1. TASCA_7.4.c.El sentit del gust
A la superfície de la llengua hi ha nombroses elevacions, les papil·les
gustatives.
• En aquestes papil·les hi ha les cèl·lules sensitives (quimioreceptors).
• Les papil·les detecten quatre sabors bàsics: el gust dolç, el salat, l'àcid i
l'amargant. Tots els altres sabors provenen de les combinacions d'aquests.
• Cada papil·la gustativa té terminacions nervioses que, excitades pels sabors,
generen impulsos nerviosos.
• Els impulsos nerviosos són transportats pel nervi facial i pel nervi
glossofaringi fins a l'escorça cerebral, que interpreta els sabors i identifica
de quins tipus són