1. KEWIRAUSAHAAN
Makalah ini disusun guna memenuhi tugas
mata kuliah Kewirausahaan
Dosen pengampu : Drs.Joko B.H,M.Pd
Disusun Oleh :
Nama : Diyah Sri Hariyanti
NIM
: 1051500083
Kelas : 5C
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS VETERAN BANGUN NUSANTARA
SUKOHARJO
2012
2. KATA PENGANTAR
Puji serta syukur marilah kita panjatkan kepada kehadirat Allah SWT yang
telah memberikan begitu banyak nikmat yang mana makhluk-Nya pun tidak akan
menyadari begitu banyak nikmat yang telah didapatkan dari Allah SWT. Selain
itu, penulis juga merasa sangat bersyukur karena telah mendapatkan hidayah-Nya
baik iman maupun islam.
Dengan nikmat dan hidayah-Nya pula kami dapat menyelesaikan
penulisan makalah ini yang merupakan tugas mata kuliah Kewirausahhan. Penulis
sampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada dosen pengampu mata kuliah
Kewirausahaan, Drs.Joko B.H,M.Pd. dan semua pihak yang turut membantu
proses penyusunan makalah ini.
Penulis menyadari dalam makalah ini masih begitu banyak kekurangankekurangan dan kesalahan-kesalahan baik dari isinya maupun struktur
penulisannya, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran positif
untuk perbaikan dikemudian hari.
Demikian semoga makalah ini memberikan manfaat umumnya pada para
pembaca dan khususnya bagi penulis sendiri. Amin.
Sukoharjo , Desember 2012
Penulis
3. DAFTAR ISI
JUDUL .........................................................................................................
i
KATA PENGANTAR ..................................................................................
ii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................
1
A. Latar Belakang ............................................................................
1
B. Rumusan Masalah .......................................................................
2
C. Tujuan Penulisan .........................................................................
2
BAB II PEMBAHASAN ..............................................................................
3
A. Profil dan Sejarah Warung Mie “Nrimo Ing Pandum” ..................
3
B. Daftar Menu ................................................................................
4
C. Cara Membuat Mie Ayam ...........................................................
5
D. Cara Membuat Bakso ..................................................................
7
BAB III PENUTUP .....................................................................................
9
A. Kesimpulan .................................................................................
9
B. Saran ...........................................................................................
9
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
10
LAMPIRAN .................................................................................................
11
4. BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kewirausahaan (Entrepreneurship) adalah proses mengidentifikasi,
mengembangkan, dan membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa
berupa ide inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu.
Hasil akhir dari proses tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada
kondisi risiko atau ketidakpastian.
Kewirausahaan pun banyak bermunculan disekitar kita, seperti usaha
meubel, usaha warung makan, usaha toko kelontong dan masih banyak lagi,
penulis mengambil contoh sebuah warung makan sederhana yang ramai
dikunjungi pembeli, yaitu warung Mie “Nrimo Ing Pandum”.
Mie Ayam adalah makanan yang sudah tidak asing lagi ditelinga
masyarakat, khususnya kalangan menengah kebawah dikarenakan. Mie ayam
termasuk makanan yang mengenyangkan juga harganya murah, tidak heran
banyak masyarakat desa yang memilih mie ayam sebagai pengganti menu makan
mereka. Selain Mie ayam itu mengenyangkan dan murah, mie ayam juga mudah
didapatkan, hampir disetiap pinggir jalan ditemukan warung penjual mie ayam,
bahkan ada juga yang dijual keliling. Mie ayam adalah paduan mie rebus
dicampur dengan semur ayam yang dipotong dadu.
B.
Rumusan Masalah
5. 1.
2.
C.
Pengertian kewirausahaan
Langkah-langkah membuat mie ayam serta bakso
Tujuan Penulisan
1.
Dapat memahami pengertian kewirausahaan.
2.
Dapat membuka lapangan pekerjaan dengan berwirausaha
3.
Dapat membut mie ayam serta bakso sendiri
6. BAB II
PEMBAHASAN
A. Profil dan Sejarah Warung Makan “Nrimo Ing Pandum”
Profil Warung
1. Nama Warung
: Mie Ayam Nrimo Ing Pandum
2. Pemiilik
: Bp. Winarno
3. Alamat
: Jombor Indah Rt.02/03, Bendosari, Skh.
4. Jenis makanan
: Mie Ayam dan Bakso
5. Tanggal observasi
: Selasa, 18 Desember 2012
Jika Anda sedang berada di Kota Sukoharjo, cobalah untuk menyempatkan
diri ke daerah Sukoharjo, tepatnya di Jl. Letjend. S. Humardani (Jombor Indah
Rt.02/03, Bendosari, Skh), selatan Kantor Kabupaten Sukoharjo ketimur 500
meter, terdapat sebuah warung makan yang terkenal dengan mie ayamnya.
Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum”, itulah namanya. Warung makan ini
menempati sebuah rumah yang disulap menjadi warung. Warung makan ini
terlihat sangat sederhana, di dalamnya hanya berisi meja panjang yang beralaskan
tikar (lesehan) yang tertata rapi. Warung ini sangat ramai, terutama pas jam
makan siang. Karena lokasinya yang berada tepat didepan kampus UNIVET
Sukoharjo, banyak pengunjungnya yang merupakan mahasiswa kampus tersebut
serta pegawai kantor Kabupaten Sukoharjo.
7. Walaupun warung makan ini selalu ramai, namun Anda akan tetap merasa
nyaman berada di sana karena warung ini cukup besar. Menu andalan warung
makan ini tentu saja adalah mie ayam. Mie yang digunakan diwarung ini berbeda,
yaitu berbentuk sedikit pipih dibandingkan mie pada umumnya, mienya juga
kenyal serta teksturnya lembut. Setiap harinya warung mie ini sanggup menjual
lebih dari 200 mangkok mie ayam. Disamping mie ayamnya yang sudah terkenal
itu, diwarung ini juga menawarkan menu lainnya, yaitu Bakso.
Tetapi bakso diwarung ini tidak selaris mie ayamnya, mungkin karena
warungnya bernama mie “Nrimo Ing Pandum” jadi tidak banyak yang mengetahui
kalau diwarung ini juga menjual Bakso. Warung mie “Nrimo Ing Pandum” buka
setiap hari mulai dari pukul 09.00 WIB hingga pukul 19.00 WIB.
B. Daftar Menu warung mie ayam “Nrimo Ing Pandum”
Harga yang ditawarkan diwarung mie ini pun sangat murah
dikalangan masyarakat, berikut daftar menu sekaligus harga yang
ditawakan oleh Warung Mie “Nrimo Ing Pandum”:
1. Makanan
Jenis makanan
Harga
Mie Ayam
Rp 4.000,-
Bakso
Rp 5.000,-
Mie + Bakso
Rp 6.000,-
8. 2. Minuman
Jenis Minuman
Harga
Es Teh
Rp 1.500,-
Es Jeruk
Rp 2.000,-
Soup Buah
Rp 3.500,-
Teh Hangat
Rp 1.000,-
Jeruk Hangat
Rp 1.500,-
Jus Alpokat
Rp 3.500,-
Jus Melon
Rp 3.000,-
Jus Mangga
Rp 3.000,-
Jus Wortel
Rp 3.000,-
C. Cara membuat Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum”
1. Pembuatan mie ayam
a). Bahan-bahan resep mie ayam :
1) ½ kg mie ayam
2) 100 ml minyak ayam
3) 100 ml kecap asin
4) 300 gr daging ayam direbus dan dipotong kotak
5) 3 sdm kecap manis
6) 2 sdm kecap inggris
7) 2 batang daun bawang dirajang
9. 8)
Penyedap dan bawang goreng secukupnya
b). Bumbu halus resep mie ayam
1)
3 siung bawang putih
2)
5 buah bawang merah
3)
1sdt ketumbar
4)
3 cm kunyit
5)
4 butir kemiri
c). Bahan kaldu:
1) 2 liter air
2) ½ kg tulang ayam
3) 1sdt garam
4) ½ sdt lada bubuk
d). Proses pembuatan resep mie ayam :
1) Kaldu : air direbus hingga mendidih, masukkan tulang
ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum,
kemudian tambahkan ladabubuk dan garam
2) Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang,
masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap kedalam
ayam, tambahkan penyedap rasa, tumis sebentar, kemudian
angkat, dan sisihkan.
10. D. Cara membuat Bakso “Nrimo Ing Pandum”
1. Pembuatan Bakso
a) Bahan –bahan
1) 1kg daging sapi
2) ¼ kg tepung sagu
3) 1 sdt baking soda
4) 3 butir telur
5) Es batu
b) Bahan yang dihaluskan
1) 4 siung bawang merah
2) 4 siung bawang putih
3) Garam secukupnya
4) bumbu penyedap secukupnya
5) lada secukupnya
c) Cara membuat bola-bola bakso:
Campur daging sapi, sagu, baking soda, telur serta bumbu yang
sudah dihaluskan , kemudian giling hingga halus sambil menggiling
masukkan es batu sedikit demi sedikit setelah halus lalu angkat,
masak air didalam panci lalu biarkan hingga air mendidih.
Kemudian adonan bakso tadi dilinting bulat (dibuat bulatan
besarnya sesuai selera) lalu masukkan kedalam air yang mendidih
tadi, tunggu hingga mengapung angkat kemudian didinginkan.
11. d) Bahan bahan untuk kuah bakso
1) Air secukupnya (air kaldu dari rebusan tulang sapi)
2) 1 sdm ebi (udang kering)
3) 1 sdt lada
4) 2 siung bawang putih
5) Bumbu penyedap secukupnya
6) Garam secukupnya
e) Cara membuat kuah bakso
Semua bahan dihaluskan kemudian ditumis dengan sedikit
minyak hingga harum lalu masukkan kedalam air atau kaldu sapi
yang sudah mendidih tadi dan masukkan bakso setelah itu siapkan
mangkuk yang berisi mie kuning, sohun atau bihun, sawi hijau dan
tuangkan kuah besrta baksonya, jangan lupa tambahkan saus, kecap
dan sambal.
f) Cara membuat sambal bakso:
1) Cabai merah giling
2) Minyak goreng (minyak kelapa)
3) Garam secukupnya
4) Bumbu penyedap
5) Semua bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum.
12. BAB III
PENUTUP
A.
KESIMPULAN
Kewirausahaan adalah proses menciptakan sesuatu yang lain dengan
menggunakan waktu dan kegiatan disertai modal dan resiko serta menerima balas
jasa dan kepuasan serta kebebasan pribadi.Kewirausahaan adalah suatu sikap
mental, pandangan, wawasan serta pola pikir dan pola tindak seseorang terhadap
tugas-tugas yang menjadi tanggungjawabnya dan selalu berorientasi kepada
pelanggan. Atau dapat juga diartikan sebagai semua tindakan dari seseorang yang
mampu memberi nilai terhadap tugas dan tanggungjawabnya.
B.
SARAN
Cara membuat Mie Ayam dan Bakso di warung mie ayam “Nrimo Ing
Pandum” sudah baik dan sudah memenuhi standart makanan sehat. Diantaranya
tidak adanya pengawet formalin atau boraks dalam pengolahan mie serta
baksonya.
13. DAFTAR PUSTAKA
Warung Mie Ayam “Nrimo Ing Pandum” (Jombor Indah Rt.02/03,
Bendosari, Skh) depan kampus UNIVET BANTARA Sukoharjo.
