Les Saisons de Spa, restaurant de l'hôtel Radisson Blu Palace, situé au coeur de la ville de Spa

1. SNACKS
Véritable Club Sandwich accompagné de Pommes Frites ou Chips
Klassieke Club Sandwich met Frieten of Chips
Classic Club Sandwich with French Fries or Chips
Toast Cannibal, Cornichons, Petits Oignons & Salade de Jeunes Pousses
Toast Cannibal (Rundertartaar), Augurk, Zilver Uitjes & Salade van Jonge Sla
Toast Cannibal (Beef Tartar), Pickles, Onions & Salad of Young Sprouts
17.00 €
12.00 €
Soupe de Poissons Traditionnelle, Rouille & Gros Croûtons Frottés à l'Ail
Traditionele Vissoep met 'Rouille' & Brood Croutons met Knoflook
Traditional Fish Soup with 'Rouille' & Large Garlic Croutons
Crème de Potirons, Ravioles de Royans Frites & Espuma de Cressons
Romige Soep van Pompoen, Gefrituurde Ravioli Royans & Espuma van Tuinkers
Cream of Pumpkin, Deep Fried Ravioli Royans & Espuma of Cress
Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian
Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef
Soupe aux Pois & Lardons
Soep van Ewten & Spekjes
Soup of Peas & Bacon
Véritable Soupe à l'Oignon Gratinée
Klassieke Gegratineerde Uien Soep
Classic Onions Soup Gratin
Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren
(12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30).
Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes.
Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products.
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9.50 €
8.00 €
7,50 €
7.00 €
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POTAGE SOEP SOUP

2. ENTRÉE VOORGERECHT STARTER
Terrine de Foie Gras de Canard au Porto, Confit d'Oignons & Pain Cramique Toasté
Terrine van Eendenlever met Port, Gekonfijte UIen & Getoast Krentenbrood
Terrine of Duck Liver with Port, Candied Onions & Toasted Currant Bread
Demi-Douzaine d'Huîtres Creuses de Bretagne selon le Marché
Half Dozijn Creuse Oesters uit Bretagne volgens Markt Aanbod
Half Dozen Creuse Oyster of Bretagne According to Market Supply
Saumon « Grav-Laks » Mariné, Préparé selon la Manière Scandinave
(Pommes de Terre à la Crème & Sauce à la Moutarde Douce)
Op Scandinavische Wijze Gemarineerde “Gravlax” Zalm met Aardappelen in Room & Milde Mosterdsaus
“Gravlax“ Salmon Scandinavian Way with Creamy Potatoes & Mild Mustard Sauce
Carpaccio de Boeuf à l'Huile d'Olive, Roquette, Cru de Champignons & Pignons de Pin
Rundscarpaccio met Olijfolie, Rucola Rauwe Paddestoelen & Pijnboompitten
Beef Carpaccio with Olive Oil, Rocket Salad, Raw Mushrooms & Pine Nuts
Cassolette d'Escargots Petits Gris de Namur Gratinée au Beurre d'Ail & Champignons
Cassolette met Kleine Grijze Slakken van Namen Gegratineerd met Knoflook Boter & Paddenstoelen
Cassolette with Small Grey Snails of Namur Gratin with Garlic Butter & Mushrooms
Croquettes Maison aux Crevettes Grises, Persil Frit & Quartier de Citron
Huisgemaakte Kroketten van Grijze Garnalen, Gefrituurde Peterselie & Citroen
Homemade Croquettes with Grey Schrimps, Fried Parsley & Lemon
Croquettes au Fromage de Herve, Salade de Jeunes Pousses & Sirop de Liège
Kroketten van Herve Kaas, Salade van Jonge Sla & Luikse Stroop
Croquettes of Herve Cheese, Salad of Young Sprouts & Liège Syrup
21.50 €
19.50 €
15.50 €
14.50 €
16.50 €
14.50 €
12.50 €

3. POISSON VIS FISH
Duo de Solettes Rôties à la Meunière, Pommes de Terre Persillées, Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette Balsamique
Duo van Tong in Boter Gebakken ''à la Meunière'', Aardappelen met Peterselie, Salade van Jonge Sla & Vinaigrette van Balsamico
Duo of Small Sole Fish Simply Fried in Buter ''à la Meunière'', Potatoes with Parsley, Salad of Young Sprouts & Vinaigrette of Balsamic
Choucroute Verte de la Mer, Filet de Dorade & Cabillaud, Mousse de Cresson & Pommes de Terre Nature
Groene Zuurkool van de Zee, Fillet van Zeebrasem & Kabeljauw, Mousse van Tuinkers & Aardappels
Green Sauerkraut of the Sea, Fillet of Sea Bream & Cod, Mousse of Cress & Potatoes
Coeur de Saumon Mi-Cuit Grillé Sauce Béarnaise, Pommes Frites & Salade de Chicons Mayonnaise
Halfgaar Gegrilde Zalmfilet, Bearnaise Saus, Frieten & Witlof Mayonnaise Salade
Mid-Cooked Roasted Salmon Fillet, Bearnaise Sauce, French Fries & Chicory Mayonnaise Salad
Brandade de Morue Gratinée servie avec un Beurre Noisette aux Câpres
Gegratineerde Brandade van Kabeljauw Brandade geserveerd met Beurre Noisette en Kappertjes
Mash of Cod Fish Gratin served with Beurre Noisette and Capers
26.00 €
20.50 €
19.50 €
17.50 €
VIANDE VLEES MEAT
Parmentière de Cuisses de Canard Confites aux Echalotes & Foie Gras, Jus Truffé & Espuma de Pommes de Terre
Parmentièr Gekonfijte Eendbout met Sjalotten & Eendenlever, Truffel Jus & Espuma van Aardappel
Parmentièr of Candied Duck Drumstick with Shallots & Duck Liver, Truffle Jus & Espuma of Potatoes
Boulettes Maison Sauce Chasseur aux Petits Raisins Secs, Pommes Frites & Salade Mayonnaise
Balltejes van het Huis in Chasseur Saus met Rozijnen, Frieten & Salade Mayonnaise
Meat Balls in Chasseur Sauce with Raisins, French Fries & Salad with Mayonnaise Dressing
Gratin de Chicons au Jambon, Pommes de Terre Écrasées à l'Huile d'Olive
Gegratineerde Witlof met Ham & Aardappelpuree met Olijfolie
Chicon Gratin with Ham & Mashed Potatoes with Olive Oil
19.50 €
16.50 €
15.50 €

4. PLATS D'ACCOMPAGNEMENT BIJGERECHTEN SIDE DISHES
Sauce aux Choix: Béarnaise, Poivre Vert, à l'Echalote, Roquefort, Champignons des Bois
Saus naar Keuze: Béarnaise, Groene Peper, van Sjalotjes, Roquefort Kaas, Bospaddenstoelen
Choice of Sauce: Béarnaise, Green Pepper, of Shallots, Roquefort Cheese, Mushrooms
Féculent aux Choix: Pommes de Terre Pétées, Crème & Ciboulette, Pommes Frites, Pâtes, Riz
Bijgerecht naar Keuze: Gepofte Aardappel, Frieten, Pasta, Rijst
Choice of Side Dish: Baked Potatoes, French Fries, Pasta, Rice
Assortiment de Légumes: Chicons Braisés, Tomates au Four, Haricots Verts
Groenten naar Keuze: Gestoofde Witlof, Tomaten uit de Oven, Groene Boontjes
Choice of Vegetables: Braised Chicory, Tomatoes out of the Oven, Green Beans
3.00 €
2.00 €
3.00 €

5. Nos Planches sont servies avec Salade de Jeunes Pousses Vinaigrette
Onze Specialiteiten Worden Geserveerd met Salade van Jonge Slabladeren in Vinaigrette
Our specialties are served with Salad of Young Sprouts in Salad dressing
La Terre & Mer : Demi-Homard Canadien & Filet Pur de B oe
uf Belge Maturé 17 jours Grillés
Land & Zee: Halve Canadese Kreeft & Gegrilde Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen
Land & Sea: Half Canadian Lobster & Grilled Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days
42.00 €
NOS PLANCHES ONZE SPECIALITEITEN OUR SPECIALTIES
28.00 €
30.00 €
26.00 €
22.00 €
23.50 €
16.50 €
15.50 €
Demi-Homard Canadien Grillé (550 gr)
Canadese Halve Kreeft Gegrild (550 gr) / Canadian Half Lobster Grilled (550 gr)
oe
Filet Pur de B uf Belge Maturé 17 Jours
Belgische Tournedos Gerijpt voor 17 Dagen / Belgium Beef Fillet Dry Aged for 17 Days
Contrefilet de Boeuf Maturé 17 Jours
Gerijpte Dunne Lende voor 17 Dagen / Dry Aged Striplion for 17 Days
Pavé de Boeuf Blanc Bleu Belge
Biefstuk van Belgische Wit Blauw Rund / Rumpsteak of Belgium Blanc Blue Beef
Burger de Boeuf Wagyu, Oignons Confits, Foie Gras de Canard, Salade Iceberg & Crème Balsamique Parfumée à la Truffe
Burger van Wagyu Rund, Gekonfijte UI, Eendenlever, IJsberg Salade & Creme van Balsamico Gearomatiseerd met Truffel
Burger of Wagyu Beef, Onion Confit, Duck Liver, Iceberg Salad & Cream of Balsamic Flavoured with Truffle
Cheeseburger de Biche, Oignons & Champignons des Bois
Cheeseburger van Hinde, Uien & Bospadestoelen
Cheeseburger of Deer, Onions & Forest Mushrooms
Burger Végétarien, Mascarpone au Paprika Doux, Oignons, Courgettes & Carottes
Burger Vegetarisch, Mascarpone met Zoete Paprika, Uien, Courgette & Wortels
Burger Vegetarian, Mascarpone with Sweet Peppers, Onions, Zucchini & Carrotsv

6. PETIT MIJOTÉ STOOFPOTJE STEW
Civet de Biche Flambé Grand-Veneur, Fruits de nos Fagnes & Pommes Croquettes
Stoofpotje van Hinde Geflambeerd, Fruchten van onze Venen & Aardappelkroketten
Deer Stew Flamed, Fruits of our Fens & Potato Croquettes
Classique Vol au Vent de Poule, Pommes Frites & Salade de Jeunes Pousses
Klassieke 'Vol au Vent' van Kip, Frieten & Salade van Jonge Sla
Classical 'Vol au Vent' with Chicken Ragout, Belgian Fries & Salad of Young Sprouts
19.00 €
17.00 €
PÂTE PASTA
Spaghetti au Homard, Tomates, Basilic & Parmesan
Spaghetti met Kreeft, Tomaat, Basilicum & Parmezaanse Kaas
Spaghetti with Lobster, Tomato, Basil & Parmesan Cheese
Cannelloni Farcis à la Ricotta, Légumes Grillés, Tomates au Basilic, Crème & Gratinés à la Mozzarella Fumée
Cannelloni Gevuld met Ricotta, Gegrilde Groenten, Tomaten met Basilicum, Room & Gegratineerd met Gerookte Mozzarella
Cannelloni Stuffed with Ricotta and Roasted Vegetables, Fresh Tomatoes and Basil, Cream & Smoked Mozzarella Gratin
28.00 €
16.00 €

7. 9.50 €
9.00 €
8.50 €
7.50 €
7.00 €
DESSERTS
Assiette de Fromages du Pays, Salade aux Noix
Assortiment van Lokale Kazen met een Notensalade
Selection of Local Cheeses with Nuts Salad
Ile Flotante, Crème Anglaise au Spéculoos
Ile Flotante, Custard Creme met Speculoos
Ile Flotante, Creme of Custard and Speculoos
Moelleux Chaud au Chocolat Amer & Glace au Spéculoos
Warme Bittere Chocolade Moelleux & Speculoosijs
Lukewarm Bitter Chocolate Pie & Spéculoos Ice Cream
Salade de Fruits Frais, Glace Vanille & Coulis de Framboises
Verse fruit salade, Vanilleijs & Frambozencoulis
Fresh Fruit Salad, Vanilla Ice Cream & Raspberry Sauce
Café Glacé à la Liégeoise
IJs-Koffie «Café Glacé» op Luikse wijze
Iced Coffee «Café Glacé» from
Végétarien - Vegetarisch -Vegetarian
Spécialité de notre Chef Jean-Pierre Litt – Specialiteit van onze Chef – Speciality of our Chef
Ces plats sont également disponibles en dehors des heures de repas (12h00-14h30 et 18h30-22h30). – Deze gerechten zijn beschikbaar buiten de maaltijd-uren
(12u00-14u30 en 18u30-22u30) – These dishes are available outside the meal times (12h00-14h30 et 18h30-22h30).
Plats à faible valeur calorique – Calorie-arme gerechten – Low calory dishes.
Produits Régionaux - Streekgerechten – Regional products.
Etant dépendent du marché journalier, certains produits peuvent ne pas être disponibles. Veuillez nous en excuser.
Onze produkten zijn beschirbaar volgens jet marktaanbod. Gelieve ons te verontschuldigen indien bepaalde gerechten tijdelijk niet vooradig zijn.
Our products are purchased according to the daily market offer. Please accept our apologizes if some dishes are temporally unavailable.
Service et TVA sont inclus dans nos tarifs – Dienst en BTW zijn inbegrepen in onze prijzen – Service and VAT are included in our prices.
Octobre– Oktober – October 2014
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