1. Universidad de Puerto Rico en Utuado
Departamento de Tecnología Agrícola
Prof. Juan Irizarry Morales
Laboratorio TPAG 1006
Introducción a la Producción de cultivos

2. Objetivos
Por medio del estudio de esta unidad el estudiante:
A. conocerá lo que es un fruto, su función y su estructura.
B. identificará las partes de los frutos, los tipos de frutos y su clasificación.

3. Pre-prueba
Contesta las siguientes preguntas.
1. ¿Qué es un fruto?
2. ¿Cuál es la función del fruto?
3. Menciona las partes básicas de un fruto.
4. ¿Cómo se clasifican los frutos?
5. Mencione la diferencia entre los frutos simples y compuestos.

4. Información básica sobre los frutos
Definición:
Los frutos son un ovario maduro, más las partes asociadas.
Es un órgano que contiene las semillas.
Evolución de la flor del peral al fruto
Partenocárpicos: Son frutos que no poseen semillas.
Carpelos: Son membranas protectoras que cubren el ovario.

5. Estructura del fruto
Pericarpio- Es la pared del ovario que puede desarrollarse en diferentes estructuras o
capas. Al madurar, las paredes del ovario se desarrollan y forman el pericarpio, constituido
por tres capas: Epicarpio – cáscara Mesocarpio – pulpa Endocarpio - semilla
1. Epicarpio- La más externa suele ser una
simple película epidérmica lisa como el caso
de la uva; con pelo como en el durazno, o
recubierto de cera, como en la ciruela.
Proviene de la capa externa del ovario,
originada por la epidermis inferior de la hoja
carpelar.
2. Mesocarpio- es la capa intermedia del
pericarpio, esto es, la parte del fruto situada
entre endocarpio y epicarpio. Es la parte de
la fruta que se consume normalmente y es
resultado de la transformación de la pared
ovárica de la flor, por lo que normalmente
envuelve al endocarpio que a su vez
envuelve a las semillas.
3. Endocarpio- es la capa más interior del pericarpio, es decir la parte del fruto que
rodea a las semillas

6. Esquemas de la estructura del fruto mostrando las tres capas que componen el epicarpio:

7. Clasificación de los Frutos
A. Frutos Simples
Son frutos formados por una sola flor que contienen un ovario.
A. Frutos Carnosos – Son frutos con pericarpio y partes accesorias carnosas.
Baya – fruta pulposa de uno o más carpelos que posee muchas semillas.
Ejemplo: guineo, plátano, pimiento, tomate, uvas.
Hesperidio – fruta con varios carpelos con una pulpa interna jugosa envuelta
en sacos o vesículas.
Ejemplo: cítrica (china, toronja, limón)
Pepo- fruta que se desarrolla de múltiples carpelos que contienen muchas
semillas.
Ejemplo: calabaza

8. B. Frutos Semi-carnosos - Son frutos que una porción del pericarpio es carnosa
y la otra es seca.
Drupa – frutos con exocarpio fino, mesocarpio carnoso y endocarpio duro.
Ejemplo: melocotón, aguacate, ciruela, aceituna, quenepa, mangó.
Pomo – frutos con la porción externa del pericarpio carnosa (exocarpio y
mesocarpio) y la porción interna como de papel y posee varias semillas y
carpelos.
Ejemplo: manzana, pera
C. Pericarpio seco
Dehiscentes - Frutos que abren al madurar para exponer la semilla
Legumbres – vainas Capsula – Algodón

9. Frutos deshiscentes
Son frutos que se abren espontáneamente y expulsan las semillas al madurar.
Frutos indehiscentes
Son frutos que al madurar permanecen cerrados y sus semillas quedan en el interior
Ejemplo: manzana, durazno, roble, arce, etc.

10. Samara – Caoba forma de alas
Aquenio – girasol
Cariopsis o granos – maíz, arroz, avena
Nuez

11. Frutos Agregados – Frutos que se desarrollan de una sola flor que tiene varios pistilos.
Atados por un receptáculo en común.
Frutos múltiples – Se desarrollan de muchos ovarios de una misma flor o de varias flores
unidas.
Clasificación de los frutos

12. Post-prueba
1. Identifique las tres capas del pericarpio.
2. Clasifique los siguientes frutos en: (S) secos o (C) carnosos.

13. Referencias
_____. 2001. Biblioteca de la agricultura. Idea Books, S. A., España
Antero, José M. 1974. Botánica: Introducción al Mundo de las Plantas, Primera Edición.
Editorial Everest, España.
Fullers, ET Al. 1974. Botánica. Quinta Edición Editorial Interamericana, México DF.
Halina Heitz 1994. El gran libro de las Plantas de Interior. Primera Edición, Editorial
Everest, S. A. España
Rost, ET. Al. 1988. Botánica: Introducción a la Biología Vegetal. Editorial Limusa,
México DF.
Salisbury, Jensen. 1988. Botánica. Segunda Edición, Editorial Mc Graw – Hill de México.
http://es.wikipedia.org
http://www.botanica.cnba.uba.ar/
http/www.agrositio.com
http/www. infoagro.com
http/www.infojardin.com