1. Contextos de consumo
Joseane S. Leone
Marketing
New Nutrition Innova Leatherhead Mintel Trendwatching Food Ingredients Super Market JWT

2. Top 5 – Lançamentos de Produtos categorias - 2011
Europa 43.979 (-)
América do Norte 18.653 (-)
 Padaria (7657)
 Padaria (3.371)  Laticínios (6501)
 Snacks (2.803)  Molhos e Temperos (5739)
 Molhos e Temperos (.2727)  Carne, Peixe e Ovos (4761)
 Refeições Prontas (1.630)  Refeições (4009) Ásia e Pacífico 31.839 (+)
 Carne, Peixe e Ovos (1.572)  Snacks (6061)
 Padaria (5977)
 Molhos e Temperos (5070)
Redução de  Candies /Gomas (2887)
 Laticínios (2874)
gorduras, calorias
acréscimo de
nutrientes entre
os principais posicionamentos
América Latina 11.133 (=) de novas formulações
 Padaria (2667) África e Oriente 4.937 (=)
 Molhos e temperos (1818)  Padaria (858)
 Laticínios (1348)  Molhos e temperos (815)
 Snacks (1189)  Laticínios (596)
 Candies/Gomas (1029)  Snacks (553)
 Chocolates (550)
Fonte: Mintel

3. Urbanismo e conectividade
A maioria dos consumidores moram em cidades, a vida urbana é caótica.
A mobilidade e Gadgets levam o consumidor a uma infinidade de escolhas, muitas delas
eleitas pela irreverência e praticidade que apresentam, as marcas e produtos precisam
entender que neste contexto acabou o tradicional modelo de venda, encontrar formas
criativas de interação com este consumidor será fator de sucesso de novos produtos
Novos canais e modelos de vendas
Interagem com o consumidor
Case Dominos Pizza

4. Sair da alimentação repetitiva com
uso racional do dinheiro
Um grupo
crescente de
Reduzir calorias sem uso demasiado
de opções sintéticas novos
consumidores
Inserir ingredientes naturais e
saudáveis na sua rotina dinâmica procura
sem abrir mão da conveniência alternativas

5. Açúcares naturais e redução de calorias
• Alternativas em ingredientes já permitem produzir bebidas com redução de calorias,
sem adição de edulcorantes
• Mascarantes e sinergia de ingredientes permitem equilibrar STEVIA em bebidas
minimizandoo after taste
• Elevar o teor de frutas e nutrientes, reduzindo o valor calórico são
alternativas para atender às aspirações deste novo consumidor

9. Novas formulações de chás
Mate Verde Café Verde Gengibre Verde Maracujá

10. Benefícios com alimentos roxos
Por possuírem uma substância chamada antocianina, que protege nosso corpo contra
infecções, combatendo os radicais livres, os alimentos de coloração avermelhada ou roxa
estão em alta. São também fonte de corante natural.
Beterraba Uva Roxa
Cebola Roxa Blueberry
260 lançamentos com açaí entre
Açaí Jabuticaba 2011 e 2012
52 Brasil
80 EUA
24 Canadá

11. Antioxidantes
do Açaí

12. Comparativos de Benefícios
Atividade Antioxidante em ORAC
(μmol TE/g) de Frutas
Comparação Antioxidantes
Suco de Açaí x Vinho Tinto
Vinho tinto Cabernet
Sauvignon (400ml)
Suco de Açaí (100ml)

13. Vantagens Técnicas – Açaí
Suco de Açaí Desidratado Desidratado Extrato de Extrato de
Produto
(Pó) de Açaí de Açaí (pó) Açaí (pó) Açaí (pó)
Código DR 82.019.10.3 05.019.03.6 05.019.14.1 82.019.05.7 82.019.17.0
Solubilidade Totalmente Parcialmente Parcialmente Totalmente Totalmente
em Água Solúvel Solúvel Solúvel Solúvel Solúvel
1kg de 30,336 frutos 8,042 frutos 2,633 frutos 4,324 frutos 1,627 frutos
produto
equivale a:
Aparência Pó roxo fino Pedaços roxos Pó roxo fino Pó rosa fino Pó rosa fino
Cálcio 0.345 0.131 0.370 0.0367 0.0282
(g/100g)
Potássio 12600 9310 3170 2820 1200
(mg/kg)
Total Min. 150.0 80.0-172.0 61 Min. 25.0 Min.150.0
cianidinas
(mg/100g)
Total 1.930 1.545 1.090 0.810 0.500
polifenóis
(g/100g)

14. Benefícios
Vitamina C
Aplicabilidade
natural da
Acerola

15. Benefícios – Acerola
Diferentes níveis de vitamina C
natural das frutas (mg/100g) Comparação entre níveis de
3000
vitamina C Natural
Acerolas (100g)
Laranjas (3kg)
302 219 200 74
61 60 53 50 47
A polpa da Acerola contém de 50 a 100 vezes mais
vitamina C que o suco de laranja ou limão.

16. Vantagens Técnicas Acerola
A Duas Rodas apresenta uma linha de Desidratados de Acerola estandarizados
em vitamina C natural e com estabilidade das propriedades químicas da fruta.
Os frutos de Acerola Orgânica Duas Rodas possuem procedência garantida e
seu cultivo é certificado, assegurando a qualidade do produto e o respeito ao
meio ambiente e à sociedade.
Produto Código Solubilidade Análise do Ativo Equivalência Forma
Acerola Desidratada 05.021.41.3 Solúvel Min. 17% Vitamina C 8.70:1 Pó fino
Natural
Acerola Desidratada
(Clarificado) 05.021.03.0 Solúvel Min. 17% Vitamina C 9.11:1 Pó fino
Natural
Acerola Desidratada
(Orgânico) 05.021.52.9 Solúvel Min. 10% Vitamina C 8.70:1 Flocos Finos
Natural

17. Redução de sódio com muito sabor
Realçadores combinados com aromas e especiarias preenchem a
ausência de sódio permitindo adequar os níveis às crescentes
exigências legais

19. Atitude é tudo!
Obrigada!
Joseane.leone@duasrodas.com