I.D.P. meglio nota come Pattini, nasce agli inizi degli anni‘80 sulla struttura della Pattini snc, già presente sul mercato locale fin dall’immediato dopoguerra. L’esperienza pluridecennale nella realizzazione del Plum cake sulla base della ricetta tradizionale anglosassone, permette la creazione di una moderna linea di pasta-frolla.

2. • I.D.P. SRL - Industria Dolciaria Pattini.
• Nasce nell’ormai lontano dopoguerra
dallo sviluppo del forno Pattini a San
Secondo Parmense.
• L’azienda si occupa di produzione di
dolci da forno quali
Plumcake, crostatine, muffin, torte con
un elevato standard qualitativo.
• Con circa 50 addetti rimane la realtà
occupazionale attualmente più
importante del comune.
• Produce dolci, oltre che con il proprio
marchio, per le più importanti realtà
italiane della GDO quali
Carrefour, Coop, Sma-
Auchan, Selex, Crai, Sigma e tanti altri
• La conduzione è ancora familiare ed è
arrivata ormai alla terza generazione.

3. • … racconta di come sia nata la tradizionale genuinità dei
prodotti Pattini.
• Era nell’aria l’odore della seconda guerra mondiale quando a
San Secondo P.se, un piccolo borgo nella provincia di Parma
venne creato il forno “Pattini “. Destino comune di ogni
giovane del periodo , anche il giovane Giuseppe Pattini venne
chiamato alle armi e spedito a combattere ad El Alamein.
Seguendo un destino fatale viene fatto prigioniero dalle truppe
Inglesi e portato in un campo di detenzione. Qui ebbe la
fortuna di essere trasferito, vista l’esperienza, nelle cucine del
campo stesso con il compito di preparare le pietanze per gli
ufficiali inglesi. Fu proprio su commissione di uno di questi
che creò il primo PLUMKE’ (così scritto a causa dalla scarsa
conoscenza della lingua inglese, nome poi mantenuto
appositamente dalla produzione “moderna”). Nemmeno da
dire, ebbe un buon successo tra le file inglesi e così, di ritorno
in patria, a guerra terminata, decise di iniziare la produzione
del plumkè sfruttando la struttura del vecchio forno.
• Viene presto riscontrata la bontà del prodotto che arriverà in
poco tempo in tutta la penisola Italiana. Non a caso uno dei
primi slogan recitava proprio “Ovunque andrai un Pattini
troverai” , divenendo una tra le prime merendine confezionate
disponibili sui banchi dei bar italiani e degli allora piccoli
negozi alimentari.
• E’ grazie al successo riscontrato ed alla sempre attiva voglia di
creare qualcosa di nuovo e di buono che Giuseppe “inventa “
la Crostatina !!! Nasce infatti sempre qui al forno Pattini quella
che diventerà la merendina più diffusa e apprezzata dai
bambini di diverse generazioni italiane, è da qui che
inizia, qualche anno più tardi, la collaborazione con Barilla
(Mulino Bianco), collaborazione che durerà fino alla fine degli

4. • Con l’evolversi dei mercati e la nascita delle grandi catene di
distribuzione, l’azienda ha visto negli anni 2000 un lento
assorbimento della produzione a marchio proprio da parte dei
vari brands della GDO italiana, divenendo una tra le principali
aziende di produzione di dolci di qualità per conto terzi.
Vendite
PATTINI,
15% C/ TERZI
PATTINI
C/
TERZI, 85
%

6. L’azienda ha l’obiettivo di riportare il proprio Brand “Pattini” a ri-coprire l’intero
territorio Italiano diventando un preciso punto di riferimento per il consumatore.
120
100
80
60
100 C/TERZI
40 85
PATTINI
50
20
15
0
1980 2000 2015 2020

7. • La qualità dei prodotti fatti con
ingredienti sani e genuini racchiude
l'essenza del legame tra la nostra
azienda e il consumatore. Una
costante ricerca di innovazione senza
perdere mai di vista le origini, la
tradizione.
• Per questo che nei nostri prodotti si
ritrova il sapore delle cose
semplici, come il latte, la farina e le
uova, per gustare in ogni momento
l'emozione e la genuinità di altri
tempi.
• La gamma produttiva IDP si divide in
diverse linee allo scopo di fornire
alla clientela la più ampia possibilità
di scelta e…
• … il laboratorio di ricerca è sempre
attivo per lo sviluppo di nuovi dolci
atti a soddisfare l’evoluzione dei
gusti.