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Chorizos Kalumo	,[object Object],[object Object]
Luisa duque
Bryan Mosquera,[object Object]
CHORIZOS KALUMOINGREDIENTES:,[object Object],½ libra de carne de cerdo,[object Object],½ libra de tocineta,[object Object],½ libra de carne de res ,[object Object],Ajo,[object Object],Comino,[object Object],Salsa negra,[object Object],Orégano,[object Object],Pimienta,[object Object],Triguisal,[object Object],Cerveza,[object Object],Sal,[object Object],Cebolla molida,[object Object],2 metros de tripa,[object Object]
PREPARACION:,[object Object],Picamos en trocitos las tres carnes las adobamos echándole el ajo, la salsa negra, la cebolla molida, la pimienta,  el orégano, el comino, la cerveza, el Triguisal, y la sal,[object Object],Después se lavan las tripasse hace desalándola con abundante agua corriente, luego se lavan con limón y se les vuelve a echar abundante agua. Previo el rellenado cuélguela para que se escurra bien. ,[object Object],El rellenado puede hacerlo con un simple embudo, bastante grande, juntando la tripa en el pico del mismo, haciendo que se desfile durante el llenado que no debe ser muy apretado. ,[object Object],La distancia de la atadura de cada chorizo es a gusto del consumidor, generalmente de 13 a 15 centímetros para que no se diga que se está sirviendo una miseria... Hágalos descansar un día al gancho y en la heladera.  Es preferible asarlos a la parrilla con brasas de madera dura, generalmente durante 15 minutos de cada lado, sin pincharlos, para que se cocinen con sus propio jugo. ,[object Object]
Al terminar de embutir colocamos los chorizos al sol,[object Object]
Cocion,[object Object],Ya listos los chorizos los fritamos en agua para que el chorizo conserve su propio aceite,[object Object]
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