Guide 2010 de la Restauration à Sarlat Réunion de concertation  du Lundi 30 Novembre 2009
Sommaire <ul><li>Le Guide de la restauration </li></ul><ul><ul><li>Pourquoi ? </li></ul></ul><ul><ul><li>Comment ? </li></...
Le Guide de la Restauration, Pourquoi ? <ul><li>L’ancien document n’est plus approprié  </li></ul><ul><li>La restauration ...
 
Pourquoi ?  (suite) <ul><li>La réservation de l’hébergement se fait à l’avance mais c’est sur place que les clients cherch...
Le Guide de la Restauration, Comment ? <ul><li>Un guide ouvert à la restauration sous toutes ses formes  </li></ul><ul><li...
<ul><li>Une charte graphique cohérente avec l’image de la ville et des produits de son terroir, </li></ul><ul><li>En lien ...
<ul><li>Un support qui met en avant les événements gastronomiques de la ville </li></ul>
<ul><li>Une maquette  </li></ul><ul><ul><li>qui privilégie la clarté avec deux encarts par page </li></ul></ul><ul><ul><li...
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Fiche détaillée Lien simple Fiche de base Lien interne Lien externe Légende :
 
 
Services Internet et tarifs <ul><li>www.sarlat-tourisme.com </li></ul><ul><ul><li>Avantages de la fiche détaillée </li></u...
<ul><li>www.perigordnoir.com   (en option uniquement ) </li></ul><ul><ul><li>Avantages </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Un s...
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Guide de la Restauration 2010 - Réunion de concertation

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Support de la réunion qui s'est tenue à l'Office de Tourisme de Sarlat le 30 novembre 2009 autour du projet d'édition d'un Guide de la Restauration à Sarlat pour 2010.

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Guide de la Restauration 2010 - Réunion de concertation

  1. 1. Guide 2010 de la Restauration à Sarlat Réunion de concertation du Lundi 30 Novembre 2009
  2. 2. Sommaire <ul><li>Le Guide de la restauration </li></ul><ul><ul><li>Pourquoi ? </li></ul></ul><ul><ul><li>Comment ? </li></ul></ul><ul><ul><li>Combien ? </li></ul></ul><ul><ul><li>Quand ? </li></ul></ul><ul><li>Autres services </li></ul><ul><ul><li>L’adhésion </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Adhésion locale </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Adhésion Pays </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Internet </li></ul></ul><ul><li>Animations hors-saison </li></ul>
  3. 3. Le Guide de la Restauration, Pourquoi ? <ul><li>L’ancien document n’est plus approprié </li></ul><ul><li>La restauration n’y est pas valorisée à sa juste mesure </li></ul><ul><li>Seuls une vingtaine de restaurants sarladais y sont présentés </li></ul><ul><li>La recherche de l’information reste fastidieuse pour les clients </li></ul><ul><li>Les restaurants du Sarladais sont mélangés avec ceux du Salignacois </li></ul>
  4. 5. Pourquoi ? (suite) <ul><li>La réservation de l’hébergement se fait à l’avance mais c’est sur place que les clients cherchent un restaurant </li></ul><ul><li>La majorité des clients s’hébergent autrement qu’à l’hôtel (campings, meublés, chambres d’hôtes) </li></ul><ul><ul><li>Il faut donc dissocier le document dédié à l’hôtellerie de celui dédié à la restauration </li></ul></ul><ul><li>L’image de notre destination est étroitement liée à celle de sa gastronomie </li></ul><ul><li>La stratégie de la ville vise à renforcer cette image, notamment avec les événements gastronomiques mis en œuvre hors saison depuis 2007 </li></ul><ul><ul><li>Le document d’information dédié à la restauration à Sarlat se doit donc d’être à la hauteur de cette ambition </li></ul></ul>
  5. 6. Le Guide de la Restauration, Comment ? <ul><li>Un guide ouvert à la restauration sous toutes ses formes </li></ul><ul><li>Edité à 20 000 exemplaires </li></ul><ul><li>Qui donne une liste exhaustive des établissements </li></ul><ul><li>Dans les limites géographiques de la Communauté de communes du Sarladais </li></ul><ul><li>Et présente avantageusement les professionnels qui participent à l’édition du guide </li></ul><ul><li>Où la publicité est réservée aux métiers de bouche, autres que la restauration </li></ul>
  6. 7. <ul><li>Une charte graphique cohérente avec l’image de la ville et des produits de son terroir, </li></ul><ul><li>En lien direct avec sa promesse : « Histoire de goût ». </li></ul>
  7. 8. <ul><li>Un support qui met en avant les événements gastronomiques de la ville </li></ul>
  8. 9. <ul><li>Une maquette </li></ul><ul><ul><li>qui privilégie la clarté avec deux encarts par page </li></ul></ul><ul><ul><li>qui met en valeur les visuels </li></ul></ul><ul><ul><li>qui laisse suffisamment d’espace à l’information utile </li></ul></ul>
  9. 10. Comment ? (suite) <ul><li>Informations proposées : </li></ul><ul><ul><li>Textes </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Coordonnées complètes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Périodes et jours de fermeture </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Spécialité et Exemple de menu enfant </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fourchette de prix </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Descriptif </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Pictos </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Engagements qualité </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Principaux services et caractéristiques </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Titres de paiement acceptés </li></ul></ul></ul>
  10. 12. Comment ? (suite) <ul><li>Possibilités de recherche : </li></ul><ul><ul><li>Par type (index) </li></ul></ul><ul><ul><li>Par prix (index) </li></ul></ul><ul><ul><li>Par zone (plans) </li></ul></ul><ul><ul><li>Par nom (listes alphabétiques) </li></ul></ul>
  11. 14. Comment ? (suite) <ul><li>Types de restauration : </li></ul><ul><ul><li>Restaurants gastronomiques </li></ul></ul><ul><ul><li>Restaurants traditionnels </li></ul></ul><ul><ul><li>Cuisine du monde </li></ul></ul><ul><ul><li>Auberges rurales & Fermes auberges </li></ul></ul><ul><ul><li>Brasseries, Snacks, Salons de thé et Restauration rapide </li></ul></ul><ul><ul><li>Crêperies </li></ul></ul><ul><ul><li>Pizzerias </li></ul></ul><ul><ul><li>Traiteurs et Plats à emporter </li></ul></ul>
  12. 16. Comment ? (suite) <ul><li>Une information limitée aux coordonnées de base </li></ul><ul><li>Les mêmes possibilités de recherche (par type, prix, zone ou nom) </li></ul><ul><li>Cette liste ne figurera plus dans le Guide pratique </li></ul>
  13. 17. Combien ? <ul><li>Encart : </li></ul><ul><ul><li>Plein tarif : 195 € TTC </li></ul></ul><ul><ul><li>Tarif réduit pour double parution (Hôtel + Restaurant) : 130 € TTC </li></ul></ul><ul><li>Adhésion obligatoire : 60 € </li></ul><ul><li>Contre 555 € pour la brochure Hôtels-Restaurants du Pays du Périgord Noir </li></ul>N.B. : Tarifs communiqués sous réserve du vote en Comité de Direction le 14/12
  14. 18. Quand ? <ul><li>28/12 Envoi des dossiers d’inscription </li></ul><ul><li>03/02 Date limite de retour des dossiers </li></ul><ul><li>01/03 Signature des BAT </li></ul><ul><li>12/03 Signature du BAT final </li></ul><ul><li>27/03 Edition du document </li></ul><ul><li>03/04 Vacances de Pâques </li></ul>
  15. 19. Autres services <ul><li>L’adhésion </li></ul><ul><ul><li>Adhésion locale </li></ul></ul><ul><ul><li>Adhésion Pays </li></ul></ul><ul><li>Internet </li></ul>
  16. 20. L’adhésion <ul><li>Adhésion locale – 60 € </li></ul><ul><ul><li>Services compris : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche Internet de base sur www.sarlat-tourisme.com </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche Internet classique sur www.perigordnoir.com avec lien externe </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Accès payant aux services suivants : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Dépôt de documents (OT local) – 60 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Dépôt de documents (OT supplémentaire) – 90 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Pages détaillées sur les sites internet OT et Pays </li></ul></ul></ul>
  17. 21. L’adhésion (suite) <ul><li>Adhésion Pays – 195 € </li></ul><ul><ul><li>Services compris : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Tous les services compris dans l’adhésion locale ainsi que le dépôt de documents local </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Accès payant aux services suivants : </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Insertion dans la brochure Hôtels-Restaurants du Pays du Périgord Noir – 360 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Dépôt de documents dans tous les OT – 495 € </li></ul></ul></ul>
  18. 22. Internet <ul><li>Internet est un support incontournable aujourd’hui </li></ul><ul><li>Avec près de 300 000 visiteurs annuels, le site de l’OT est l’un des plus visités de toute la Dordogne </li></ul><ul><li>Utilisé en amont du séjour, il l’est de plus en plus pendant le séjour aussi avec la croissance des terminaux mobiles. En 2008, plus d’une consultation sur quatre a eu lieu en juillet-août </li></ul><ul><li>Le site de l’OT a entamé un profond remaniement en avril dernier, lequel va se prolonger avec la mise en place d’une charte graphique et d’une navigation encore plus au goût du jour . </li></ul><ul><li>La rubrique dédiée à la restauration se dotera dans le même temps d’un formulaire de recherche multicritères pour faciliter les recherches des internautes. </li></ul>
  19. 27. Fiche détaillée Lien simple Fiche de base Lien interne Lien externe Légende :
  20. 30. Services Internet et tarifs <ul><li>www.sarlat-tourisme.com </li></ul><ul><ul><li>Avantages de la fiche détaillée </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Affichage prioritaire </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Recherche multicritères </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Photos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Géolocalisation </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Possibilités de traduction (Anglais & Espagnol) </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Tarifs </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche détaillée – de 169 à 219 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Deux remises cumulables : </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Papier & Internet : 15% </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Fidélité : 15% </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Lien simple – 60 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche de base – comprise dans l’adhésion </li></ul></ul></ul>
  21. 31. <ul><li>www.perigordnoir.com (en option uniquement ) </li></ul><ul><ul><li>Avantages </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Un supplément de visibilité pour pas cher </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Bénéficier des retombées des actions de communication collectives </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Tarifs </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche détaillée – 69 € </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Remise de 35 € pour inscription dans une brochure du Pays </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fiche classique – comprise dans l’adhésion </li></ul></ul></ul>
  22. 32. Animations hors-saison <ul><li>Marché aux truffes </li></ul><ul><ul><li>De gros : les mercredis à partir de 14h30 à compter du 2 décembre </li></ul></ul><ul><ul><li>De détail : les samedis à partir de 9h00 à compter du 5 décembre </li></ul></ul><ul><li>Marché de Noël </li></ul><ul><ul><li>Du 12 décembre au 2 janvier </li></ul></ul><ul><li>Fête de la truffe </li></ul><ul><ul><li>Les 16 et 17 janvier </li></ul></ul><ul><li>Fest’Oie </li></ul><ul><ul><li>Dimanche 21 février </li></ul></ul>
  23. 33. Merci de votre attention !

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