9. Proyecto: Panadería y Pasteleria Flujograma: Producción de Pan -Presentar flujogramas y descripción de los procesos.
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15. PROGRAMA DE PRODUCCION PRODUCTO PRODUCC . DI ARIA PRODUCC . MENSUAL UNID. Pan Francés 1450 43500 Pan de Yema 150 4500 Pan Integral 140 4200 Pan de Camote 30 900 60 1800 Pan de Molde 90 2700 Pan Serrano 20 600 Pan Baguette 60 1800 Total 2000 60000 Pan Chiavatta UNID.
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20. 3.2 EL TAMAÑO ELECCIÓN DEL TAMAÑO: Flujo de Fondos Actualizados: método generalmente válido. - Mayor rentabilidad - Mayor valor actual neto - Menores costos actualizados