Bilan de stage - The Place to... - Juin-Août 2015

CONTEXTE
« The Place To… » ouvert en décembre dernier est un nouveau concept de restauration, rassemblant de
nombreux services de café, coffee shop, brasserie, bar. Une cuisine française originale et variée, formule
petit déjeuner, déjeuner, plat du jour, brunch le dimanche, un « temps » nuit matérialisé par les happy
Our, les partenariats avec des marques d’alcool et quelques soirées le week-end avec des DJ. Une
dynamique de modernité en terme de services (wifi, prises et chargeurs à disposition, bibliothèque en
libre service et participative, table d’hôte pour se sociabiliser, coffre pour confier ses affaires et les
récupérer ensuite…)
La clientèle actuelle résulte de la curiosité de la nouveauté et des quelques opérations de communication
menées jusqu’ici. Cependant aucunes stratégies, cibles, plans d’actions, objectifs ne sont encore définis
pour développer et pérenniser le concept.
Actions de communication menées :
• Création d’une page Facebook
• Opération Flyers
• Soirée d’inauguration
• Bouche à oreille

Secteurs leaders (en
part de marché)
1. Burgers
2. Secteur terroir
3. Sushis
Marché
Changements temporels :
-Pauses repas du midi de plus en plus courtes, prises hors domicile
-Moins de temps consacré à la préparation et au partage des repas
: Ventes à emporter et livraison en hausse
-Moins de temps libre passé dans les cafés
Changements d’attentes :
-Recherche de valeur ajouté, d’expression à travers le choix du lieu
qui ne doit plus uniquement être un lieu pour manger et/ou boire mais
un lieu d’échange et sociabilité, dans le vent de la modernité
-Essor du « Food-porn »
-Exigence quant à la qualité, sécurité, rapidité et originalité
Changements de services :
-Digitalisation du secteur
-Snacking thématique en développement
-Service à table en mutation : cuisine gastronomique sans les artifices et
les codes traditionnels : Nappes, vaisselles deviennent dépareillées, les
cartes plus courtes, ouverture des cuisines.

Concurrence
Concurrence directe locale
Concurrence indirecte locale
Concurrence en terme
d’image, concept,
positionnement
Bars locaux
Brasseries locales
Cafés locaux

Concurrence
Modernité
Bars locaux
Brasseries locales
Cafés locaux
Choix de
consommation lié à
l’habitude, à la
praticité
Classique/tradition
Choix de
consommation
lié à la qualité,
au plaisir
Positionner The place to… sur un créneau non
exploité par la concurrence, en associant
qualité, plaisir tout en rendant la consommation
habituelle (lieu de vie) par l’animation
constante du lieu et de ses services.

PROBLEMATIQU
E
Comment faire connaître The Place To… en faire un lieu de vie incontournable du 17 eme (dans un
premier temps), en affirmant un réel ADN de marque et en se démarquant des concurrents locaux ?

OBJECTIFS
Marketing
• Augmenter le nombre de tables le midi
(de 80/90 tables servies à 120/130)
• Développer le CA
• Créer une relation avec les clients
actuels
Communication
• Inciter la cible à se rendre sur le lieu
pour tous les différents temps (Matin,
midi, après-midi, soirée…)
• Obtenir une image moderne et
distinctive
• Affirmer l’ADN
• Rendre le client collaborateur de
l’établissement
• Raviver un comportement mis de côté :
Habitude d’un lieu informel local.

POSITIONNEME
NT
The Place to… La place de village revisitée, la rencontre entre plusieurs modes de restauration donnant
un lieu de vie branché à la cuisine originale et authentique .

CIBLE
Cible principal : Cœur de cible :
Hommes & Femmes
Toutes CSP
20-65 ans
Citadine
Touristes
(Employés, travailleurs indépendants,
résidants,
étudiants, familles, touristes)
Femmes
CSP +
30-40 ans
Citadin(e)
Connecté
Employées ou résidantes
locales

CIBLE
Sophie, 33 ans, responsable marketing, jeune
mariée sans enfants, locataire d’un appartement
T3 du 17 eme arrondissement ou elle vit avec son
compagnon.
Elle aime sortir avec ses amis, le cinéma et la
natation. Elle fait attention à ce qu’elle mange
mais sait se faire plaisir, surtout le week-end.
Active sur les réseaux sociaux, sensible aux
tendances et aux avis, elle n’hésite pas à
récompenser par sa fidélité et ses
recommandations les marques attentives qui la
valorise.
Profil type de la cible

• La faire jouer, tester en avant première
• Lui donner l’impression qu’elle est privilégiée
• Qu’elle participe à quelque chose de nouveau,
de moderne
• La récompenser pour sa fidélité
• Créer du lien émotionnel avec elle
• La faire participer aux messages à la
communication, ludique.
CIBLE
Caractéristiques de la cible : Leviers pour la toucher :
• Se faire plaisir est une priorité
• Avide de découverte
• Respect d’autrui et politesse arrivent en tête des
choses importantes
• Aime tester et être prescripteur, avant-gardiste
• Exigeante, généreuse, joueuse
• Décomplexée
• Importante utilisation des réseaux sociaux, du e-
commerce et sensible aux avis

CIBLE
Secondaire :
B2B : CE, portage, agences et organismes événementiels, organismes de référencement en
restauration et location ou privatisation de lieux. Associations de quartiers, hôtels, boîtes de nuits,
BDE des écoles, travailleurs indépendants, freelance.
Influenceurs, journalistes.

PROMESSE
Tout ce que vous aimez, le meilleurs de la restauration rassemblé en un seul et même lieu, vôtre lieu. Conçu
pour vous et avec vous.
The place to… What you want !
Justification de la promesse (L’idée c’est ? ):
Frontière entre la restauration rapide, le bistrot gourmet, bar new-yorkais et le coffee shop.
-Restauration rapide pour le temps de service
-Bistrot gourmet pour la qualité de la nourriture et l’ambiance
-Bar new-yorkais pour la nuit et la décoration
-Coffee shop pour le côté hyper connecté et take and go
L’idée c’est de retrouver le côté café parisien ou New-Yorkais qui régissait les quartiers d’antan. Remettre au
gout du jour ce concept de lieu rassemblant plusieurs services en apportant un coté branché, moderne et de
la valeur perçue au lieu.
The Place to est donc votre lieu de vie, la ou vous pouvez manger, boire, vous
détendre, travailler, écouter, de la musique, faire la fête, lire, partager, rencontrer…
Un lieu qui apporte une nouvelle dimension à vos activités.

BENEFICE
Entre bureau et maison, The Place to est mon tiers lieu je me sens collaborateur et ambassadeur du lieu.

• DIGITAL
• RELATION PRESSE
• PARTENARIATS
• MARKETING DIRECT
• STREET MARKETING
• EVENT
• MARKETING SERVICE/PRODUIT
MOYENS
PLAN DE COMMUNICATION SUR 6 MOIS CI-JOINT

IDENTITE GRAPHIQUE
• Affirmer l’ADN

REFERENCEMENT :
• Renforcer le positionnement et la visibilité par le référencement payant
et naturel (notamment à travers le plugin SEO Wordpress)
STRATEGIE WEB

VEILLE
• Surveiller et analyser la communication Online des concurrents
proches en terme d’image souhaitée
STRATEGIE WEB

STRATEGIE
SOCIAL MEDIACOMMUNITY MANAGEMENT FACEBOOK ET
INSTAGRAM
• Assurer la cohérence et l’orientation des contenus par la création des
lignes éditoriales et planning de publication

STRATEGIE
SOCIAL MEDIACOMMUNITY MANAGEMENT FACEBOOK
• Animer et fédérer la communauté par des posts pertinents

STRATEGIE
• « Drive-to-store » promouvoir la page au niveau local

STRATEGIE
• Mise en avant de posts au niveau local qui poussent à l’action (Ici pour
le service livraison)

STRATEGIE
SOCIAL MEDIA
COMMUNITY MANAGEMENT INSTAGRAM
• Viralité et authenticité : Communiquer à travers des influenceurs
digitaux
(Venu et post de bloggeuses et bloggeurs lifestyle,fooding.)

STRATEGIE
SOCIAL MEDIACOMMUNITY MANAGEMENT INSTAGRAM
• Création d’un jeu concours et d’un menu Instagram

STRATEGIE
SOCIAL MEDIACOMMUNITY MANAGEMENT INSTAGRAM
• Analyse des retombées du jeu concours

STRATEGIE
SOCIAL MEDIA
COMMUNITY MANAGEMENT
• Analyse des statistiques des pages après 2 mois d’animation

RELATIONS PRESSES
• Création et diffusion d’un communiqué de presse
RELATIONS
PRESSES

RELATIONS
PRESSESRELATIONS PRESSES
• Analyse des retombées presses

PARTENARIATS LIVRET DEPOSE DANS LES
KIOSQUES ACCEUILS DES
RELATIONS
COMMERCAILESLES HÔTELS
• Créer une relation partenaire avec les hôtels locaux et toucher la cible
touriste et touriste d’affaire (création et diffusion des supports)

LES COMMERCES
• Développer les relations avec les commerçants locaux par un partenariat
gagnant/gagnant et toucher la cible shoppeur, souvent résidente ou
travailleuse locale
RELATIONS
COMMERCAILES

BIENVENUE
Afin de vous souhaiter la bienvenue, Theplaceto...
VOUSOFFRE2 COUPESDE
THEPLACETO...
Take and go
THEPLACETO...THEPLACETO...THEPLACETO... THEPLACETO...
THEPLACETO... THEPLACETO... THEPLACETO...THEPLACETO...
DrinkWork
EatRelax Music
Private
Meet
THEPLACETO.WAGRAM WWW.THEPLACETO.PARIS@THEPLACETOPARIS
Nous sommes vos nouveaux voisins !
Nous avons pensé The Place to...comme une place de
village et sommes donc heureux de vous y acceuillir
pour déguster un plat maison, boire un verre, un
café, se détendre, lire la presse, travailler et surfer
sur notre wifi, bruncher, discuter et rencontrer.
CAFE/ BAR-RESTO/ LIEUDEVIE
C
M
J
CM
MJ
CJ
CMJ
N
MEDIAPOST NOUVEAUX ARRIVANTS.pdf 1 18/07/2015 23:18
47AVENUEDEWAGRAM
75017
BONJOUR
Noussommesvosnouveauxvoisins.
Unnouveauconcept derestaurationpensécomme
unvéritablelieudevieaucoeur duquartier Wagram.
Venezdécouvrir notrecuisineauthentique,originale,et
«100%fait maison»dansuneambiancefactoryloft
New-Yorkais!
Pour voussouhaitezlabienvenue
ThePlaceto...
VOUSOFFRE2COUPESDECHAMPAGNE
*L’abusd’alcoolest dangereuxpour lasanté,àconsommer avecmodération.
BIENVENUE
Afindevoussouhaiter labienvenue,Theplaceto...
VOUSOFFRE2COUPESDE
CHAMPAGNE
THEPLACETO...
Ta k e a n d g o
Dr in kWo r k
Ea tRe l a x Mu sic
Pr iva t e
Me e t
THEPLACETO.WAGRAM WWW.THEPLACETO.PARIS
47AvenuedeWagram
7h30-2h00
@THEPLACETOPARIS
*Offrevalablesousprésentationdececoupon
Noussommesvosnouveauxvoisins!
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villageet sommesdoncheureuxdevousyacceuillir
pour déguster unplat maison,boireunverre,un
café,sedétendre,lirelapresse,travailler et surfer
sur notrewifi,bruncher,discuter et rencontrer.
C
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*
MARKETING
DIRECTMEDIA POST
• Campagne mailing envoyée tous les 3 mois aux nouveaux arrivants
locaux (Création du support et gestion des relations commerciales )

Sans titre-2 1 19/08/2015 11:17
MARKETING
DIRECTFLYERS
• Opération rentrée : Toucher et ré inciter la cible locale à venir en
restaurant (création et diffusion du support)

MARKETING
SERVICELIVRAISON AVEC DELIVEROO
• Après étude benchmark des différents organismes de livraison, mise en
place d’un service de livraison en association avec Deliveroo,

LIVRAISON AVEC DELIVEROO
• Capter la clientèle livraison et l’inciter à venir en restaurant (création du
support joint aux sacs livraison)
MARKETING
SERVICE

MARKETING
SERVICEPRIVATISATION
• Mise en place du service de privatisation pour les particuliers et pour
les professionnels

• HÔTELS
• AGENCES EVENEMENTIELLES
• BOITES DE NUITS LOCALES
• BDE/ECOLES/LYCEES LOCAUX
• CE
• CLIENTS (clients du midi, du soir, réservations,
privatisation)
• INFLUENCEURS
• ORGANISMES DE PRIVATISATION
• ORGANISMES DE LIVRAISON
LISTINGLISTING :
• Listing prospect et clients, stratégie de récupération data

NEW LETTERMAILCHIMP :
• Fidéliser les clients et augmenter la récurrence de venue à travers des
Newsletters régulières

ANIMATION DU
LIEU
Evènementiel:
• Définition de thèmes afin d’animer le lieu sur l’année, thèmes qui seront
matérialisés par des menus, activités et soirées spéciales
CALENDRIER DES TEMPS FORTS 2015-2016 CI-JOINT

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