SNACKS 
Véritable Club Sandwich accompagné de Pommes Frites ou Chips 
Klassieke Club Sandwich met Frieten of Chips 
Classi...
ENTRÉE VOORGERECHT STARTER 
Terrine de Foie Gras de Canard au Porto, Confit d'Oignons & Pain Cramique Toasté 
Terrine van ...
POISSON VIS FISH 
Duo de Solettes Rôties à la Meunière, Pommes de Terre Persillées, Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette B...
PLATS D'ACCOMPAGNEMENT BIJGERECHTEN SIDE DISHES 
Sauce aux Choix: Béarnaise, Poivre Vert, à l'Echalote, Roquefort, Champig...
Nos Planches sont servies avec Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette 
Onze Specialiteiten Worden Geserveerd met Salade van ...
PETIT MIJOTÉ STOOFPOTJE STEW 
Civet de Biche Flambé Grand-Veneur, Fruits de nos Fagnes & Pommes Croquettes 
Stoofpotje van...
9.50 € 
9.00 € 
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DESSERTS 
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Les saisons de spa restaurant - Carte de novembre 2014 -

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Les Saisons de Spa, restaurant de l'hôtel Radisson Blu Palace, situé au coeur de la ville de Spa

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Les saisons de spa restaurant - Carte de novembre 2014 -

  1. 1. SNACKS Véritable Club Sandwich accompagné de Pommes Frites ou Chips Klassieke Club Sandwich met Frieten of Chips Classic Club Sandwich with French Fries or Chips Toast Cannibal, Cornichons, Petits Oignons & Salade de Jeunes Pousses Toast Cannibal (Rundertartaar), Augurk, Zilver Uitjes & Salade van Jonge Sla Toast Cannibal (Beef Tartar), Pickles, Onions & Salad of Young Sprouts 17.00 € 12.00 € Soupe de Poissons Traditionnelle, Rouille & Gros Croûtons Frottés à l'Ail Traditionele Vissoep met 'Rouille' & Brood Croutons met Knoflook Traditional Fish Soup with 'Rouille' & Large Garlic Croutons Crème de Potirons, Ravioles de Royans Frites & Espuma de Cressons Romige Soep van Pompoen, Gefrituurde Ravioli Royans & Espuma van Tuinkers Cream of Pumpkin, Deep Fried Ravioli Royans & Espuma of Cress Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef Soupe aux Pois & Lardons Soep van Ewten & Spekjes Soup of Peas & Bacon Véritable Soupe à l'Oignon Gratinée Klassieke Gegratineerde Uien Soep Classic Onions Soup Gratin Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren (12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30). Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes. Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products. ☺ 9.50 € 8.00 € 7,50 € 7.00 € ☺ ☺ ☺ POTAGE SOEP SOUP
  2. 2. ENTRÉE VOORGERECHT STARTER Terrine de Foie Gras de Canard au Porto, Confit d'Oignons & Pain Cramique Toasté Terrine van Eendenlever met Port, Gekonfijte UIen & Getoast Krentenbrood Terrine of Duck Liver with Port, Candied Onions & Toasted Currant Bread Demi-Douzaine d'Huîtres Creuses de Bretagne selon le Marché Half Dozijn Creuse Oesters uit Bretagne volgens Markt Aanbod Half Dozen Creuse Oyster of Bretagne According to Market Supply Saumon « Grav-Laks » Mariné, Préparé selon la Manière Scandinave (Pommes de Terre à la Crème & Sauce à la Moutarde Douce) Op Scandinavische Wijze Gemarineerde “Gravlax” Zalm met Aardappelen in Room & Milde Mosterdsaus “Gravlax“ Salmon Scandinavian Way with Creamy Potatoes & Mild Mustard Sauce Carpaccio de Boeuf à l'Huile d'Olive, Roquette, Cru de Champignons & Pignons de Pin Rundscarpaccio met Olijfolie, Rucola Rauwe Paddestoelen & Pijnboompitten Beef Carpaccio with Olive Oil, Rocket Salad, Raw Mushrooms & Pine Nuts Cassolette d'Escargots Petits Gris de Namur Gratinée au Beurre d'Ail & Champignons Cassolette met Kleine Grijze Slakken van Namen Gegratineerd met Knoflook Boter & Paddenstoelen Cassolette with Small Grey Snails of Namur Gratin with Garlic Butter & Mushrooms Croquettes Maison aux Crevettes Grises, Persil Frit & Quartier de Citron Huisgemaakte Kroketten van Grijze Garnalen, Gefrituurde Peterselie & Citroen Homemade Croquettes with Grey Schrimps, Fried Parsley & Lemon Croquettes au Fromage de Herve, Salade de Jeunes Pousses & Sirop de Liège Kroketten van Herve Kaas, Salade van Jonge Sla & Luikse Stroop Croquettes of Herve Cheese, Salad of Young Sprouts & Liège Syrup 21.50 € 19.50 € 15.50 € 14.50 € 16.50 € 14.50 € 12.50 €
  3. 3. POISSON VIS FISH Duo de Solettes Rôties à la Meunière, Pommes de Terre Persillées, Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette Balsamique Duo van Tong in Boter Gebakken ''à la Meunière'', Aardappelen met Peterselie, Salade van Jonge Sla & Vinaigrette van Balsamico Duo of Small Sole Fish Simply Fried in Buter ''à la Meunière'', Potatoes with Parsley, Salad of Young Sprouts & Vinaigrette of Balsamic Choucroute Verte de la Mer, Filet de Dorade & Cabillaud, Mousse de Cresson & Pommes de Terre Nature Groene Zuurkool van de Zee, Fillet van Zeebrasem & Kabeljauw, Mousse van Tuinkers & Aardappels Green Sauerkraut of the Sea, Fillet of Sea Bream & Cod, Mousse of Cress & Potatoes Coeur de Saumon Mi-Cuit Grillé Sauce Béarnaise, Pommes Frites & Salade de Chicons Mayonnaise Halfgaar Gegrilde Zalmfilet, Bearnaise Saus, Frieten & Witlof Mayonnaise Salade Mid-Cooked Roasted Salmon Fillet, Bearnaise Sauce, French Fries & Chicory Mayonnaise Salad Brandade de Morue Gratinée servie avec un Beurre Noisette aux Câpres Gegratineerde Brandade van Kabeljauw Brandade geserveerd met Beurre Noisette en Kappertjes Mash of Cod Fish Gratin served with Beurre Noisette and Capers 26.00 € 20.50 € 19.50 € 17.50 € VIANDE VLEES MEAT Parmentière de Cuisses de Canard Confites aux Echalotes & Foie Gras, Jus Truffé & Espuma de Pommes de Terre Parmentièr Gekonfijte Eendbout met Sjalotten & Eendenlever, Truffel Jus & Espuma van Aardappel Parmentièr of Candied Duck Drumstick with Shallots & Duck Liver, Truffle Jus & Espuma of Potatoes Boulettes Maison Sauce Chasseur aux Petits Raisins Secs, Pommes Frites & Salade Mayonnaise Balltejes van het Huis in Chasseur Saus met Rozijnen, Frieten & Salade Mayonnaise Meat Balls in Chasseur Sauce with Raisins, French Fries & Salad with Mayonnaise Dressing Gratin de Chicons au Jambon, Pommes de Terre Écrasées à l'Huile d'Olive Gegratineerde Witlof met Ham & Aardappelpuree met Olijfolie Chicon Gratin with Ham & Mashed Potatoes with Olive Oil 19.50 € 16.50 € 15.50 €
  4. 4. PLATS D'ACCOMPAGNEMENT BIJGERECHTEN SIDE DISHES Sauce aux Choix: Béarnaise, Poivre Vert, à l'Echalote, Roquefort, Champignons des Bois Saus naar Keuze: Béarnaise, Groene Peper, van Sjalotjes, Roquefort Kaas, Bospaddenstoelen Choice of Sauce: Béarnaise, Green Pepper, of Shallots, Roquefort Cheese, Mushrooms Féculent aux Choix: Pommes de Terre Pétées, Crème & Ciboulette, Pommes Frites, Pâtes, Riz Bijgerecht naar Keuze: Gepofte Aardappel, Frieten, Pasta, Rijst Choice of Side Dish: Baked Potatoes, French Fries, Pasta, Rice Assortiment de Légumes: Chicons Braisés, Tomates au Four, Haricots Verts Groenten naar Keuze: Gestoofde Witlof, Tomaten uit de Oven, Groene Boontjes Choice of Vegetables: Braised Chicory, Tomatoes out of the Oven, Green Beans 3.00 € 2.00 € 3.00 €
  5. 5. Nos Planches sont servies avec Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette Onze Specialiteiten Worden Geserveerd met Salade van Jonge Slabladeren in Vinaigrette Our specialties are served with Salad of Young Sprouts in Salad dressing La Terre & Mer : Demi-Homard Canadien & Filet Pur de B oe uf Belge Maturé 17 jours Grillés Land & Zee: Halve Canadese Kreeft & Gegrilde Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen Land & Sea: Half Canadian Lobster & Grilled Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days 42.00 € NOS PLANCHES ONZE SPECIALITEITEN OUR SPECIALTIES 28.00 € 30.00 € 26.00 € 22.00 € 23.50 € 16.50 € 15.50 € Demi-Homard Canadien Grillé (550 gr) Canadese Halve Kreeft Gegrild (550 gr) / Canadian Half Lobster Grilled (550 gr) oe Filet Pur de B uf Belge Maturé 17 Jours Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen / Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days Contrefilet de Boeuf Maturé 17 Jours Gerijpte Dunne Lende voor 17 Dagen / Dry Aged Striplion for 17 Days Pavé de Boeuf Blanc Bleu Belge Biefstuk van Belgische Wit Blauw Rund / Rumpsteak of Belgium Blanc Blue Beef Burger de Boeuf Wagyu, Oignons Confits, Foie Gras de Canard, Salade Iceberg & Crème Balsamique Parfumée à la Truffe Burger van Wagyu Rund, Gekonfijte UI, Eendenlever, IJsberg Salade & Creme van Balsamico Gearomatiseerd met Truffel Burger of Wagyu Beef, Onion Confit, Duck Liver, Iceberg Salad & Cream of Balsamic Flavoured with Truffle Cheeseburger de Biche, Oignons & Champignons des Bois Cheeseburger van Hinde, Uien & Bospadestoelen Cheeseburger of Deer, Onions & Forest Mushrooms Burger Végétarien, Mascarpone au Paprika Doux, Oignons, Courgettes & Carottes Burger Vegetarisch, Mascarpone met Zoete Paprika, Uien, Courgette & Wortels Burger Vegetarian, Mascarpone with Sweet Peppers, Onions, Zucchini & Carrotsv
  6. 6. PETIT MIJOTÉ STOOFPOTJE STEW Civet de Biche Flambé Grand-Veneur, Fruits de nos Fagnes & Pommes Croquettes Stoofpotje van Hinde Geflambeerd, Fruchten van onze Venen & Aardappelkroketten Deer Stew Flamed, Fruits of our Fens & Potato Croquettes Classique Vol au Vent de Poule, Pommes Frites & Salade de Jeunes Pousses Klassieke 'Vol au Vent' van Kip, Frieten & Salade van Jonge Sla Classical 'Vol au Vent' with Chicken Ragout, Belgian Fries & Salad of Young Sprouts 19.00 € 17.00 € PÂTE PASTA Spaghetti au Homard, Tomates, Basilic & Parmesan Spaghetti met Kreeft, Tomaat, Basilicum & Parmezaanse Kaas Spaghetti with Lobster, Tomato, Basil & Parmesan Cheese Cannelloni Farcis à la Ricotta, Légumes Grillés, Tomates au Basilic, Crème & Gratinés à la Mozzarella Fumée Cannelloni Gevuld met Ricotta, Gegrilde Groenten, Tomaten met Basilicum, Room & Gegratineerd met Gerookte Mozzarella Cannelloni Stuffed with Ricotta and Roasted Vegetables, Fresh Tomatoes and Basil, Cream & Smoked Mozzarella Gratin 28.00 € 16.00 €
  7. 7. 9.50 € 9.00 € 8.50 € 7.50 € 7.00 € DESSERTS Assiette de Fromages du Pays, Salade aux Noix Assortiment van Lokale Kazen met een Notensalade Selection of Local Cheeses with Nuts Salad Ile Flotante, Crème Anglaise au Spéculoos Ile Flotante, Custard Creme met Speculoos Ile Flotante, Creme of Custard and Speculoos Moelleux Chaud au Chocolat Amer & Glace au Spéculoos Warme Bittere Chocolade Moelleux & Speculoosijs Lukewarm Bitter Chocolate Pie & Spéculoos Ice Cream Salade de Fruits Frais, Glace Vanille & Coulis de Framboises Verse fruit salade, Vanilleijs & Frambozencoulis Fresh Fruit Salad, Vanilla Ice Cream & Raspberry Sauce Café Glacé à la Liégeoise IJs-Koffie «Café Glacé» op Luikse wijze Iced Coffee «Café Glacé» from Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren (12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30). Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes. Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products. Etant dépendent du marché journalier, certains produits peuvent ne pas être disponibles. Veuillez nous en excuser. Onze produkten zijn beschirbaar volgens jet marktaanbod. Gelieve ons te verontschuldigen indien bepaalde gerechten tijdelijk niet vooradig zijn. Our products are purchased according to the daily market offer. Please accept our apologizes if some dishes are temporally unavailable. Service et TVA sont inclus dans nos tarifs – Dienst en BTW zijn inbegrepen in onze prijzen – Service and VAT are included in our prices. Octobre– Oktober – October 2014 ☺

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