Tanto si te gusta, como si no te gusta cocinar…ROBOCHEF te hará más fácil la tarea y te proporcionará más tiempo libre para disfrutar de todas esas otras cosas que te gusta hacer. Cuando la comida la hace ROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás que sentarte a la mesa. Más información en http://www.robochef2.com Recetas para Robochef en http://www.hoycocinael.com

1. R
ESPECIAL
Recetas elaboradas con el robot de cocina
ROBOCHEF
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2. Prólogo
Robochef es un robot de cocina programable que cocina a inducción. Es programable hasta
con 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer. Es una gran
ayuda en la cocina, tanto por la comodidad de no tener que estar pendiente de lo que se está
cocinando, como por el ahorro de tiempo que proporciona el no ensuciar prácticamente nada
la cocina.
ROBOCHEF está pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidades
del cocinero más exigente.
Equipado de una tecnología avanzada, dónde llega ROBOCHEF no se acercan los demás robots
de cocina programable.
Es el único del mercado cuyos rangos de temperatura van desde los 40 hasta los 180º.
El único que permite emplear las más diversas técnicas de cocina, desde descongelar,
hornear, freír, asar, cocer a presión, al vapor y hasta incluso cocinar al vacío, o caramelizar
alimentos y es el primero y único que cocina por inducción.
Tanto si el tiempo no te alcanza para cocinar todos los días. Tanto si te gusta, como si no te
gusta cocinar, ROBOCHEF te hará más fácil la tarea y te proporcionará más tiempo libre para
disfrutar de todas esas otras cosas que te gustan hacer. Cuando la comida la hace
ROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás que
sentarte a la mesa.
Ganarás espacio en tu cocina puesto que con ROBOCHEF sobran sartenes, ollas, planchas
para asar, etc. Ahorrarás dinero en electrodomésticos, tampoco vas a necesitar instalar un
horno. Así mismo ahorrarás en el recibo de la luz, puesto que el consumo de ROBOCHEF es
muy inferior al de cualquier otro electrodoméstico.
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3. Alcachofas con huevos cuajados
Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 100g de jamón a taquitos
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de harina
- 1 cebolla
- 1 pizca de azafrán
- 1 chorro de aceite
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite.
Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º.
Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con su
caldo.
Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes de
ajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebolla
troceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreír
un poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer las
alcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamos
reservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas,
cascar los huevos, dejarlos caer encima y cuajar ligeramente y servir.
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4. Albóndigas de bacalao
Ingredientes:
- 600g de patatas
- 600g de bacalao
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 pizca de canela
- 1 ramito de perejil
- 1 puñado de piñones
- 600cc de agua
- 1 chorro de aceite
Instrucciones de elaboración:
Pelar las patatas y echar en la cubeta junto con el agua y cocer. Tapa cerrada
Menú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir, agregar a la cubeta el
bacalao desalado y sin piel, cerrar la tapa y dejándolo un minuto con la maquina
apagada y la tapa cerrada será suficiente para que quede cocido. Colar y dejar
enfriar.
Mientras, echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla cortada a
trocitos pequeños. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebolla
empiece a transparentar, agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.
Apartar y reservar.
Cuando las patatas y el bacalao hayan enfriado, desmenuzar el bacalao con las
manos, para poder notar si hay alguna espina y poderla quitar. Chafar todo bien
con un tenedor y añadir el sofrito de cebolla y pimentón, picar el diente de ajo y
añadir, agregar el perejil troceado, los piñones, la canela y el huevo. Mezclar
todo bien y formar las albóndigas.
Echar un buen chorro de aceite en la cubeta, activar con la tapa abierta Menú
Sofreír/Freír a 175º. Cuando el aceite esté caliente freír por tandas las
albóndigas, reservándolas sobre papel de cocina a medida que las vamos
sacando.
NOTA: Con está cantidad de ingredientes salen aproximadamente 40 unidades. Si no las
vamos a utilizar todas, se pueden congelar y tenerlas así preparadas para otra ocasión, sólo
a falta de freír.
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5. Albóndigas de berenjena
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 pizca sazonador de ajo y pimentón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de perejil picado
- 1 chorro de aceite
Instrucciones de elaboración:
Lavar y secar la berenjena, introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. Menú
Horno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a la
berenjena, cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar y
dejar enfriar. Pelar, picar y sazonar.
Batir el huevo en un plato. Mezclar en otro plato el pan rallado con el sazonador
de ajo y pimentón y con el perejil.
Coger pequeñas porciones de berenjena y dar forma de albóndiga. Rebozar
primero con la mezcla de pan rallado, después rebozar con huevo y por último
volver a pasar por el pan rallado.
Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a
172º. Cuando el aceite esté caliente freír las albóndigas. Dar la vuelta y cuando
estén doradas por todas partes, cancelar el programa. Al sacar, reservar sobre
papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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6. Albóndigas de surimi
Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 9 palitos de surimi
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo asado
- 50g pan rallado
- 1 huevo
- 1 buen corro de aceite
- 1 pellizco de sal
- 500cc de agua
Instrucciones de elaboración:
Pelar y trocear las patatas, echarlas en la cubeta, agregar el agua y un pellizco
de sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando acabe el
programa colar y dejar enfriar.
Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla cortada en pluma
con una pizca de sal. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º. Cuando esté en
su punto cancelar el programa.
Poner en el vaso de la batidora el surimi y triturar hasta hacer puré.
Chafar las patatas con un tenedor. Agregar el surimi, la cebolla frita y el
pimiento asado troceado, sazonar ligeramente y mezclar bien. Guardar en el
frigorífico un par de horas, cubierto con papel film para que no se reseque.
Hacer bolitas con la masa, rebozar con el huevo batido y con el pan rallado.
Echar en la cubeta el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a
162º y freír por tandas, reservar sobre papel de cocina para que absorba el
exceso de aceite y servir.
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7. Alcachofas con jamón y su salsa
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 1 diente de ajo
- 20g de jamón
- 600cc de agua
- ½ cucharadita de harina
- 1 pizca hebras de azafrán
- 1 hilo de aceite
Instrucciones de elaboración:
Quitar las hojas duras de las alcachofas y repelar el tallo sin cortarlo.
Colocar en la cubeta unas cuantas hojas bien lavadas de las que hemos quitado
a las alcachofas, cubrir con el agua y colocar encima la bandeja de cocer al
vapor con las alcachofas encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 15
minutos a 110º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las alcachofas y reservar. Colar
el caldo y reservar.
Pelar y partir por la mitad el diente de ajo, quitar el germen interior, cortar la
grasa del jamón. Echar en la cubeta el ajo troceado y la grasa del jamón para
dorar el ajo con el aceite que suelte la grasa. Activar con la tapa abierta Menú
Sofreír/Freír a 162º. Apartar y reservar.
Echar en la cubeta la harina y las hebras de azafrán, tostar ligeramente con la
grasa del jamón y añadir el caldo de cocer las alcachofas que teníamos
reservado. Remover hasta que nos quede una salsa espesa.
Cortar las puntas de las alcachofas y partir por la mitad. Cortar a taquitos
pequeños el jamón. Echar por encima de las alcachofas la salsa y la grasa del
jamón con los ajos fritos. Colocar en el centro los taquitos de jamón y regar
estos con un hilo de aceite.
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8. Alcachofas en salsa de almendra
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- 60g jamón a taquitos
- 40g de almendras crudas
- 2 vasitos medidor de agua
- 1 chorrito de aceite
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en la
cubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.
Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar el
programa.
Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojas
duras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendras
picadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10
minutos a 98º.
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9. Alitas de pollo con toque picante
Ingredientes:
- 500g alitas de pollo
- 1 cucharadita pimentón picante
- 1 hilo de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 puñado cacahuetes
Instrucciones de elaboración:
Limpiar las alitas, colocar en la cubeta y sazonar. Regar con un hilo de aceite.
Espolvorear con el pimentón picante y cerrar la tapa.
Activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. A mitad del tiempo, abrir la tapa, dar la
vuelta a las alitas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.
Mientras, picar un poco en el mortero los cacahuetes. Cuando acabe el
programa, abrir y echar los cacahuetes, dar un par de vueltas para dorarlos con
el calor que queda en la máquina y servir.
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10. Arroz con pasas y garbanzos
Ingredientes:
- 200g de garbanzos cocidos
- 150g de uvas pasas
- 1 patata
- 160g de arroz
- 600g de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de aceite
- 1 pizca de azafrán
Instrucciones de elaboración:
Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a
172º. Echar la patata pelada y cortada a rodajas y sofreír. Cuando casi esté,
añadir el diente de ajo pelado y laminado y cuando éste empiece a dorarse,
echar el arroz, dar un par de vueltas y agregar las pasas y los garbanzos
cocidos, remover todo y cancelar el programa.
Echar el caldo y el azafrán y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 2 minutos a
110º.
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11. Asado de berenjena y cebolla
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 3 cebolletas
- 1 pizca de sal
- 1 chorro de aceite
Instrucciones de elaboración:
Colocar en la cubeta las verduras enteras y sin pelar. Cerrar la tapa y activar
Menú Horno, 15 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las verduras, volver a
cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 5 minutos a 162º.
Cuando acabe el programa, abrir, sacar las verduras y dejar enfriar. Pelar y
trocear. Sazonar, aliñar con aceite y servir bien para comer tipo ensalada, como
acompañamiento de carnes o pescados, o tipo pincho sobre una rebanada de
pan.
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12. Bogavante en salsa verde
Ingredientes:
- 2 Bogavantes
- 1 ramito de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Unas gotas de vinagre
- 1 chorro de aceite
- agua
- 1 pellizco de sal
Instrucciones de elaboración:
Meter los bogavantes en la cubeta, añadir agua hasta cubrir y echar la sal.
Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.
Mientras, preparar una salsa verde con el perejil, el ajo, unas gotas de vinagre,
una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando finalice el programa, sacar los bogavantes y refrescar con agua fría para
cortar la cocción. Dejar enfriar totalmente. Colar el caldo para usarlo en otras
preparaciones.
Separar la cabeza del cuerpo y partirla por la mitad. Arrancar las pinzas. Con
unas tijeras abrir el caparazón por la parte inferior, cortando por los lados, sacar
la carne de la cola entera y reservar el caparazón.
Sacar la carne de la cabeza y rellenar con ella el caparazón de la cola. Cortar la
carne del cuerpo en rodajas y colocar encima del relleno.
Emplatar colocando las pinzas al lado del cuerpo y la cabeza vacía y limpia
simulando la reconstrucción del bogavante.
Aliñar con la salsa verde y servir.
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13. Huevos pasados por agua
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- agua
Instrucciones de elaboración:
Colocar los huevos en la cubeta, agregar agua hasta el nivel 0,6. Cerrar la tapa
y activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80º
Sacar, colocar en hueveras individuales, romper con cuidado la parte superior de
la cáscara, sazonar y servir.
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14. Calamares a los dos aceites
Ingredientes:
- 2 calamares de buen tamaño
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharadita pimentón de La Vera
- 1 chorro de aceite
- 1 pizca sal Maldon
Instrucciones de elaboración:
Limpiar los calamares, separar las aletas y los tentáculos y reservar para otra
receta. Practicar en ellos unos cortes transversales.
Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 162º.
Colocar los calamares en la cubeta y asar.
Mientras, lavar el ramito de perejil y echar en el vaso de la batidora con un
chorro de aceite y triturar. Echar la salsa en un biberón de cocina.
Echar otro chorro de aceite en un cuenco, añadir el pimentón y batir con un
tenedor hasta emulsionar. Echar en un biberón aparte.
Cuando los calamares ya estén en su punto, cancelar el programa y colocar en
el plato. Aliñar con los dos aceites, sazonar con sal Maldon y servir.
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15. Bizcocho de manzana con su cobertura
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 1 yogur griego
- 2 medidas de azúcar (del envase del yogur)
- 3 medidas de harina
- ½ medida de aceite
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos
- ½ limón
- 1 manzana
- 1 nuez de mantequilla
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de azúcar vainillado
Para la cobertura:
- 1 manzana
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 medida de agua
Instrucciones de elaboración:
Echar en un cuenco todos los ingredientes del bizcocho. Mezclar bien con
movimientos envolventes.
Engrasar la cubeta con mantequilla y volcar la masa. Cerrar la tapa e iniciar
Menú Postres.
Al finalizar el programa, sacar el bizcocho y reservar.
Echar en la cubeta los ingredientes de la cobertura, cerrar la tapa y activar Menú
Vapor, 2 minutos a 118º. Cuando finalice el programa extender sobre el
bizcocho.
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16. Castañas asadas
Ingredientes:
- 400g castañas
Instrucciones de elaboración:
Practicar un corte en la corteza de las castañas. Echar a la cubeta y asar. Tapa
cerrada, Menú Horno, 20 minutos a 162º.
Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrarla y activar
de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º.
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17. El primer robot que cocina por inducción.
Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hasta
con 24 horas de antelación y conserva la comida
caliente hasta la hora de comer.
¡Deja que cocine él!
Más información en: www.robochefeurope.com
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