1. Strategic Marketing Management By EI13A Group 2 Ping 5350042 Note 5350040 Aum 5350142 Yee 5350132 Oat 5350028 Jern 5350037 Keng 5350143

3. ปี 2527 คุณป้าได้รับการชักชวนให้ไปเปิดร้านที่เซ็นทรัลพลาซ่า ในชื่อร้านใหม่ว่า ร้านกรีน เอ็มเค

4. เมื่อปี 2529 คุณสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ นายห้างเซ็นทรัล ได้ชักชวนให้เปิดร้านสุกี้ เอ็มเคแห่งแรกที่เซ็นทรัลลาดพร้าวเปิดสาขาแรก

5. ปี 2549 เอ็มเค สุกี้ ได้ออกแบรนด์ใหม่ เอ็มเค โกลด์ โดยเปิดให้บริการเป็นแห่งแรกที่สยามพารากอน จับกลุ่มคนผู้มีกำลังซื้อสูง มีรสนิยม

8. Economic : เศรษฐกิจเติบโตคนทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นปัจจัยบวกต่อธุรกิจ MK ดังนั้นต้องมีการขยายสาขาย่อยเพิ่มในแหล่งชุมชนเพื่อรองรับ

9. Social : ค่านิยมทานอาหารเพื่อสุขภาพ ปัจจัยบวกต่อธุรกิจ MK ดังนั้นต้องมีการคิดค้นเมนูเพื่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นและใช้วัตถุดิบที่สะอาดถูกหลักอนามัย

10. Technology : ปัจจุบันมีเทคโนโลยีต่างๆเกิดขึ้นใหม่มากมาย ปัจจัยบวกต่อธุรกิจ MK ดังนั้นหากรู้จักนำเทคโนโลยีมาใช้ให้เหมาะสมสอดคล้องกับธุรกิจ ก็จะสามารถช่วยเพิ่มยอดขายและพัฒนาคุณภาพการให้บริการแก่ลูกค้าได้ เช่น PDA, Social Network,หุ่นยนต์

12. จาก Market growth ปีละ 8-10% และมี Market shareมากถึง 90% MK มาถึงทางตันหรือยัง ? BCG MATRIX

13. ‘คู่รัก’ ‘เพื่อนและวัยเรียน’ ‘ครอบครัว’ ‘เด็ก’ MK Advertisement

14. จากโฆษณาการรับประทานสุกี้ของ MKที่ผ่านๆของทาง MK ได้แบ่งกลุ่มลูกค้าที่มารับประทานออกเป็น 10 กลุ่ม โดยพยายามตอบสนองความต้องการให้ตรงกับคนทุกกลุ่ม กลุ่มครอบครัว กลุ่มวัยทำงาน กลุ่มคู่รัก กลุ่มรับประทานเพื่อการสังสรรค์ กลุ่มใส่ใจเรื่องสุขภาพ 6. กลุ่มผู้สูงอายุ 7. กลุ่มวัยเด็ก 8. กลุ่มคนมีฐานะ 9. กลุ่มวัยเรียน 10. กลุ่มให้ความสำคัญเรื่องบริการ Consumer Segmentation

15. Five Force Analysis

16. Threat Of New Entry Economy Of Scale : MK เป็นบริษัทใหญ่มีจำนวนสาขามากกว่า 300 สาขาในประเทศไทยทำให้มีอำนาจในการต่อรองสั่งซื้อวัตุดิบมาก จึงทำให้ต้นทุนของ MK ต่ำกว่าคู่แข่งมาก Brand Loyalty :เมื่อผู้บริโภคคิดถึงสุกี้ แบรนด์ MK จะเป็นแบรนด์ แรกที่คิดถึงทำให้ผุ้แข่งขันรายอื่นไม่กล้าเข้ามาแข่งขันโดยตรงกับธุรกิจร้านอาหารสุกี้ แต่จะเข้ามาในรูปแบบร้านอาหารอื่นๆ Access Channel : MK มีจำนวนสาขาอยู่มากกว่า 300 สาขาโดยจะอยู่ตาม Mall ต่างๆและใน Discount Store การที่ MK มีจำนวนสาขามากเป็นเพราะว่าได้มีการทำสัญญากับ Discount Store ซึ่งเป็นการDeal แบบ Win-Win เพราะ MK เองก็มีส่วนในการเพิ่มจำนวนลูกค้าใน Discount Store Summary :เนื่องจาก MK จุดเด่นหลายๆด้านจึงทำให้เป็นการยากลำบากมากที่คู่แข่งจะเข้ามาในธุรกิจร้านอาหารสุกี้ ทำให้ในเรื่องนี้ เป็นผลบวกต่อ MK

18. ร้านอาหารที่มีการรับประทานคล้ายๆกัน เช่น Shabu,หมูกะทะ,จิ้มจุ่ม,Hot Pot เป็นต้น

19. ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

20. ร้านอาหารประเภท Fast Food

21. ร้านอาหารทั่วๆไปSummary :สินค้าทดแทนของ MK นั้นมีจำนวนมากทำให้ผู้บริโภคนั้นมีทางเลือกในการบริโภคซึ่งทำให้เป็นอุปสรรคต่อ MK ในการเพิ่มยอดขายทำให้เป็นผลลบต่อ MK Threat of Substitute Product

23. คู่แข่งทางอ้อม : KFC, Mc Donald , ร้านอาหารทั่วๆไปSummary :คู่แข่งทางตรงไม่ส่งผลกระทบต่อ MK มากเนื่องจากคู่แข่งมีขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกันแต่คู่แข่งทางอ้อมนั้นจะส่งผลกระทบต่อ MK ค่อนข้างมาก เนื่องจากความหลากหลายของอาหารนั้นมีมากกว่าโดยเฉพาะ อย่างยิ่ง KFC และ MC Donald ที่มีสัดส่วนของ Market Share ในกลุ่มของ Gen-Y และ Tween ที่มีกว่า ทำให้เป็นผลลบต่อ MK ครอบครัว 35% Rival Existing Competitors กลุ่มลูกค้าของ MC

25. Teenager

26. Family เนื่องจาก buyer สามารถเลือกทานอาหารได้หลากหลายชนิดตามราคาและเมนูและชนิดของอาหารที่ buyer สนใจ ดังนั้นด้าน buyer ส่งผลปัจจัยลบต่อธุรกิจเอ็มเค Bargaining Power of Buyer

28. Supplier ด้านอาหารสด ใช้ Contact Farming โดยการเซ็นสัญญาการทำการซื้อขายโดยมีเงื่อนไข ทางด้านเวลา ราคา คุณภาพ และปริมาณที่กำหนด ที่ทางผู้ผลิตต้องส่งสินค้ามาให้ MK ตามเงื่อนไขSummary :การต่อรองกับ Supplier นั้นมีความละเอียดอ่อนมาก เนื่องจาก MK ยึดปัจจัยควบคุมคุณภาพของสินค้าให้ได้ตามมาตรฐานที่ตนเองกำหนดไว้เป็นสิ่งสำคัญคือ ‘คุณภาพ และความปลอดภัยของอาหาร’ และ MK มี Supplier อยู่ในการควบคุมค่อนข้างมาก ดังนั้น Supplier มีอำนาจในการต่อรองกับ MK ต่ำ จึงเป็นผลบวกต่อ MK Bargaining Power of Supplier

29. Benchmark With Direct Competitor

30. Benchmark with Strong Competitor (Base From Tween & Gen-Y)

31. MK มีความเด่นทางด้านการรับประทานเป็นกลุ่ม, เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และ อาหารที่มีความสดมาก MK’s Canvas with Strong Competitor

33. การรับรู้ของลูกค้ามีมากเนื่องจากสาขาที่มีมากรวมถึงโฆษณที่ออกมาเป็นระยะๆ

36. มี Brand Awareness ที่แข็งแกร่ง

37. การควบคุมคุณภาพทีได้มาตรฐานเนื่องจากใช้ส่วนกลางในการกระจายสินค้า

38. มีเงินทุนในการลงทุนสูงมากสามารถขยายสาขาได้ทุกโอกาส

39. จำนวนสาขา MK มีค่อนข้างมาก เป็นรองแค่ KFC

40. มี Innovation ใหม่ๆ ในด้าน R&D

41. Customer Loyalty

42. เป็นบริษัทที่มีธรรมาภิบาลสูง

44. คนไทยกินผักน้อยลง ทำให้กลุ่มอาหารประเภทสุกี้ความนิยมลดลง

45. เป็นอาหารเฉพาะอย่างไม่สามารถบริโภคได้ทุกวัน

46. การหมุนเวียนลูกค้าค่อนข้างช้า เนื่องจากต้องใช้เวลาในการรับประทานค่อนข้างนาน

47. มีกลิ่นติดเสื้อผ้าเวลารับประทาน

48. พื้นที่ในการรับประทานอาหารมีค่อนข้างจำกัด

49. ลูกค้าบางกลุ่ม เช่น กลุ่มคนตะวันตก ไม่นิยมรับประทานสุกี้ นิยมอาหารที่ปรุงสำเร็จ

51. รัฐบาลส่งเสริมให้ประชาชนรับประทานผักมากขึ้น

52. โครงสร้างประชากรมีแนวโน้มเปลี่ยนแปลง ในอนาคตประเทศไทยจะมีผู้สูงอายุมากขึ้น และผู้สูงอายุก็มักนิยมรับประทานอาหารที่เคี้ยวง่าย

53. การขยายตัวของ Discount Store ทำให้ MK สามารถขยายสาขาได้มากขึ้นเนื่องจาก MK มีสัญญากับทาง Discount Store อยู่

54. กระแส Social Media กำลังมาทำให้การทำการตลาดอาหารได้มากขึ้น

56. เศรษฐกิจตกต่ำทำให้ผู้คนรับประทานอาหารนอกบ้านลดลง

57. ตลาดหมูกะทะขยายตัวมากทำให้เสียส่วนแบ่งตลาดบางส่วนไป

58. ปัญหาการเมืองไม่สงบทำให้คนไม่กล้าออกมาจากนอกบ้านเพื่อมารับประทานอาหาร

59. อุทกขภัยทำให้พืชผลทางการเกษตรเสียหาย มีแนวโน้มทำให้สินค้าวัตถุดิบราคาสูงขึ้น

62. อาหารปรุงสำเร็จ แบ่งเป็น 2 แบบ คือ อาหารประเภทปรุงสำเร็จรับจากครัวกลางของ MK เช่นติ่มซำ และบางส่วนจะทำเองโดยพ่อครัวในร้าน MK ได้แก่ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ

64. จุดเด่น product ของ MK รสชาติของน้ำซุปจะมีรสดีเป็นเอกลักษณ์ของ MK ส่วนน้ำจิ้มที่เป็นจุดเด่นของ MK เป็นสูตรลับเฉพาะของบริษัท ความสดสะอาด และปลอดภัยให้ของอาหาร ที่MK คัดเลือกมาอย่างมีประสิทธิภาพ การจัดและซื้อวัตถุดิบของ MK จะสั่งซื้อโดยตรงจาก supplier มายังศูนย์กระจายวัตถุดิบ เพื่อกระจายวัตถุดิบไปยังสาขาต่าง ๆ ทำอย่างรวดเร็ว แนวโน้มการดูแลสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมทาง MK จึงมีการรายงานหลังการรับประทานก ว่าลูกค้าได้ทานอาหารประกอบไปด้วยจำนวนพลังงานกี่แคลอรี่ 4P : Product

65. MK ได้นำเทคโนโลยีเข้ามาพัฒนามากขึ้น โดยใช้(Personal digital assistant หรือ PDA) เข้ามารับการสั่งซื้อจากลูกค้าทำให้ระยะเวลาในการรับคำสั่งอาหารได้รวดเร็ว และลดข้อผิดพลาดน้อยลง MK เป็นเจ้าแรกการพัฒนาและการใช้หม้อสุกี้แบบไฟฟ้า MK จะเน้นคุณภาพของอาหาร และบริการเป็นหลัก การพัฒนาคุณภาพของ MK เป็นการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง (Continuous Improvement) โดยเน้นความพึงพอใจของลูกค้า 4P : Product

66. MK Gold มีค่าเฉลี่ยต่อหัวตก 300บาทขึ้นไป เนื่องจากจะเน้นเมนูกุ้งเป็นหลัก MK ทั่วไปสำหรับและ MK Trendy มีค่าเฉลี่ยต่อหัวตก 180 บาทขึ้นไป MK บุฟเฟ่ต์ ราคาต่อหัวคือ 229 และ259 บาท 4P : Price

67. ภายในประเทศ เอ็มเค สุกี้ มีสาขา 300 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งสาขาที่ 300 ได้เปิดตัวที่เซ็นทรัลชลบุรี ไปในปี 2553 ภายนอกประเทศ 21สาขา ในประเทศญี่ปุ่น ที่เมืองฟูกูโอกะ และเอ็มเคก็ได้เปิดสาขาแรกที่นครโฮจิมินห์ ประเทศเวียดนาม ปี 2553 และสิงคโปร์ 2 สาขา 4P : Place

68. การประชาสัมพันธ์ (Public Relations & Publicity) สร้างconcept“สุขภาพดี อาหารต้องดีและต้องมีการออกกำลังกายด้วย”โชว์การเต้นเป็นจังหวะในร้าน MK บางสาขา การส่งเสริมการขาย (Sales Promotion) ทำโปรโมชั่นตลาดบุฟเฟ่ต์, ฉลองครบ 300 สาขาทั่วประเทศไทย โดยจัดกิจกรรมสุดพิเศษ ‘อิ่มท้อง ลุ้น อิ่มทอง’ อิ่มอร่อยครบทุกๆ 300 บาท และโปรโมชั่น "เอ็มเคเฮแจกบ้าน” 4P : Promotion

69. การโฆษณา (Advertising) ของMK ใช้เพลงที่คุ้นหูนำมาเปลี่ยนคำร้องให้เข้ากับร้านของ MK เช่น “กินอะไร กินอะไร กินอะไร ไปกินMK” ย้ำเพื่อให้เกิดความเคยชิน ,“เรากินสุกี้กินเอ็มเค” ,“สุขกันเถอะเรากับMKไง” เป็นโฆษณาที่ใช้ฉลอง MK ครบรอบ 25 ปี เป็นต้น 4P : Promotion

70. ปี 2006 MK gold เจาะผู้ใหญ่มีกำลังซื้อสูง (High end) MK Trendyเจาะวัยรุ่นจับกลุ่มวัยรุ่นด้วยดีไซน์ที่ทันสมัยตกแต่งร้านด้วยสีชมพู มีสีสันต่างๆด้วย Music Station และเมนูอาหารที่เหมาะกับกลุ่มเป้าหมาย พร้อมกับมีการแสดงเต้นทุก 45 นาที Hot Quick Restaurant ชื่อ“Yayoi”เจาะกลุ่มคนระดับกลางและคนที่มีเวลาน้อย เพื่อสกัด คอ fast food ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าด้วยอาหารญี่ปุ่นเป็นเซตราคา 99 บาท Development of Marketing Strategy: Segmentation

71. ปี 2007 พัฒนา MK gold, M Trendy ต่อ ทดลองเปิดให้บริการ YAYOI DELIVERY ปี 2008 ขยายสาขาโดยปรับขนาดของสาขาให้เล็กลงจาก 60-150 โต๊ะ เป็น 25-30 โต๊ะ จัดแคมเปญ"มีชีวิตชีวาขึ้นเสมอที่เอ็มเค" ให้ลูกค้าได้ลุ้นรางวัลภายใต้แนวคิด “อิ่มท้อง อิ่มทอง” นำหุ่นยนต์มาไว้ภายในร้านเพื่อจดบิลและเสริ์ฟอาหาร Development of Marketing Strategy: Segmentation

72. ปี 2009 ปั้น YAYOIต่อ จากการอาศัยการเป็นแบรนด์ที่แข็งแรงของ MK เปิดตัวแคมเปญ “YAYOI RIDER forHOME DELIVERY” (พนักงานส่งจะแต่งตัวคล้ายไอ้มดแดง ส่งสินค้าถึงบ้าน) กลยุทธ์ในแง่ของความคุ้มค่า ด้วยรูปแบบบุฟเฟต์ เปิดให้บริการมุมสุกี้ยากี้ในรูปแบบบุฟเฟต์ เจาะลูกค้ากลุ่มที่เน้นเรื่องความคุ้มค่า ร้านMK GOLD ที่ศูนย์การค้าCENTRAL WORLD ในราคาหัวละ 269 บาท บวกลบ 5% ร้าน MKในราคาหัวละ 199 บาท บวกลบอีก 10% จัดแคมเปญ “ลุ้นเที่ยวโตเกียวดิสนีย์แลนด์” Development of Marketing Strategy: Segmentation

73. กระแส SocialMedia ! ปี 2010 กลยุทธ์ REGIONAL BRAND(ระดับภูมิภาคเอเชียและอาเซียนทั้งในและต่างประเทศ) มี 2 รูปแบบคือ แฟรนไชส์ซี และการร่วมทุนในประเทศนั้นๆ กลยุทธ์ ORGANIC GOLD : เติบโตแบบธรรมชาติ ขยายสาขาตามที่สภาพแวดล้อมอำนวยหรือเปิดในที่ที่ยังไม่มี MKอยู่ เปิดตัวแคมเปญ “สุ(ข) กี้” ลุยตลาดท้ายปี เปิดตัวเอ็มเคเฟซบุ๊ก ที่ http://www.facebook.com/mkrestaurants Current Marketing Strategy

75. กลยุทธ์การแข่งขันกับสินค้าทดแทน เพื่อดึงกลุ่ม Gen Y และ Tween ในตลาดอาหารที่เป็นสินค้าทดแทน พบว่าคู่แข่งที่สำคัญของ MK คือMC และ KFC ซึ่งผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นกลุ่มเด็ก (tween, gen Y) ที่มีอิทธิพลต่อผู้ปกครองในการตัดสินใจเลือกเข้าร้านอาหาร นอกจากนี้กระแส social network ก็มาแรง ดังนั้นเพื่อเจาะกลุ่ม tween และ gen y ให้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น MK จึงได้ทำ Social media Strategy เพื่อเพิ่มลูกค้าในกลุ่ม tween และ gen y เข้ามา สู่ฐานลูกค้าเดิมของ MK (ผู้สูงอายุ,ครอบครัว,คู่รัก,คนวัยทำงาน,กลุ่มเพื่อน)

77. เมนูอาหารในเกมส์ ตรงกับทางร้านเอ็มเคสุกี้ รวมถึงเมนูใหม่ๆ และ โปรโมชั่นใหม่จะมีให้เห็นในเกมส์

78. ผู้เล่นสามารถได้ไอเท็มพิเศษในเกมส์จากการไปทานที่ร้านและได้ส่วนลดจากการร่วมเล่นตามเงื่อนไขในเกมส์ที่บริษัทกำหนดไว้เป็นระยะๆMK On Social MediaStrategy