIPE DE DÉVELOPPEMENT EN FRANCHISE ET NOS PARTENAIRES • Évaluation de l’emplacement : mise à disposition d’un état de marché et de concurrence de la région d’intérêt, monté avec nos partenaires PROCOS et Territoires & Marketing. • Financement : mise en relation avec nos banques référentes sur la franchise ou bien avec notre courtier référent. • Travaux et agencement: mise en relation avec notre agenceur partenaire ou remise de l’ensemble de notre cahier des charges. • Suivi de l'avancement de votre projet par notre équipe d'animation et de développement de la franchise. UNE FORMATION INITIALE EN VUE DU DÉMARRAGE DE VOTRE ACTIVITÉ, PUIS DES FORMATIONS CONTINUES RÉGULIÈRES POUR SON DÉPLOIEMENT Formation initiale À la découverte de notre savoir-faire, de la fourche à la fourchette : • 10 jours avec nos équipes pour découvrir notre filière. • 10 jours dans l’une de nos boutiques ambassadrices au plus près de la gestion quotidienne d’un point de vente et à la découverte de nos gammes, de nos techniques d’accueil et de vente pour que la vente soit toujours un plaisir. • 5 jours pour vous accompagner dans la mise en place de la boutique. Formation continue Une fois l’inauguration de la boutique réalisée, Comtesse du Barry vous suit avec un programme de formation continue complet : - 2 visites animateur par an - 2 sessions de formation - 2 réunions régionales - 1 convention annuelle TOUT AU LONG DE VOTRE PROJET COMTESSE DU BARRY VOUS ACCOMPAGNE AU PLUS PRÈS. Avec ses franchisés, Comtesse du Barry, joue la carte de la transparence et livre ses secrets « Maison » !
  10. 10. Les atouts de Comtesse du Barry pour votre projet de franchise En toute franchise, goûtez à l’esprit Comtesse ! L’épicerie fine, un secteur en croissance, véritable fer de lance du savoir-faire français Un marché porté par une nouvelle clientèle à fort pouvoir d’achat, attirée par les produits du terroir, le Made in France et le commerce de proximité Comtesse du Barry, une enseigne forte de plus de 100 ans d’expérience, avec des ambitions de développement fortes relayées par la Coopérative Agricole Maïsadour Un modèle de franchise construit sur des marges compétitives et une largeur de gamme qui sécurise le chiffre d’affaires tout au long de l’année Un nouveau concept attractif, qui met l’expérience client au centre Une équipe réseau maîtrisant toute la palette de savoir-faire pour votre accompagnement Une formation initiale et continue pour vous faire découvrir notre filière, de la fourche à la fourchette Un marketing au service de l’enseigne, sous tous ses aspects : pack produit, composition, collections exclusives, merchandising, vitrine et communication nationale Une flexibilité de commande via nos conditions d’achat à la centrale Un réseau qui se positionne sur les tendances actuelles de la distribution: client omnicanal, click & collect, évolution du concept Des franchises écoutées et prises en compte dans les décisions du réseau : 1 franchise = 1 voix Avec son nouveau modèle de franchise, lancé en 2016, la puissance de sa marque, l'attrait de son secteur, l'expérience réussie de son nouveau concept centré sur le client et la passion partagée par ses équipes pour le terroir et la gastronomie du Sud-Ouest, Comtesse du Barry collabore activement au montage de votre projet de franchise. Autant de moyens pour révéler, ensemble, vos talents d’entrepreneur et d'ambassadeur du concept Comtesse du Barry. 1 2 3 4 5 7 8 9 10 11 6

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