1. GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS Y ANÁLISIS DEL CICLO DE
VIDA DEL SECTOR VINÍCOLA
LIFE08 ENV/E/000143
Colabora con
2. Orígenes e Historia
• Empresa 100% familiar.
• Actualmente sexta generación de viticultores y bodegueros.
• GRUPO YLLERA: conjunto de bodegas arraigadas en el
corazón de Castilla y León, en las tierras bañadas por el río
Duero.
• Amplia gama de vinos con sello propio: Rueda, Ribera del Duero,
Toro y Vinos de la Tierra de Castilla y León.
• Claves del éxito:
Selección de viñedos
Continuas inversiones en tecnología (innovación) y
parque de barricas – política de reinversión de beneficios
Excelente relación calidad – precio - personalidad de
los vinos
6. Energía
Residuos
Contaminación
suelo
Contaminación
agua
Residuos
Intercambio iónico para disminuir la dosis de ácido
tartárico
Generación de nitrógeno in-situ para disminuir
consumo y transporte bombonas
Flotación en lugar de sedimentación+filtración (menor
consumo perlita)
Utilización de cartuchos de filtración en lugar de tierras
Utilización de botellas de vidrio de –22% peso que las
tradicionales
7. Materias primas
Residuos
Contaminación
suelo
Contaminación
agua
Residuos
Temporizado y programado de iluminación
exterior y acondicionamiento interior.
Sustitución de bombillas normales por LED en
los puntos de encendido permanente.
Instalación de variadores de velocidad en
equipos críticos.
Mejora de la regulación y automatización del
Grupo de frío general.
Mejora del sistema de aireación de la
depuradora de aguas residuales.
8. Materias primas
Energía
Residuos
Contaminación
agua
Residuos
Introducción de métodos biológicos para
control de plagas (confusión sexual, feromonas…)
Eliminación del uso de productos de síntesis
química (cambio por productos naturales)
Implantación técnicas de manejo ecológicas
(aclareo y poda para airear y eliminar ttos.)
Aplicación de fertilizantes naturales orgánicos
(orujos fermentados y/o desechos de animales))
Optimización del uso de abonos mediante
análisis foliar y del suelo previo
Técnicas de laboreo mínimo: mejores
propiedades fco-qcas suelo y recuperación fauna
9. Materias primas
Energía
Residuos
Contaminación
suelo
Contaminación
agua
Sustitución del filtro de vacío por técnicas de flotación
Sustitución del filtro de tierras de diatomeas por equipo de
filtración de cartuchos.
Recogida de residuos fitosanitarios en viñedo. Instalación de
“punto limpio” interno.
Sustitución de envases pequeños por envases grandes
reutilizables (NaOH, HCl, hielo seco…) y no reutilizables
Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas
residuales.
Comercialización de productos en “box-pallet”
10. Materias primas
Energía
Residuos
Contaminación
suelo
Residuos
Mejora sustancial del sistema de depuración de aguas
Estudio junto con el ITACYL de la respuesta del viñedo de
verdejo frente a diferentes dosis de riego.
Separación de la red de aguas pluviales y residuales
Empleo de sensores de humedad en el viñedo para el uso
racional del agua.
Mejora del sistema de aireación de la depuradora de aguas
residuales.
11.
12. En la biodiversidad, en el sistema ecológico, no va
bien nada, si no va bien todo junto.
Joaquín Araújo
13. Octubre 2013
Gracias
CONTACTO:
BODEGAS GRUPO YLLERA, S.L.
Autovía A-6, km. 173,5 – Rueda
Rut Villa Hernández
Ana Villalba García
Departamento SIG y Proyectos
calidad@grupoyllera.com
www.grupoyllera.com
Fotografía: Ana Villalba – Finca La Capitana GY