1. Xinxim de galinha (para 06 pessoas)
04 coxas e sobre coxas picadas sem a pele e a gordura, 01 colher de azeite de dendê,
02 tomates, 01 pimentão verde, 01 vermelho e 01 amarelo, pequenos e em cubos, 01
cebola média, 01 cheiro verde, 01 maço de coentro, 100 g de amendoim torrado, 100 g
de coco ralado, 01 vidro de leite de coco.
Refogar o frango e quando estiver cozido, ir acrescentando os ingredientes, o leite de
coco, o amendoim metade triturado no liquidificador e metade inteiro, o coco. Ferver
tampado até engrossar. Colocar o cheiro verde e o coentro e desligar. Servir com arroz
branco e salada (vinagrete temperado com centro).
Arroz de puta
Refogar tudo o que tiver em casa: pedaços de carnes assadas, bacon, lingüiça,
calabresa, frango, bife, batata, chuchu, cenoura, vagem, cebola, alho, tomate.
Colocar um pouco de arroz branco, caldo de carne e temperos à vontade, como noz
moscada. No meio do cozimento pode-se acrescentar repolho, cheiro verde, coentro.
Servir quente e mole, com um pouco de água. Não precisa ficar soltinho.