Perfil idea de negocio tenedor sal y dulce

PROGRAMA EMPRENDEDOR - EANTEC

PERFIL DE NEGOCIO

1. CONCEPTO DE NEGOCIO

Nombre de la Empresa, Imagen Institucional, logo símbolo, Slogan.
Tenedor de sal y dulce.
“Dulce tentación exquisito sabor”

Descripción General, Sector, oportunidad, justificación.

Descripción General: Comercialización de panecillos en forma enredada,
crujientes de sal o dulce, en diferentes variedades de sabores, conocidos
popularmente en Estados Unidos como Pretzel.

Sector: Empresa dedicada al sector de comercialización de pretzel.

Oportunidad: Ofrecer un producto de panadería poco conocido en el mercado
colombiano, dirigido a los estratos sociales al alcance de cualquier bolsillo.

Justificación: Se crea con el fin de satisfacer un mercado poco conocido, con
un producto novedoso, creativo y a un precio favorable para nuestros posibles
clientes. Ofreciendo variedad de presentaciones para atender las necesidades
de nuestros posibles compradores.

Objetivo General

Comercializar Pretzel’s de diferentes sabores, tamaños y presentaciones
satisfaciendo una necesidad básica de alimentación a precios cómodos y de fácil
adquisición.

Programa emprendedor
Omar Galindo Serrano, Docente investigador

Los objetivos son los propósitos que usted formula para su empresa (no para el proceso de
elaboración del Plan de Negocios). Durante la formulación del Plan de Negocios, usted irá
ajustando los objetivos a partir de los estudios que vaya desarrollando. Estos deben ser
Objetivos Específicos, Medibles, Alcanzables, Relevantes y en un Tiempo definido. Defina el
plazo de los objetivos (corto, mediano y largo) en años, acorde con el tipo de proyecto que
esté formulando. Se debe especificar si los objetivos descritos se refiere a ventas,
producción, participación en el mercado, etc.
Inicialmente contaremos con 4 socios e integrantes entre los cuales
se distribuirán las actividades de producción, comercialización y
ventas.
En un plazo de 6 meses darnos a conocer en el mercado a través del
Corto Plazo internet (pagina web), y por medio de nuestros conocidos y
allegados, con el propósito de expandir nuestro negocio.
En cuanto a infraestructura no contaremos con un punto de venta
físico, la comercialización de los pretzel será a través de las ventas
realizadas por internet (pagina web) y pedidos por teléfono.
En el transcurso de 1 año, adquirir experiencia y conocimiento en la
elaboración de los pretzel generando independencia en el negocio.
Mediano Realizar ventas de más de 4800 unidades en 1 año obteniendo
ganancias del 30%.
Plazo
Contaremos con 2 personas que apoyaran las labores de
distribución. Además de implementar un área especializada de
investigación de mercado para explorar nuevos nichos de mercado.
Patentar el producto.

Lograr reconocimiento y relaciones comerciales como proveedores
de clientes potenciales que ayuden al apalancamiento de nuestro
negocio. Incluir más productos y variedad de panadería, logrando
Largo
ventas de 10.000 unidades obteniendo una ganancia del 35%.
Plazo
Abrir un punto de venta físico n un punto estratégico de la ciudad
(cerca a oficinas). Implementación de tecnología especializada para
la elaboración de nuestro producto.
Ser directamente el fabricante de nuestros productos.
Ser proveedores mayoristas de almacenes y grandes superficies en
la ciudad.

2. EQUIPO DE TRABAJO

Equipo de Trabajo
María Teresa Cortes: Gerente de producción y calidad
Profesional en Administración de Empresas, con experiencia de 18 años en el
sector de producción de productos de pastelería y panadería, con alto de
grado de responsabilidad. Cuenta con excelente conocimientos al momento
organizar, dirigir y controlar los procesos y planes de producción conservando
siempre altos niveles de exigencia y calidad.


Kelly Johanna Pinto: Gerente Comercial
Profesional en Administración de Empresas, con amplia experiencia en el
sector comercial, con capacidad promotora, con habilidades de planeación,
organización y control de estrategias comerciales que permitan alcanzar las
metas propuestas. Gran capacidad de trabajo en equipo, habilidad para
resolver problemas y situaciones de manera eficaz y oportuna.

Camilo Ospina: Gerente de Mercadeo y Logística
Profesional en Administración de Empresas, capacitado para implementar
estrategias que permitan relacionarse con los diferentes clientes. Revisar la
base de datos de los clientes, así como el mercado local, para determinar la
demanda de productos y servicios ofrecidos por la empresa y la competencia
de este. Después de revisar lo anterior, el director debe crear publicidad y
promociones para atraer clientes a la empresa para venderles u ofrecerles los
servicios.

Sandra Milena Sánchez : Gerente Administrativa
Profesional en Administración de Empresas, con alto grado de planeación y
gestión administrativa, con buenas relaciones con los diferentes clientes. Con
ideas y planes de desarrollo que proyectan nuestro negocio. Cuenta con un
buen manejo de relaciones labores y sistemas de coach.

3. COMPETITIVIDAD

Ventajas Competitivas
Nuestra empresa se diferencia por el ofrecimiento de un producto innovador y
creativo.
Conocimiento especializado en la producción de pretzel.
Producto patentado en Colombia que impide la reproducción y
comercialización de terceros.
El riesgo que se podría correr frente al proveedor que nos fabrica los pretzel,
de que los venda a terceros, es muy mínimo, ya que esta persona que los
fabrica es socia de nuestra de idea de negocio. Gusto y motivación por el
proyecto desarrollado.

Propuesta de Valor
Es un producto poco conocido en Colombia innovador, de buena calidad, a un
precio razonable que da gusto al paladar.
El cliente recibe satisfacción calidad, frescura de exquisito sabor y variedad en
sus presentaciones de acuerdo a sus gustos.
Producto elaborado a partir de ingredientes naturales y frescos libre de
persevantes y colorantes, no afecta la salud del consumidor.

Además se comercializaran pretzel aptos para personas en condiciones
especiales de salud.

4. SECTOR O INDUSTRIA

Análisis del Sector o la Industria

Dentro del sector de alimentos nos ubicamos en la industria panificadora la
cual cuenta con una basta competencia, al tiempo a ha ido evolucionando en
la calidad de los productos que sean saludables tanto para el consumidor
como para el bolsillo.

Nos enfrentamos al sector de alimentos nuestros principales competidores son
emprendedores individuales que no tienen mucha tecnología y que por el
contrario fabrican sus productos de manera artesanal, pero con mayor
experiencia en el sector.

5. EL MERCADO

Segmentación de Mercado y Potencial en Cifras

Persona (hombres y mujeres) entre 20 y 40 años, ejecutivos que deseen un
pasabocas en cualquier momento del día.

Tiempo estimado de producción: 4 horas por 60 pretzel.
Precio de venta de cada pretzel de 50gr, será de $1.000 MCTE.
Teniendo en cuenta que las ventas serán 120 unidades diarias, por 5 días a la
semana, dando como resultado 120.000 diarios, semanalmente $600.000 y
mensualmente $2.400.000.

Canal distribución: pagina web.

Análisis de la Competencia

La principal competencia directa es Zokao un restaurante ubicado en el norte
de Bogotá el cual ofrece pretzel en diferentes sabores y variedades. Además
de los hipermercados que importan este tipo de galleta americana.


Estrategias de mercadeo

- Promocionar el producto por medio de nuestra página web.
- Impulsar el producto por medio de nuestros amigos y conocidos para
incursionar en el mercado.
- Hacer ofertas en fechas especiales.
- Envió de domicilios sin costo adicional a partir de 100 unidades.

6. LA PRODUCCION

Ficha Técnica del Producto o Servicio
Ingredientes:
- Harina
- Sal
- Azúcar pulverizada
- Levadura
- Aceite
- Bicarbonato
- Sal marina
- Ajonjolí
- Huevo
- Mano de obra
- Rellenos varia de pendiendo si es dulce o de sal.
Dulce (maní, frutos secos, y sabores frutales) sal (ajo, especies, ajonjolí
etc.)

Descripción del Proceso Productivo
Dimensiones.
Altura: 8cm Ancho: 10cm.
Peso aprox: 50gr c/u.
Empaques por: 10 unidades y 20 unidades.Forma: Enredada, y
crujienteSabor: sal y dulce.



Recursos Tecnológicos
No se requiere el uso de tecnologías ya que tenemos un proveedor que fabrica
el producto de manera artesanal, y nosotros nos encargamos de la
distribución.

Capacidad de Producción o Prestación del Servicio

La capacidad de producción está ligada a las ventas que se tengan diarias
inicialmente se tiene estimada un promedio $100.000, para la producción de
125 unidades de pretzel.


7. LA ORGANIZACIÓN

Características de la Organización

La empresa está identificada con el código CIIU 1551, elaboración y
distribución de productos de panadería.
Se constituirá como sociedad Ltda. Conformada por 4 socios domiciliada en la
ciudad de Bogotá.
No requiere revisor fiscal. Se llevara una contabilidad.

Estructura Organizacional
Gerente administrativo
y/o director
Sandra Milena Sanchez

Gerente comercial Gerente de calidad y Gerente de mercadeo y
Kelly Johanna Pinto Producción logística
Maria Teresa Cortes Camilo Ospina Chilito

8. INVERSIONES

G1. Inversión Inicial del El objetivo de esta sección es identificar la dimensión de la
proyecto inversión inicial de su proyecto y los recursos con los que se
cuenta para la puesta en marcha de su proyecto. El estudio y
análisis financiero se realizarán en la etapa de elaboración del
Plan de Negocios. Si desea, puede anexar a este documento la
información financiera adicional que considere conveniente.

Flujo de efectivo (año 1) Valor en Pesos

INGRESOS POR CAPITAL $800.000
Aportes Socios (4) (recursos propios) $200.000
Otros (inversionistas privados, etc.) $0
Préstamos (recursos a solicitar en el sistema $0
financiero)



INGRESOS POR OPERACIONES $28.800.000
Ventas $28.800.000
TOTAL INGRESOS $29.600.000
GASTOS OPERATIVOS $ 840.000
Materias primas (Insumos) $840.000
Nomina operarios y prestaciones $0
Equipos y maquinaria para producción $0
GASTOS ADMINISTRATIVOS $470.000
Nómina y prestaciones $0
Gastos transporte y seguros $0
Gastos de promoción y publicidad $20.000
Servicios públicos (energía, teléfono, agua y $100.000
alcantarillado, gas, otros)
Patentes y Licencias $200.000
Registros $150.000
Código de barras $0
Impuestos $0
Cuotas préstamo $0
Otros $0
TOTAL EGRESOS $ 470.000
Superávit o Déficit de efectivo al final del periodo $


PAUTAS PARA LA ELABORACIÓN DEL PERFIL DE NEGOCIO

CONCEPTO DEL NEGOCIO (nombre comercial, producto o servicio,
localización, ubicación de la empresa, objetivos de la empresa, innovación,
valores agregados, participación en los clusters, cadenas productivas, o
desarrollo regional)

EQUIPO DE TRABAJO El equipo emprendedor solo lo constituyen las
personas que vayan a ser socias de la nueva empresa. Es importante
destacar el rol y las funciones de cada uno de los integrantes en la nueva
empresas, igualmente se recomienda que el equipo emprendedor sea
interdisciplinario y que este acorde con la naturaleza del proyecto. Incluya la
información sobre las personas que participan a manera de asesores en la
empresa, que no necesariamente son socios (si los hay).

VENTAJAS COMPETITIVAS Y PROPUESTA DE VALOR (Ventajas más
destacadas que le permitirá asegurar el éxito - comerciales, técnicas,
operaciones, financieras, etc. - )

ANÁLISIS DEL SECTOR: (Elabore un diagnóstico de la estructura actual
del mercado nacional y/o de los países objetivos; Desarrollo tecnológico e
industrial del sector; importaciones y exportaciones del producto/ servicio a
nivel nacional y mercados objetivos. Etc )

POTENCIAL DE MERCADOS EN CIFRAS (Resuma con cifras el potencia
de mercados regionales, nacionales e internacionales que tiene el bien o
servicio)

ANALISIS DE LA COMPETENCIA (Enumero los principales competidores,
los segmentos a los que llegan, sus canales de comercialización y
principales fortalezas y desventajas)

ESTRATEGIAS DE MERCADEO: De acuerdo con la información obtenido
en el análisis del mercado y la competencia, planteé su Plan de Mercadeo
con estrategias de:

o ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO O SERVICIO
o ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN
o ESTRATEGIAS DE PRECIOS
o ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
o ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN
o ESTRATEGIAS DE SERVICIO


DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: (Diseño, puesta en marcha y producción.
En caso de subcontratación describir el proceso que es responsabilidad de
la empresa, hacer diagrama de flujo de proceso).

RECURSOS TECNOLOGICOS. (Indicar los recursos de tecnología dura
(equipos y blanda (software, manuales, procedimientos) que son
necesarios para el proceso productivo y que son parte fundamental de las
inversiones o requerimientos de capital de trabajo.)

ESTUDIO ORGANIZACIONAL (Determine las características y jurídicas y
funcionales de la organización planteando el porque de las mismas frente al
modelo de negocio propuesto)

RESUMEN DE LAS INVERSIONES REQUERIDAS (Definir las principales
inversiones, aportes de los socios)

OBSERVACIONES EN CUANTO A LA FORMA DEL DOCUMENTO

 ES FUNDAMENTAL SER CLARO Y PRECISO EN LA
INFORMACIÓN QUE SE PLANTEA SIN IR EN DETRIMENTO DE
LA CALIDAD DE LA MISMA. SI UNA FRASE NO AÑADE
INFORMACIÓN IMPORTANTE AL TEXTO BORRELA.

 AL SER ESTE UN PROCESO DE INVESTIGACIÓN ES DE VITAL
IMPORTANCIA HACER RELACION DE LAS FUENTES
UTILIZADAS.

 EL DOCUMENTO NO DEBE EXCEDER LAS DIEZ PAGINAS EN
SU CONTENIDO, SIN EMBARGO PUEDEN INCLUIR ALGUNOS
ANEXOS QUE PERMITAN ACLARAR ALGUNO DE LOS PUNTOS
ANTERIORMENTE RESEÑADOS.

 ES FUNDAMENTAL AL REDACTAR TRANSMITIR LA ILUSIÓN Y
LA FIRMEZA DE QUE LA IDEA ES VIABLE, PUESTO QUE EN UNA
EMPRESA LO MÁS IMPORTANTE SON LAS PERSONAS QUE LA
VAN A PONER EN MARCHA. ASÍ UNOS PROMOTORES MUY
EMPRENDEDORES Y CONVENCIDOS DE LAS POSIBILIDADES
DE ÉXITO DE SU IDEA, PARTIRÁN CON VENTAJA Y TENDRÁN
MÁS FÁCIL LLEVARLA A LA PRÁCTICA.


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