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Pour préparer ce questionnaire, lesélèves avaient visionné au préalable lepetit reportage filmé que nous avionsréalisé cet...
Le statut des récoltants• Joël Ansquer dit que la récolte de l’algue a un statut de  profession, depuis quand ? Qu’est-ce ...
L’organisation de la récolte• Pourquoi faut-il être organisé ? Comment sont organisés  les jours de récolte ?• À quel mome...
L’algue récoltée• Pourquoi nomme t-on cette algue le bein-youd ?• Vous ne récoltez que le Chondrus, pourquoi pas les fucus...
L’utilisation commerciale de l’algue• Connaissez-vous les différents utilisations de l’algue  ( culinaire , cosmétiques et...
Questions ouvertes• Consommez-vous des algues ?• Transmettez-vous ce métier à des jeunes ?• Est-ce un métier d’avenir ?• T...
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Questions à christian defer

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Les élèves de l'atelier scientifique ont préparé quelques questions à poser à Christian defer

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    1. 1. Avant d’aller à la station biologique deRoscoff étudier comment on extrait lescarraghénanes, l’atelier scientifique aaccueilli, le lundi 10 janvier 2011,Christian Defer, un des récoltantsplozévétiens du « bein youd »,dénomination locale du Chondruscrispus. Pendant deux heures, il arépondu aux diverses questions que lesélèves avaient préparées avant lesvacances de Noël. Une séance filmée et
    2. 2. Pour préparer ce questionnaire, lesélèves avaient visionné au préalable lepetit reportage filmé que nous avionsréalisé cet été avec Joël Ansquer. Ce quileur a permis d’organiser la séance avecChristian Defer en abordantsuccessivement les thèmes suivants :
    3. 3. Le statut des récoltants• Joël Ansquer dit que la récolte de l’algue a un statut de profession, depuis quand ? Qu’est-ce que cela signifie ?• Qui vous a appris à ramasser ?• Depuis combien de temps récolte-t-on ?• Pourquoi les moins de 16 ans n’ont ils pas le droit de récolter des algues ? Peuvent-ils le faire à titre personnel ?• Combien de gens récoltent à Plozévet ?• Pourquoi faut il une licence ? De quelle licence s’agit-il ?• Quel est le salaire moyen perçu pour une telle activité ?• Quelles sont les contraintes du métier ?• Quelles sont les infrastructures de base ? Faut-il des locaux ? Un lieu particulier ?• Exercez-vous un autre métier ?
    4. 4. L’organisation de la récolte• Pourquoi faut-il être organisé ? Comment sont organisés les jours de récolte ?• À quel moment les récoltes sont-elles faites ?• En combien de temps se fait la récolte ?• Combien de sacs en une marée ? Où sont-ils stockés au fur et à mesure sur l’esrtran ?• Faut-il un bateau ,ou peut-on effectuer la récolte à pied depuis l’estran ?• Que faîtes-vous quand la saison ne permet plus la récolte ?• Puisque vous récoltez, peut-on dire que vous êtes un laboureur de la mer ou un paysan de la mer ?
    5. 5. L’algue récoltée• Pourquoi nomme t-on cette algue le bein-youd ?• Vous ne récoltez que le Chondrus, pourquoi pas les fucus ou les laminaires ?• Joël Ansquer distingue des couleurs différentes de Chondrus qu’il nomme l’algue rouge et l’algue verte. Pourquoi l’algue est rouge est-elle plus lourde que quand elle est verte ? Les sacs sont-ils plus ou moins lourds selon le type de récolte ?• Pourquoi faut-il plus de temps pour récolter l’algue vers le fond ?• Laquelles des deux algues est-elle la plus interressante ?• Est-ce que l’algue est présente à toutes les saisons ?• La récolte se fait-elle toujours sur les mêmes enrochements ?
    6. 6. L’utilisation commerciale de l’algue• Connaissez-vous les différents utilisations de l’algue ( culinaire , cosmétiques etc… )• L’algue est-elle utilisée par les récolteurs eux- mêmes ?• Fournissez-vous des conserveries par exemple ( Le Guilvinec, Douarnenez…) ?• Quelles sont les entreprises locales qui conditionnent des produits à base d’algues ?• Les algues sont- elles utilisées pour les élevages aquacoles ?• L’algue est-elle exploitée sous forme de « fermes aquacoles » par des industriels ?
    7. 7. Questions ouvertes• Consommez-vous des algues ?• Transmettez-vous ce métier à des jeunes ?• Est-ce un métier d’avenir ?• Travaillez -vous en partenariat avec des entreprises qui exploitent l’algue ? Avec d’autres exploitants ? Avec des chercheurs (IFREMER) ?• Quel est l’avenir de cette algue en Bretagne ?• Êtes-vous déjà allé dans d’autres pays pour voir les différents modes d’exploitations de l’algue ?• Quel est le rapport à l’estran des personnes qui vous entourent ?• Quel est le regard des personnes face à votre métier ?• Quand vous récoltez, avez-vous des remarques ?

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