el agua es es recurso vital para la vida!

1. El agua

4. Actividad del agua Es una relación entre dos magnitudes de iguales dimensiones que constituyen una medida relativa llamada “Standard” El estado Standard que se escoge es el agua pura igualada a la unidad, por lo que la actividad del agua de una solución o de un alimento es igual a 1.

7. Velocidad de alteración de los alimentos Se puede resaltar que la velocidad de alteración no es siempre proporcional a la actividad del agua.