Saint-Jean-de-LuzOffice du Tourisme,du Commerceet de l’Artisanat
L’Office du Tourisme• Statut juridique : EPIC• 16 personnes à l’année,• Environ 60 saisonniers soit 23 ETP• 2 400 000€ bud...
Nos missions• Accueil / Information• Coordination des acteurs locaux• Promotion• Commercialisation• Soutien au commerce et...
L’historique• Saint-Jean-de-Luz, premier port thonier deFrance dans les années 60• Pêche : thon, sardine, anchois, merlu…....
L’historique• Depuis 1981, double gestion- d’octobre à mai : salle communale gérée par laMairie- De juin à septembre : res...
L’historique• Trois engagements par rapport auxrestaurateurs luziens :- pratiquer les mêmes prix- limiter la carte aux pro...
Le contexte actuel• Ouverture tous les jours de mi-juin à mi-septembre• 130 couverts• 1 responsable employé à l’année depu...
Les recettes 2012• CA HT 355 000€• Ticket moyen : 18,40€
Les dépenses 2012• Marchandises : 113 000€• Personnel : 128 000€• Loyer versé à la Mairie : 45 000€• Petit équipement : 9 ...
Un bénéfice stable2012 53 000€2011 56 000€2010 54 000€2009 52 000€
Journée technique MOPA Autofinancement - Gérer un restaurant (23 mai 2013)
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Journée technique MOPA Autofinancement - Gérer un restaurant (23 mai 2013)

  1. 1. Saint-Jean-de-LuzOffice du Tourisme,du Commerceet de l’Artisanat
  2. 2. L’Office du Tourisme• Statut juridique : EPIC• 16 personnes à l’année,• Environ 60 saisonniers soit 23 ETP• 2 400 000€ budget• 600 000€ de subvention communale• 425 000€ de taxe de séjour
  3. 3. Nos missions• Accueil / Information• Coordination des acteurs locaux• Promotion• Commercialisation• Soutien au commerce et à l’artisanat• Animations• Evénements• Gestion d’un restaurant• Espace Boutique
  4. 4. L’historique• Saint-Jean-de-Luz, premier port thonier deFrance dans les années 60• Pêche : thon, sardine, anchois, merlu….• Un restaurant sur le port qui fait faillite en 80• Rachat du bâtiment par la Ville
  5. 5. L’historique• Depuis 1981, double gestion- d’octobre à mai : salle communale gérée par laMairie- De juin à septembre : restaurant géré par l’OT« La Grillerie de Sardines »• Une carte autour de la pêche locale : thon,sardines.
  6. 6. L’historique• Trois engagements par rapport auxrestaurateurs luziens :- pratiquer les mêmes prix- limiter la carte aux produits du port- pas de publicité
  7. 7. Le contexte actuel• Ouverture tous les jours de mi-juin à mi-septembre• 130 couverts• 1 responsable employé à l’année depuis 2005• 40 saisonniers avec changement de l’équipede service au 1er août
  8. 8. Les recettes 2012• CA HT 355 000€• Ticket moyen : 18,40€
  9. 9. Les dépenses 2012• Marchandises : 113 000€• Personnel : 128 000€• Loyer versé à la Mairie : 45 000€• Petit équipement : 9 000€• Eau / électricité 3 000€• Divers 5 000€Bénéfice 2012 53 000€
  10. 10. Un bénéfice stable2012 53 000€2011 56 000€2010 54 000€2009 52 000€

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