El documento describe dos nuevas herramientas tecnológicas desarrolladas por el Parque Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio para mejorar la gestión del enoturismo en la provincia de Tarragona: Eno Sigtur Móvil, una aplicación para recopilar datos estadísticos, y Enotur Data System, un sistema para procesar y analizar la información recopilada. También analiza las características enoturísticas de la región de Marco de Jerez en Cádiz.

1. SEPTIEMBRE 2013 Nº5
Ampliando la visión
enoturística del newsletter
Tendències Enotur surgió de la voluntad de ofrecer una herramienta de difusión y
análisis técnico de las principales tendencias enoturísticas mundiales, teniendo
siempre como referencia la realidad de la provincia de Tarragona.
Con este número ampliamos este criterio a todo el territorio de Catalunya. Por este
motivo el apartado Nuestros Destinos, que hasta ahora había tratado la DO de
Terra Alta y DO Conca de Barberà, incluirá otras DO catalanas que sean relevantes
y que puedan aportar conocimiento a los gestores enoturísticos de las DO
catalanas. En este número se analiza la DO Costers del Segre.
El Programa Enoturisme a Catalunya presentado recientemente por la Dirección
General de Turismo y el INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi) y tratado en el
apartado De qué se está hablando de este número, se enmarca también en esta
nueva orientación al hablar de forma global del territorio enológico catalán y de los
productos enoturísticos vinculados.
Tendències Enotur quiere ser la publicación de referencia tanto en el ámbito
estatal como internacional pero sobre todo cumpliendo con la función de
intercomunicación entre los diferentes destinos enoturísticos catalanes.
ÍNDICE
Barómetro Enotur
Destinos de
referencia: Marco de
Jerez
Tecnología aplicada
al enoturismo
Informes enoturísticos
de referencia
LO MÁS DESTACADO
Análisis de las características enoturísticas
de Marco de Jerez (pág. 2)
Eno Sigtur Móvil y Enotur Data System,
aplicaciones tecnológicas que facilitarán la
gestión enoturística (pág. 4)
La DO Costers del Segre: articulación de
paquetes enoturísticos singulares (pág. 6)
El posicionamiento de las DO de la
provincia de Tarragona respecto otras
DO de referencia internacional (pág. 8)
Análisis de estudios enoturísticos
elaborados por entidades con
reconocimiento internacional (pág.10)
Catalunya dispone ya del Programa
d’Enoturisme (pág. 12)
8
2
4
10
DO Costers del Segre
6

2. Fuente: Elaboración propia.
Fuente: Web asociación.
Fuente: Web asociación.
La existencia de una asociación público-privada que concentra la
mayor parte de la oferta y su orientación a la promoción del turismo
del vino favorece que el enoturismo se convierta en un sector con un
elevado potencial de crecimiento
Marco de Jerez es una comarca
situada en el noroeste de la provincia
de Cádiz, formada por ocho
municipios de esta provincia junto con
un municipio de Sevilla. En la comarca
se encuentran tres Denominaciones
de Origen (Jerez-Xerès-Sherry,
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y
Vinagre de Jerez), reguladas por un
mismo Consejo Regulador. Aparte, el
territorio también cuenta con una
denominación específica, Brandy de
Jerez, regulada por un Consejo
Regulador propio. Para complementar
la labor desarrollada por esta entidad,
en 2006 se creó la Asociación Ruta del
Vino y Brandy del Marco de Jerez, con
el objetivo de desarrollar y
promocionar el turismo del vino.
La importancia y tradición vinícola de
la región es evidente. El Consejo
Regulador de Jerez-Xerès-Sherry,
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y
Vinagre de Jerez es el más antiguo de
España.
Importancia enoturística
Se trata de un destino enoturístico
referente. Así, según ACEVIN, la Ruta
del Vino y del Brandy del Marco de
Jerez (marca enoturística) es la
segunda zona enoturística con mayor
número de visitantes de toda España
(416.569 visitantes en 2012), sólo
superada por la Ruta del Vi
Enoturisme Penedès1
. Este buen
posicionamiento a nivel estatal está
relacionado con el órgano enoturístico
gestor, la Asociación Ruta del Vino y
Brandy del Marco de Jerez, entidad
público-privada formada por nueve
ayuntamientos, junto con el
empresariado enoturístico de la zona
(unos setenta miembros).
Entre la oferta privada destacan en
número las bodegas, los hoteles y los
restaurantes, según datos de la
propia web (GRÁFICO 1). Es relevante
la elevada categoría de los hoteles (el
45,5% de los hoteles asociados
corresponden a alojamientos de 4
estrellas) y el hecho que la asociación
integre a cinco de los ocho hoteles de
máxima categoría (5 estrellas) de los
municipios de Marco de Jerez. En
cuanto a la representatividad
enoturística por municipios, Jerez
concentra la mayor parte de la oferta2
(GRÁFICO 2).
Tal y como lo define su propia web, la
entidad quiere contribuir al desarrollo
económico, social y cultural, a partir
de la potenciación del enoturismo.
Además de los objetivos compartidos
con otras asociaciones (promoción
conjunta, coordinación de agentes,
fomento de la calidad) destaca la
visión más social, materializada en un
proceso de sensibilización de la
población local hacia el enoturismo.
La articulación de paquetes
específicos recae en el ámbito
empresarial. La bodega de González
Byass se convierte en un referente,
proponiendo hasta 14 tipos de visitas
diferentes, entre las que destacan la
colaboración de la bodega con el
sector de la pesca del atún en Barbate
o la oferta de un paseo en barca por
Puerto de Santa María.
Uno de los valores añadidos del sector
es la variedad en cuanto a la arquitec-
tura de las bodegas. Con el paso de
los años los vinateros han modificado
sus bodegas adaptándolas a las
necesidades de cada época.
Marco de Jerez
MAPA 1: Delimitación de Marco de
Jerez.
GRÁFICO 2. Distribución de los
miembros de la Asociación Ruta del
Vino y Brandy del Marco de Jerez, según
municipios.
Fuentes consultadas:
1
Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) (2013). Informe de visitantes a bodegas asociadas a las Rutas del Vino de España. Año
2012. Madrid.
2
Web propia de la Asociación Ruta del Vino y Brandy del Marco de Jerez.
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
2
0 10 20 30 40
Puerto Real
Chipiona
Trebujena
Lebrija
Rota
Chiclana
Sanlucar de B.
P. Santa Maria
Jerez
GRÁFICO 1. Distribución de los
miembros de la Asociación Ruta del
Vino y Brandy del Marco de Jerez, por
sectores.
DESTINOS DE
REFERENCIA

3. Fuente: Elaboración propia a partir de datos de
INSEE (Institut Nacional de la Statistique et des
études économiques).
Nota: los datos de plazas hoteleras corresponden
a enero de 2012. Las plazas de camping
corresponden a enero de 2011.
Fuente: Consejo Regulador de las DO Jerez-Xerès-Sherry,
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez y
Turisme de Catalunya.
*Nota: no incluye hectáreas Brandy.
** Nota: % de las bodegas asociadas sobre el total
registrado en el Consejo Regulador.
***Nota: base de datos Barómetro Enotur.
****Nota: los Consejos Reguladores desarrollan también
funciones relacionadas con el enoturismo.
*****Nota: plazas hoteleras (no incluye plazas de hostales
ni pensiones).
Datos
Provincia de
Cádiz
Provincia de
Tarragona
Territorio
8 municipios
de Cadiz y 1
de Sevilla
1 provincia,
136
municipios
Número de
DO
3 DO y 1 DO
específica
5 DO propias,
parte de DO
Penedès, de la
DO Cava y de
la DO
Catalunya
Superficie
viñedos
7.005 ha * 25.277 ha***
Bodegas
totales
66 296***
Bodegas
visitables
37,9% ** 28,0%***
Entidad
reguladora
2 Consejos
Reguladores
5 Consejos
Reguladores
Entidad
enoturística
específica
Asociación
Ruta del Vino
y el Brandy
- Priorat
Enoturisme
- Enoturisme
Penedès****
Plazas
hoteleras
(2012)
35.414***** 57.691*****
SEGON I TERCER QUADRIMESTRE 2012 Nº3 I 4 TENDÈNCIES ENOTUR
Por este motivo en la región
encontramos bodegas moriscas,
bodegas construidas en el interior de
mezquitas o de conventos, así como
las llamadas bodegas catedrales,
alzadas por los indianos.
El ámbito local, por su parte, ha
articulado rutas municipales. Es el
caso de la Ruta Urbana del Vino y el
Brandy del municipio de Jerez
(actuación resultado de su Plan de
Excelencia) y de la Ruta del Vino,
Brandy y Vinagre del Puerto de Santa
María.
¿Un producto estratégico?
Según los planes estratégicos y la
promoción turística que se realiza
desde las webs turísticas institucio-
nales, se puede afirmar que el
enoturismo tiene una mayor relevan-
cia en el ámbito local que a escala
andaluza o provincial. Así, en los
planes estratégicos y de marketing
realizados por la entidad regional3
no
aparece el concepto enoturismo y sí lo
hace, en casos puntuales, el de
enogastronomía, no centrado
específicamente en el mundo del vino.
La Diputación y el Patronato provincial
de Turismo de Cádiz no disponen de
un plan específico4
, mientras que los
documentos estratégicos de turismo
plantean actuaciones por mercados
de origen. Así, se muestra una jerar-
quización de productos complemen-
tarios al sol y playa como el turismo
de cruceros, de golf, de convenciones
o turismo activo, quedando el eno-
turismo en una posición secundaria,
tanto desde el punto de vista de su
ubicación en la web como del protago-
nismo que adquiere en los documen-
tos estratégicos o promocionales. En
el caso de la web de Andalucía, por
ejemplo, la información se encuentra
en el sub-apartado de gastronomía.
En cuanto al análisis municipal, Jerez
dispone de dos estudios recientes en
turismo (el Plan Turístico de la Ciudad
de Jerez y el Plan de Excelencia
Turística). De hecho, la implementa-
ción del segundo permitió la creación
de la Ruta Urbana del Vino y Brandy de
Jerez. Aún así en la web, la promoción
de la ruta o del producto enoturístico
en general es inferior a la de otros
municipios de la región enoturística,
teniendo en cuenta, además, que es la
capital de la unidad enoturística y el
municipio con mayor representación
empresarial en la asociación. Por el
contrario, el Puerto de Santa María,
pese a no disponer de un documento
estratégico, presenta un mayor
posicionamiento online, convirtiéndo-
se en un producto destacado y
ofreciendo información sobre la ruta
municipal. Chipiona también muestra
información clara en su web. El resto
de municipios o bien no dispone de
ningún tipo de información (tres
municipios) o bien la información no
se sitúa en primera posición en la
web, estando dentro de otros
apartados (cuatro municipios).
Reflexiones
Marco de Jerez presenta numerosas
fortalezas: dispone de diferentes
productos complementarios como el
vino, el vinagre o el Brandy, ha arti-
culado una entidad mixta enoturística
y concentra en unas 7.000 hectáreas
hasta tres denominaciones de origen
diferentes. Aún así, las instituciones
turísticas autonómicas, provinciales y
una parte de los municipios están
priorizando la promoción de otros
productos complementarios al sol y
playa, como el golf, el turismo de
cruceros, los congresos o el turismo
de salud. Esta situación define una
oportunidad para Marco de Jerez,
dando lugar a un elevado margen de
crecimiento. Además, la existencia de
una única entidad que aglutine la
oferta enoturística de Marco de Jerez
se convierte en otro factor positivo
que facilita la gestión y la posible
articulación de productos
diferenciales.
DESTINOS DE
REFERENCIA
TABLA 1: Comparativa del enoturismo
entre la provincia de Cádiz y la
provincia de Tarragona.
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR 3
Fuentes consultadas:
3
Junta de Andalucía, Consejería de Turismo. Plan General del Turismo Sostenible 2008-2011, Plan Director de Márketing 2009-2012,
Plan de Acción 2013. Sevilla.
4
Diputación de Cádiz. Plan Provincial de Promoción Económica-Turística 2012-2015 (PET) y el Plan de Acción de Promoción Turística
2013. Cadiz.
Asociación Ruta del Vino y Brandy
del Marco de Jerez
Ruta Urbana del Vino y el Brandy
de Jerez
 Ruta del Vino, Brandy y Vinagre
del Puerto de Santa María
 Oferta de actividades Bodega
González Byass
Más información:

4. MERCATS
4
4
Tecnología aplicada al
enoturismo
El PCT de Turismo y Ocio ha creado dos sistemas tecnológicos que
permiten mejorar la gestión de la actividad enoturística, tanto
para las instituciones públicas como privadas
El Consorcio para la Mejora de la
Competitividad del Turismo y el Ocio
en las comarcas de Tarragona
(CMCTUR), ente gestor del Parque
Científico y Tecnológico de Turismo y
Ocio está implementando herramien-
tas que facilitarán la gestión de la
actividad enoturística de la provincia,
tratando la información estadística y
permitiendo así, que los gestores
turísticos dispongan de una informa-
ción más elaborada y trabajada en
función de sus necesidades. A
continuación se presentan dos
herramientas tecnológicas específi-
cas para el sector enoturístico que
pueden generar claros beneficios para
los agentes enoturísticos, para los
turistas potenciales que quieran
conocer el atractivo enoturístico de un
territorio, así como para los interme-
diarios del sector. Estos proyectos
han sido desarrollados dentro del
Plan de Refuerzo de la Competitividad
del Enoturismo en las comarcas de
Tarragona (CENOTUR), cofinanciados
por el FEDER Eje 1 en la provincia de
Tarragona y la Diputación de
Tarragona.
Eno SigTur Móvil
Es un sistema inteligente de recomen-
dación de actividades. A través de la
web o de una aplicación móvil el
sistema recomienda al usuario
actividades a realizar tanto turísticas
como enoturísticas, en función sus
características y de las actividades
realizadas por usuarios de perfiles
similares. En los últimos años han
salido al mercado sistemas que
recomiendan actividades en función
de las características del usuario
(edad, sexo, grado de interés por la
naturaleza, días de estancia, etc.). El
valor de esta herramienta recae en
dos elementos. Por un lado, el sistema
tiene en cuenta el grado de satisfac-
ción de las actividades realizadas por
usuarios de perfiles similares, y por
otro, la tecnología se va alimentando
de la información acumulada por el
uso que hacen los usuarios de la
herramienta, convirtiéndose en una
aplicación dinámica e inteligente en la
que las actividades propuestas irán
variando en función de la información
recogida por el sistema. La
herramienta permite, además,
elaborar un plan de viaje, que tiene en
cuenta los horarios, las fechas, la
duración de la actividad y las
distancias de un punto a otro.
Destacan dos beneficiarios del
proyecto. Por una parte, los propios
turistas que tienen a su alcance una
herramienta que les permite diseñar y
organizar las actividades a realizar. Y
por otra, los empresarios enoturísti-
cos, dispondrán de mayor información
sobre el perfil del turista interesado en
visitar su destino, elemento que les
posibilitará mejorar la gestión y tomar
decisiones disponiendo de
información objetiva.
IMAGEN 1: Vista del vídeo tutorial de Eno
SigTur Móvil.
Fuente: Consorcio para la Mejora de la Competitividad del
Turismo y el Ocio en las comarcas de Tarragona.
En una primera fase se ha creado una
base de datos de la oferta turística y
enoturística.
“Las herramientas
tecnológicas
pueden generar
claros beneficios
para los agentes
enoturísticos, para
los turistas
potenciales que
quieran conocer el
atractivo
enoturístico de un
territorio, así como
para los interme-
diarios del sector”
BUENAS
PRÁCTICAS
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR

5. BUENAS
PRÁCTICAS
5
Se han georeferenciado los datos,
especificando las características más
singulares de la oferta y su disponi-
bilidad para realizar visitas. Se ha
contado también con la participación
de los agentes turísticos y enoturísti-
cos de la provincia, con el objetivo de
definir qué oferta debía estar
presente dentro del sistema, así como
para recoger información sobre la
validación operativa de la herramien-
ta. Por último se ha desarrollado una
arquitectura atractiva e intuitiva del
sistema que facilita su uso.
Enotur Data System
Esta segunda herramienta
tecnológica consiste en un sistema
interactivo de gestión de datos y de
información enoturística constante-
mente actualizada. Así, permite
comparar datos estadísticos entre los
agentes involucrados, con los
beneficios conjuntos e individuales
que esto puede generar. Gracias a la
introducción voluntaria de datos
sobre la actividad enoturística, el
sistema mide el grado de ocupación
en alojamientos (hoteles, casas
rurales, campings y apartamentos) así
como otras variables de negocio tanto
en el caso de alojamientos como en
bodegas, museos y centros de
interpretación. El sistema posibilita
que el gestor sea conocedor de su
posición en el mercado respecto al
conjunto de empresas de igual
categoría, tanto en el territorio propio
de la DO como en el resto de las
denominaciones de origen, de
momento, de la provincia de Tarrago-
na. Así, la aplicación se basa en los
diferentes datos del negocio turístico
y enoturístico (grado de ocupación,
procedencia de los clientes, etc.)
convirtiéndose en una información de
apoyo para la gestión empresarial.
La confidencialidad de los datos es
generada por el propio sistema, ya
que los informes resultantes publican
sólo datos de carácter agregado.
IMAGEN 2: Vista del vídeo tutorial de Enotur
Data System específico para bodegas.
Fuente: Consorcio para la Mejora de la Competitividad del
Turismo y el Ocio en las comarcas de Tarragona.
De la misma manera que con la
anterior herramienta tecnológica,
para su desarrollo fue necesaria una
investigación previa a escala interna-
cional de los sistemas de información
existentes en el mercado. Se
seleccionaron también los agentes
que habría que involucrar en el
desarrollo del sistema, así como las
variables a medir de cada tipología de
agente. Finalmente se determinó cuál
sería la estructura y la tecnología.
Adaptación a cualquier
destino enoturístico
Ambas son herramientas
desarrolladas en una primera fase
para las DO de la provincia de
Tarragona, aunque pueden ser
aplicables a cualquier destino que
quiera disponer de mecanismos que
faciliten la gestión enoturística del
territorio, además de dar valor
añadido a su tejido empresarial.
Estas dos herramientas reflejan una
buena estrategia público-privada,
donde las dos partes obtienen resul-
tados que les permiten obtener un
mayor conocimiento de su propio
destino como son el perfil y las
motivaciones del turista así como el
grado de ocupación de
establecimientos similares. De esta
forma el agente turístico y
enoturístico dispone de argumentos
objetivos para tomar medidas
estratégicas que mejoren su gestión.
“Ambas son
herramientas
desarrolladas en
una primera fase
para las DO de la
provincia de
Tarragona, aunque
pueden ser
aplicables a
cualquier destino
que quiera
disponer de
mecanismos que
faciliten la gestión
enoturística del
territorio”
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
Web del Parque Científico y
Tecnológico de Turismo y Ocio
Más información:

6. Fuente: Barómetro Enotur 2012. Parque Científico
y Tecnológico de Turismo y Ocio.
Fuente: Elaboración propia.
6
En este número se analiza la
Denominación de Origen Costers del
Segre, la DO de les Terres de Lleida. La
zona productora definida por el
Consejo Regulador está formada por
municipios de las comarcas del Urgell,
el Pallars Jussà, les Garrigues y el
Segrià, junto con los municipios de
Artesa de Segre (Noguera) y Raimat
(Entidad Municipal Descentralizada de
Lleida) y el conjunto de municipios que
forman el Valle del Riu Corb. En total,
57 municipios productores. La mayor
parte del territorio de la DO se
encuentra en la provincia de Lleida,
aunque hay una pequeña parte
(correspondiente a nueve municipios
del Valle del Riu Corb) que pertenecen a
la Conca de Barberà (MAPA 1). Cada
una de las sub-zonas se caracteriza
por un tipo de suelo y clima específico,
lo que conlleva el cultivo de diferentes
variedades de uva.
Abundancia de plazas
Las siete sub-zonas que engloban el
territorio de la DO suman 7.3711
plazas
entre alojamientos hoteleros, hostales
y pensiones, campings y estableci-
mientos de turismo rural. El 50,6% de
las plazas son hoteleras, destacando
una elevada proporción de categoría
media-alta. Más del 50% de las plazas
hoteleras corresponden a hoteles de 4
y 3 estrellas (GRÁFICO 1).
Agentes involucrados
La entidad de gestión enoturística es
l’Associació de la Ruta de Vi de Lleida.
Este ente de carácter mixto está
integrado por alojamientos singulares
de calidad, restaurantes, bodegas,
enotecas y asociaciones empresariales
por una parte y, por otra, por
ayuntamientos, oficinas de turismo, la
Diputación de Lleida y otra oferta
turística y cultural. Las bodegas, el
establecimiento clave de la industria
enoturística, muestran su adaptación
al turismo del vino. Así, la veintena de
bodegas asociadas ofrecen visitas, la
mayoría en horarios establecidos.
La particularidad de la entidad, más
allá de convertirse en una plataforma
de promoción de la oferta enoturística
se concreta en la articulación de
paquetes comercializados mediante
agencias de viajes. A pesar de su
juventud (paquetes creados a
principios de año), destaca la variedad
y el número de experiencias
comercializables, así como la combi-
nación que realiza de los diferentes
atractivos de la región para articular
nuevos productos. Interrelaciona
recursos agroalimentarios (explota-
ción de fruta, quesería), con la visita a
molinos de aceite, bodegas y con la
promoción de la oferta comercial y de
ocio de la ciudad de Lleida a través de
la tarjeta comercial y turística Emocity
Lleida. Esta iniciativa de creación de
productos ha sido impulsada por la
consejería de turismo del
Ayuntamiento de Lleida, entidad que
trabaja desde hace tiempo en la oferta
de experiencias turísticas. Es
remarcable la visión comercial de
estos productos, utilizando una
terminología que aporta excelencia y
modernidad, como el paquete
Oleofusión, el Show &
enogastronómico experience o el Wine
Premium Experience.
A pesar de la reciente certificación de
la Ruta del Vi de Lleida en 2010 se
convirtió en la octava ruta con mayor
número de visitas del país (de un total
de 22) con un crecimiento interanual
entre 2011 y 2012 de un 38,1% 2
.
La región dispone de mecanismos y puntos fuertes que pueden
incrementar significativamente el volumen de turistas motivados
por el enoturismo
MAPA 1: Localización de la DO Costers
del Segre.
GRÁFICO 1: Distribución del número de
plazas turísticas del territorio de la DO,
por tipologías (en %).
NUESTROS
DESTINOS DO Costers del Segre
Fuentes consultadas:
1
Barómetro Enotur 2012. Parque Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio.
2
ACEVIN (2012). Informe de visitantes a bodegas asociadas a las Rutas del Vino de España. Madrid.
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR

7. Fuente: fuentes internas Parque Científico y
Tecnológico de Turismo y Ocio, Consejo Regulador
de la DO Costers del Segre, Associació Ruta del Vi de
Lleida, INCAVI (Institut Català de la Vinya i el Vi) y
Encuesta de Ocupación Hotelera del INE.
* Nota: grado de ocupación correspondiente a la
marca turística Terres de Lleida.
Fuente: Encuesta de Ocupación hotelera, de campings
y establecimientos de turismo rural, 2012, INE.
Territorio 57 municipios
Hectáreas (2009-
2010)
4.696
Bodegas registradas
Consejo Regulador
(2013)
33
Bodegas visitables 19
Número de plazas
de alojamiento
(2012)
7.371
% plazas hoteleras
(2012)
50,6%
% ocupación
hotelera (2012)*
27,9%
Número visitas Ruta
Vi de Lleida (2012)
35.642
Terres de
Lleida
Catalunya
Hoteles 27,9 55,5
Campings 38,1 21,9
Casas
rurales
13,4 16,7
LES NOSTRES
DESTINACIONS
7
Por otra parte, el Consejo Regulador
de la DO va más allá de su función
basada en garantizar la calidad del
vino, desarrollando iniciativas
enoturísticas interesantes como la
articulación del Bus del Vino que
permite realizar visitas a diferentes
bodegas de la DO los domingos de
mayo a julio, o la articulación de una
aplicación móvil enoturística.
En cuanto a la visión que tienen los
consejos comarcales integrantes en la
región de la DO, éstos no muestran
estrategias específicas encaminadas
hacia el enoturismo. Tan sólo destaca
la promoción de una ruta por la
comarca de les Garrigues visitando
las bodegas de la DO. Por su parte, el
Consejo Comarcal de la Conca de
Barberà (que incluye el Valle del Riu
Corb) promociona sólo la oferta
enoturística de la DO Conca de
Barberà, aunque nueve de sus
municipios forman parte de la DO
Costers del Segre.
Por último, Ara Lleida, la entidad de
promoción turística provincial, no
presenta el enoturismo como un
producto destacado, estando
englobado dentro de la oferta
agroindustrial. Otros productos
destacados son el ornitológico, el
rural o el accesible. Por otra parte, se
hace evidente una necesidad de
mejora de la coordinación entre la
entidad provincial y l’Associació Ruta
del Vi de Lleida, en cuanto al número
de bodegas visitables.
Documentos estratégicos
Analizando la documentación
disponible no se han detectado
estudios estratégicos del ámbito
enoturístico. Lo más aproximado ha
sido el Pla Operatiu de Turisme de
Lleida 2013 donde, a pesar de constar
la gastronomía como un eje básico
para el desarrollo turístico de la
ciudad, el turismo del vino no es
protagonista.
Grado de ocupación
A pesar de la baja ocupación hotelera,
comparada con la media catalana
(TABLA 2), el territorio tiene numero-
sos puntos fuertes. Así, en 2012
pasaron más de 35.000 personas por
la Ruta del Vi de Lleida. Además junio
resulta ser la época con mayor
volumen de visitas, siendo un
elemento desestacionalizador2
. Otro
punto fuerte es la existencia del AVE,
que facilita la llegada de posibles
turistas desde Barcelona, Girona,
Madrid y Zaragoza. La abundante
oferta hotelera de calidad en Lleida
ciudad (935 plazas de hoteles de 4 y 5
estrellas)3
facilita la estancia, aunque
la reducción de la distancia entre
origen y destino gracias a los trenes
de alta velocidad puede ser un
inconveniente para fomentar la
pernoctación. La labor desarrollada
por la Asociación, materializada en
paquetes experienciales que integran
estancias en hoteles, es otro punto a
favor. Además, en un futuro la Asocia-
ción apuesta por ampliar el producto
enoturístico ofreciendo experiencias
que permitan conocer todo el proceso
productivo, así como por la incorpora-
ción de nuevos miembros más allá de
los límites administrativos determina-
dos por el Consejo Regulador4
.
Entre los puntos de mejora se detecta
la necesidad de incidir en la creación
de iconos turísticos. Por otra parte, el
comportamiento del turista de Terres
de Lleida no genera un impacto
económico óptimo en cuanto a los
establecimientos turísticos. Es un
turista de estancias cortas (el 50,3%
pernocta entre 1 y 2 noches) y que en
el 62,5% de los casos se aloja en
casas de familiares y amigos5
. Sin
embargo, la presencia de una
asociación mixta enoturística que
cuenta con el apoyo empresarial y con
una cartera de productos
diferenciales y en continua evolución
permitirá mejorar esta coyuntura.
Fuentes consultadas:
3
Observatori de Turisme de Catalunya, datos septiembre 2012.
4
Associació Ruta del Vi de Lleida.
5
Dirección General de Turismo y Parque Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio (Verano de 2011). Caracterització de la demanda
turística. Terres de Lleida.
LES NOSTRES
DESTINACIONS
PRIMER QUADRIMESTRE 2012 Nº2 TENDÈNCIES ENOTUR
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR 7
NUESTROS
DESTINOS
TABLA 2: Comparativa del grado de
ocupación, por tipología de
alojamiento, 2012.
TABLA 1: Datos resumen del
enoturismo de la DO Costers del
Segre.
Ruta del Vi de Lleida
Tarjeta de fidelización Emocity
Lleida
Bus Vino
Pla Operatiu de Turisme de
Lleida 2013
Más información:

8. Fuente: Consorcio para la Mejora de la
Competitividad del Turismo y el Ocio en las
comarcas de Tarragona.
Reino Unido
EE.UU.
Francia
Alemania
España
Mercado doméstico
correspondiente
ESTADÍSTICAS Y
MERCADOS
Instrumento que permite posicionar el desarrollo enoturístico de un
destino respecto a sus destinos competidores
Es uno de los proyectos que ha
desarrollado el Consorcio para la
Mejora de la Competitividad del
Turismo y el Ocio en las comarcas de
Tarragona (CMCTUR), en el marco del
programa FEDER, dentro del Área de
Inteligencia de Mercados del Parque
Científico y Tecnológico de Turismo y
Ocio. Esta iniciativa tiene su origen en
el Sistema de Indicadores de
Presencia (SIPREM) y de Competitivi-
dad (SICOM), proyecto también creado
con el apoyo de los fondos FEDER. En
este caso se ha creado una batería de
indicadores para destinos enoturísti-
cos de referencia a escala
internacional.
Conceptualización
Consiste en un sistema de indicadores
que mide el posicionamiento de los
destinos enoturísticos de la provincia
de Tarragona, en un entorno
competitivo específico, facilitando así
la toma de decisiones y mejorando la
planificación, convirtiéndose en un
mecanismo de apoyo para la gestión.
Ofrece información en dos vertientes:
elabora una fotografía de la estructu-
ración competitiva del destino en el
ámbito enoturístico, por una parte, y
por otra realiza una evaluación de la
presencia de este destino en determi-
nados mercados geográficos priorita-
rios (TABLA 2) como son los mercados
productores y consumidores de vino y
usuarios de enoturismo.
Objetivos
El sistema de 12 indicadores permite
conocer cuál es el posicionamiento de
los destinos enoturísticos objeto de
estudio y ofrece una visión sintética y
multidimensional del posicionamiento
estratégico de los destinos en
comparación con destinos similares o de
referencia. Sirve también para poder
identificar y evaluar el impacto de las
actuaciones desarrolladas. Uno de los
propósitos del sistema es llevar a cabo
una actualización bianual para poder
comprobar la evolución del destino.
Detalles de los indicadores
Se han elaborado un total de 12
indicadores divididos en dos tipologías
diferenciadas. Los cinco primeros
analizan la estructuración competitiva
del destino, mientras que del sexto
indicador en adelante miden la presencia
del destino elegido en los mercados,
tomando especial interés este último
grupo por su relación con la temática del
apartado.
TABLA 1: Listado de indicadores enoturísticos.
Indicador 1: Atractivos
Indicador 2: Servicios de Acogida
Indicador 3: Comunicación
Indicador 4: Accesibilidad
Indicador 5: Producto
Indicador 6: Asistencia a ferias
Indicador 7: Presencia en páginas web
Indicador 8: Presencia en Turoperadores
Indicador 9: Presencia en publicaciones
divulgativas
Indicador 10: Presencia en redes sociales
Indicador 11: Reconocimiento de servicios
turísticos
Indicador 12: Reconocimiento de los vinos
Fuente: Consorcio para la Mejora de la Competitividad del Turismo y
el Ocio en las comarcas de Tarragona.
Estos indicadores se dividen en 29
subindicadores, analizándose 91
variables distintas.
El sistema de indicadores ha logrado
superar las dificultades de comparar
territorios de realidades económicas y
geográficas diferentes.
8SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
Barómetro Enotur
“Se han elaborado
un total de 12
indicadores
divididos en dos
tipologías: la
estructuración
competitiva y la
presencia del
destino escogido
en los mercados”
TABLA 2: Mercados geográficos
seleccionados.

9. Fuente: Consorcio para la Mejora de la
Competitividad del Turismo y el Ocio en las
comarcas de Tarragona.
Fuente: Consorcio para la Mejora de la
Competitividad del Turismo y el Ocio en las
comarcas de Tarragona.
Francia: Médoc, Banyuls y Côtes du
Luberon.
Portugal: Douro.
Italia: Chianti Classico, Orcia y
Lambrusco di Sorbara.
Hungría: Tokaj-Hegyalja.
Alemania: Rheingau.
Austria: Eisenberg.
California: Oak Knoll District y
Alexander Valley.
Australia: Yarra Valley y Barossa
Valley.
Sudáfrica: Stellenbosch y
Franschoek Valley.
Argentina: Valle de Uco (Mendoza).
Xile: Valle de Maipo.
Provincia de Tarragona: Conca de
Barberà, Montsant, Penedès,
Priorat, Tarragona y Terra Alta.
Catalunya: Empordà y Costers del
Segre.
España: Rioja, Rías Baixas, Jerez,
Ribera del Duero y Requena-Utiel.
INNOVACIÓ
Destinos analizados
Se han analizado 31 destinos de 11
países diferentes. En el caso catalán
se han estudiado seis DO de la
provincia de Tarragona y dos DO del
resto de Catalunya, lo que suma el
90% de las DO catalanas (TABLA 3).
En el ámbito internacional se han
analizado destinos enoturísticos de
Francia, Portugal, Italia, Hungría,
Alemania y Austria. En cuanto a los
EE.UU. se han analizado dos
destinos californianos, junto con
regiones australianas, sudafricanas,
argentinas y chilenas (TABLA 4).
Ejemplos de resultados de
2012
Se presentan algunos gráficos
derivados del análisis, desde el
punto de vista de un destino
enoturístico (GRÁFICO 1), de un
indicador específico (GRÁFICO 3) o
analizando un indicador para un
conjunto de destinos de un mismo
país (GRÁFICO 2).
GRÁFICO 1: Posicionamiento global de la DO
Penedès.
Fuente: Barómetro Enotur 2012.
La DO Penedès destaca sobre el
resto de DO españolas en aspectos
como la accesibilidad, la asistencia
a ferias, el reconocimiento de los
servicios en el mercado turístico o la
presencia en las webs. En cambio
muestra limitaciones en cuanto al
reconocimiento de sus vinos y a su
presencia en publicaciones
divulgativas, analizadas por su
poder de prescripción.
GRÁFICO 2: Asistencia a ferias por parte de los
destinos italianos.
Fuente: Barómetro Enotur 2012.
El conjunto de destinos italianos
analizados apuestan claramente por
el mercado alemán para promocionar-
se en las ferias. En segunda, tercera y
cuarta posición se encuentran el
mercado británico, estadounidense y
francés.
GRÁFICO 3: Presencia en Turoperadores.
Fuente: Barómetro Enotur 2012.
De los cinco principales destinos
enoturísticos mundiales que tienen
una mayor presencia en los catálogos
de turoperadores especializados, tres
son españoles, entre ellos uno
catalán, el Priorat. Destaca en primera
posición la región francesa de Médoc.
Por el contrario destaca el poco peso
que tienen algunos destinos
enoturísticos de referencia como
Jerez o Banyuls.
Estas son algunas de las conclusiones
extraídas del informe de 2012.
9SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
ESTADÍSTICAS Y
MERCADOS
TABLA 3: Destinos de referencia de
ámbito estatal analizados.
TABLA 4: Destinos de referencia de
ámbito internacional analizados.
Más información:
Consorcio para la Mejora de la
Competitividad del Turismo y el
Ocio en las comarcas de
Tarragona

10. Fuente: Estudio Great Wine Capitals2
.
Fuente: Estudio AREV1
.
Ciudades
Número de
bodegas
Clasificación
Burdeos
(Francia)
95 grupo 1
Mainz-
Rheinhessen
(Alemania)
35
grupo 2
Florencia
(Italia)
24
Mendoza
(Argentina)
15
Porto
(Portugal)
12
Ciudad del
Cabo
(Sudáfrica)
5
Región
Entidades
mark.
vinícola
Escuelas
enología
Programas
ayuda
turismo
Rheinland-
Pfalz
5 2 1
Provence-
Alpes-Côtes
d'Azur
2 4 0
Aquitania 1 10 2
Alsacia 1 5 3
Champagne-
Ardenne
1 4 13
Pays de la
Loire
1 4 11
Norte 1 4 3
Se presentan las conclusiones de
dos estudios que han elaborado
diagnósticos de la situación eno-
turística de un territorio en cuestión.
Por un lado se dan a conocer las
principales conclusiones del diag-
nóstico realizado por la asociación
AREV1
(entidad europea de regiones
vinícolas) y, por otro, los resultados
más significativos del documento de
la entidad de ámbito internacional
Great Wine Capitals2
.
En cuanto a las variables analizadas,
estas varían según el estudio. AREV
realiza un análisis muy exhaustivo de
la situación enoturística de la región.
Tiene en consideración no sólo varia-
bles turísticas (plazas hoteleras,
pernoctaciones, estancia media,
oferta gastronómica de calidad) y
enoturísticas (empresas vinícolas
con actividades) sino también la
oferta cultural y complementaria
(senderos BTT, rutas de vino,
alojamientos wellness, parques
temáticos y actividades acuáticas),
así como un apartado específico
destinado al análisis de la gestión
turística y enoturística del destino.
Este último apartado analiza el
número de entidades de marketing
del vino, y el número de escuelas de
formación en enología, así como la
existencia de programas de ayuda en
turismo. Por su parte, Great Wine
Capitals examina cuatro elementos
de las bodegas: su inversión en
enoturismo, las actividades que
ofrecen, las herramientas de promo-
ción utilizadas y los factores exter-
nos que condicionan la actividad.
Diferencias
La escala territorial analizada es
diferente. Mientras el estudio de AREV
analiza 30 regiones europeas de las
71 que integran la entidad, Great Wine
Capitals examina seis ciudades
enoturísticas referentes. En cuanto al
ente encuestado, resulta ser una
entidad pública en el informe europeo,
mientras que son las propias bodegas
las que responden en el estudio
mundial. En relación al tratamiento de
los resultados, mientras que la AREV
los detalla por región, en el caso de
Great Wine Capitals los resultados se
estructuran en dos grupos, dado el
desequilibrio de participación entre
las bodegas de Burdeos, que compo-
nen el grupo 1 (95 bodegas) y el resto
de bodegas de las cinco ciudades
restantes, grupo 2 (91 bodegas). Es
remarcable la organización en dos
grupos tomando como criterio el
volumen de bodegas, sin considerar
su localización. Aparecen en un
mismo grupo bodegas de continentes
diferentes (sin tener en cuenta la
especificidad de desarrollo enoturís-
tico de cada ciudad) (CUADRO 1).
Conclusiones del estudio
europeo (AREV)
Las regiones francesas obtienen los
mejores resultados en la mayoría de
las variables analizadas. Resultan ser
las que registran una estancia más
alta. Son también los destinos que
cuentan con una mayor oferta com-
plementaria (rutas del vino, parques
temáticos y oferta de actividades
náuticas, esquí, equitación, etc).
Destacan también en el ámbito de
apoyo institucional en turismo y
enoturismo (5 de las 7 regiones con
mejores resultados son francesas)
(CUADRO 2).
Algunas asociaciones enoturísticas internacionales han publicado
recientemente informes sobre el estado de la situación enoturística
Fuentes consultadas:
1
Europäisches Tourismus Institut (junio 2012). Inventaire et évaluation de l’offre œnotouristique dans les régions européennes viticoles.
París.
2
Great Wine Capitals (2012). Great Wine Capitals Global Network. 2012 . Market Survey.
POLÍTICA Y
GOBERNANZA
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
10
Informes enoturísticos de
referencia
CUADRO 1: Ciudades participantes
en el estudio de Great Wine Capitals,
y número de bodegas.
CUADRO 2: Principales destinos
enoturísticos europeos, según la
variable de gestión en turismo y
enoturismo (en número).

11. Fuente: Plan de Acciones 2013 del Club Tourisme
Vitivinicole de Francia.
ESTADÍSTIQUES
12
Aún así, obtienen peores resultados
en cuanto al grado de estacionalidad,
siendo las regiones alemanas y
austríacas las que registran una
actividad enoturística más regular
durante todo el año (aunque el
volumen es menor).
Conclusiones de Great Wine
Capitals
En cuanto al diagnóstico de las seis
ciudades que componen la entidad
internacional, el estudio detecta
diferencias en cuanto a la gestión y a
las herramientas de promoción
utilizadas por las bodegas.
Aunque la cata de vinos y las visitas
guiadas son las actividades principa-
les para el conjunto de las ciudades
analizadas, las bodegas de Burdeos
apuestan también por ofrecer activi-
dades culturales, mientras que el
grupo 1 (Mendoza, Mains, Florencia,
Oporto y Ciudad del Cabo) se centra en
proponer actividades combinadas con
restaurantes y alojamientos. Los
eventos culturales se convierten en
una parte importante de la oferta de
actividades de las bodegas de Bur-
deos. Así se convierte en el segundo
ámbito en volumen de inversión, tras
la mejora de la infraestructura. En
cambio, el grupo 1, además de invertir
en las infraestructuras, apuesta por
mejorar los servicios, el
posicionamiento de la marca y la
formación de los recursos humanos.
En cuanto a las herramientas
promocionales más utilizadas, más
allá de su propia web, Burdeos
destaca la función promocional que
realizan las oficinas de turismo,
mientras que las bodegas del grupo 1
señalan la asistencia a concursos de
cata de vinos o el poder de las
agencias de viajes.
Independientemente de las
diferencias sectoriales, el informe
destaca la transmisión de experien-
cias que se produce, traducida en el
aprovechamiento de buenas prácticas
por parte de las bodegas, indepen-
dientemente del destino al que
pertenecen.
Plan de acción francés
Por último se ha analizado el Plan de
Acciones 20133
, presentado por el
Club de Turismo Vinícola de Francia,
donde se detallan un conjunto de
actuaciones a realizar en mercados
geográficos previamente selecciona-
dos. Esta entidad se caracteriza por
su composición y financiación
público-privada, creada el año 2000
por iniciativa de las oficinas regiona-
les de Borgoña y Aquitania. Actual-
mente reúne a 51 socios instituciona-
les y profesionales del turismo del
vino, representando las 17 regiones
enoturísticas francesas. Entre las
actuaciones generales propuestas
destaca la creación de mini-sites, la
mejora del posicionamiento en
Internet, la elaboración de newslet-
ters, la publicación de reportajes en
medios de prensa locales o el envío de
mailings. No obstante, destacan
actuaciones específicas según merca-
dos como la creación de aplicaciones
móviles para el mercado británico y
chino, la promoción en las calles y
estaciones de metro y tren en Gran
Bretaña o los viajes para prensa o
bloggers para el mercado
estadounidense. Dada la limitación en
el presupuesto, el propio informe
destaca la imposibilidad de realizar
actuaciones en el país emisor,
centrando los esfuerzos en actuacio-
nes principalmente online. Teniendo
en cuenta la distribución de los gastos
previstos por mercados geográficos,
destacan los EE.UU., Alemania y el
Reino Unido, por este orden, como los
principales (GRÁFICO 1). Los tres
acumulan el 61,9% del total. El resto
de mercados a trabajar son el belga, el
procedente de los Países Bajos y el
chino, sin olvidar mercados como el
canadiense angloparlante, el
brasileño, el ruso y el indio.
POLÍTICA Y
GOBERNANZA
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR 11
“El Plan de Acciones
de Enoturismo de
Francia 20133
,
destaca
actuaciones
específicas, como
la creación de
aplicaciones
móviles para el
mercado británico
y chino o la
promoción en las
calles y estaciones
de metro y tren en
Gran Bretaña”
Fuentes consultadas:
3
Club Tourisme Vitivinicole. Assemblée Générale 2012. Propositions de Plan d’Actions pour 2013.
GRÁFICO 1: Distribución por mercados
geográficos de los gastos programados
para 2013, en enoturismo (en %).

12. En julio se presentó el Programa Enoturisme a Catalunya .
Este informe ha sido elaborado por la Dirección General de
Turismo de la Agència Catalana de Turisme y el INCAVI
(Institut Català de la Vinya i el Vi). El estudio pone de relieve
el potencial enoturístico de Catalunya, destacando el interés
y las inquietudes presentes en el territorio para la
incentivación de esta modalidad turística, al mismo tiempo
que reconoce las diferentes velocidades o ritmos de
crecimiento del sector.
El objetivo que plantea a largo plazo es llegar a posicionar
Catalunya como un destino enoturístico referente a nivel
mundial. Para lograrlo se determinan hasta cuatro ejes
estratégicos. El establecimiento de un programa integrador
y la mejora de la oferta son los primeros. Esta mejora de la
oferta entendida no sólo desde el punto de vista de las
infraestructuras sino también gracias a la formación de los
recursos humanos, o al hecho de poder disponer de un
mayor conocimiento sobre las características de los
visitantes. El tercer eje se materializa en el desarrollo de
una promoción específica, diferenciando el mercado de
proximidad del internacional, mientras que el cuarto se basa
en la aplicación de medidas de gobernanza. Entre las
acciones más inmediatas que plantean se encuentra la
creación de una nueva señalización enoturística para el
territorio catalán, así como la creación de una mesa de
trabajo del enoturismo, que integre a los agentes del sector.
El estudio se caracteriza por involucrar a las principales
entidades enoturísticas de Catalunya, tanto públicas como
privadas. Así, además de los consejos reguladores de las DO
catalanas, están presentes los ayuntamientos, los consejos
comarcales, las diputaciones, las universidades, las Rutas
del Vino, y los diferentes agentes privados (las bodegas y las
empresas individuales, así como las asociaciones).
Aunque a escala más local algunas regiones enoturísticas
han elaborado estudios estratégicos para fomentar el
enoturismo, como es el caso del Pla Director de l'Enoturisme
de la Terra Alta, o el Pla d'Accions d'Enoturisme Penedès
2013 es la primera vez que se elabora un programa sobre el
turismo del vino en Catalunya.
¿DE QUÉ SE ESTÁ
HABLANDO?
PUBLICACIONES
Y NOTICIAS
Parque Científico y Tecnológico de Turismo y Ocio-Universitat Rovira i Virgili-Campus Vila-seca 977 394 871 info@pct-turisme.cat
Plan de comunicación del enoturismo en
Ródano-Alpes
El Comité de Dirección del Enoturismo del Ródano-Alpes
ha definido las actuaciones a realizar para mejorar el
marketing enoturístico de la región. En el informe se
pueden leer las diez fichas de actuaciones agrupadas en
acciones referentes a la organización, la comunicación
tanto interna como externa, y la formación y las ayudas.
Las fichas están detalladas en función del calendario, el
presupuesto previsto o los agentes involucrados en la
acción.
Para más detalles consultar el estudio
Priorat Enoturisme
A finales de septiembre se presentó el Portal Priorat
Enoturisme. Este portal, creado gracias a la participación
de una cincuentena de empresas (alojamientos,
restaurantes, bodegas, cooperativas, agencias de viajes,
empresas de guías, etc.) permite la reserva y compra de
un centenar de experiencias turísticas y enoturísticas .
Para más información consultar Priorat Enoturisme
El enoturismo como nuevo canal de
comercialización
El estudio realizado por la Escuela Internacional de
Negocios Aliter y el Observatorio Español del Mercado del
Vino hace referencia a los perfiles de consumidores de
vino en España así como cuáles son los principales
canales de distribución del vino y el peso que tiene el
enoturismo en este ámbito.
Para consultar el informe completo visitar el Observatorio
Español del Mercado del Vino
SEPTIEMBRE 2013 Nº5 TENDÈNCIES ENOTUR
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