Qualité des prévisions et
approvisionnements concertés pour les
  promotions, produits nouveaux et
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Comment réduire les ruptures en linéaire,
   les surstocks résiduels et les coûts
    de la chaîne d’approvisionnement


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Prévisions promotionnelles concertées



       Projet collaboratif
Carrefour- Coca-Cola Entreprise
Les enjeux
Collaboration Carrefour - Coca-Cola
sur l’optimisation des ventes promotionnelles



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Projet collaboratif

 Notre planning de collaboration et la feuille de route
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Rappel du périmètre du pilote


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Les indicateurs de performance



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Répartition des ventes

Près de la moitié des magasins ont des ventes « après »


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Indisponibilité en linéaire et stock
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Près de ¾ des magasins sont rupturistes


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Indisponibilité en linéaire et stock
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Des magasins rupturistes avec des problèmes d’exécution


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Efficacité promotionnelle
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Impact promotionnel
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Les prochaines étapes

Volet Technologique
Mettre en place la structure d’échange de données




Volet Marchandises
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Le projet collaboratif CCRF-CCE confirme
les premiers enseignements du groupe de
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Pour en savoir plus



Quatre manuels de bonnes pratiques
 ECR France (2000 et 2001)
 ECR Europe (2001 et 2002)
ECR France Forum ‘06. Qualité des prévisions et approvisionnements concertés
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Qualité des prévisions et approvisionnements concertés
Jean-Michel BRU (CARREFOUR) – Jean-Michel ROTHIER (COCA COLA)

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ECR France Forum ‘06. Qualité des prévisions et approvisionnements concertés

  1. 1. Qualité des prévisions et approvisionnements concertés pour les promotions, produits nouveaux et saisonniers Jean-Michel BRU Jean-Michel ROTHIER
  2. 2. Comment réduire les ruptures en linéaire, les surstocks résiduels et les coûts de la chaîne d’approvisionnement Pour les produits standard Gestion partagée des approvisionnements Gestion partagée des approvisionnements Pour les promotions, produits nouveaux et saisonniers Qualité des prévisions et approvisionnements Qualité des prévisions et approvisionnements concertés concertés Deux processus homothétiques
  3. 3. Prévisions promotionnelles concertées Projet collaboratif Carrefour- Coca-Cola Entreprise
  4. 4. Les enjeux Collaboration Carrefour - Coca-Cola sur l’optimisation des ventes promotionnelles En moy e en GMS nne, 15 % de sur les rupture opérati Lutte anti-rupture ons pro mo Excellence de l’exécution promotionnelle Perte d ’e dûe à d fficacité prom es défa otionne uts dan l Alignement et enrichissement des processuslo s l’exéc e uti n Nécess ité de r sur l’en enforce semble r ce pa de la ch rtage aîne
  5. 5. Projet collaboratif Notre planning de collaboration et la feuille de route Temps 1 Analyses et Détermination du Hypothèses volume CRF / CCE collaboratif RDV en magasin 2 3 CRF / CCE Clôture des remontées commandes magasins 3 Livraison des commandes Opération en magasin 4 Analyse sorties caisses & Bilan
  6. 6. Rappel du périmètre du pilote 1 entrepôt entrepô 2 parfums, 2 formats parfums, 3 opérations promo opé Coca-Cola et Un entrepôt Hyper et Coca-Cola Light 27 magasins de la région Cadeaux déco PET 1,5L et Boites 33cl parisienne Départ en vacances Standard et promo Opération trafic 65% du CA 237 k€ moyen par OP CCE de l’entrepôt Prévisions plus « faciles » Les principales Potentiel de à élaborer sur étapes de la collaboration développement un périmètre représentatif validées
  7. 7. Les indicateurs de performance Avec la Avant projet collaboration Ventes promotionnelles pendant le tract 44 % 65 % Indisponibilité produit pendant le tract 17 % 10 % Stock résiduel en fin de tract 40-50 % 20-30 %
  8. 8. Répartition des ventes Près de la moitié des magasins ont des ventes « après » Répartition des ventes réelles pendant la période promo 100% 80% 60% Après Pendant 40% Avant 20% 0% l m w f j p i b d ab q h e u o a aa k g x s c y t v r z Mag j : 20 % des ventes avant Mag c : 100 % des Mag v : 80 % des ventes pendant ventes pendant 70 % des ventes pendant 30 % des ventes après
  9. 9. Indisponibilité en linéaire et stock résiduel Près de ¾ des magasins sont rupturistes Nombre de jours sans ventes 14 12 10 8 6 4 2 0 l m w i f p q j b ab d u h e o a aa s k g x t c y r v z Nb de jours sans ventes
  10. 10. Indisponibilité en linéaire et stock résiduel Des magasins rupturistes avec des problèmes d’exécution Ruptures et stock résiduel 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 l m w f p j b ab d q i h e u o a aa k g x s c y t v r z Nb de jours de ventes après Nb de jours sans ventes
  11. 11. Efficacité promotionnelle Nombre de jours sans vente et pourcentage de réalisation promo 120% % réalisation promo a c u 100% g z CA Promo h x l aa k 80% w ab m y i o f j % de réalisation promo 60% r Ventes avant + pendant t d v s b Quantité commandée + ruptures 40% q p 20% 0% -1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Nombre de jours sans vente 100 % des volumes promotionnels vendus pendant la période : 0 rupture , pas de stock résiduel
  12. 12. Impact promotionnel 4.5 Impact promo VS Retour du standard Incrémental reprise fond de rayon 4.0 a Incrémental reprise fond de rayon CA standard lié après la promo 3.5 CA standard lié avant la promo b 3.0 e f 2.5 c d i Incrémental promo 2.0 g s j t CA références promotionnelles + CA standard pendant la promo 1.5 h u v k CA standard lié avant la promo w m n l 1.0 x r q y z 0.5 o p 0.0 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 Incrémental Promo Booster les volumes pendant l’opération Conserver la dynamique des ventes sur le fond de rayon après l’opération
  13. 13. Les prochaines étapes Volet Technologique Mettre en place la structure d’échange de données Volet Marchandises Travailler premièrement sur les produits à fort potentiel : - Coca-Cola et Coca-Cola Light - Grand PET et Boite 33cl Volet Front de vente Impliquer et animer les équipes des hypermarchés autour du projet
  14. 14. Le projet collaboratif CCRF-CCE confirme les premiers enseignements du groupe de travail ECR France Plus la prévision est locale, faite au plus près du point Plus la prévision est locale, faite au plus près du point de rencontre des consommateurs, meilleure est sa de rencontre des consommateurs, meilleure est sa qualité qualité L’agrégat de prévisions locales optimise la prévision L’agrégat de prévisions locales optimise la prévision globale globale Des progiciels de prévision et des portails de Des progiciels de prévision et des portails de concertation commencent à être disponibles concertation commencent à être disponibles La concertation est indispensable pour valider les La concertation est indispensable pour valider les prévisions et les transformer en commandes et prévisions et les transformer en commandes et approvisionnements approvisionnements
  15. 15. Pour en savoir plus Quatre manuels de bonnes pratiques ECR France (2000 et 2001) ECR Europe (2001 et 2002)

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