Características productivas y socioeconómicas de algunas Hortalizas

1. INTRODUCCION
Las hortalizas son una de las principales fuentes de alimentación de la
humanidad, por su alto valor nutricional rico en fibras, proteínas y
vitaminas convierten a estos productos en la base de la dieta alimentaria,
sana y balanceada que se requiere para llevar una vida y salud sana para
el hombre.
El sector hortofrutícola en Colombia es uno de los mas importantes , dado
el numero de personas que intervienen en la producción, cosecha y
seguridad alimentaria del país, teniendo en cuanta que hay alrededor de
960.000 ha. cultivadas nos damos una idea de la importancia económica y
social de estos cultivos en nuestro país. Colombia ocupar el tercer lugar
en Latinoamérica en la producción de hortalizas, ya que esta ubicado en
una posición geográfica estratégica, lo que le concede una gran
biodiversidad y variedad de pisos térmicos, aptos para la explotación de
estas especies. A continuación se presentan datos generales de algunos
cultivos más importantes de hortalizas como el pimentón, la lechuga y la
cebolla que siempre están en la dieta de los colombianos.

2. INTEGRANTES:
Pedro Hely López_7060545)
Luz Francy Guzmán_1079032730
Rodrigo Galindo espinel_7061817
Julio Hernán Moreno_17335049
Nelly Herrera_39950646
Grupo: 201618A_24
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CURSO DE HORTICULTURA
VILLANUEVA CASANARE 2016-I
TRABAJO COLABORATIVO 1
DIRECTORA
YULVI PRADA MILLÁN

3. OBJETIVOS
• Conocer la metodología que permita diseñar proyectos
hortícolas rentables productivos
• Diseño de unidades productivas económica y
socialmente viales en su región.
• Identificación de los requerimientos para el
establecimiento de unidad hortícolas.
• Identificación de las características fenológicas de los
cultivos de hortalizas y la relación con las condiciones
climáticas de la región.

4. Nombre común
Hortaliza
(seleccione 6
especies, según
la selección que
realice el grupo)
Principales cultivos hortícolas en Colombia:
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento
a nivel
nacional
Departamento
mayor
productor
Producción
del cultivo Ton
o Kg/ha
Classification Taxonómica. Centro de
Origen
Órgano de
consumo
PIEMENTÓN
600 Hectareas
aproximadament
e
Rendimeintos
de 20 a30
ton/ha
Santander y
antioquia
22 (ton/ha) División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Astaranae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L.
Especie: Capsicum anuum
América del
sur De Brasil
Fruto fresco
TOMATE 805 Hectáreas 28.1 Ton/ha Boyacá es el
primer
productor
bajo
invernadero
Nombre Científico:Solanum lycopersicum
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Lycopersicon
Especie: S. lycopersicum
Originario de
América del
sur Chile,
Fruto fresco

5. LECHUGA 415 Hectáreas 2.1 a 4.5
Ton/ha
Cundinamarca
Con 44671 ton
3413 Ton/ha Nombre común: Lechuga
división: MagnoliphytinaCl
ase: Paenopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca
Especie: Sativa
Nombre científico: Lactuca sativa
Originaria de la
India y
domesticada en
Oriente 372 años
a.c
Hojas frescas
PEPINO
COHOMBRO
37 Hectáreas en el
2013
30 Ton/ha Valle del Cauca,
Córdoba y
Tolima
15.5 Ton/ha Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Subdivisión: Spermatophytina
Infradivisión: Angiosperma (Plantas con
flor)
Clase: Manoliopsida
Superorden: Rosanae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucumis L.
Especie: Cucumis sativus L.
India. Himalaya.
China y Japón.
Fruto fresco
ESPINACA 450 Hectáreas. 21 a22 Ton/ha Cundinamarca Producción
óptima de
15 Ton/ha
Nombre común: Espinaca.
Nombre Científico: Spinacia oleracea L
Familia: Chenopodiaceae.
Género: Spinacia
Especie: Spinacea oleracea
Variedad: Oleracea
Tipo: Hortaliza
La espinaca es
originaria de
Persia,
(actualmente Irán).
Hojas Fresca
AUYAMA 3400 Hectareas 22Ton/ha Meta y Tolima Produccione
s entre 40 y
60 Ton/ha
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Subfamilia: Cucurbitoideae
Género: Cucurbita
Especie: Cucurbita maxima
Originaria de
América
Fruto en cocción en
diferentes platos

6. DESARROLLO DEL TRABAJO
ESPECIES HORTICULAS DE COLOMBIA
PIMENTON
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Astaranae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L.
Especie: Capsicum anuum.
Órgano de consumo: fruto
maduro, inmaduro
Area cultivada a
nivel nacional
Rendimiento a
nivel nacional
Producción del
cultivo Tn o Kg/
2,114 ha 20,112 kg/ha 42,517 Ton/ha

7. DATOS ESPECIFICOS DEL PIMENTON
• Centro de origen: América del
sur De Brasil
• Arraigamiento(Profundidad de
raíces): 90 a 120cm
• Tolerancia a la acidez:
Moderadamente tolerante (pH
6.8 a 5.5)
• Tolerancia a la salinidad:
Moderadamente Tolerante (2,5)
• Fotoperiodo: Es una planta muy
exigente en luminosidad, sobre
todo en los primeros estados d
desarrollo y durante la floración.
• Tiempo de siembra a cosecha:
De 120- 140 días
:

8. DATOS ESPECIFICOS DEL PIMENTON
• Sistema de establecimiento:
Semillero y posteriormente
trasplante
• Clasificación térmica:
Corresponde al grupo E,
mayores a 21°C
• Medio de conservación, según
color: Fresco y procesado. Color
Rojo o verde
• Riesgos para Suelo, agua, aire,
fauna y flora: Contaminación por
agroquímicos de las aguas y el
suelo afectando la fauna.

9. DATOS ESPECIFICOS DEL PIMENTON
• Importancia económica en el
sector productivo y social: E
pimentón se proyecta como
una hortaliza de demanda
creciente en el mercados
nacionales e
internacionales. El consumo
interno se ha estimulado en
diversos estratos, de la
población. Además de sus
características nutricionales,
proporciona características
apetecidas, en la
preparación de platos de alta
culinaria. (Agronegocios
2012).

10. LECHUGA
TAXONOMÍA
Nombre común: Lechuga
Reino: Plantae
División: Macrophyllophita
Sub-
división: Magnoliphytina
Clase: Paenopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Tribu: Lactuceae
Género: Lactuca
Especie: Sativa
Nombre
científico: Lactuca sativa
Órgano de Consumo:
Hojas frescas
Area cultivada a nivel
nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Producción del cultivo
Tn o Kg/
415 Hectáreas 7,5 Ton/ha 42 Ton/ha

11. Originaria de la India
Raíces de 45
a 60 cm
Fotoperiodo Largo para su buen crecimiento
Tolerancia a la acidez Tolerancia a la salinidad: Clasificación térmica:
Moderadamente
tolerante (PH del 5.8 y
6.2)
No es tolerante a la
salinidad (1,2)
Temperaturas promedio
de 14°c a 18°c Humedad
entre 60% a 80%
Medio de conservación, según color: Hoja larga, Hoja Crespa, Verde Oscuro y
Verde Claro.

12. Siembra establecimiento y cosecha
Se pude
sembrar de
forma
directa pero
la mas usual
es realizar el
almacigo
después
trasplantar.
Se puede
sembrar en
surco o en
eras de
hileras dobles
de1,20 mts y
entre plantas
de 30 cm.
Su ciclo
vegetativo va
de 80 a 90
días, lo que
permite
realizar hasta
tres cosechas
al año y rotar
los cultivo
A los 90 días
se cosecha
realizando el
corte con
tijeras o
cuchillo a
base de
suelo y
transporte en
canastillas

13. Riesgos para Suelo, agua, aire, fauna y flora,
Erosión del suelo por exceso de laboreo Uso irracional del recurso hídrico
Perdidas de ecosistemas flora y fauna Contaminación de aguas por
fertilizantes y químicos del cultivo.

14. Importancia económica en el sector productivo y social
La demanda
de equipos de
riego,
maquinaria
agrícola y
mano de obra,
la convierte
en alternativa
de trabajo y
desarrollo
económica de
la región.
Ocupa un
renglón
importante en el
mercado por su
alto consumo y
por su valor
nutricional; alto
contenido de
fibra, agua,
vitaminas A y C,
calcio, hierro,
potasio y cobre.
Cuál es la diferencia entre centro de origen y
centro de producción: Centro de origen es el
sitio de donde es Oriunda y Centro de
producción es el sitio donde ha sido
domesticada, a tenido cambios fisiológicos ha
desarrollado adaptabilidad a la zona o clima
mejorando sus rendimientos.

15. CEBOLLA
• TAXONOMIA
• Reino: vegetal
• Clase:angiospermae
• Subclase:Monocoriledonae
• Orden:lilifrorales
• Familia:liliáceas
• Género:Allium
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento a
nivel nacional
Producción del
cultivo Ton 0 kg/ha
6,077 ha 25,462 Ton/ha 154,734 Ton
Órgano de consumo:
Bulbo

16. DATOS ESPECIFICOS DE LA CEBOLLA
Centro de origen:
Asia Central, sus orígenes son muy antiguas,
hoy en día se cultiva aquí en Colombia
principalmente en Aquitania (Boyacá) siendo
el municipio de mayor producción.
Arraigamiento
(Profundidad de raíces):
La semilla debe quedar cubierta con
el sustrato, más o menos a 1 cm

17. Tolerancia a la acidez:
pH entre
Tolerancia a la salinidad
Tiene un limite de 12 ds/m, es de tipo sensible
Fotoperiodo
Son plantas neutras (indiferentes)
MEDIO DE CONSERVACIÓN, SEGÚN
COLOR
Esta clasificada dentro de las hortalizas de otros
colores ya que es de color blanco y rica en c,
b1, potasio y entre otros

18. SISTEMA DE ESTABLECIMIENTO
Se siembra en almacigo y se trasplanta
Tiempo de siembra a cosecha
durante cierto período de tiempo que va de 1,5 a 3,5
Ciclo vegetativo completo de 180 a 200 dias
Clasificación térmica:
Climas fríos, se cultivan en páramos entre los
3.000 y los 3.400 msnm

19. PREGUNTA ORIENTADO
¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
Cuando se hace alusión al centro de origen de una
especie vegetal, es cundo hacemos referencia al lugar
donde se hallan los primeros datos de la planta, es decir,
su tierra o lugar nativo donde se llego a ver por primera
vez por el ser humano y donde se empezó a explotar sus
bondades, ya sean alimenticias, aromáticas medicinales,
o promisorias entre otras, para uso y beneficio del mismo
hombre. El centro de producción se refiere al lugar o país
donde se cultiva en mayor cantidad y son los que mueven
los mercados del mundo.

20. CONCLUSIONES
• Las hortalizas son un renglón grande en la economía de nuestro
país, puesto que muchas familias campesinas viven de este sector
y se genera gran cantidad de empleos indirectos en la
comercialización y distribución de estos productos en el país.
• Colombia por su variedad de climas y pisos térmicos es un gran
productor de hortalizas y podría aumentar esta competitividad si el
camp tuviera más apoyo por parte del estado.
• Cultivos como la cebolla, la lechuga y el pimentón son tienen una
gran proyección ya que su consumo se ha aumentado debido a sus
bondades nutricionales y culinarias.
• Por medio de esta trabajo se logro conocer la clasificación
taxonómica de algunos cultivo hortícolas, así como sus
generalidades sobre las condiciones edáficas y climáticas, centro
de origen y lugar de producción.

21. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
• AGUIRRE FORERO, S. E. (2013). HORTICULTURA. Obtenido de
MODULO DE HORTICULTURA:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201618/formato_modulos_u
nad_201618.pdf
• INFOAGRO. (s.f.). CULTIVO DE LA LECHUGA. Obtenido de
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
• NULLVALUE (EL TIEMPO). (1997). Obtenido de EL PIMENTÓN,
UNA HORTALIZA CON FUTURO:
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-121126
• PECUARIO, A. E. (2014). ESTADISTICAS AGROPECUARIAS.
Obtenido de
http://www.mgap.gub.uy/Dieaanterior/Anuario2014/Diea-
Anuario%202014-Digital01.pdf
• SCRIBD, B. (s.f.). Clasificación de la Hortalizas. Obtenido de
https://es.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-
HORTALIZAS