1. QUESOS PURA CREMA “LUCILITA” Lucilita es una empresa familiar que se constituyó en el año de 1997. En sus inicios elaboró quesos de tipo fresco, distribuyendo a la comunidad de los alrededores de Cayambe, para posteriormente ampliar su mercado dándose a conocer a nivel nacional, cumpliendo con los objetivos empresariales trazados.

2. RUC: 1702057868001ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL: Venta al por menor de quesoPROVINCIA: PichinchaCANTÓN: CayambeTELÉFONO: 022361704

3. MISIÓN Lucilita tiene como misión cubrir las expectativas de sus clientes a través de la elaboración y comercialización de productos lácteos de alta calidad usando la última tecnología posible y contando con profesionales capacitados en cada área, buscando primeramente alcanzar el desarrollo integral de toda la organización, especialmente del recurso humano, el mismo que debe encontrarse involucrado y comprometido en un proceso de mejoramiento continuo de todas las actividades de la empresa, para la satisfacción de sus clientes y la supervivencia de la misma y la generación de rentabilidad.

4. VISIÓN Llegar a ser una de las mejores empresas en el ramo de la producción y elaboración de quesos desarrollando una eficiente red de operaciones y distribuidores; con una alta calidad del producto que le permita a la compañía expandirse a nuevos mercados y ser reconocida por sus prácticas, actitudes éticas y valores humanos y así lograr mantener la confianza de nuestros clientes y proveedores.

5. OBJETIVOS Ampliar el mercado de venta del queso Producir otros lácteos pertenecientes a la misma industria Conservar la tradición de la elaboración tradicional de queso Mejorar continuamente la calidad del queso Proporcionar fuentes de trabajo para el desarrollo de Cayambe Mantener un compromiso social con la naturaleza

6. PROCESO DE ELABORACIÓN DEL QUESO Reciclar la cantidad de leche anteriormente indicada. Cernir toda la leche mediante telas especiales. Enviar la leche a tinas especiales para ahí ser pasteurizada. Una vez pasteurizada enfriarla. Cuando ya esta fría se procede a poner cuajo y sal. Una vez cuajada se la corta con una lira especial en trozos pequeños. Una vez cortada se la saca en baldes a la tinas donde se las coloca en aros redondos para darles forma. Luego de que ya están en los aros se saca en una tela envuelta y se las coloca en unas mesas por una media hora para que vayan tomando forma y no se destruya el producto. Luego se saca de los aros y se le colocan los quesos en el agua sal para que den sabor. Y por último se pasa del agua sal al cuarto frio para ser empacados al vacío al siguiente día.

7. RECURSO HUMANO La empresa es considera pequeña empresa según la clasificación por su tamaño ya que cuenta con una persona que es la gerente-propietaria, además 5 personas que se dedican a la producción y 2 dos personas a la comercialización del producto o sea a la venta.

8. COMERCIALIZACIÓN Las ventas las realiza de 2 maneras: Distribuye principalmente a las empresas como el “SANTA MARÍA” y “MAGDA SUPERMERCADOS los días lunes, miércoles y viernes aproximadamente 600 quesos cada día. Los días martes y sábado una persona encargada vende el producto en los principales mercados de Quito así mismo una cantidad de 300 quesos cada día.