2. ENSEÑANZA PARA LA COMPRENSIÓN
La actividad está diseñada para niños, jóvenes y
adultos a partir de la siguiente paradoja:
En la cocina lo último que se debe seguir es la
receta.
3. ¿Qué comprender?
Con esta actividad se pretende que el estudiante comprenda la
importancia de saber cocinar y su utilidad más allá del aspecto
nutricional.
¿Cómo enseñar?
Se entregará una receta guía sobre cómo preparar Mug cakes
para que el estudiante prepare una variación de ésta.
El estudiante tendrá que considerar las estrategias que
emplearía para vender sus propios Mug cakes.
4. ¡Venta de
Mug cakes!
Feria de comida 2015
El estudiante se trazará como meta la creación de un Mug Cake rentable en el
mercado de la repostería. El desarrollo de sus inteligencias se encaminará a la
realización del producto para fomentar también el emprendimiento.
5. CONCEPTO SUB-CONCEPTOS
La pastelería
Historia (Comienzos)
Terminología
Reglas básicas
¿Qué es un
Mug cake?
Concepto
Ingredientes básicos
Clases
Mercadeo
CONCEPTO SUB-CONCEPTOS
Preparación
La receta
Utensilios
Nociones de proporción
(mug’s size)
Mezcla de ingredientes
cocción
Proceso de decoración
ENFOQUE: TÉCNICAS DE MERCADEO
9. INTELIGENCIAS MÚLTIPLES
Se trabajará el desarrollo de la inteligencia visual,
espacial, naturalista, lógico matemática, lingüística,
interpersonal y corporal cinestésica a partir del
subconcepto de decoración principalmente.
10. Lingüística
El estudiante debe manifestar una buena comprensión de lectura
sobre la receta guía.
Visual - espacial Color, forma y figura del Mug cake y su decorado.
Corporal cinestésica
Los detalles en la decoración, y en general todo el proceso de
elaboración, del Mug cake requieren motricidad fina y
coordinación.
Naturalista
Conocimiento de los ingredientes naturales y su correcto modo de
uso, respetando sabores y olores.
Interpersonal
Expresión creativa de una emoción-sentimiento mediante el
decorado del Mug cake. Conocer los intereses, gustos y
preferencias de las personas es una habilidad necesaria para una
venta exitosa.
Lógico matemática Manejo de porciones y equivalencias. Estadística de las ventas.
11. LA EVALUACIÓN
Se realizará mediante la siguiente rejilla:
ASPECTO Si No Comentario
Se logró crear un Mug cake creativo, diferente y rentable
Los decorados son llamativos y armoniosos
(color - sabor - formas)
El Mug cake tiene un tamaño adecuado (Porción)
Hubo reconocimiento y experimentación con los ingredientes
Se establecieron estrategias de mercadeo viables
