1. PAUTAS PARA
MANIPULAR
FRUTAS
Karen Jinneth
Acosta Calderón

2. ALMACENAMIENTOYMANIPULACION
Cuando t enga la f rut a, sáquela de la
bolsa donde la t iene guar dada, par a una
mej or r espir ación
con mucho cuidado manipúlela par a no
causar daños que aceleren su
descomposición
enseguida se deber á lavar, a
cont inuación (si no ceba a consumir
enseguida) se guarda en un lugar
f resco, seco y pr ot egido de la luz.

3. RECUERDE
No almacene f r ut as dañadas ni enf er mas
j unt o con las buenas, ya que se pudrir án las
malas y las buenas t ambién.
Hay que separ ar las f r ut as maduras de las
que no lo est án, ya que solo una pieza puede
hacer madur ar al rest o.
No par t ir la f r ut a hast a el moment o de
comerla, par a apr ovechar al máximo t odos
sus valores nut r icionales.
Cuando est e preparando sus aliment os
pr epár elos con agr ado y amor, de lo
cont r ario los aliment os pueden ser
per j udicial par a su salud.

4. INDICEDECALIDAD
Color
t ext ura
sabor (dulzura, acidez, r esiduos de
azuf re, sabor es desagradables)
cont enido de humedad
ausencia de pat ógenos de pudrición;
daño de insect os.
Mient r as más baj o sea el cont enido de
humedad, más lar ga la vida poscosecha.

5. DESECHAR
Deseche las f rut as f rescas que no se hayan
ref rigerado dent ro de dos horas después de
haberlas cort ado, pelado y cocinado.
Ret ire y deseche las secciones de las de las
f rut as y verduras con magulladuras o dañadas
cuando las prepare para cocinarlas o para
comerlas crudas.
Deseche cualquier f rut a que no se vaya a cocinar
si ha ent rado en cont act o con carne de res, de
ave o con pescados y mariscos.
Si t iene dudas ¡deseche!

6. CONSERVACIONDEALIMENTOS
Todo sit io o lugar previst o
para el almacenamient o,
necesit a est ar :
Vent ilado y limpio
-libre de polvo

7. Losalimentosdebenestar:
f uera de la luz solar direct a
separ ados de la pared
las est ibas deben est ar a 15cm del suelo
r ot ulados con f echa de ingr eso y
vencimient o
no debe haber paquet es abier t os
conser var el or den y limpieza de las
ár eas

8. TIEMPODEDURACIONDE
ALGUNASFRUTASSEGÚN:
FRUTAS TEMPERATURA
AMBI ENTE
REFRI GERACI
ON
CEREZA 3 a 5 días
CI RUELA 3 a 5 días
COCO 6 meses
FRESAS 3 días
MANGO 1 semana
MANZANA 1 semana 2 semanas
MARACUYA 2 semana 1 mes
MELOCOTONES 3 a 5 días

9. No se deben guardar las f r ut as de cort a duración (Ej .;
melones, peras, et c.) con las de mayor duración (manzanas) ya
que pueden producir sabores ext raños y det eriorarse mas
f ácilment e
Melones Varios días
Naranj a Varios días 2 semanas
Papaya 5 días
Peras 3 a 5 días
Piñas 1 semana
Plát anos 2 días
uvas 1semana

10. Muchas Gracias