2. I NGREDIENTES
1 cup de harina
½ cup de cacao en polvo
½ teaspoon de bicarbonato
¼ teaspoon de levadura
30 gr de cacao duro, en trocitos muy pequeños
114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cup de azúcar
2 huevos
2 teaspoons de extracto de vainilla
¾ cup de buttermilk
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un par de
bandejas de cupcakes (salen en torno a 15)
En un recipiente medianos tamizamos y mezclamos la harina, el
cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato.
3. 1 cup de harina
½ cup de cacao en polvo
½ teaspoon de bicarbonato
¼ teaspoon de levadura
30 gr de cacao duro, en trocitos muy pequeños
114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cup de azúcar
2 huevos
2 teaspoons de extracto de vainilla
¾ cup de buttermilk
Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un par de bandejas de
cupcakes (salen en torno a 15)
En un recipiente medianos tamizamos y mezclamos la harina, el cacao en
polvo, la levadura y el bicarbonato.
4. En un.
PREPARACION
En un recipiente medianos
tamizamos y mezclamos la
harina, el cacao en polvo,
la levadura y el
bicarbonato.
5. Añadimos el chocolate
duro,
en pedazos pequeños
.
En un recipiente grande y con ayuda de una
batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla
junto con el azúcar.
6. Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos
hasta que queden bie
incorporados y se vea como una crema.
Añadimos también el extracto de vainilla y
continuamos batiendo
Incorporamos el buttermilk y mezclamos a
velocidad baja, con cuidado de no salpicar
demasiado.
7. Por último, añadimos la mezcla de harina-
cacao-levadura-bicarbonato y batimos bien.
Rociar el molde para
cupcakes con aceite
vegetal antes de colocar
los pirotines.
Esto va a ayudar
que los cupcakes
cuando crezcan en la
cocción no se
peguen y se desmolden
fácilmente
8. Para rellenar los moldecitos, lo mejor que puede
usar es una cuchara medidora (como la de la
foto) o una cuchara de helado. Al usar una
cuchara especial, hace el proceso mucho más
rápido, fácil, limpio y hace que todos los
cupcakes estén parejos e iguales, y hacen que
tengan una cocción bien homogénea. Y para
qué negarlo, cuando todos son iguales tiene una
presentación mucho más profesional.
9. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde
superior para que no desborden. Una vez que
los rellenó, deben ir al horno en forma
inmediata. Cuánto más tiempo pasen sin
cocinarse, no subirán tanto, y les recomiendo
que si puede cocine todos los cupcakes a la vez.
10. Los cupcakes se cocinan en hornos bien calientes
así se asientan y no se secan durante la cocción
y quedan todavía húmedos, al igual que las
tortas. Los cupcakes se cocinan más rápido que
una torta tradicional por su tamaño. Empiece a
controlar su cocción a los 20 minutos y
demuestran que están listos para salir del horno
cuando al apretarlos con el dedo, vuelven a su
posición original. También puede pincharlos con
un palillo en el centro, y si éste sale limpio, es
hora de sacarlos del horno.
11. Dejar enfriar el molde para cupcakes sobre una
rejilla hasta que esté lo suficientemente frío
para poder manipularlo. Luego, con mucho
cuidado, retire los cupcakes del molde y déjelos
enfriar completamente para decorarlos y
cubrirlos.