Présentation du label « Crêperies Gourmandes » de Bretagne
Origine du label <ul><li>Une initiative sur le Pays du Centre Ouest Bretagne pour promouvoir les produits régionaux et féd...
Partenaires du CRTB <ul><li>Par convention la Fédération Régionale des Pays Touristiques est chargée de la mise en œuvre d...
Les objectifs professionnels  de la démarche <ul><li>Préserver  ces savoir-faire   en terme de patrimoine culinaire région...
Le concept & l’ambition <ul><li>Label attribué pour 3 ans </li></ul><ul><li>Véritable « démarche qualité »  </li></ul><ul>...
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La participation financière du crêpier   <ul><li>1ère année : 240 € TTC </li></ul><ul><li>●  L’audit qualité  </li></ul><u...
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Creperies Gourmandes

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Un réseau de 71 Crêperies Gourmandes en Bretagne

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Creperies Gourmandes

  1. 1. Présentation du label « Crêperies Gourmandes » de Bretagne
  2. 2. Origine du label <ul><li>Une initiative sur le Pays du Centre Ouest Bretagne pour promouvoir les produits régionaux et fédérer les crêpiers dans une démarche qualité. </li></ul><ul><li>En 2005, le Comité Régional de Tourisme de Bretagne régionalise la démarche Crêperies Gourmandes et fait appel à plusieurs partenaires </li></ul>
  3. 3. Partenaires du CRTB <ul><li>Par convention la Fédération Régionale des Pays Touristiques est chargée de la mise en œuvre des formations et des contrôles qualité réalisés par un cabinet externe. </li></ul><ul><li>Associés au Comité de labellisation : Région Bretagne, Pays Touristiques, CRCI, Consulaires, Fédération régionale de la crêpe, CDT bretons , l’UMIH… </li></ul>
  4. 4. Les objectifs professionnels de la démarche <ul><li>Préserver ces savoir-faire en terme de patrimoine culinaire régional,   </li></ul><ul><li>Valoriser le savoir-faire des professionnels dans une démarche qualité (formation et contrôle qualité), </li></ul><ul><li>Offrir de nouveaux débouchés pour les producteurs locaux, </li></ul><ul><li>Permettre des échanges entre professionnels et leur mettre à disposition des outils communs. </li></ul>
  5. 5. Le concept & l’ambition <ul><li>Label attribué pour 3 ans </li></ul><ul><li>Véritable « démarche qualité » </li></ul><ul><li>Démarche volontaire et participative des professionnels </li></ul><ul><li>Ambition : une reconnaissance qualité, une identification des crêperies pour les touristes en demande, donner davantage de lisibilité des établissements dans l’offre touristique régionale. </li></ul>
  6. 6. Critères d’adhésion préalables <ul><li>Participation à 2 journées d’échanges autour du label “Crêperies Gourmandes” </li></ul><ul><li>Activité principale = travail des crêpes et des galettes </li></ul><ul><li>Crêpes et/ou galettes = fabriquées sur place </li></ul><ul><li>Ouverture annuelle minimum de 8 mois </li></ul>
  7. 7. Contrôle qualité <ul><li>Réalisé par un client mystère mandaté par un cabinet externe </li></ul><ul><li>Grille d’évaluation de 200 points ( critères culinaires, l’accueil, le service…) </li></ul><ul><li>Audit-conseil = rapport écrit et entretien avec professionnels </li></ul><ul><li>Démarche inscrite dans le Plan qualité Tourisme </li></ul>
  8. 8. La communication autour du label <ul><li>- L ogo “Crêperies Gourmandes”, diplôme, vitrophanie </li></ul><ul><li>- Promotion du label dans guides touristiques sur Sites Internet du CRT, des CDT, des Pays Touristiques, des Offices de Tourisme… </li></ul><ul><li>- 2007 – 2008 : Années de la gastronomie en Bretagne </li></ul><ul><li>= Participation des Crêperies Gourmandes aux actions de communication </li></ul>
  9. 9. La participation financière du crêpier <ul><li>1ère année : 240 € TTC </li></ul><ul><li>● L’audit qualité </li></ul><ul><li>● La communication et la promotion du label réalisées par le Comité Régional du Tourisme </li></ul><ul><li>2ème année : 180 € TTC </li></ul><ul><li>3ème année : 180 € TTC </li></ul><ul><li>Autres participations </li></ul><ul><li>Conseil Régional : 40 % de l’audit </li></ul><ul><li>Formation prise en charge par organismes de formation </li></ul>
  10. 10. 2008 : un réseau de 71 « Crêperies Gourmandes » en Bretagne Pensez-y lors de votre prochain séjour chez nous !

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