1. USO DE NATAMICINA EN EL QUESO
Sobre el queso, la natamicina puede ser aplicada en superficie por
aspersión o inmersión en un medio acuoso, o como elemento de
revestimiento.
La natamicina no afecta la calidad organoléptica de los alimentos y no
inhibe el efecto del cultivo en los alimentos fermentados. La efectividad de
la natamicina aplicada sobre la superficie de los alimentos es de tres
meses o más, según las condiciones de almacenamiento. Se ve afectada
muy poco por el calor, pero se degrada progresivamente expuesta a los
rayos UV.
Web
Company
Product
The world of natamycin