Este documento fornece a receita para pãezinhos de polvilho feitos com Hondashi. A receita inclui ingredientes como polvilho azedo, amido de milho, fermento, Hondashi e atum e instruções para misturar os ingredientes secos, aquecer uma mistura de líquidos, incorporar os ingredientes úmidos à mistura seca e moldar bolinhas para assar no forno por 30 minutos.

1. PÃEZINHOS DE POLVILHO
HONDASHI®
Ingredientes
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento em pó 50 minutos
1 sachê de HONDASHI
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de leite
meia xícara (chá) de óleo
1 ovo
1 lata de atum, escorrido
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o amido de milho, o polvilho, o fermento, o HONDASHI e o sal, e
misture bem.
Em uma panela média, coloque a água, o leite e o óleo, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir
fervura, retire do fogo, junte à mistura de polvilho e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa
vigorosamente.
Adicione o ovo e o atum, e sove até obter uma massa homogênea e consistente.
Molde 30 esferas de 3 cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira grande. Leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourarem.
Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas
1. Nesta preparação, o polvilho azedo não pode ser substituído pelo polvilho doce pois o resultado
obtido não é o mesmo.
2. Caso prefira, substitua o atum por 1 lata de sardinha limpa e escorrida
Rendimento
25 unidades.
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