Prueba de evaluación Geografía e Historia Comunidad de Madrid 2º de la ESO
Filloas de caldo
1. 1
FILLOAS DE CALDO
INGREDIENTES :
2-3 huesos de cerdo salados
3 huevos
Tocino salado
230 g de harina
2 litros de agua
Ración
Kcal 179
H de C 22 g
Proteínas 5,5 g
Lípidos 7,6 g
Poner a desalar los huesos desde el
día anterior.
En una cazuela ponerlos a cocer con
los 2 litros de agua durante 45
minutos
Cuando el caldo esté frío añadir la
harina y los huevos. Batir todo junto
Untar una sarten con el tocino y
hechar un poco de la mezcla haciendo
una torta muy fina.
Cuando se despegue por los lados darle
la vuelta y dejar hacer un poco.
Procurar no tostarlas mucho para que
no queden muy secas.
Podemos acompañarlas de miel o
azúcar
Se pueden hacer las filloas sustituyendo el caldo por
litro y medio de leche
El número de filloas que nos dé la masa (amoado) va
a depender de lo finas que las hagamos
En Galicia las filloas se
sirven muchas veces
rellenas de crema
pastelera
