1. ACTIVIDAD Nº 1
NORMALIZACION DE UNA ORGANIZACIÓN
1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA.
Datos generales de la empresa
Nombre o razón social
FRUTOS VELEÑOS S.A
Ubicación geográfica
CALDAS ANTIOQUIA
ELABORACIÓN DE BOCADILLOS DE GUAYABA Y
OTROS FRUTAS.
SECTOR SECUNDARIO E INDUSTRIAL
Productos o servicios
Sector económico1
2. ASPECTOS NORMATIVO, LEGALESY REGLAMENTARIOS APLICABLES A
LA EMPRESA.
NORMATIVIDAD
APLICABLE
¿Qué
normatividad me
aplica?
Obligatoria
Si
No
ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
¿Quién me vigila?
JUSTIFICACIÓN DEL
CUMPLIMIENTO
¿Por qué debo
cumplirla?
MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
¿Cómo daré
cumplimiento?
EJEMPLIFICACIÓN
Resolución 1043
de 2006
X
ISO 9001:2008
Decreto 3075 de
1997
Resolución 2387
de 1999. NTC
512-1
Decreto 60 de
2002
1
MINISTERIO DE
PROTECCIÓN
SOCIALSUPERSALUD
X
Para la habilitación y
apertura de los
servicios prestados.
Para garantizar la
calidad de mis
productos o servicios,
ICONTEC, SGS, BVQI
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA
x
INVIMA
Para regular todas las
actividades que puedan
generar riesgo para
para el consumo de
alimentos.
x
MINISTERIO DE
SALUD - INVIMA
Rotulado y etiquetado
de productos
alimenticios
x
MINISTERIO DE
SALUD - INVIMA
Por la cual se
promueve la aplicación
del sistema de análisis
de peligros y puntos
Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecución
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los
requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organización
Documentando todos los
ítems que me exige el
decreto, con sus
respectivos monitoreo,
verificaciones, asignación
de responsables.
Dando Cumplimiento a los
requisitos exigidos en la
norma con respecto al
rotulado y etiquetado.
Documentar los protocolos
de las diferentes etapas
del proceso productivo de
la empresa para identificar

2. NTC – ISO 22000
X
ICONTEC
críticos de control
HACCP
Para garantizar la
inocuidad de mis
productos y los puntos
críticos de mis
procesos productivos.
y controlar los peligros y
los puntos críticos.
Cumplir con todos los
requisitos legales,
reglamentarios de la
norma y de la
organización.
3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la
empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así
que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de
trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y
Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va
acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también
ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los
términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o
casos reales.
2

3. 4. CONCLUSIONES:
• Se debe tener en cuenta en una empresa ya sea de producto o servicios las leyes
y normas que la rigen para dar cumplimiento con estas.
• Adecuar el sistema de gestión de calidad con la normatividad que se debe
cumplir de acuerdo al sector.
• Tener en cuenta que hoy en día son demasiadas las normas legales que se deben
de cumplir, ambientales, calidad, salud ocupacional, BPM, responsabilidad social.