Gastronomie française

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Trabajo sobre la gastronomía francesa.

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Gastronomie française

  1. 1. Gastronomie française Agustina Argañaraz Durán Diego Calatrava Cortés Mercedes Espinosa Contreras Juan José Luque Garrido Gloria del Carmen Strzoda Pérez
  2. 2. Index 1. Top Chef 2. Foires de gastronomie Française et plats typiques. 3. Restaurants 4. Émissions de télévision et cuisiniers 5. Le Cordon Bleu et Influence de la gastronomie Français au cuisine espagnole 6. Opinion personnelle
  3. 3. https://www.youtube.com/watch?v=WiSK7UisQAc
  4. 4. Joël Robuchon, avec ces vingt-huit étoiles Michelin, est l'un des cuisiniers le plus respecté au monde: Quand il avait quarante ans, il a été nommé "cuisinier du siècle". Depuis qu'il en a cinquante ans, il passe son temps à la recherche culinaire: toutes les recettes sortent d'un laboratoire situé à Paris. Top Chef : Joël Robuchon
  5. 5. Top Chef : Joël Robuchon Ce chef français a mis en pratique quelques idées qui ont défini les tendances gastronomiques actuelles: La passion pour le produit. La transparence dans les cuisines. L'utilisation du noir pour habiller les cuisiniers. La cuisine saine : moins de sel ainsi que moins de gras et moins de sucre.
  6. 6. Le Marché
  7. 7. Plats typiques
  8. 8. Crêpes -Bretagne -C´est un plat par des oeufs, de la farine, du beurre, du lait et du sel. - Ce plat est servi sucré ou salé
  9. 9. Choucroute -C´est le plat traditionnel alsacien, -Ses ingrédients sont: +choucroute +pommes +palette +saucisses +oignon +vin blanc +sel et poivre
  10. 10. Ratatouille
  11. 11. -C´est typique de la région de Provence. -C´est un plat composé par des aubergines, des courgettes, des tomates et des oignons.
  12. 12. Les fromages
  13. 13. Le roquefort -C´est typique de la région du Languedoc Roussillon et de Midi Pyrénées - Il a un parfum et une saveur caractéristique
  14. 14. Camembert -Le camembert procede de la Basse et Haute Normandie -Ce fromage est couvert d'une blanche et velouté. Il y a un parfum caractéristique
  15. 15. 1.Thoumieux Son responsable est le chef Jean-François Piège, gagnant de deux étoiles au guide Michelin. Il a une atmosphère chaleureuse des sièges rouges, tables de marbre noir, couverts en argent et murs de miroirs et de lumières appliqués. Il propose une cuisine de première qualité comme la rillette (une sorte de pate molle). Leur carte des vins est excellente. Restaurants
  16. 16. Restaurants 2. Le Meurice Situé dans un des hôtels plus luxueux de la ville, sa Charte a eu frabriqué par les trois étoiles Michelin, Yannick Alléno. La créativité d’ Alléno dans la cuisine a entraîné un menu qui est en constante évolution. Certaines de ses créations sont le foie gras (canard gras ou foie), truffe blanche, agnolotti (pâtes farcies), ...
  17. 17. Restaurants 3.Le Stella Appelé par les Français « gueule du », qui signifie le caractère réel, ce restaurant a grand nombre de personnes en raison de son authenticité.Les serveurs utilisés vêtements et sont très efficaces sur le plan de l'attention du public. Le menu est basé sur les plats Français classiques comme oignon soupe, escargots, pané flet, entre autres.
  18. 18. Restaurants 4.Macéo Le chef de ce restaurant tienne compte de la valeur nutritive comme un pilier de leurs créations. Le restaurant Macéo vous propose une large sélection de vins. Macéo, a ouvert ses portes en 1997 et a une vue sur les Palais Real. Le chef Thierry Bourbonnais utilise les légumes comme les protagonistes de leurs préparatifs, une bonne option pour les végétariens. Dans le même temps, il a un menu dégustation où les légumes sont protagonistes.
  19. 19. Restaurants 5.Ze Kitchen Galerie La gastronomie de ce restaurant présente la créativité et l'innovation. William Ledeu est le chef de cet restaurant. Sa décoration se compose des tables et des chaises en acier, et sur les murs il y a des oeuvres d'art contemporain. Vous trouverez la cuisine typiquement Français avec des nuances modernes et détails asiatiques.
  20. 20. Caen (1837) Calvados(1924) Cuisiniers français
  21. 21. Cuisiniers français Alexandre Étienne ChoronIl était un chef français . Comme chef de cuisine était célèbre pour avoir appartenu au restaurant du personnel Voisin sur la rue Saint -Honoré à Paris
  22. 22. Cuisiniers français Paul Bocuse
  23. 23. Cuisiniers français Né le 11 Février , 1926 Chef français, fondateur du Guide Michelin nouvelle cuisine.Con trois étoiles (1961 , 1962 et 1965) Le restaurant principal de Paul Bocuse est le luxueux L'Auberge du Pont de Collonges , près de Lyon , qui pendant des décennies a servi menus tradicionales.Une de ses élèves était Eckart Witzigmann , qui est devenu l'un des plus grands chefs en Allemagne
  24. 24. Cuisiniers français
  25. 25. Cuisiniers français l'un des plats pour lequel il est internationalement connu est le foie avec des pommes caramélisées et la réduction Coca
  26. 26. Cuisiniers français Joël Robuchon
  27. 27. Cuisiniers français Joël Robuchon est un célèbre chef français reconnu internationalement . Il était le très célèbre chef du restaurant " Jamin " à Paris . A remporté Meilleur Restaurant noveau et de la Fondation James Beard a écrit un livre appelé tous Robuchon a été surnommé la bible de la gastronomie
  28. 28. Cuisiniers français Le plat le plus typique est herbes fins avec sauce béchamel
  29. 29. un programme est le canal de la cuisine avec une énigme qui est la nourriture nous unit à ce signe d'identification
  30. 30. Julia Child Julia Child était un fan de la cuisine et a publié plusieurs volumes de ce livre . Ceci est Julia Child
  31. 31. Programmes de cuisine espagnole
  32. 32. Programmes de cuisine espagnole
  33. 33. Programmes de cuisine espagnole
  34. 34. Le Cordon Bleu est l’institut d’ éducation dans une plus grande hôtellerie du monde, avec un siège central en France et est témoin dans plus de 30 pays. Dans lui on apprend seulement l’administration hôtelière et les arts culinaires. Des programmes et des Cours: ·Une cuisine et une Pâtisserie Certifiés ·Un programme de gestion de restaurants ·Une Education Continue pour les professuionnels ·Une langue Française de Gastronomie ·Des cours à court terme pour les enthousiastes Le Cordon Bleu
  35. 35. L'Influence de la gastronomie français La cuisine française a lentement évolué durant des siècles. Beaucoup des observateurs mettent en joue au mariage du monarque français Henry II et Catalina de Medici comme un évènement important dans une relation à cela. Durant les siècles suivants, tandis que la monarchie française et les nobles devraient plus abondants, son goût à la nourriture élégante et luxueuse a aussi crû.
  36. 36. L'Influence de la gastronomie français L'influence française est évidente dans plusieurs des cuisines du monde. Avec une plus grande importance, les français ont raffiné et ont décrit les techniques fondamentales et les principes de la cuisine du monde occidental. Les chefs de pays aussi différents comme l'Algérie, le Japon et les États-Unis peuvent travailler d'une forme effective ensemble, grâce à ce qu'il partagent des bases communes dans la cuisine française classique.
  37. 37. Opinion Personnelle Nous avons choisi le sujet de la gastronomie parce que nous pensons que l'on pouvait tirer beaucoup matériel et de plus nous avons beaucoup appris sur la nourriture en général.
  38. 38. POUR FINIR: LA GRENOUILLE Dans la cuisine française, nous ne pouvons pas oublier les cuisses de grenouille.

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