Transversalis - Tourisme, Developpement Durable et Territoire Pyreneens. Programme de Coopération France Espagne Andorre 2007-2013/ Action 3 Foix, Juin 25 2013

1. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”
Tourisme en montagne
et gestion environnementale.
De l’approche systémique
à l’application technologique :
l’expérience du projet V.E.T.T.A.
Foix, 25 Juin 2013Riccardo Beltramo
mercoledì 26 giugno 13

2. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”
Projet V.E.T.T.A.
Valorisation des expériences et des produits
touristiques transfrontaliers à moyenne et
haute altitudes
mercoledì 26 giugno 13

3. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”
Verbano-Cusio-Ossola
mercoledì 26 giugno 13

4. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”
 Système de management environnemental pour le
Refuge Regina Margherita: 1997-2002
 Progetto C.H.A.L.E.T. - Conduire un Hôtel Aimant
L'Environnement et le Tourisme: 1999-2000
 L'amélioration et la promotion du tourisme de
montagne à travers la qualification environnementale
d'un réseau de refuges: 2001-2004
 Ecolabel pour le Refuge Parco Antola: 2007
 Interreg IIIA Alcotra Italie France ”Qualification de
l’offre des refuges de haute montagne pour un
tourisme durable dans la Vallée d’Aoste ed les Pays
de Savoie, – REFUGEs”: 2005-2009
Background
mercoledì 26 giugno 13

5. Riccardo Beltramo - Department of Management, Area “Commodity Science”
 2003: Nepal - “ISO 14001 Certification of Ev-K2-
CNR Pyramid”, in collaboration with RONAST–
Royal Nepal Academy of Science and Technology
and the Ministry of Foreign Affairs, as part of an
agreement between the Italian Mountain Institute
and the Department
 2004: Pakistan – Environmental Management
system of the « K2 – 2004 – 50 years later »
expedition as part of an agreement between the
Italian Mountain Institute and the Department, in
collaboration with the Ev-K2-CNR Committee.
Background extra européenne:
mercoledì 26 giugno 13

6. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Les lignes d'activités:
1. L'analyse de l'offre touristique
1.1 La caractérisation des refuges
PP1. Système de télé acquisition
PP2. Charte de Qualité et le label Q
1.2 La perception du touriste
mercoledì 26 giugno 13

7. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Système de
gestion de
l'information
Patrimoine
d’informations
Activités de valorisation
pour le tourisme local / régional
qui a besoin d'un
Trois années d'activité
mercoledì 26 giugno 13

8. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Les domaines de l'analyse
Six domaines, pour un total de 150 champs,
répartis comme suit:
Carte d’identité - 5 domaines
Informations générales- 22 domaines
Systèmes technologiques - 27 domaines
Bâtiment - 9 domaines
Environnement - 11 domaines
Méthodes de fourniture de services - 26 domaines
1.1 La caractérisation des refuges
mercoledì 26 giugno 13

9. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Environnement entourant la
structure: l'accessibilité, la
présence d'opérateurs, les
autres activités (agro-pastorales,
tourisme, ....)
Scénario
Informations générales- 22 domaines
mercoledì 26 giugno 13

10. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Informations générales
mercoledì 26 giugno 13

11. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Groupe
électrogène
Alimentation
en eau
Matériel
Production
d’énergie
Réseau
électrique
Solaire,
hydroélectricité Déchets SolNoise Eaux
usées
Air
Toilettes
Catering
Accueil
(réception, bar…)
Contraintes
réglementaires
Ressources
économique
s
Ressources
humaines
mercoledì 26 giugno 13

12. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Installations
Production d'énergie électrique
Production d'énergie thermique
Gestion de l’eau (potabilisation et assainissement)
Inventaire du équipement
Évaluation des marges d'amélioration
Systèmes technologiques - 27 domaines
mercoledì 26 giugno 13

13. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Systèmes technologiques
mercoledì 26 giugno 13

14. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
1. Caractérisation de la structure (UNI
8089, 8090, 8091, 8369, 8979)
2. Compatibilité avec les
caractéristiques du territoire
3. Intégration dans le paysage
Bâtiment - 9 domaines
mercoledì 26 giugno 13

15. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
1. Caractérisation de la structure (UNI
8089, 8090, 8091, 8369, 8979)
Bâtiment - 9 domaines
mercoledì 26 giugno 13

16. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Bâtiment
mercoledì 26 giugno 13

17. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
2. Compatibilité avec les caractéristiques du territoire
3. Intégration dans le paysage
Bâtiment - 9 domaines
mercoledì 26 giugno 13

18. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Communication
Vitrine du territoire: produits, plat traditionnel, etc
Environnement - 11 domaines
Méthodes de fourniture de services - 26
domaines
mercoledì 26 giugno 13

19. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Environnement
mercoledì 26 giugno 13

20. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Méthodes de fourniture de services
mercoledì 26 giugno 13

21. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Gérer les données
Base de données
opensource: MYSQL
Web application
opensource
Ruby on RailsR. Beltramo, S. Duglio, S. Margarita,
V.E.T.T.A. Project: a methodology to characterize the
mountain hut and its management for a sustainable
tourism, 18th International Society of Commodity
Science and Technology Symposium, September,
24th-28th 2012
Archives des « relations »
mercoledì 26 giugno 13

22. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
mercoledì 26 giugno 13

23. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Carte d’identité
Informations générales-
mercoledì 26 giugno 13

24. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Carte d’identité
Informations générales-
mercoledì 26 giugno 13

25. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Systèmes technologiques
mercoledì 26 giugno 13

26. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Systèmes technologiques
mercoledì 26 giugno 13

27. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Systèmes technologiques
Bâtiment
mercoledì 26 giugno 13

28. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Systèmes technologiques
Bâtiment
mercoledì 26 giugno 13

29. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Environnement
Méthodes de fourniture de services
mercoledì 26 giugno 13

30. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
L'analysedel'offretouristique
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
mercoledì 26 giugno 13

31. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
R. Beltramo, S. Duglio (a cura di),
I rifugi alpini del Verbano-Cusio-
Ossola verso un turismo
sostenibile. Una lettura sistemica
della ricettività in alta quota,
Edizione FreeBook Ambiente, 2012
Download libre sur http://freebook.edizioniambiente.it/
mercoledì 26 giugno 13

32. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

33. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

34. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

35. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

36. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

37. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s
perception and quality in a mountain
hut. A methodological approach for the
Italian facilities, European Journal of
Tourism Research, submitted
1.2 La perception
du touriste
mercoledì 26 giugno 13

38. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Fonte: S. Duglio, R. Beltramo, Tourist’s perception and quality in a mountain hut. A
methodological approach for the Italian facilities, European Journal of Tourism Research,
submitted
mercoledì 26 giugno 13

39. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Sections communesSections communesSections communesSections communes Sections spécifiquesSections spécifiques
Personne
l
évaluati
on
de la
structure
sensibilité
environnementa
le
Totale
commu
nes
Refuges
Autres
structures
Champs 6 18 10 34 4 2
Champs pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refugesChamps pour les refuges 38
Champs pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structuresChamps pour les autres structures 36
mercoledì 26 giugno 13

40. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
mercoledì 26 giugno 13

41. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
FOCUS
Adhésion à un
Club Alpin
mercoledì 26 giugno 13

42. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
FOCUS
+ 12,6
+ 10,9
+ 20
Adhésion à un
Club Alpin
mercoledì 26 giugno 13

43. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
FOCUS
+ 12,6
- 25,6
- 22,8
- 17
+ 10,9
+ 20
Adhésion à un
Club Alpin
mercoledì 26 giugno 13

44. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
ANALISIDELL’OFFERTAInterface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
mercoledì 26 giugno 13

45. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
ANALISIDELL’OFFERTA
Touristes
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
mercoledì 26 giugno 13

46. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
ANALISIDELL’OFFERTA
Touristes
Intérêts sur la "formation à
la sécurité / âge
Interface graphique pour communiquer avec les utilisateurs
Age
mercoledì 26 giugno 13

47. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
PP1. Système de télé acquisition
Le système de télé acquisition de donnée et de gestion de l'environnement, est le
système nerveux du refuge.
Il est composé d'un réseau de capteurs et
les microcontrôleurs, qui communiquèrent
avec un logiciel dédié capable d'enregistrer
des paramètres significatifs pour les
interactions entre la gestion et de
l'environnement et de la qualité de l'accueil,
de les organiser d'une manière
fonctionnelle pour l'analyse statistique et
voir, à l'usage des gestionnaires et d'autres
intervenants.
Le système est constitué de nombreux capteurs, capable de détecter les variables
surveillées, liées aux unités périphériques qui transmettent des données à une unité
centrale, relié à un serveur.
Les données acquises sont transmises à un ordinateur sur lequel est stocké, elles
sont traité et affiché. Vous pouvez donc créer un système de suivi en temps réel de
toutes les grandes relevées, en plus d'évaluer l'évolution dans le temps des séries
chronologiques.
mercoledì 26 giugno 13

48. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
mercoledì 26 giugno 13

49. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
mercoledì 26 giugno 13

50. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
32
mercoledì 26 giugno 13

51. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Le système de télé acquisition a été testé dans quatre refuges de montagne
Città di Novara (2011)
Andolla (2011, 2012)
Enrico Castiglioni (2011, 2012)
Pietro Crosta (2012)
mercoledì 26 giugno 13

52. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Scatol8 ® dans les refuges
mercoledì 26 giugno 13

53. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Scatol8 ® dans les refuges
mercoledì 26 giugno 13

54. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Città di Novara
mercoledì 26 giugno 13

55. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Rifugio Città di Novara configuration
Neige
Anémomètre
Direction du vent
Pluviomètre
Température (cuisine et chambres)
Humidité (cuisine et chambres)
Gaz
Liquides
mercoledì 26 giugno 13

56. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Città di Novara configuration
mercoledì 26 giugno 13

57. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Andolla
mercoledì 26 giugno 13

58. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Rifugio Andolla configuration
Production solaire
Éclairage externe
Température et humidité à l'extérieur
Consommation chauffage électrique
Température et humidité de bâtiment
Production des déchets
Gaz
Liquides
mercoledì 26 giugno 13

59. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Andolla configuration
mercoledì 26 giugno 13

60. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Castiglioni
mercoledì 26 giugno 13

61. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Enrico Castiglioni configuration
Ingérence
Consommation électrique
Gaz
Éclairage
Liquides
Humidité de bâtiment et a l’extérieur
Température a l’extérieur
Température de bâtiment a différent niveau
mercoledì 26 giugno 13

62. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Castiglioni configuration
mercoledì 26 giugno 13

63. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Tableau de bord
mercoledì 26 giugno 13

64. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Tableau de bord
mercoledì 26 giugno 13

65. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
mercoledì 26 giugno 13

66. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
R. Beltramo, Scatol8®: A
Path To Sustainability,
Università degli Studi di
Torino, 2012
Download libre sur http://scatol8.net/
mercoledì 26 giugno 13

67. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

68. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

69. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

70. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

71. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

72. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Partie 2
Aspects du
service
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

73. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Partie 2
Aspects du
service
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

74. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Partie 2
Aspects du
service
Partie 3
Environnement
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

75. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Charte
de
qualité
Partie 1
Aspects
réglementaires
Partie 2
Aspects du
service
Partie 3
Environnement
Composition du document
PP2. Charte de Qualité et le label Q
mercoledì 26 giugno 13

76. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Les 9 premiers refuges en Italie avec Q
Città di Novara
Andolla
Castiglioni
Alpe il Laghetto
San Bernardo
Stria Rusa dal Blitz
Bim-se
Città di Busto
Zamboni-Zappa
mercoledì 26 giugno 13

77. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
AUJOURD’HUI, EN ITALIE
9 Verbania
14 Torino
8 Cuneo
97 Lombardia
mercoledì 26 giugno 13

78. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
AUJOURD’HUI, EN ITALIE
9 Verbania
14 Torino
8 Cuneo
97 Lombardia
128
mercoledì 26 giugno 13

79. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
R. Beltramo, E. Pandolfi,
Turismo Ambiente e
Qualità, Università degli
Studi di Torino, 2013
Download libre sur http://www.regione.piemonte.it/retescursionistica
mercoledì 26 giugno 13

80. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
• 11 personnes impliquées dans le projet dont 7
pour l’analyse de l’offre.
• 6 mois sur le terrain (saison 2010 et 2011).
• 110 sources bibliographiques.
• Environ 600 interviews du touristes.
• 52 refuges visités
• 4 refuges intéressé pour la expérimentation du
Système de télédétection
• Environ 20.000 mètres de dénivelé realisés.
• Environ 10.000 photographies.
• 15.834 km parcourus.
L’importance de la communication
mercoledì 26 giugno 13

81. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
• 3 volumes édités.
• 3 articles publié dans des revues
scientifiques.
• 11 participation à des conférences.
• 4 participation à des conférences
internationaux.
• 2 participation à la « Nuit des
chercheurs », Torino, 2011 et 2012.
L’importance de la communication
mercoledì 26 giugno 13

82. Riccardo Beltramo - Department of Management, Champ “Commodity Science”
Merci pour votre attention!
Riccardo Beltramo
University of Torino
Department of Management
Area “Commodity Science”
Corso Unione Sovietica 218 bis
IT-10134 - Torino
riccardo.beltramo@unito.it
mercoledì 26 giugno 13