1. CURSO DE ESPECIALIZACION EN "NUTRICION,
SEGURIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA"
PROCESO DE GESTIÓN DE PROGRAMAS Y
PROYECTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
María Isabel Palomino Yupanqui
Doctorado en Ciencias de la Salud y Salud Pública – III Ciclo
Maestría en Salud Pública
Segunda Especialidad en Didáctica Universitaria
Huancayo
03 – 05- 2014

2. CONTENIDOS
¿Cómo nace un proyecto/programa en seguridad
alimentaria?
Problemática de la seguridad alimentaria
Actividades encaminadas a la seguridad alimentaria
Abordaje de procesos: calidad, producto o servicio,
Socialización y análisis organizacionales y de
procesos respectivos.

4. ¿CÓMO NACE UN PROYECTO/PROGRAMA
EN SEGURIDAD ALIMENTARIA?
Objetivos de Desarrollo del Milenio - Informe de
2011
Estrategia
Nacional de
Seguridad
Alimentaria
2004-2015
GOBIERNO
LOCAL
OBJETIVOS
DEL MILENIO
GOBIERNO
REGIONAL
JUNÍN
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Julio, 2013
Trabajo participativo público-privado desarrollado en cumplimiento al Decreto Supremo N° 102-2012-PCM del 12 de octubre del 2012

5. OBJETIVOS DEL MILENIO
1. Erradicar la pobreza extrema y el hambre
2. Lograr la enseñanza primaria universal
3. Promover la igualdad de género y el empoderamiento de la
mujer
4. Reducir la mortalidad de los niños menores de 5 años
5. Mejorar la salud materna
6. Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermedades
7. Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente
8. Fomentar una alianza mundial para el desarrollo
 21-60-junio2013-1990 -2015
Objetivos de Desarrollo del Milenio Informe de 2011
Organización de las Naciones Unidas -

6. ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA 2004-2015
DIAGNÓSTICO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
NUTRICIONAL EN EL PERÚ
 Disponibilidad
 Acceso
 Utilización
Estabilidad
 Institucionalización
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Julio, 2013
Trabajo participativo público-privado desarrollado en cumplimiento al Decreto Supremo N° 102-2012-PCM del 12 de
octubre del 2012 – Pag. 39

7. ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA 2004-2015
Metas del objetivo general
- Reducción de la desnutrición crónica en niños menores de cinco años
de 25 a 15%, cerrando las brechas urbano- rural.
- Reducción de la deficiencia de micronutrientes prioritariamente
anemia en menores de 36 meses y en mujeres gestantes de 68% y 50%
respectivamente, a menos del 20% en ambos grupos .
Objetivos y Metas Específicas para el período 2004 - 2015
- Reducción del porcentaje de niños menores de 36 meses y mujeres
gestantes con prácticas inadecuadas de alimentación y nutrición de
60% a 40% .
- Reducción de hogares con déficit de acceso calórico de 35.8% a
25%., cerrando brechas urbano rural.
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Julio, 2013
Trabajo participativo público-privado desarrollado en cumplimiento al Decreto Supremo N° 102-2012-PCM del 12 de
octubre del 2012 – Pag. 39

8. GOBIERNO REGIONAL JUNIN
GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO SOCIAL
Fortalecer los espacios de participación, y concertación de la
población organizada en el marco de las políticas sociales de la
Región, para lograr la convivencia , paz social , reducir la pobreza
y desnutrición crónica
PLAN OPERATIVO INSTITUCIONAL - 2011
HUANCAYO, MARZO - 2011
GOBIERNO REGIONAL JUNIN
OFICINA REGIONAL DE DESARROLLO INSTITUCIONAL Y TECNOLOGIA DE LA INFORMACION (ORDITI)
PRIMERA MODIFICACION DEL PLAN OPERATIVO INSTITUCIONAL - 2011
ORDENANZA REGIONAL N° 111-2011-GRJ/CR
ORDENANZA REGIONAL QUE DECLARA DE NECESIDAD
PÚBLICA E
INTERÉS REGIONAL EN JUNÍN “LA SOBERANÍA DE LA
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA”
SUB GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL E IGUALDAD DE
OPORTUNIDADES
Disminuir la desnutrición crónica en niños menores de 5 años
DIRECCION REGIONAL DE SALUD JUNIN
Vigilancia, Investigación y Tecnologías en Nutricion

9. GOBIERNO LOCAL
Programa de Municipios y Comunidades Saludables
Red de Municipios y Comunidades Saludables- Perú
Creada por RM Nº 457-2005/MINSA. 15 de Junio de 2005
Promover el desarrollo de municipios y comunidades saludables para crear entornos y
comportamientos saludables en los escenarios del municipio y la comunidad; propiciando la
participación, el compromiso y la decisión de las autoridades municipales , la comunidad
organizada y otros actores que conduzcan a la generación de políticas públicas saludables
en concordancia con el proceso de descentralización.
Plan Estratégico de la Red de Municipios y Comunidades Saludables 2006-2015
Características
• Construcción colectiva y de carácter nacional que considera el proceso de
descentralización.
• Fortalece la articulación de redes regionales a través de las secretarias técnicas en
DIRESAS/DISAS.
• Promueve la institucionalización y sostenibilidad de acciones de promoción de la salud
en la agenda municipal.
Dirección General de Promoción de la Salud
Director Ejecutivo de Participación Comunitaria

10. 0
NACIONAL
Lineamientos para la gestión articulada intersectorial e
intergubernamental orientada a reducir la DCI
Normas de Atención integral al Niño/a y Salud Materna Neonatal -
MINSA
MIDIS
Programas Presupuestales (PpR)
Plan de Incentivos a la Gestión Municipal (PIM)
DT Promoción de Prácticas y Entornos Saludables para el
Cuidado infantil
Incluir para CRECER
MIMDES
Programa de Apoyo a los mas pobres
JUNTOS
Acuerdo Nacional de Gobernabilidad
Principales Políticas y Normas en el marco de la
intersectorialidad e Inter gubernamentalidad
Plan Nacional Concertado en Salud
Plan Nacional de Apoyo a la Infancia y Adolescencia
REGIONAL
SALUD
EDUCACION
VIVIENDA
MIDIS
JUNTOS
AGRICULTURA
MESA DE LUCHA CONTRA LA POBREZA
DIRESA
GOB.
REGIONAL
LOCAL
EESS
GOBIERNO LOCAL
SALUD
EDUCACION
RENIEC
OSB
JUNTOS
COMUNIDAD
IGLESIA

11. ¡Un comercial!
http://www.youtube.com/watch?v=S_tNeXKWxso

12. PROBLEMÁTIC
A DE LA
INSEGURIDAD
ALIMENTARIA

13. MODELO LOGICO CAUSAL DE LA DESNUTRICIÓN
INFANTIL
Guía Metodológica para la Programación Presupuestaria Estratégica
Lima, julio de 2008

14. DESNUTRICIÓ
N CRONICA EN
NIÑOS
MENORES DE
TRES AÑOS
I SEMESTRE
DEL 2012

15. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
REDESA: Por la seguridad alimentaria y la reducción de la pobreza
USAID/PERU – CARE - 2005

16. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Comercio,
nacional e
internacional
Derecho al
empleo y a la
alimentación
Adecuadas
prácticas en
salud,
alimentación e
higiene
Calidad
nutricional e
inocuidad de los
alimentos
Inserción
adecuada en el
mercado
Políticas
públicas en
seguridad
alimentaria
Cadena
alimentaria
Manejo
racionalmente
los recursos
Uso adecuado de
recursos
naturales y
genéticos
alimentarios
Infraestructura
orientada a la
cadena
alimentaria
ampliada y
mejorada
Buenas prácticas
de alimentación,
salud, higiene y
saneamiento
Marco
regulatorio para
la seguridad
alimentaria
Comisión Multisectorial de Seguridad Alimentaria y Nutricional
Julio, 2013
Trabajo participativo público-privado desarrollado en cumplimiento al Decreto Supremo N° 102-2012-PCM del 12 de octubre del 2012 – Pag. 39

17. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Familias e individuos, en especial de los grupos
vulnerables y excluidos, ejercen sus deberes y derechos
sociales básicos, en prioridad su derecho al empleo y a la
alimentación y gozan de un medio ambiente saludable
Padres y cuidadores de niños y niñas menores de 36
meses, mujeres gestantes y lactantes cuentan con
adecuadas prácticas en salud, alimentación e higiene
Población informada sobre la calidad nutricional e
inocuidad de los alimentos
Unidades económicas desarrollan capacidades para su
inserción adecuada en el mercado

18. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Ciudadanía vigila la aplicación de políticas públicas en
seguridad alimentaria en espacios locales, regionales y
nacionales.
Agentes de la cadena alimentaria desarrollan capacidades
para articularse competitivamente al mercado.
Agentes de la cadena alimentaria en capacidad de acceder
a servicios oportunos financieros y no financieros
Agentes de la cadena alimentaria manejan racionalmente
los recursos agua, suelo, vegetación, genéticos e
hidrobiológicos

19. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Se protegen y usan adecuadamente los recursos naturales
y genéticos alimentarios
Infraestructura orientada a la cadena alimentaria
ampliada y mejorada
El comercio, nacional e internacional, de alimentos con
ventajas competitivas, mejora sus condiciones de
equidad, manteniendo el equilibrio comercial alimentario
Agentes de la cadena alimentaria aplican prácticas
normalizadas en todos los procesos de la cadena

20. ACTIVIDADES ENCAMINADAS A LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Sector público, privado y sociedad civil promueven y
participan a nivel local, regional y nacional en la
articulación de las unidades económicas al mercado
Sector público, privado y sociedad civil a nivel local,
regional y nacional promueven y aplican planes educativo
comunicacionales normalizados en buenas prácticas de
alimentación, salud, higiene y saneamiento
Marco regulatorio para la seguridad alimentaria
establecido, actualizado y cumpliéndose

21. http://www.youtube.com/watch?v=chfAbTlKsjc

22. Abordaje de procesos: calidad, producto o
servicio
Identificación de
los grupos en
riesgo de
inseguridad
alimentaria
1
Identificación
indirecta, por
área
geográfica o
por actividad
2
Uso de la
información
existente intern/nac/
local en la zona de
intervención
7
5
4
3
Entrevistas a
informantes
calificados de
la zona de
intervención
Identificación de
las causas de los
problemas
alimentarios y
nutricionales
Identificación de
soluciones
a los problemas
detectados
Elaboración
del estudio
definitivo
6

23. Entorno físico (rural, urbano, costero, altiplánico)
Tipo de producción (autosubsistencia, comercial)
Situación del empleo (formal, informal, temporal)
Sexo del jefe de hogar
Nivel educacional
Origen étnico de las familias
Tamaño del hogar, número de dependientes
Situación previsional (sin previsión, jubilado)
Acceso a servicios de salud (gratuitos, pagados)
Organizaciones presentes y su intervención en temas
de interés
Abordaje de procesos: calidad, producto o
servicio

24.  100% de los jefes de hogar se dedica a la agricultura y la
ganadería
 El empleo es de tipo ocasional
 En un 79,2 % de las familias sus miembros ayudan en las labores
agrícolas producen granos básicos, ajonjolí y productos ganaderos
 El ingreso promedio familiar mensual es de s/. 300.00
 Alimentación base: arroz, maíz y frijol; ocasionalmente
complementan su dieta con algunos productos lácteos y carne
 Nivel educacional: primaria incompleta; altos índices de
analfabetismo
 Alta prevalencia de enfermedad diarreica aguda, enfermedades
respiratorias agudas, parasitosis, malaria, cólera, dengue, etc.
 50 % de los menores de 5 años presenta déficit de peso para la
edad y 25% está en situación de riesgo nutricional (en una
muestra de la población)
 85,7 % de los niños entre 6 y 15 años presenta déficit de talla para
la edad (en una muestra de la población)
Taller participativo con 36 integrantes de la comunidad e informantes calificados:
funcionarios de organizaciones públicas, representantes de iglesias, ONGs y organizaciones
locales.

25. Socialización y análisis organizacionales y de
procesos respectivos
Administración de los Recursos
del Canje de deuda
Contribuir a la mejora de la calidad de vida de
las poblaciones de los Países Miembros de la
Comunidad Andina
Gozan los Gobiernos
Regionales y Locales
(municipalidades provinciales
y distritales)

26. GRACIAS