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Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”• 11 personnes impliquées dans le projet dont 7pour...
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Tourisme en montagne et gestion environnementale. De l’approche systémique à l’application technologique : l’expérience du projet V.E.T.T.A.

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Transversalis - Tourisme, Developpement Durable et Territoire Pyreneens. Programme de Coopération France Espagne Andorre 2007-2013/ Action 3
Foix, Juin 25 2013

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Tourisme en montagne et gestion environnementale. De l’approche systémique à l’application technologique : l’expérience du projet V.E.T.T.A.

  1. 1. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”Tourisme en montagneet gestion environnementale.De l’approche systémiqueà l’application technologique :l’expérience du projet V.E.T.T.A.Foix, 25 Juin 2013Riccardo Beltramomercoledì 26 giugno 13
  2. 2. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”Projet V.E.T.T.A.Valorisation des expériences et des produitstouristiques transfrontaliers à moyenne ethaute altitudesmercoledì 26 giugno 13
  3. 3. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”Verbano-Cusio-Ossolamercoledì 26 giugno 13
  4. 4. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science” Système de management environnemental pour leRefuge Regina Margherita: 1997-2002 Progetto C.H.A.L.E.T. - Conduire un Hôtel AimantLEnvironnement et le Tourisme: 1999-2000 Lamélioration et la promotion du tourisme demontagne à travers la qualification environnementaledun réseau de refuges: 2001-2004 Ecolabel pour le Refuge Parco Antola: 2007 Interreg IIIA Alcotra Italie France ”Qualification del’offre des refuges de haute montagne pour untourisme durable dans la Vallée d’Aoste ed les Paysde Savoie, – REFUGEs”: 2005-2009Backgroundmercoledì 26 giugno 13
  5. 5. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science” 2003: Nepal - “ISO 14001 Certification of Ev-K2-CNR Pyramid”, in collaboration with RONAST–Royal Nepal Academy of Science and Technologyand the Ministry of Foreign Affairs, as part of anagreement between the Italian Mountain Instituteand the Department 2004: Pakistan – Environmental Managementsystem of the « K2 – 2004 – 50 years later »expedition as part of an agreement between theItalian Mountain Institute and the Department, incollaboration with the Ev-K2-CNR Committee.Background extra européenne:mercoledì 26 giugno 13
  6. 6. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Les lignes dactivités:1. Lanalyse de loffre touristique1.1 La caractérisation des refugesPP1. Système de télé acquisitionPP2. Charte de Qualité et le label Q1.2 La perception du touristemercoledì 26 giugno 13
  7. 7. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Système degestion delinformationPatrimoined’informationsActivités de valorisationpour le tourisme local / régionalqui a besoin dunTrois années dactivitémercoledì 26 giugno 13
  8. 8. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Les domaines de lanalyseSix domaines, pour un total de 150 champs,répartis comme suit:Carte d’identité - 5 domainesInformations générales- 22 domainesSystèmes technologiques - 27 domainesBâtiment - 9 domainesEnvironnement - 11 domainesMéthodes de fourniture de services - 26 domaines1.1 La caractérisation des refugesmercoledì 26 giugno 13
  9. 9. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Environnement entourant lastructure: laccessibilité, laprésence dopérateurs, lesautres activités (agro-pastorales,tourisme, ....)ScénarioInformations générales- 22 domainesmercoledì 26 giugno 13
  10. 10. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Informations généralesmercoledì 26 giugno 13
  11. 11. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”GroupeélectrogèneAlimentationen eauMatérielProductiond’énergieRéseauélectriqueSolaire,hydroélectricité Déchets SolNoise EauxuséesAirToilettesCateringAccueil(réception, bar…)ContraintesréglementairesRessourceséconomiquesRessourceshumainesmercoledì 26 giugno 13
  12. 12. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”InstallationsProduction dénergie électriqueProduction dénergie thermiqueGestion de l’eau (potabilisation et assainissement)Inventaire du équipementÉvaluation des marges daméliorationSystèmes technologiques - 27 domainesmercoledì 26 giugno 13
  13. 13. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Systèmes technologiquesmercoledì 26 giugno 13
  14. 14. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”1. Caractérisation de la structure (UNI8089, 8090, 8091, 8369, 8979)2. Compatibilité avec lescaractéristiques du territoire3. Intégration dans le paysageBâtiment - 9 domainesmercoledì 26 giugno 13
  15. 15. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”1. Caractérisation de la structure (UNI8089, 8090, 8091, 8369, 8979)Bâtiment - 9 domainesmercoledì 26 giugno 13
  16. 16. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Bâtimentmercoledì 26 giugno 13
  17. 17. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”2. Compatibilité avec les caractéristiques du territoire3. Intégration dans le paysageBâtiment - 9 domainesmercoledì 26 giugno 13
  18. 18. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”CommunicationVitrine du territoire: produits, plat traditionnel, etcEnvironnement - 11 domainesMéthodes de fourniture de services - 26domainesmercoledì 26 giugno 13
  19. 19. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Environnementmercoledì 26 giugno 13
  20. 20. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Méthodes de fourniture de servicesmercoledì 26 giugno 13
  21. 21. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Gérer les donnéesBase de donnéesopensource: MYSQLWeb applicationopensourceRuby on RailsR. Beltramo, S. Duglio, S. Margarita,V.E.T.T.A. Project: a methodology to characterize themountain hut and its management for a sustainabletourism, 18th International Society of CommodityScience and Technology Symposium, September,24th-28th 2012Archives des « relations »mercoledì 26 giugno 13
  22. 22. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursmercoledì 26 giugno 13
  23. 23. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursCarte d’identitéInformations générales-mercoledì 26 giugno 13
  24. 24. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursCarte d’identitéInformations générales-mercoledì 26 giugno 13
  25. 25. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursSystèmes technologiquesmercoledì 26 giugno 13
  26. 26. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursSystèmes technologiquesmercoledì 26 giugno 13
  27. 27. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursSystèmes technologiquesBâtimentmercoledì 26 giugno 13
  28. 28. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursSystèmes technologiquesBâtimentmercoledì 26 giugno 13
  29. 29. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursEnvironnementMéthodes de fourniture de servicesmercoledì 26 giugno 13
  30. 30. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”LanalysedeloffretouristiqueInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursmercoledì 26 giugno 13
  31. 31. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”R. Beltramo, S. Duglio (a cura di),I rifugi alpini del Verbano-Cusio-Ossola verso un turismosostenibile. Una lettura sistemicadella ricettività in alta quota,Edizione FreeBook Ambiente, 2012Download libre sur http://freebook.edizioniambiente.it/mercoledì 26 giugno 13
  32. 32. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  33. 33. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  34. 34. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  35. 35. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  36. 36. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  37. 37. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’sperception and quality in a mountainhut. A methodological approach for theItalian facilities, European Journal ofTourism Research, submitted1.2 La perceptiondu touristemercoledì 26 giugno 13
  38. 38. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s perception and quality in a mountain hut. Amethodological approach for the Italian facilities, European Journal of Tourism Research,submittedmercoledì 26 giugno 13
  39. 39. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Sections communesSections communesSections communesSections communes Sections spécifiquesSections spécifiquesPersonnelévaluationde lastructuresensibilitéenvironnementaleTotalecommunesRefugesAutresstructuresChamps 6 18 10 34 4 2Champs pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refuges 38Champs pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structures 36mercoledì 26 giugno 13
  40. 40. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”mercoledì 26 giugno 13
  41. 41. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”FOCUSAdhésion à unClub Alpinmercoledì 26 giugno 13
  42. 42. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”FOCUS+ 12,6+ 10,9+ 20Adhésion à unClub Alpinmercoledì 26 giugno 13
  43. 43. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”FOCUS+ 12,6- 25,6- 22,8- 17+ 10,9+ 20Adhésion à unClub Alpinmercoledì 26 giugno 13
  44. 44. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ANALISIDELL’OFFERTAInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursmercoledì 26 giugno 13
  45. 45. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ANALISIDELL’OFFERTATouristesInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursmercoledì 26 giugno 13
  46. 46. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ANALISIDELL’OFFERTATouristesIntérêts sur la "formation àla sécurité / âgeInterface graphique pour communiquer avec les utilisateursAgemercoledì 26 giugno 13
  47. 47. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”PP1. Système de télé acquisitionLe système de télé acquisition de donnée et de gestion de lenvironnement, est lesystème nerveux du refuge.Il est composé dun réseau de capteurs etles microcontrôleurs, qui communiquèrentavec un logiciel dédié capable denregistrerdes paramètres significatifs pour lesinteractions entre la gestion et delenvironnement et de la qualité de laccueil,de les organiser dune manièrefonctionnelle pour lanalyse statistique etvoir, à lusage des gestionnaires et dautresintervenants.Le système est constitué de nombreux capteurs, capable de détecter les variablessurveillées, liées aux unités périphériques qui transmettent des données à une unitécentrale, relié à un serveur.Les données acquises sont transmises à un ordinateur sur lequel est stocké, ellessont traité et affiché. Vous pouvez donc créer un système de suivi en temps réel detoutes les grandes relevées, en plus dévaluer lévolution dans le temps des sérieschronologiques.mercoledì 26 giugno 13
  48. 48. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”mercoledì 26 giugno 13
  49. 49. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”mercoledì 26 giugno 13
  50. 50. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”32mercoledì 26 giugno 13
  51. 51. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Le système de télé acquisition a été testé dans quatre refuges de montagneCittà di Novara (2011)Andolla (2011, 2012)Enrico Castiglioni (2011, 2012)Pietro Crosta (2012)mercoledì 26 giugno 13
  52. 52. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Scatol8 ® dans les refugesmercoledì 26 giugno 13
  53. 53. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Scatol8 ® dans les refugesmercoledì 26 giugno 13
  54. 54. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Città di Novaramercoledì 26 giugno 13
  55. 55. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Rifugio Città di Novara configurationNeigeAnémomètreDirection du ventPluviomètreTempérature (cuisine et chambres)Humidité (cuisine et chambres)GazLiquidesmercoledì 26 giugno 13
  56. 56. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Città di Novara configurationmercoledì 26 giugno 13
  57. 57. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Andollamercoledì 26 giugno 13
  58. 58. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Rifugio Andolla configurationProduction solaireÉclairage externeTempérature et humidité à lextérieurConsommation chauffage électriqueTempérature et humidité de bâtimentProduction des déchetsGazLiquidesmercoledì 26 giugno 13
  59. 59. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Andolla configurationmercoledì 26 giugno 13
  60. 60. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Castiglionimercoledì 26 giugno 13
  61. 61. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Enrico Castiglioni configurationIngérenceConsommation électriqueGazÉclairageLiquidesHumidité de bâtiment et a l’extérieurTempérature a l’extérieurTempérature de bâtiment a différent niveaumercoledì 26 giugno 13
  62. 62. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Castiglioni configurationmercoledì 26 giugno 13
  63. 63. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Tableau de bordmercoledì 26 giugno 13
  64. 64. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Tableau de bordmercoledì 26 giugno 13
  65. 65. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”mercoledì 26 giugno 13
  66. 66. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”R. Beltramo, Scatol8®: APath To Sustainability,Università degli Studi diTorino, 2012Download libre sur http://scatol8.net/mercoledì 26 giugno 13
  67. 67. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Composition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  68. 68. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  69. 69. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  70. 70. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  71. 71. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  72. 72. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesPartie 2Aspects duserviceComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  73. 73. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesPartie 2Aspects duserviceComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  74. 74. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesPartie 2Aspects duservicePartie 3EnvironnementComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  75. 75. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”ChartedequalitéPartie 1AspectsréglementairesPartie 2Aspects duservicePartie 3EnvironnementComposition du documentPP2. Charte de Qualité et le label Qmercoledì 26 giugno 13
  76. 76. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Les 9 premiers refuges en Italie avec QCittà di NovaraAndollaCastiglioniAlpe il LaghettoSan BernardoStria Rusa dal BlitzBim-seCittà di BustoZamboni-Zappamercoledì 26 giugno 13
  77. 77. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”AUJOURD’HUI, EN ITALIE9 Verbania14 Torino8 Cuneo97 Lombardiamercoledì 26 giugno 13
  78. 78. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”AUJOURD’HUI, EN ITALIE9 Verbania14 Torino8 Cuneo97 Lombardia128mercoledì 26 giugno 13
  79. 79. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”R. Beltramo, E. Pandolfi,Turismo Ambiente eQualità, Università degliStudi di Torino, 2013Download libre sur http://www.regione.piemonte.it/retescursionisticamercoledì 26 giugno 13
  80. 80. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”• 11 personnes impliquées dans le projet dont 7pour l’analyse de l’offre.• 6 mois sur le terrain (saison 2010 et 2011).• 110 sources bibliographiques.• Environ 600 interviews du touristes.• 52 refuges visités• 4 refuges intéressé pour la expérimentation duSystème de télédétection• Environ 20.000 mètres de dénivelé realisés.• Environ 10.000 photographies.• 15.834 km parcourus.L’importance de la communicationmercoledì 26 giugno 13
  81. 81. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”• 3 volumes édités.• 3 articles publié dans des revuesscientifiques.• 11 participation à des conférences.• 4 participation à des conférencesinternationaux.• 2 participation à la « Nuit deschercheurs », Torino, 2011 et 2012.L’importance de la communicationmercoledì 26 giugno 13
  82. 82. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”Merci pour votre attention!Riccardo BeltramoUniversity of TorinoDepartment of ManagementArea “Commodity Science”Corso Unione Sovietica 218 bisIT-10134 - Torinoriccardo.beltramo@unito.itmercoledì 26 giugno 13

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