Le vin bio expliqué
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Les cépages Stars du vin rouge



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  Noir	
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Et les cépages stars du vin blanc


Chardonnay	
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  blanc	
     Sauvignon	
  
Le Territoire
d’origine a-t-il une
    influence ?
Voici la carte de France des sites de
        production de Coca.
Voici la carte de France des sites de
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coca	
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Au sein même d’une région les
caractéristiques d’un cépage peuvent varier

En Bourgogne par exemple
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Les différences entres les vins de même cépage
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de nombreux facteurs
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Et les vins biodynamiques ?
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  avons	
  aussi	
  
      le	
  dro...
Le seul moyen de le garantir

C’est de Boire Bio
Plus	
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Le vin biologique expliqué aux amateurs de Coca Cola

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Si vous n'y connaissez pas grand chose en vin, cette présentation est faite pour vous. Le vin bio expliqué aux amateurs de coca est une présentation éditée par http://meilleursvinsbio.com le premier caviste en ligne 100% Bio. Retrouvez toutes nos rubriques pour apprendre le vins sur meilleursvinsbio.com.

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Le vin biologique expliqué aux amateurs de Coca Cola

  1. 1. Le vin bio expliqué aux amateurs de
  2. 2. Si vous êtes dans cette situation… Lorsque  qu’on  vous  fait  goûter  un  vin  au  restaurant   Vous  dites  systéma.quement  «  c’est  très  bien  »   Vous  achetez  une  bouteille  de  vin     Parce  que  son  é.que9e  est  jolie   …lisez les pages suivantes
  3. 3. Les Vins, comme les Sodas sont classés par familles
  4. 4. Tous  comme  pour  les  Sodas…   …il  existe  plusieurs   grandes  familles  de  vin  
  5. 5. Les grandes familles de Sodas Les  Colas   Les  Limonades   Les  Sodas  aux  fruits   Les  Thés  glacés  
  6. 6. Les grandes familles de Vins Les  rouges   Les  blancs   Les  rosés   Les  vins  pé.llants  
  7. 7.    Chaque famille a sa sous famille
  8. 8. Les sous-familles de Soda Classiques   «  Sans  »   Fruités     Remix  
  9. 9. Quelques sous-familles de vins rouge Pinot  Noir   Cabernet  Franc   Merlot   Ces sous-familles, on les appelle les cépages
  10. 10. Qu’est ce qu’un cépage ? On  désigne  par  cépage  la  sous-­‐espèce  de   raisin  qui  a  été  u>lisée  pour  faire  le  vin.   Voir  la  défini,on  détaillée  sur   MeilleursVinsbio.com    
  11. 11. L’ingrédient de Base vin c’est… … le raisin Mais  tous  les  raisins  ne  permeBent  pas   de  faire  du  vin.   Seuls  les  quelques  500  cépages   répertoriés  permeBent  de  produire  du   vin.      
  12. 12. Les cépages Stars du vin rouge Cabernet-­‐   Pinot  Noir   Gamay   Merlot   Sauvignon    
  13. 13. Et les cépages stars du vin blanc Chardonnay   Sauvignon  blanc   Sauvignon  
  14. 14. Le Territoire d’origine a-t-il une influence ?
  15. 15. Voici la carte de France des sites de production de Coca.
  16. 16. Voici la carte de France des sites de production de Coca.  
  17. 17. coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   Vous  ne  connaissez  pas  le     coca   Bordeaux  Cola  ,  le  Fanta  Champagne   coca   ou  le  Pepsi  des  côtes  du  Rhône   coca    (appella.on  contrôlée)   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca  
  18. 18. coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   C’est  normal:     coca   coca   L’origine  d’un  Soda  n’a  aucune    incidence  sur  son  gout   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca   coca  
  19. 19. Bandol   Californie   Hermitage   Bordeaux     Châteauneuf  du   Pape   Saumur     Sancer   Par  contre,     le  territoire  d’origine  d’un  vin  est   primordial   Vallée  de  la   Loire   Chablis   Côte  de   Muscadet   Provence   Nouvelle-­‐Zélande   Champagne  
  20. 20. Selon  la  région  où  il  est  cul.vé,  le   même  cépage  va  donner  des  vins  très   différents   Par  exemple  les  chardonays  de   Champagne,     de  Bourgogne,     des  Etats-­‐Unis     ou  d’Australie     donnent  des  vins  très  variés  
  21. 21. Au sein même d’une région les caractéristiques d’un cépage peuvent varier En Bourgogne par exemple Les  vins  de  Chablis  sont   vigoureux,  vifs,  frais  et  secs   Les  vins  du  Mâconnais  sont   plutôt  moelleux  et  fruités  
  22. 22. Les différences entres les vins de même cépage viennent aussi : Du  climat   Ensoleillement,   humidité,   température…     De  la  Vigne   Soins  apportés  au   vignoble,  à  la   vendange  depuis   des  années…   Du  Terroir   Composi>on  du  sol   et  historique  de  la   terre...  
  23. 23. Et la vinification ? La  vinifica>on  est  le  procédé  qui   transforme  le  mout  ( jus  de  raisin)  en  vin.     Sa  principale   étape  est  la   fermenta>on.  
  24. 24. Et la vinification ? Selon  sa  vinifica>on,     un  cépage  rouge   peut  générer  du   vin  rouge   vin  pé>llant   rosé   Et  même   de  l’eau   rosé   de  vie  !  
  25. 25. Pour résumer, de nombreux facteurs définissent la qualité d’un vin
  26. 26. Pour résumer Cépage   Territoire   Vinifica>on   u>lisé   d’origine   Qualité  d’un  vin    
  27. 27. D’autres facteurs rentrent en compte  Le  producteur         C’est  le  facteur  le  plus  important  pour  la   qualité  du  vin  car  c’est  la  qualité  de  ses   terres  et  ses  méthodes  ancestrales  de   vinifica>on  qui  sont  la  base  de  la  qualité  de   son  vin    Le  Millésime       Ou  pour  faire  simple  l’année  de  produc>on.     Selon  la  météo  et  les  quan>tés  produites,  le   vin  n’est  pas  le  même.  
  28. 28. Alors que pour le Coca…
  29. 29. Pour résumer Quel  que   Son  lieu  de   Ou  son  année   soit  le  soda   produc>on   de  produc>on   Le  Coca  est  toujours  le  même  
  30. 30. CeBe  présenta>on   est  valable   essen>ellement   pour  le  vin  bio  
  31. 31. Un vin issu de l’agriculture biologique garantit Des  vignes  cul>vées  sans  produit  de   synthèse   (engrais,  pes>cides).   Un  désherbage  réalisé  sans  produit   chimique.   Des  audits  réguliers  de  la  vigne…     …depuis  plus  de  3  ans      
  32. 32. Et les vins biodynamiques ? La  biodynamie  garan>t  que  le   vi>culteur  soigne  sa  terre  pour  qu’elle   produise  les  vignes  les  plus  saines.   Elle  assure,  entre  autre,  que  le  vin  est   produit  avec  peu  de  souffre.   Demeter  est  le  label  de  référence  pour   la  biodynamie.  
  33. 33. Dans le monde des vins non-bio De  manière  ar.ficielle  Il  est  possible   de  produire  chaque  année    le  même   vin.   Et  dans  certains  cas,  quel  que  soit  le   terroir,  le  climat,  le  producteur  ou  le   millésime,     le  Vin  est  exactement  le  même  
  34. 34. Nous  avons  le  droit   d’aimer  le  coca….   …  Mais  nous  avons  aussi   le  droit  d’exiger     que  notre  cave  à  vin   ne  ressemble  pas  à   ça  !  
  35. 35. Le seul moyen de le garantir C’est de Boire Bio Plus  d’informa>ons  sur     MeilleursVinsBio.com   MeilleursVinsBio.com/blog   Facebook.com/meilleursvinsbio  

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